“武漢有家相當(dāng)著名的店鋪叫老通城。它的名號(hào)，在漢口，幾乎無(wú)人不知。老通城的豆皮，也是最受武漢人歡迎的小吃?！弊骷曳椒皆?020年3月17日的一篇文章中寫(xiě)道。

老通城創(chuàng)始人叫曾厚誠(chéng)。他的長(zhǎng)孫曾憲德，于2016年將家族的往事和曾家百年創(chuàng)業(yè)史記錄下來(lái)，集成《漢口老通城曾家》三部曲：創(chuàng)業(yè)、救亡和再生。在這部小說(shuō)中這樣記載：“商號(hào)名稱：老通成；店址：大智路三號(hào)；營(yíng)業(yè)種類：湯元面粉熟食；資本金額：一百萬(wàn)；會(huì)員人數(shù)：39人；理事長(zhǎng)：曾廣誠(chéng)?！逼渲?，主人公曾廣誠(chéng)的原型即是曾厚誠(chéng)。

“通成小吃”開(kāi)張

曾廣誠(chéng)，出生于漢陽(yáng)永安堡九真山義田灣的一個(gè)貧農(nóng)家庭。1905年，20歲的曾廣誠(chéng)和他的哥哥曾廣智、堂兄曾廣瑞一起來(lái)漢口謀生。他先后在蜜餞作坊做工人、在茶園當(dāng)茶房、挑擔(dān)賣(mài)湯圓，還經(jīng)歷了跑船的江湖之險(xiǎn)。

1917年，增加了本錢(qián)的曾廣誠(chéng)，下決心盡快自立門(mén)戶。他在大智門(mén)附近的橫街上，如愿租下了一幢兩層帶平臺(tái)的磚瓦樓。這棟樓房離大智路街角不遠(yuǎn)，但有些“背”，后門(mén)與貧民區(qū)雜亂的板房接壤。曾廣誠(chéng)把全家安排住到樓上，樓下用來(lái)開(kāi)飲食店。

曾廣誠(chéng)成為漢口第一個(gè)在吉慶橫街開(kāi)飲食店的人?！巴ǔ尚〕浴痹?917年春季開(kāi)張，“通成”寓意為通達(dá)成功。“通成小吃”品種有大湯圓、小湯圓、米酒、稀飯、饅頭、豆沙包、清湯面、榨菜肉面，客人花費(fèi)不多，就可以吃飽，果然客人紛至。

小店經(jīng)營(yíng)寶典：舍得

曾廣誠(chéng)在這條背街上開(kāi)業(yè)，竟然生意這么好，啟發(fā)了一些人。第二年，這條街上便陸續(xù)冒出了幾家新的飲食店，規(guī)模和他差不多，賣(mài)的東西也大同小異。曾廣誠(chéng)認(rèn)為要了解對(duì)手的優(yōu)劣，認(rèn)真想出辦法來(lái)。他于是悟出了第一個(gè)經(jīng)營(yíng)妙方，要舍得給“他們”吃。要給多些，有賺就行，有些時(shí)候不賺也行。舍得舍得，要舍才有得！

同時(shí)，曾廣誠(chéng)越來(lái)越感到，開(kāi)飲食店選一個(gè)好的大師傅太重要了。

事實(shí)證明，舍得給顧客吃，少賺了，但客人得了實(shí)惠，回頭客就多了。傳開(kāi)名聲后，來(lái)的人還真多起來(lái)。曾廣誠(chéng)這一招收效后，“通成”的客流漸漸占了上風(fēng)。以后“舍得給他們吃”成了曾廣誠(chéng)教育店員的口頭禪，成了他一輩子的經(jīng)營(yíng)寶典，是他那看似簡(jiǎn)單卻很難真正學(xué)到的成功秘訣。

曾廣誠(chéng)自己身兼老板、廚師、管家、茶房四個(gè)角色，他曉得揚(yáng)長(zhǎng)避短。見(jiàn)另一家的包子做得比自己好 ，便不在包子上過(guò)多較勁。

其實(shí)曾廣誠(chéng)還有生意人明知卻很難學(xué)到的要訣：做好生意要先做好人。他相信關(guān)公老爺?shù)慕x氣是經(jīng)商的保障，而誠(chéng)信、公正是真正的生財(cái)之道。他很強(qiáng)調(diào)“吃的東西一定要干凈！”很自覺(jué)地注意店內(nèi)外的清潔衛(wèi)生，碗筷當(dāng)著顧客的面從蒸籠中拿出，大堂中點(diǎn)有驅(qū)散蚊蠅的香爐，這些都在顧客中樹(shù)立了口碑。

但像所有的小店一樣，“通成”生存了幾年后，面對(duì)激烈的競(jìng)爭(zhēng)，利潤(rùn)只能勉強(qiáng)持平，因無(wú)力擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)，只有艱難地徘徊。虧了朋友幫忙，在1921年賽馬最紅火的秋季到來(lái)前，很艱難地幫他在“華商跑馬場(chǎng)”承租到一塊無(wú)數(shù)人垂涎的、用于擺攤的地皮。這相當(dāng)多了一個(gè)門(mén)面，營(yíng)業(yè)額一下翻了一番。

在“華商跑馬場(chǎng)”，曾廣誠(chéng)偶遇了之前“田記蜜餞作坊”的管家田貴義，落魄的他來(lái)曾廣誠(chéng)的攤位上買(mǎi)炒飯，曾廣誠(chéng)隨即聘請(qǐng)他來(lái)做“通成”的管家。田貴義誠(chéng)懇地提出了“三步走”的戰(zhàn)略：“第一步棋，就是埋頭經(jīng)營(yíng)，慢慢添加品種、擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)、積攢本錢(qián)。第二步棋，一定找個(gè)大點(diǎn)的、位置好的像樣門(mén)面，打出一個(gè)自己的招牌小吃。第三步棋，就是聘請(qǐng)名廚高手，經(jīng)營(yíng)筵席，做大做響。選什么風(fēng)味，一要看漢口人的口味，二要看請(qǐng)到的是什么樣的廚師，量體裁衣?！?/p>

田貴義這番籌劃，竟就此銘刻在了曾廣誠(chéng)的心里，成了他一輩子的發(fā)展大計(jì)。當(dāng)下曾廣誠(chéng)不再焦躁，懂得眼前應(yīng)穩(wěn)扎穩(wěn)打、下好第一步棋。不久“通成”就成了吉慶街上最受歡迎的小吃店。

然而，1927年5月后，武漢經(jīng)濟(jì)開(kāi)始全面癱瘓，大部分商店都停止了營(yíng)業(yè)，曾廣誠(chéng)的“通成”也撐不下去，只好關(guān)了店門(mén)，給工人多發(fā)了一個(gè)月的工資，放了假。

“通成飲食店”和它的新品種——豆皮

1929年3月，桂系軍閥被趕出武漢后，曾廣誠(chéng)想重操舊業(yè)了。

他聽(tīng)說(shuō)離自己現(xiàn)在住處不足百步遠(yuǎn)，靠近大智路口的中山路旁，一排即將完工的三層樓臨街門(mén)面房要對(duì)社會(huì)招商。這是處于正街的上等門(mén)面，這排商鋪對(duì)著大智路、北平街、天津街、界限路、中山路、五個(gè)街口。雖說(shuō)“通成”停業(yè)了一年多，但他元?dú)馕磦?，本錢(qián)還在，他想，漢口市面不會(huì)永遠(yuǎn)那么蕭條，如果能租賃到其中的一個(gè)門(mén)面，他就要在那里開(kāi)個(gè)“通成飲食店”，那地段前景不可限量，他的夢(mèng)想就可能變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)了。

很快曾廣誠(chéng)花錢(qián)登報(bào)啟事，并掛出了招牌?！巴ǔ伞遍_(kāi)業(yè)的前一天晚上，曾廣誠(chéng)帶妻子靜嫻和兒女們一起（大女兒曾昭萍，二女兒曾昭瑛，三女兒曾昭琳，小兒子曾昭誠(chéng)。排行第四的大少爺曾昭舫，因?yàn)樵跐h陽(yáng)讀書(shū)沒(méi)有參加），一家人高高興興地在即將搬離的老屋吃飯，曾廣誠(chéng)禁不住對(duì)子女們說(shuō)著自己的夢(mèng)想：“爸爸沒(méi)有文化，可我不讓你們沒(méi)文化！我做夢(mèng)都想你們個(gè)個(gè)上大學(xué)，給我們?cè)掖骰匚屙敺矫弊?！”次日，“通成飲食店”正式開(kāi)業(yè)。

1931年武漢水災(zāi)后，武漢的餐館和小吃店像遭了瘟疫，一家接一家地停業(yè)或倒閉，唯獨(dú)“通成”辦得紅紅火火。那年竟成了曾廣誠(chéng)事業(yè)猛進(jìn)的一年。在大水退盡后不久，曾廣誠(chéng)就去登門(mén)、還清了所有賒欠。這一下讓他成了商界茶余飯后都在談?wù)摰恼\(chéng)信君子。讓“通成”在漢口聲譽(yù)大振。

曾廣誠(chéng)眼下心里想著兩件事，一是拿出個(gè)打得響的品種，二是要物色好廚師，讓他的餐館升級(jí)。哪種賣(mài)得好的小吃能推出來(lái)做招牌呢？當(dāng)時(shí)“冠生園”的魚(yú)生粥，新市場(chǎng)專賣(mài)面食小炒的保定館子“滿天星”的疙瘩湯、花素鍋貼，武昌的“文華姑嫂餅”，武昌青龍巷的“謙記牛肉”……有名的小吃多得很，而且都是獨(dú)家有，而他們名聲最響的有蓮子湯、鍋貼和包子，都算不上獨(dú)步江湖。看來(lái)，“新品種”和“好廚師”真是當(dāng)務(wù)之急了。

工夫不負(fù)有心人，1932年秋，“通成飲食店”終于推出了一款新的頗受歡迎的小吃品種：豆皮。包括他自己在內(nèi)，誰(shuí)都沒(méi)有料到，這個(gè)品種將會(huì)在十幾年后讓“老通成”成為名揚(yáng)四海的飲食店，大半個(gè)世紀(jì)后躋身為武漢的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)他能想象的境界。

如果讓他回顧“豆皮”和他的緣分，他一定會(huì)覺(jué)得，那簡(jiǎn)直偶然得像是天意。

那是個(gè)星期天，他、田貴義和兒子曾昭舫三人談?wù)撈鹪赃^(guò)的“豆皮”，曾廣誠(chéng)想著這能不能翻出什么花樣。曾昭舫馬上接過(guò)話說(shuō)： “不用想的，王府口就有家賣(mài)豆皮的，做得很好吃。”

一周后，曾廣誠(chéng)叫上曾昭舫帶路，喊上田貴義，去武昌吃豆皮。在“楊洪祥豆皮”店，曾廣誠(chéng)等三人吃完沒(méi)有餡的“蛋光豆皮”，發(fā)現(xiàn)果然如聽(tīng)到的那樣，很是爽口。

次日，在武昌“楊洪興豆皮”店里，曾廣誠(chéng)遇到了因家中遭遇水災(zāi)而背井離鄉(xiāng)找活干的紙坊人胡光漢，他曾是白案廚師，家里兩代都是開(kāi)豆絲作坊的。曾廣誠(chéng)一聽(tīng)他會(huì)做豆皮，忍不住喜在心里，胡光漢就這樣被曾廣誠(chéng)聘用了。不久，“通成”開(kāi)始供應(yīng)豆皮和豆絲。誰(shuí)也沒(méi)料到，此舉竟從此揭開(kāi)了武漢“豆皮”小吃登上大雅之堂的序幕。

下半年，店里又來(lái)了個(gè)咸寧人章師傅登門(mén)求職，諢名“章狗子”，極善煨雞湯。從此“通成”又多了另一個(gè)重要品種“瓦罐雞湯”。沒(méi)想到受到的歡迎程度幾乎蓋過(guò)當(dāng)時(shí)漢口最有名氣的“佘胖子煨湯館”的“八卦湯”，成為供不應(yīng)求的品種。時(shí)常每天都要賣(mài)上百只雞。

豆皮和瓦罐雞湯受到歡迎，一下就把“通成”的名氣又拔高了一截。隨著新品種不斷地增加，雞湯和酒菜的推出，“通成”的檔次明顯提高，利潤(rùn)也在上升。

一切均按曾廣誠(chéng)的期望在發(fā)展。到1933年，凡外地來(lái)漢的客人，十之七八知道武漢有家“通成”。 然而，在那個(gè)動(dòng)亂的年代，因武漢的淪陷，“通成”再次被迫關(guān)閉。

兒子助力 走出怪圈

1946年2月，舊歷燈節(jié)前，曾被侵略軍占據(jù)過(guò)七年的老店“通成”終于重新?tīng)I(yíng)業(yè)了。大招牌上寫(xiě)著：“老通成食品店”。曾廣誠(chéng)肚里沒(méi)多少文墨，可一個(gè)“老”字加得無(wú)人不拍掌稱絕，點(diǎn)出了店的資歷和根底，炫出它在漢口的深厚底蘊(yùn)，張揚(yáng)著還欲繼續(xù)開(kāi)拓的雄心。漢口人一看，就能勾想起那已茫茫逝去的歲月滄桑。然而現(xiàn)實(shí)仍給了他太多失望，“老通成”并不像他希望的那樣每日賓朋滿座， 剛迎來(lái)勝利的人們大多手頭拮據(jù)，生意一時(shí)難有多大起色。

1946年，兒子曾昭舫拒絕接受到“漢陽(yáng)兵工廠”當(dāng)技術(shù)員的安排，對(duì)外借口說(shuō)要幫年邁的父親重操舊業(yè)，恢復(fù)生意，決定暫時(shí)留在家里。曾廣誠(chéng)倒是十分開(kāi)心，終于有兒子繼承他的事業(yè)了。

但曾昭舫對(duì)待父親的生意只是他應(yīng)付形勢(shì)的權(quán)宜之計(jì)。餐館的運(yùn)作很難提起他的興趣，他從不主動(dòng)過(guò)問(wèn)生意的事，特別是半夜餐館收?qǐng)龊?，正是老板要盤(pán)賬出納、調(diào)整戰(zhàn)術(shù)之時(shí)，曾昭舫卻很少參加，時(shí)常徑自去睡了，這讓曾廣誠(chéng)相當(dāng)失望。

曾廣誠(chéng)再也忍不住了，便常在無(wú)人時(shí)拉下臉來(lái)斥責(zé)他。母親靜嫻也來(lái)規(guī)勸曾昭舫：“你爸爸本錢(qián)比不上以前了。八年抗戰(zhàn)下來(lái)，底子都熬干了，什么都是從頭又來(lái)。你看他辛辛苦苦，人都累縮了。眼下比民國(guó)十八年剛開(kāi)張時(shí)強(qiáng)不了多少。你爸爸老了，你小弟又沒(méi)有消息，我和你爸爸不指望你，指望誰(shuí)??？”

曾昭舫懂得父親的難處了，他開(kāi)動(dòng)了腦筋，父親的經(jīng)營(yíng)方式實(shí)在是過(guò)時(shí)了，他應(yīng)該用自己的能力，幫父親走出增值緩慢的怪圈。

曾昭舫從“從不過(guò)問(wèn)生意”的母親那里，學(xué)到了最重要的生意經(jīng)：“做生意要靠‘面子 做的！靠關(guān)系做的！”他想起了自己的關(guān)系，同學(xué)。不管是學(xué)校還是社會(huì)，“同鄉(xiāng)會(huì)”“校友會(huì)”經(jīng)常能幫助他們?cè)诼淙霟o(wú)助的艱難境遇時(shí)，給予他們及時(shí)雨般的互助，甚至能迅速解決就業(yè)、居住、救急資金、創(chuàng)業(yè)途徑等大問(wèn)題。

此外，曾昭舫幫曾廣誠(chéng)買(mǎi)回了冰箱和冷柜，讓生熟食品備料保鮮得到了極大保障。曾廣誠(chéng)又購(gòu)進(jìn)冰塊，再次推出“赤豆刨冰”，大受歡迎。頓時(shí)老通成整日里顧客盈門(mén)。曾廣誠(chéng)趁機(jī)又將老通成營(yíng)業(yè)擴(kuò)充到了二、三樓。

有了曾昭舫的支持，曾廣誠(chéng)放開(kāi)了手腳。老通成的營(yíng)業(yè)量倍增。除原有品種外， 不久，他又聘請(qǐng)了頗有名氣的廣東師傅，增設(shè)了廣東鹵菜，均供不應(yīng)求，不到1946年年底，規(guī)模上已經(jīng)達(dá)到了戰(zhàn)前的水平。

曾昭舫見(jiàn)父親勞累，又想把自己新的經(jīng)營(yíng)理念用在老通成，便主動(dòng)擔(dān)當(dāng)起了老板的職責(zé)。他開(kāi)始對(duì)衛(wèi)生挑剔，要求廚房干凈不留油垢，廚師店員個(gè)人要講衛(wèi)生，大堂里收拾桌面、地面要快，要對(duì)客人干擾小，他又要求店員們對(duì)人說(shuō)話時(shí)要面帶微笑……

有一天，書(shū)法家楊樹(shù)謀先生來(lái)喝雞湯，臨走前大聲發(fā)表感慨，說(shuō)“老通成”的店員有風(fēng)范、懂禮貌，還答應(yīng)免費(fèi)為老通成揮毫?xí)鴮?xiě)招牌。“老通成”的招牌匾額為店面增色不少。

為了提高菜肴質(zhì)量，曾昭舫進(jìn)而對(duì)供菜商販進(jìn)行精選淘汰。如此不久，餐館的整體質(zhì)量都得到了提高，酒菜營(yíng)業(yè)額明顯上升。幾位大師傅背地里都對(duì)“小老板”的管理成效稱贊不已。

“豆皮大王”誕生

曾廣誠(chéng)這么快從困境走向興隆，離不開(kāi)兒子曾昭舫的努力，所以他特別尊重兒子的每一個(gè)意見(jiàn)。

唯一遺憾的是，因?yàn)樽龆蛊さ膸煾挡辉?，所以“通成”豆皮一時(shí)暫停了供應(yīng)。

曾廣誠(chéng)和曾昭舫想到了過(guò)去比“通成”做的豆皮更好吃的豆皮店？ “美味春甜食館”，籌劃著把當(dāng)時(shí)做豆皮的“高廚”高師傅重金挖過(guò)來(lái)，推出一個(gè)“名吃”招牌。

數(shù)日后，曾廣誠(chéng)如意挖來(lái)了攤豆皮的高手高金安師傅。一則是精誠(chéng)所至，二則“老通成”在武漢三鎮(zhèn)的口碑已在餐飲業(yè)中居首，三則“老通成”所處地理位置漢口人皆向往之，四則高師傅與曾廣誠(chéng)性格相合、志向相投。

高師傅來(lái)“老通成”后，又對(duì)曾昭舫的誠(chéng)懇和不同于一般商人的見(jiàn)地深為佩服。他很贊同曾昭舫說(shuō)的要“步步都做得最好”，精心研究了豆皮的配方、餡料和火候，暗下決心，要展現(xiàn)出自己全部手藝和才能。他要求，在當(dāng)時(shí)的天氣，大米要浸泡七八個(gè)鐘頭；綠豆要泡三四個(gè)鐘頭，去殼、去砂。在他看來(lái)，這是最要緊的，一斤大米成漿后是一斤十二兩，要卡準(zhǔn)。多了、少了都會(huì)讓皮厚薄不勻。皮厚的地方難熟透，吃起來(lái)會(huì)有豆腥氣；皮太薄的地方反倒炕成焦脆，吃起來(lái)傷口。配餡料上，他將浸泡洗凈、已經(jīng)去蒂的冬菇丁、水發(fā)玉米等下水煮熟、撈起濾干，燒熱油鍋，倒入玉蘭片，翻炒、燜熟。然后將他頭天鹵成撈出、晾干后又切成豌豆大小的瘦豬肉丁、豬心丁、口條丁、豬肚丁并蝦仁、冬菇丁等一起下鍋翻炒。

香味從廚房飄出，連從巷子內(nèi)過(guò)路的人都忍不住駐足窺探。一個(gè)在武漢留芳半世紀(jì)并譽(yù)滿全國(guó)、聲飄海外的著名小吃問(wèn)世了！

但幾天后曾廣誠(chéng)發(fā)現(xiàn)，新品種推出后，增加的新面孔并不多。

“我看主要還是因?yàn)榇蠹叶疾恢?，沒(méi)有名氣，不知道我們與‘楊洪祥‘美味春比強(qiáng)在哪里、強(qiáng)了多少。我們?nèi)绻尪蛊ぜ矣鲬魰裕鸵鰪V告、登報(bào)紙！”曾昭舫說(shuō)道。

1947年元旦剛過(guò)，“豆皮大王”以及“瓦罐雞湯”的霓虹燈廣告，就在“老通成”三樓醒目地掛出，無(wú)論從大智路、天津路還是從中山大道上下兩個(gè)方向，很遠(yuǎn)就會(huì)跳入路人的眼中。

幾天來(lái)，“老通成”的廣告成了商家議論的主要話題。大智路口一下就變得豪華高檔，仿佛公然在向上邊江漢路、下邊車(chē)站路燈紅酒綠的老商業(yè)中心挑戰(zhàn)。

但曾昭舫的手筆還沒(méi)完結(jié)，他又與《漢口新聞報(bào)》簽訂了一份協(xié)議，由報(bào)社專門(mén)就“老通成”的豆皮在市內(nèi)外進(jìn)行連篇報(bào)道，并推出一個(gè)“誰(shuí)買(mǎi)報(bào)、誰(shuí)就可憑當(dāng)日《漢口新聞報(bào)》免費(fèi)品嘗老通成豆皮”的活動(dòng)。若報(bào)社因此盈利，將和曾昭舫四六分紅。

沒(méi)有幾天，《漢口新聞報(bào)》和老通成便形成雙贏。報(bào)紙銷量大增，甚至脫銷。結(jié)果曾昭舫不僅未蝕本，還得到了報(bào)社的分紅。拿著報(bào)紙上門(mén)的客人十有九個(gè)吃了小份還想吃整盤(pán)，吃過(guò)癮， 回去又成了義務(wù)宣傳員，把對(duì)“豆皮大王”的贊揚(yáng)帶到大街小巷。

自此，“老通成”人氣大大旺盛，沖著“豆皮大王”來(lái)的客人成十倍增加，從早到晚絡(luò)繹不絕。武漢各色人等，上至達(dá)官貴人、下至一般市民，幾乎人人都至少要去品嘗一次。外地旅漢的客人在“如雷貫耳”中，也都必然一顧?！袄贤ǔ伞泵刻斓亩蛊ざ假u(mài)出到千盤(pán)以上，有時(shí)甚至賣(mài)出幾千盤(pán)！

“豆皮大王”的美味飄香很快越出了武漢，向東西南北擴(kuò)散。

這個(gè)曾昭舫自封的“豆皮大王”居然得到了大眾的認(rèn)可，成了真的了！自此，“豆皮大王”的神話誕生了。在中原大地，竟開(kāi)始流行一句話： “不到老通成，不算到漢口。”

曾廣誠(chéng)一生正派為人，在武漢獲得了良好的口碑。對(duì)于子女的教育，他傳授的第一條家訓(xùn)就是“誠(chéng)實(shí)”。1952年底，大女兒曾昭萍接到調(diào)令，將調(diào)赴北京任鐵道部人事局長(zhǎng)。她回家將消息告訴了父親，曾廣誠(chéng)說(shuō)：“昭萍，爸爸想了好多天，已經(jīng)想好了，你臨走前幫爸爸辦一件事：我要把‘老通成交給國(guó)家?！?953年，曾廣誠(chéng)在午夜因腦溢血突發(fā)去世，享年68歲。

此后“國(guó)營(yíng)老通成餐館”的大招牌醒目地展示在大智路口，成為一道獨(dú)特的風(fēng)景。1958年，毛澤東主席兩次親臨“老通成”，品嘗了三鮮豆皮，他說(shuō)：“豆皮是湖北的風(fēng)味，要保持……你們?yōu)楹眲?chuàng)造了名小吃，人民感謝你們?！?/p>

20世紀(jì)70年代中期，招牌成“老通城”了。而千萬(wàn)顧客也不把這當(dāng)成一回事，無(wú)論“老通成”還是“老通城”，他們青睞的都是它的王牌豆皮?！袄贤ǔ恰眲t繼續(xù)著它的傳奇和神話。之后，劉少奇、周恩來(lái)、朱德、鄧小平、董必武、葉劍英、李先念等國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人，外國(guó)元首金日成、西哈努克……都到過(guò)“老通城”。而武漢招待身份尊貴的來(lái)漢外賓時(shí)，最后一道壓軸的菜一定是“老通城”的豆皮。

注：摘編自《漢口老通城曾家》三部曲：創(chuàng)業(yè)、救亡和再生。 整理編輯/張子博