十月末的資陽，一場“美食盛宴”燃爆了絲絲寒意，讓這座“國際（檸檬）美食名城”再次上了熱搜。35000年前，古老的“資陽人”開啟了四川人類文明史。現(xiàn)如今，資陽已是四川省唯一一座同時(shí)連接成渝“雙核”的區(qū)域性中心城市。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)把弘揚(yáng)中華文明和中國餐飲業(yè)發(fā)展有機(jī)統(tǒng)一起來，將中國飲食文化與“二十四節(jié)氣”緊密結(jié)合，提出了“中華節(jié)氣菜”概念，讓鐫刻農(nóng)耕文明印記、蘊(yùn)含傳統(tǒng)文化智慧的二十四節(jié)氣煥發(fā)出時(shí)代活力、融入現(xiàn)代生活，實(shí)現(xiàn)中華飲食文化和二十四節(jié)氣文化的創(chuàng)造性轉(zhuǎn)換和創(chuàng)新型發(fā)展，并賦予其新的時(shí)代內(nèi)涵和現(xiàn)代表達(dá)方式，打造出獨(dú)具特色的菜式體系。

從“2020中國服務(wù)‘我們在行動(dòng)資陽峰會(huì)”到“2020中國烹飪教育現(xiàn)代化發(fā)展會(huì)議暨世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)國際烹飪教育分會(huì)”，從“2020首屆中華節(jié)氣菜邀請賽”到“2020首屆中華節(jié)氣菜藝術(shù)擺臺(tái)邀請賽”，凸顯守正創(chuàng)新、融合發(fā)展理念，得到許多專家學(xué)者、行業(yè)協(xié)會(huì)、餐飲企業(yè)的大力支持和踴躍參與。特別是已連續(xù)舉辦四屆的地方菜系發(fā)展峰會(huì)，來自不同地區(qū)的行業(yè)協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人以“繁榮地方菜系，助力區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展”為主題，暢所欲言，共同探討地方菜系健康發(fā)展策略，一致認(rèn)為“這是一項(xiàng)具有政治意義、社會(huì)意義、經(jīng)濟(jì)意義和文化意義的系統(tǒng)性工程?！北酒趯X取部分主題發(fā)言精粹，以饗讀者。

迫不及待的翻閱了文圖并茂的《中華二十四節(jié)氣菜（川菜卷）》和《資陽二十四節(jié)氣菜》，立即被濃郁的地方特色的川味二十四節(jié)氣菜所吸引。凝聚了四川旅游學(xué)院專家學(xué)者、烹任大師及名師、藝術(shù)設(shè)計(jì)者、翻譯人員心血與汗水的兩本新書，解析了二十四節(jié)氣與資陽乃至四川地區(qū)的特色食材、特色茶酒、食俗養(yǎng)生關(guān)聯(lián)性，全方位展現(xiàn)了四川和資陽二十四節(jié)氣菜美食文化，有大快朵頤的沖動(dòng)。

一方水土，一方風(fēng)物。歷數(shù)資陽的物寶天華，檸檬坐穩(wěn)第一把交椅。在我國，80%以上的檸檬來自于資陽市安岳縣，“安岳檸檬”是四川農(nóng)業(yè)的“燙金名片”。2020年“十一”黃金周期間，安岳檸檬網(wǎng)絡(luò)銷售高達(dá)到4300萬元。同時(shí)，新冠肺炎病毒疫情期間的海外銷量也逆勢上揚(yáng)。跟隨編輯的筆觸，一起探討“天下檸檬出安岳”的前世與今生，感受酸酸的檸檬讓安岳人過上甜甜的幸福生活的密鑰。

走過了立冬，迎來了小雪，大師名廚們精心推出的一道道節(jié)氣美食，以及祖國各地的砂鍋與早餐，無不撞擊著人們的味蕾。品嘗之余，何不走進(jìn)自家廚房，擼起袖子大顯身手，用云南的香料烹制一桌屬于自己和家人的美食，獨(dú)享那份恬靜與美好。

讓世界愛上資陽，讓中華節(jié)氣菜擁抱世界！

讓我們在“中華節(jié)氣菜”的發(fā)展之路上，繼續(xù)不斷探索、創(chuàng)新、融合，把每一個(gè)樸素的日子，過得更加美好而豐盈。

——本刊編輯部