曾小瓊

【摘要】隨著現(xiàn)代教育的不斷發(fā)展，學(xué)前教育的的熱度不斷高漲，選擇符合自己發(fā)展的園本課程變的很重要，那么在開發(fā)園本課程中，教師要結(jié)合幼兒的身心發(fā)展規(guī)律和學(xué)習(xí)的需要，開發(fā)科學(xué)合理符合幼兒年齡段的生活化的園本課程，才能夠更好的促進(jìn)幼兒學(xué)習(xí)與生活的可持續(xù)發(fā)展。結(jié)合我園的園本課程：主題繪本，圍繞著如何選擇合適幼兒年齡段的繪本作為教學(xué)活動(dòng)的載體，詳細(xì)闡述一個(gè)學(xué)期完整的主題課程如何開展。教師如何制定繪本主題課程的計(jì)劃，收集主題資源，確定五大領(lǐng)域的教學(xué)目標(biāo);接著，與幼兒一起展開繪本主題，以及如何做好班級(jí)主題繪本環(huán)境創(chuàng)設(shè)。

【關(guān)鍵詞】園本課程;主題繪本

我園的園本課程是主題繪本，在開展課程的過程中，我們依據(jù)《指南》：“幼兒園的教育活動(dòng)組織應(yīng)注重綜合性、生活性和趣味性。這一條指導(dǎo)要點(diǎn)，選擇了符合幼兒年齡段的繪本主題，主題教學(xué)打破了學(xué)科與學(xué)科之間獨(dú)立的界限，它圍繞幼兒的學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)開展五大領(lǐng)域的教育教學(xué)活動(dòng)， 結(jié)合“課程生活化游戲化”理念，結(jié)合幼兒就近發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，從圖畫中的細(xì)節(jié)入手，緊扣繪本特點(diǎn)，立足于幼兒發(fā)展。[2]

《綱要》中指出“各類幼兒園都應(yīng)從實(shí)際出發(fā)，因地制宜的實(shí)施素質(zhì)教育，為幼兒的一生發(fā)展打好基礎(chǔ)”，從幼兒園實(shí)際情況出發(fā)，依托幼兒園辦園理念的引領(lǐng)，學(xué)習(xí)和借鑒已有優(yōu)秀經(jīng)驗(yàn)，建構(gòu)幼兒園“主題繪本式”園本課程體系，實(shí)現(xiàn)辦園目標(biāo)，彰顯幼兒園文化，從而形成幼兒園園本課程的特色。[4]

通過研究，我園形成一系列以幼兒興趣為導(dǎo)向、以繪本讀物為核心的園本課程，提高園本課程的開放性和自主性，實(shí)現(xiàn)園本課程上的創(chuàng)新。[1]下面我將以小班《愛吃水果的?！分黝}繪本為例，詳細(xì)的闡述教師如何開展以及具體的支持策略。

一、選擇合適幼兒年齡段的繪本作為主題教學(xué)活動(dòng)的載體

教師構(gòu)建適宜兒童發(fā)展的園本課程，是實(shí)現(xiàn)幼兒園培養(yǎng)目標(biāo)的重要途徑，也是貫徹落實(shí)《指南》的重要途徑?？茖W(xué)的教育觀、兒童觀，只有落實(shí)到課程建設(shè)中去，才能對(duì)教育實(shí)踐產(chǎn)生影響。提升教育質(zhì)量，關(guān)鍵在于改革和完善課程，真正以兒童立場、科學(xué)態(tài)度和專業(yè)精神建設(shè)幼兒園課程。[5]結(jié)合《指南》的精神，在開展本學(xué)期的主題繪本時(shí)，我們首先考慮的是幼兒的年齡段，小班的孩子屬于直觀性的思維，對(duì)看的見摸得到可以體驗(yàn)的東西非常感興趣，結(jié)合幼兒的年齡段和興趣與經(jīng)驗(yàn)，選擇了符合該幼兒年齡段的繪本很重要。從幼兒的興趣出發(fā)，才能夠保證幼兒樂于探索，樂于學(xué)習(xí)。

1.幼兒的興趣與經(jīng)驗(yàn)

在語言區(qū)的繪本《愛吃水果的?！芬鹆撕⒆觽兊淖⒁猓麄円贿叿喴贿吰咦彀说刈h論：“這頭牛喜歡吃草莓！它還是喜歡吃西瓜呢！”“吃完以后它就會(huì)擠出草莓牛奶、西瓜牛奶！”“我喜歡喝香蕉牛奶”另外一個(gè)小朋友接著說：“我們喝過草莓味的牛奶，我覺得牛牛和我一樣喜歡吃草莓，所以就它擠出草莓味牛奶啦！”孩子們的討論引起了老師的思考：牛奶是孩子日常生活中不可缺少的營養(yǎng)品，但很多孩子卻沒有見過奶牛，為什么奶牛會(huì)產(chǎn)下有營養(yǎng)的牛奶？牛到底吃不吃草莓？吃了草莓會(huì)不會(huì)產(chǎn)出草莓味牛奶？…順應(yīng)著孩子們討論的話題，小班第二學(xué)期，開展了“愛吃水果的牛”這個(gè)主題活動(dòng)。

2.繪本教育點(diǎn)的發(fā)掘

《指南》中提到重視幼兒的學(xué)習(xí)品質(zhì)。幼兒在活動(dòng)過程中表現(xiàn)出的積極態(tài)度和良好行為傾向是終身學(xué)習(xí)與發(fā)展所必需的寶貴品質(zhì)。我們開展繪本《愛吃水果的?！分黝}活動(dòng)，也是充分的保護(hù)了幼兒的好奇心和學(xué)習(xí)興趣，從孩子感興趣的角度出發(fā)，探討飲食與教育相結(jié)合的主題活動(dòng)，引導(dǎo)幼兒養(yǎng)成不挑吃，注重營養(yǎng)均衡的好習(xí)慣。

食物一詞蘊(yùn)藏大量話題：飲食習(xí)慣、餐桌禮儀、地理環(huán)境等，都與日常生活關(guān)聯(lián)密切。教師不必刻意營造一種學(xué)習(xí)氛圍，因?yàn)橛變罕旧砭蛯?duì)食物，充滿探索的欲望。在順應(yīng)時(shí)代發(fā)展，推進(jìn)可持續(xù)發(fā)展教育的大環(huán)境下，讓我們由食物去探索教育的契機(jī)，共同實(shí)踐教育可持續(xù)循環(huán)的可行性。

兒童早期食物教育專家納丁·麥卡瑞曾提出強(qiáng)有力的依據(jù)，證明食物應(yīng)該被認(rèn)為是兒童早期可持續(xù)發(fā)展教育的基礎(chǔ)，并針對(duì)兒童進(jìn)行食物學(xué)習(xí)和獲取食物體驗(yàn)的重要性進(jìn)行了討論。近年來，可持續(xù)發(fā)展教育已成為全球?qū)W前教育關(guān)注的重點(diǎn)。在我國，這仍然是一個(gè)等待我們深入研究的一個(gè)領(lǐng)域。面對(duì)疫情常態(tài)化的形式，我們不得不再次思考人與自然的關(guān)系。而可持續(xù)發(fā)展教育，正是要引導(dǎo)人們正確把握與自然環(huán)境的和諧共生。我們都迫切的希望，為幼兒建設(shè)一個(gè)可持續(xù)循環(huán)發(fā)展的美好未來。那么，如何能讓可持續(xù)發(fā)展教育滲透在幼兒的一日生活中？我們將帶領(lǐng)孩子們從食物循環(huán)框架，開啟生產(chǎn)食物、購買食物、加工食物、準(zhǔn)備食物、共享食物、處理食物殘?jiān)牧椒ǎc幼兒開啟這一場有趣的學(xué)習(xí)之旅。探究與幼兒生活息息相關(guān)的食物，完成這一場可持續(xù)循環(huán)探索活動(dòng)。

二、制定繪本主題課程的計(jì)劃，收集主題資源，確定五大領(lǐng)域的教學(xué)目標(biāo)

1.制定完善的主題計(jì)劃

教師根據(jù)繪本《愛吃水果的?！愤@個(gè)繪本定制完善的主題計(jì)劃。計(jì)劃內(nèi)容包括了四個(gè)大的板塊，分別是：

（1）主題活動(dòng)緣起;

（2）教師對(duì)選擇的主題繪本的適宜性和價(jià)值的思考;

（3）收集幼兒園、家長、社區(qū)三方的主題資源、主題五大領(lǐng)域活動(dòng)目標(biāo)、主題預(yù)設(shè)網(wǎng)路圖;

（4）主題活動(dòng)推進(jìn)表、主題課程實(shí)施活動(dòng)計(jì)劃。

2.收集幼兒園、家長、社區(qū)主題資源

幼兒園資源：主題繪本《愛吃水果的?！?。收集關(guān)于奶牛和牛奶的相關(guān)資料。創(chuàng)設(shè)和食育有關(guān)的各個(gè)區(qū)域操作材料（奶牛手偶，水果蔬菜模型等）。收集相關(guān)的食育繪本：《揭秘食物》、《神秘果先生》、《調(diào)皮的豆豆》、《花園里的美食》、《小個(gè)子米?！贰ⅰ兑粓@青菜成了精》等。

家長社區(qū)資源：家委會(huì)組織家長們帶孩子去光明農(nóng)場參觀奶牛的生產(chǎn)過程。在家陪伴幼兒觀看一些有關(guān)營養(yǎng)均衡，吃什么對(duì)身體好的繪本。家長陪伴幼兒完成一本自制繪本（我喜歡的食物 或者是水果/牛奶的生產(chǎn)過程）。收集幼兒在家的不挑食的照片或者小視頻。家長在家陪伴孩子種植蔬果，或者觀察小區(qū)里種植的果樹，又或者去龍?zhí)豆珗@觀察水果樹生長過程。

3.繪本主題背景下各領(lǐng)域的均衡性以及活動(dòng)目標(biāo)

繪本教學(xué)給大家的第一印象，通常都偏向于語言領(lǐng)域。因此在開展繪本主題活動(dòng)中要注重五大領(lǐng)域的均衡發(fā)展，根據(jù)不同的領(lǐng)域目標(biāo)需求，挖掘非常有價(jià)值的生成點(diǎn)，實(shí)施開展各領(lǐng)域的教學(xué)活動(dòng)、區(qū)域活動(dòng)、生活活動(dòng)、小組活動(dòng)。[3]因此，我們結(jié)合《指南》中五大領(lǐng)域的目標(biāo)與要求，制定《愛吃水果的?！分黝}繪本的各個(gè)領(lǐng)域目標(biāo)。

三、繪本主題課程開展與延伸

（一）第一階段：引發(fā)興趣，主題初探索。

1.教師圍繞著幼兒感興趣的繪本主題問題，引導(dǎo)幼兒進(jìn)行相應(yīng)的主題談話活動(dòng)。

開展《愛吃水果的?！返牡谝粋€(gè)階段中，我們和孩子一起探討了話題《我喜歡吃、、、、、、》，孩子們紛紛各抒己見，大部分幼兒都喜歡吃雞蛋、牛奶和肉，有部分幼兒不喜歡吃青菜，也有的水果不喜歡吃，后期我們希望通過增加幼兒對(duì)不同食物的了解，讓幼兒從開始的討厭到慢慢接受的一個(gè)過程。引導(dǎo)幼兒了解多元化不同區(qū)域的美食，也可以幫助幼兒喜歡上各種不一樣的食物。

在這個(gè)開始初期過程中，教師重在引發(fā)幼兒主動(dòng)探索的興趣，通過討論他們喜歡吃的食物，能夠了解到，幼兒最初的興趣點(diǎn)在哪里。這樣老師可以根據(jù)幼兒的興趣做出課程的相應(yīng)調(diào)整，后期我們可以根據(jù)談?wù)撛掝}適當(dāng)增加一些幼兒感興趣的活動(dòng)。

2.教師根據(jù)談話內(nèi)容，開展主題調(diào)查表活動(dòng)。

開展了話題《我喜歡吃、、、、、、》后，我們開始了發(fā)動(dòng)家長陪同幼兒一起完成《我喜歡的食物》調(diào)查表，通過調(diào)查表，了解幼兒喜歡的食物的品種，家長在家根據(jù)幼兒的喜好調(diào)整食譜，從而達(dá)到營養(yǎng)均衡的搭配。幼兒園也通過這樣的調(diào)查，了解到每個(gè)班孩子喜歡吃的東西，然后，園醫(yī)也和會(huì)根據(jù)幼兒的喜歡，進(jìn)行調(diào)整食譜。例如：“美味自助餐”，在活動(dòng)前一周，我們和孩子一起討論喜歡吃的東西，教師統(tǒng)計(jì)后發(fā)給級(jí)長。由級(jí)長統(tǒng)籌級(jí)部五個(gè)小班喜歡的食物的種類發(fā)給園醫(yī)，接著她根據(jù)幼兒的選擇制作食譜清單。最后，教師和孩子一起制作了餐牌，孩子們根據(jù)不同的分類在小餐牌上繪畫，并一起共同布置自助餐的擺放位置，完成了一次自主又快樂的美食之旅。為了提高幼兒對(duì)各種不同制作方式的美食的了解，我園還在午餐中，增加了：肉夾饃，雞蛋卷、紫菜飯團(tuán)、燒麥等食物，讓午餐不再一成不變的午飯，而是各種不同的食物，提高了幼兒進(jìn)餐的樂趣。在主題開始的階段活動(dòng)中，充分體現(xiàn)了主題繪本課程結(jié)合實(shí)際生活的趣味性。

3.教師回收主題調(diào)查表，與幼兒一起進(jìn)行統(tǒng)計(jì)和分析。

《我喜歡的食物》調(diào)查表是根據(jù)膳食金字塔的分類設(shè)置的，在收集調(diào)查表的過程中，我們發(fā)現(xiàn)，班上大部分幼兒都喜歡蛋、奶類、肉類，零食。有部分幼兒不喜歡吃雜糧、豆類和一些青菜。調(diào)查結(jié)果我們用了小組活動(dòng)的形式，一起整理出來，最后一起繪制統(tǒng)計(jì)圖，然后把統(tǒng)計(jì)結(jié)果貼在主題墻上。然后，我園根據(jù)幼兒的這些情況，改良了米飯和雜糧比例，例如：在白米飯中加入紅薯、南瓜、粳米等，把以前每天中午的純米飯，改成每周有三天吃雜糧飯。下午的午點(diǎn)也加入了一些豆類的糖水。教師也會(huì)在餐前活動(dòng)中，做一些律動(dòng)游戲或者是小故事，引導(dǎo)幼兒喜歡吃雜糧飯。通過開展這些活動(dòng)，讓幼兒的飲食達(dá)到均衡，擁有一個(gè)健康的身體。

4.抓住繪本重點(diǎn)，開展相關(guān)活動(dòng)。

《愛吃水果的牛》繪本里的牛非常愛吃水果，因此，教師預(yù)設(shè)的第一階段內(nèi)容：“水果多多”。但是，在實(shí)際開展的過程中，發(fā)現(xiàn)孩子對(duì)蔬菜也產(chǎn)生很大的興趣，于是我們同時(shí)展開了研究蔬菜的活動(dòng)。在這樣的過程中，也體現(xiàn)了幼兒對(duì)課程活動(dòng)的自主性，達(dá)到根據(jù)幼兒好奇的興趣點(diǎn)具體的開展主題活動(dòng)。

在眾多水果中，我們和孩子一起選擇了火龍果，芒果、草莓、西瓜等這個(gè)季節(jié)常見的水果。通過觀看水果的外形顏色，聞水果的味道，摸一摸水果的表皮，感受水果外表的觸覺，然后觀察到水果切開來的樣子，最后品嘗水果的味道。通過各種不同的活動(dòng)，綜合五大領(lǐng)域的目標(biāo)，開展探究水果的活動(dòng)，體現(xiàn)了課程活動(dòng)的綜合性。

有一天，孩子們吃完芒果后，對(duì)芒果的核產(chǎn)生了興趣，他們紛紛問我，老師這個(gè)芒果芯為什么是白色的？為什么上面還有毛毛，它和芒果肉不一樣呀！我們能種芒果嗎？它會(huì)發(fā)芽嗎？鑒于孩子們?cè)诩依镆呀?jīng)有種草莓的經(jīng)驗(yàn)，我們就一起洗干凈芒果果核，種到了植物角的大花盆里，可是等了一個(gè)星期芒果還是沒有發(fā)芽。于是接下來的活動(dòng)，我們一起去查找讓芒果發(fā)芽的辦法，最后發(fā)現(xiàn)，需要剪刀把芒果核剪開來，取出它的芯在水里浸泡三天，（要每天換水）催芽后，再把發(fā)芽的芯種到泥土里去。除了種芒果，我們還一起種了火龍果，看到發(fā)芽后，毛茸茸的火龍果苗，孩子們都很興奮，嘰嘰喳喳的展開了新的討論?；顒?dòng)的生成契機(jī)是根據(jù)幼兒的興趣點(diǎn)展開的。

在種植蔬菜寶寶的過程中，我們種植之旅從開始的《我們想種、、、、、、》、《投票決定種：》到《我們收集的種子》、《分組種植》、《種植樂趣多》再到《種植記錄表》孩子們從選擇種子到種植到蔬菜發(fā)芽，長大，開花，結(jié)果。短短的3個(gè)月，他們體驗(yàn)到了收獲的樂趣。

在活動(dòng)中，為了讓每個(gè)幼兒都能夠參與其中，我們根據(jù)班上的人數(shù)分了四個(gè)小組，分別是種植黃瓜組（藤曼），生菜組（播種），西紅柿組（植苗），土豆組（莖塊）讓幼兒可以觀察到不同的蔬菜生長狀態(tài)，然后，每天中午餐后散步的時(shí)候，去到種植角觀察自己那一組的蔬菜，用畫筆“畫”出自己的觀察記錄，提高幼兒的繪畫表征能力。結(jié)合科學(xué)領(lǐng)域的測量，引導(dǎo)幼兒使用工具欄的短尺，孩子們從最初不懂得使用，到后來逐漸懂得對(duì)比長度，每天都去量一量生菜是否長高了。在測量的過程中，還懂得了兩個(gè)人一起合作，比如一個(gè)孩子扶著尺子，一個(gè)孩子記錄。而西紅柿組的孩子逐漸發(fā)現(xiàn)，比較高大的西紅柿苗不適合用短尺測量，于是，我們開始引導(dǎo)幼兒思考，可以用身體哪些地方對(duì)比西紅柿長高呢？有的孩子說用手臂測量，有的說西紅柿和我一樣高了......從科學(xué)的角度培養(yǎng)幼兒的觀察和記錄，從而培養(yǎng)的科學(xué)探究精神，體驗(yàn)與同伴合作的樂趣。

第二階段：深入開展，結(jié)合家長資源，實(shí)現(xiàn)家園共育。

主題繪本第二階段：認(rèn)識(shí)奶牛和牛奶。在這個(gè)階段里，家委組織家長和小朋友一起去到了光明農(nóng)場，進(jìn)行了一次親子社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)。在光明農(nóng)場里，孩子們第一次喂小牛喝奶，觀看擠奶，品嘗了光明牛奶，觀看了各種不同植物的種植園?；氐接變簣@后，他們還會(huì)聚在一起討論觀看的趣事。通過孩子們的討論，引發(fā)了后面的《我喜歡的牛奶》、《牛奶包裝盒》、《關(guān)于牛奶的美食》等活動(dòng)。在這個(gè)階段中，我們充分的利用了家長資源，讓家長們也能夠參與到主題課程中來，實(shí)現(xiàn)家園共育。

（三）第三階段：提升價(jià)值，升華主題精髓。

在開展第三階段，活動(dòng)一《幼兒園里的美食》中，孩子們都很喜歡幼兒園的食物，在進(jìn)行分類的時(shí)候，他們能夠說出，幼兒園有早餐、水果餐、中餐和午點(diǎn)。然后對(duì)自己喜歡的食物進(jìn)行了投票，最后選出自己最喜歡的幼兒園的美食。

按照預(yù)定的計(jì)劃表，我們這個(gè)階段應(yīng)該開展的是：“我是不挑吃的好寶寶”。但是，5月24那一天發(fā)生了一件特別的事情，于是我根據(jù)孩子們的關(guān)注點(diǎn)改變了這一周的活動(dòng)計(jì)劃。那天早上，我和往常一樣，給孩子們分完早餐后，提醒他們要注意桌面衛(wèi)生，以及要珍惜糧食。這時(shí)候，童童說：“老師我們要光盤行動(dòng)，珍惜每一顆糧食，為了紀(jì)念袁隆平爺爺。”俊俊也接著說：“我媽媽昨天看了手機(jī)新聞都哭了，因?yàn)樵∑綘敔斒且粋€(gè)很偉大的人?！蔽医又鴨査骸澳阒涝∑綘敔斪隽四切﹤ゴ蟮氖虑閱?？”俊俊說：“他發(fā)明了水稻?！睒窐穯枺骸八臼鞘鞘裁?？”“就是我們每天吃的米飯呀”俊俊馬上回答道。

懷著沉重的心情，這個(gè)周一早上的晨談活動(dòng)，我們談?wù)摿诉@個(gè)話題，《紀(jì)念袁隆平爺爺》我先把一段關(guān)于袁隆平爺爺紀(jì)錄片給孩子們觀看，然后進(jìn)行了提問：

1.為什么袁爺爺年紀(jì)那么大了，還堅(jiān)持不休息繼續(xù)工作，繼續(xù)研究水稻的增加產(chǎn)量這些問題呢？

2.如果你是袁爺爺，你長大了，要做什么？

3.糧食來之不易，我們可以怎樣珍惜糧食？

4.光盤行動(dòng)除了在幼兒園要做到，那么我們平時(shí)在家里和去外出吃飯的時(shí)候，要怎么做呢？

在討論的過程中，孩子們又產(chǎn)生了新的問題，水稻為什么有稻子爸爸和稻子?jì)寢屇兀?00斤就是多少呀？水稻是怎樣長大的呀？米飯從哪里來？每個(gè)孩子都化身成了好奇寶寶，在他們提出了這些問題中，我們又開始了新的一輪探索《水稻如何種植》《大米從哪里來》《香噴噴的米飯》等活動(dòng)，通過探索大米這一系列的活動(dòng)，孩子們不僅僅獲得了科學(xué)知識(shí)，還知道了一粥一飯來之不易。能夠把珍惜糧食，不浪費(fèi)的概念也帶回家里，影響身邊的每一個(gè)人，這就是生活化教育的價(jià)值?！傲Ａ＝孕量唷辈辉偈菚械脑娋洌?，生活中，他們通過探索，通過學(xué)習(xí)懂得的道理。生活化的教育就是讓他們?nèi)ビH身體驗(yàn)，去實(shí)踐，去探索，去了解。結(jié)合時(shí)事新聞，從袁隆平爺爺?shù)剿镜难芯?。讓幼兒了解社?huì)，懂得身邊發(fā)生的一些事情是和自己息息相關(guān)的，這就是“活教育”的含義。在開展這個(gè)系列的活動(dòng)中，體現(xiàn)了主題繪本課程活動(dòng)的生活性。

（四）第四階段：回顧總結(jié)，主題延伸探討。

第四階段也是準(zhǔn)備結(jié)束的階段，在這里我們更多的是帶著孩子一起去回顧前面三個(gè)階段的學(xué)習(xí)，通過觀看一些小視頻和照片，引導(dǎo)幼兒進(jìn)行經(jīng)驗(yàn)回顧。同時(shí)給予幼兒自主討論的空間，通過餐后自主活動(dòng)，觀察幼兒談?wù)撛谧约涸谥黝}墻上的活動(dòng)的一些表現(xiàn)，發(fā)現(xiàn)幼兒新的興趣點(diǎn)。在幼兒新的興趣點(diǎn)的基礎(chǔ)上，教師再進(jìn)行延伸活動(dòng)的探討。

我園的園本課程主題繪本在開展與實(shí)施過程中，體現(xiàn)了課程活動(dòng)的綜合性、生活性和趣味性。在每一個(gè)階段的活動(dòng)中，體現(xiàn)了以幼兒為主體，以兒童的視角去解讀問題，尊重幼兒的興趣發(fā)展，當(dāng)幼兒沒有按照老師預(yù)設(shè)的主題網(wǎng)絡(luò)圖，開展活動(dòng)的時(shí)候，教師能夠及時(shí)調(diào)整自己的活動(dòng)計(jì)劃，生成新的網(wǎng)絡(luò)圖。從而達(dá)到讓幼兒成為主題繪本課程的主人，探究他們感興趣的問題，并結(jié)合五大領(lǐng)域的知識(shí)，提升幼兒的各方面的能力。

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