王哲明 郭彥希 黑龍江省質(zhì)量監(jiān)督檢測研究院 黑龍江哈爾濱 150000

食品安全和質(zhì)量一直是人民重點關(guān)注的問題，食品的檢驗檢測工作作為一項重要的內(nèi)容，在社會不斷發(fā)展過程中受到了廣泛關(guān)注。為此，在今后工作中，需要著重強調(diào)檢測工作的重要性，有效提升食品的安全質(zhì)量，保障人民的生命健康。

1 食品檢驗檢測常見問題

1.1 缺乏健全的管理制度

從食品檢測部門的角度來看，大部分檢測部門尚未建立健全的管理制度，在檢測工作中，缺乏管理制度的支撐，在一定程度上限制了工作的順利開展，影響檢測質(zhì)量。如果不能夠及時發(fā)現(xiàn)并解決潛在的食品問題，將會對整個社會產(chǎn)生不良影響。另外，還有部分工作人員無法按照相關(guān)規(guī)定開展管理工作，在檢測過程中，缺乏工作熱情。

1.2 檢驗人員專業(yè)素養(yǎng)不高

檢驗人員的專業(yè)素養(yǎng)會在一定程度上影響食品檢驗檢測的最終結(jié)果。當(dāng)前階段，部分檢測人員并未具備較高的專業(yè)素養(yǎng)，他們并不了解基礎(chǔ)性的檢測方式，缺乏經(jīng)驗。另外，由于一些檢測部門對于工作人員的要求較低，導(dǎo)致了許多非專業(yè)工作人員進入，產(chǎn)生了較大的食品安全隱患[1]。

1.3.科學(xué)技術(shù)不夠先進

在開展食品檢驗檢測的工作中，也需要充分結(jié)合各種現(xiàn)代化科學(xué)技術(shù)的優(yōu)勢，進一步推動檢驗的質(zhì)量和水平。但就當(dāng)前的工作現(xiàn)狀來看，科學(xué)技術(shù)的優(yōu)勢并未完全地體現(xiàn)在食品檢測的工作中，導(dǎo)致相關(guān)工作出現(xiàn)了一系列問題。

1.4 食品檢測流程規(guī)范性不足

食品檢測工作需要按照科學(xué)、系統(tǒng)的檢驗流程開展，才能夠更好地提升檢測的效果，提高結(jié)果的準確性。但是由于許多工作人員對檢測工作的認識不足，在實際工作中并未嚴格按照相關(guān)流程和工作要點進行檢測。這不僅在一定程度上影響了檢測工作的順利開展，同時還出現(xiàn)了數(shù)據(jù)外泄問題[2]。

2 加強食品檢驗檢測質(zhì)量的策略

2.1 完善食品檢測質(zhì)量管理體系

科學(xué)、健全的食品檢驗檢測管理體系是保障檢測工作順利開展的重要前提和基礎(chǔ)。為此，在今后工作中，需要相關(guān)工作人員充分地認識到重要性，并根據(jù)相關(guān)管理要點，結(jié)合具體的食品狀況，對其進行有效結(jié)合。這要求相關(guān)工作人員在順利完成相關(guān)檢測工作的基礎(chǔ)之上，進一步提升檢測效果，更好地發(fā)揮出食品檢驗檢測工作的積極作用，推動整個管理工作的系統(tǒng)化發(fā)展[3]。

在檢測過程中，包含了眾多報表、相關(guān)文件、食品質(zhì)量檢測報告等內(nèi)容，這些信息和相關(guān)數(shù)據(jù)都能夠為檢測人員的工作提供充足的保障，從而有效提升檢測的質(zhì)量和效果。為此，需要借助互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)系統(tǒng)的優(yōu)勢，及時地將這些信息傳輸?shù)街醒氲臄?shù)據(jù)庫系統(tǒng)中。檢測人員能夠以此作為依據(jù)，推進檢測工作的高效開展。如果在后期的工作中出現(xiàn)了相關(guān)的問題，能夠根據(jù)數(shù)據(jù)庫中的相關(guān)內(nèi)容，進行有效的解決。

2.2 加強檢測人員管理和培訓(xùn)

在整個食品檢測的工作中，包含了眾多工作重點和相關(guān)檢測內(nèi)容。如果檢測人員的專業(yè)素養(yǎng)和綜合性能力不足，將對工作效率的提升產(chǎn)生一定影響。另外，在社會化需求不斷增長的背景下，食品檢測的工作量也在快速增長。為此，檢測人員的專業(yè)素養(yǎng)便成了檢測工作順利開展的另一重要影響因素。

企業(yè)可以結(jié)合行業(yè)的未來發(fā)展規(guī)劃，創(chuàng)造良好的學(xué)習(xí)條件，讓工作人員能夠在良好的學(xué)習(xí)氛圍中進行自發(fā)的、主動的學(xué)習(xí)，包括技術(shù)層面和理論知識方面的學(xué)習(xí)，從而更好地提升檢測人員的專業(yè)素養(yǎng)。另外，還需要加強學(xué)習(xí)結(jié)果的考察和監(jiān)督，保障檢測人員能夠切實學(xué)到知識，培養(yǎng)更多的復(fù)合型專業(yè)人才[4]。

2.3 建立可操作的合作機制

若要有效提升食品檢測質(zhì)量，還需要結(jié)合食品管理部門和其他相關(guān)部門的積極作用。相比較于其他發(fā)達國家，我國在食品檢測體系的建設(shè)中還存在許多突出問題。為此，可以結(jié)合歐美等國家的優(yōu)勢，結(jié)合我國的實際情況加以運用，更好地推動食品檢驗檢測工作。

2.4 更新食品檢驗檢測的技術(shù)與設(shè)備

從食品檢驗檢測工作的特點來看，具備了明顯的特殊性。在實際工作中，需要耗費大量人力、物力和財力。為此，政府部門的支持便顯得尤為重要。政府部門應(yīng)該給予政策、資金的支持，結(jié)合實際的工作需求，及時引進相關(guān)設(shè)備和檢測技術(shù)。另外，還需要營造良好的社會氛圍，讓技術(shù)人員能夠自發(fā)地參與檢測技術(shù)的研發(fā)工作中，進一步提升我國食品檢測技術(shù)的提升，為社會的穩(wěn)定發(fā)展創(chuàng)造良好條件[5]。

3 結(jié)語

總體來看，食品安全對于人民的生命健康和社會的穩(wěn)定與發(fā)展具有重要意義。相關(guān)工作人員需要不斷提高自身的專業(yè)素養(yǎng)，并對食品檢驗檢測工作的重要性具有正確的認識，推動檢測工作順利開展。