我國(guó)是最早栽培食用菌的國(guó)家之一，食用菌資源豐富。近年來(lái)，食用菌產(chǎn)業(yè)被作為提倡大力發(fā)展的“優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)”之一，從“一家一戶(hù)”、“房前屋后”，逐步發(fā)展到集約化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，金針菇等品種已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了全產(chǎn)業(yè)鏈升級(jí)，可實(shí)行工廠(chǎng)化、智能化生產(chǎn)。同時(shí)，食用菌產(chǎn)業(yè)具有生產(chǎn)周期短、見(jiàn)效快、效益好、帶動(dòng)能力強(qiáng)等特點(diǎn)，成為推動(dòng)扶貧的重要產(chǎn)業(yè)。

我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展離不開(kāi)科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步?？萍脊ぷ髡咄茝V優(yōu)良品種，更迭栽培原料，改進(jìn)栽培技術(shù)，提高設(shè)施技術(shù)，新材料、自動(dòng)控制等高新技術(shù)在食用菌領(lǐng)域的應(yīng)用日益廣泛。