王正文 山東省濟(jì)寧市微山縣檢驗(yàn)檢測(cè)中心 山東濟(jì)寧 277600

引言

在我國(guó)經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展的有效推動(dòng)下，現(xiàn)代民眾的生活已經(jīng)較以往有了很大的改善，食品行業(yè)以及餐飲行業(yè)高速發(fā)展。不過(guò)伴隨著發(fā)展，食品安全問(wèn)題也正在不斷地增多，這對(duì)廣大民眾的身心健康產(chǎn)生了不利影響。所以為了保證市場(chǎng)上所流通的各類食品的質(zhì)量，相關(guān)部門必須要做好食品檢驗(yàn)工作，如此才能夠保證食品類行業(yè)健康可持續(xù)性的發(fā)展，同時(shí)也可以讓廣大民眾獲得更為健康優(yōu)質(zhì)的生活。

1 食品質(zhì)量安全現(xiàn)狀

為了保證食品質(zhì)量安全，我國(guó)近些年來(lái)先后構(gòu)建了多套食品安全監(jiān)管體系，這在很大程度上保證了食品安全并且提升了食品安全管理水平[1]。不過(guò)，從現(xiàn)狀來(lái)看，我國(guó)在食品檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)的建設(shè)以及市場(chǎng)管理方面仍然不夠完善，這使得目前的食品市場(chǎng)依然存在著一些假冒偽劣食品，對(duì)我國(guó)廣大民眾的身體健康甚至整個(gè)食品行業(yè)的持續(xù)發(fā)展造成了極為不利的影響，同時(shí)也為我國(guó)相關(guān)管理部門帶來(lái)了較大的工作壓力。因此，我國(guó)需要持續(xù)不斷地完善市場(chǎng)監(jiān)管機(jī)制以及食品檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，在提升相關(guān)部門工作質(zhì)量以及工作效率的同時(shí)，也能夠推動(dòng)食品質(zhì)量不斷向著更為安全健康的方向發(fā)展，進(jìn)而為廣大民眾的身體健康做出有力保障。

2 食品檢驗(yàn)在食品安全保障中的意義

2.1 能夠有效提升食品安全質(zhì)量

食品檢驗(yàn)對(duì)于保障食品的質(zhì)量安全有著極為重要的作用和意義[2]。通常情況下，食品生產(chǎn)廠家在需要對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢查，并且在保證樣品檢查合格之后才可以真正地進(jìn)行銷售流通，對(duì)于一些抽樣檢驗(yàn)不達(dá)標(biāo)以及不合格的食品是不能進(jìn)行銷售的。所以，在這種前提條件下，廠家基本上都會(huì)嚴(yán)格把控好質(zhì)量關(guān)，爭(zhēng)取自身生產(chǎn)的食品能夠達(dá)標(biāo)合格，這在一定程度上促進(jìn)了食品質(zhì)量的有效提升，并且可以顯著提高食品的安全概率。

從現(xiàn)狀來(lái)看，我國(guó)對(duì)于食品質(zhì)量安全問(wèn)題高度關(guān)注，相關(guān)食品監(jiān)督部門也陸續(xù)推出了許多制度，針對(duì)各種劣質(zhì)食品廠家的懲處力度也正在逐漸加強(qiáng)。不過(guò)目前來(lái)看，仍然有問(wèn)題存在，如：生產(chǎn)食品的廠家數(shù)量龐大，而且食品種類繁多，部分加工廠仍然以作坊的形式存在，這對(duì)食品監(jiān)督檢查來(lái)講不但工作量大，而且相對(duì)繁瑣，難以有效全面地進(jìn)行監(jiān)督和監(jiān)管。此外，部分廠家為了能夠收獲更大的經(jīng)濟(jì)效益，漠視各種法律法規(guī)進(jìn)行非法食品的生產(chǎn)以及銷售。

對(duì)于這些問(wèn)題，食品管理部門無(wú)法對(duì)其展開(kāi)徹底有效的整治，很多質(zhì)量不達(dá)標(biāo)以及存在一定安全隱患的食品依然在食品市場(chǎng)上進(jìn)行流通和銷售。因此，為了充分保障廣大民眾的食品安全，相關(guān)管理部門應(yīng)嚴(yán)格、全面地開(kāi)展相應(yīng)的食品檢驗(yàn)工作，以此來(lái)保證各種不合格食品被從市場(chǎng)中有效剔除，對(duì)于各種違法違規(guī)行為要給予嚴(yán)厲打擊，并且對(duì)非法人員展開(kāi)嚴(yán)厲的制裁，這樣才能夠有效提升生產(chǎn)廠家以及銷售商的食品安全意識(shí)，自主規(guī)范自身的思想和行為，進(jìn)而對(duì)解決食品安全產(chǎn)生良好的促進(jìn)作用。

2.2 能夠有效推動(dòng)食品生產(chǎn)技術(shù)不斷更新和改良

很多食品在實(shí)際生產(chǎn)過(guò)程當(dāng)中，需要用到食品添加劑，雖然我國(guó)目前已經(jīng)明確規(guī)定了食品添加劑的種類以及用量，不過(guò)仍然存在部分廠家為了控制生產(chǎn)成本以及提升食品的外觀品質(zhì)，擅自使用一些國(guó)家明令禁止的食品添加劑以及超出規(guī)定用量[3]。這種行為擾亂市場(chǎng)秩序，不但對(duì)合法經(jīng)營(yíng)的企業(yè)利益造成一定程度的損害同時(shí)還對(duì)消費(fèi)者的身體健康產(chǎn)生了危害，甚至有可能導(dǎo)致國(guó)產(chǎn)食品在國(guó)際上失去良好的信譽(yù)。

利用食品檢驗(yàn)，能夠有效檢測(cè)出食品添加劑的劑量以及相應(yīng)種類，進(jìn)而可以判定出食品是否可以滿足法律規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)和要求，同時(shí)還能夠間接地查出哪些廠家存在違法亂紀(jì)行為，進(jìn)而在一定程度上對(duì)部分食品生產(chǎn)廠家起到良好的規(guī)范和約束作用，這樣便可以促使生產(chǎn)廠家積極主動(dòng)地來(lái)選擇一些先進(jìn)、可靠的食品生產(chǎn)技術(shù)來(lái)進(jìn)行生產(chǎn)，有助于推動(dòng)食品生產(chǎn)技術(shù)不斷地創(chuàng)新和改良，進(jìn)而促使食品生產(chǎn)模式不斷得到完善，也推動(dòng)生產(chǎn)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力不斷提高。

2.3 能夠構(gòu)建出更為良好的食品生產(chǎn)以及經(jīng)營(yíng)環(huán)境

開(kāi)展更為嚴(yán)格以及有效的食品檢驗(yàn)工作，能夠?qū)⑹袌?chǎng)上一些不符合安全標(biāo)準(zhǔn)、存在質(zhì)量問(wèn)題以及假冒偽劣食品進(jìn)行曝光，并且通過(guò)相關(guān)工作人員對(duì)這些違規(guī)以及不達(dá)標(biāo)食品的詳細(xì)介紹，能夠向廣大消費(fèi)者普及和推廣食品安全知識(shí)，這樣可以顯著提升廣大消費(fèi)者自身的食品安全意識(shí)，促使廣大消費(fèi)者更加重視食品安全問(wèn)題，進(jìn)而形成一個(gè)良好的消費(fèi)者監(jiān)督環(huán)境，這對(duì)于構(gòu)建更為良好的食品生產(chǎn)以及經(jīng)營(yíng)環(huán)境有著極為重要促進(jìn)作用和意義。

結(jié)語(yǔ)

綜上所述，對(duì)于保障食品質(zhì)量安全來(lái)講，食品檢驗(yàn)工作屬于一個(gè)極為重要的手段,也是規(guī)范食品市場(chǎng)行為、營(yíng)造良好食品安全環(huán)境的重要舉措，對(duì)推動(dòng)食品領(lǐng)域健康、穩(wěn)定、可持續(xù)發(fā)展有著極為重要的作用，同時(shí)也能夠?yàn)閺V大民眾的身體健康提供有力保障，進(jìn)一步推動(dòng)我國(guó)經(jīng)濟(jì)向著更為優(yōu)質(zhì)健康的方向發(fā)展。