劉歆，葉琦，張荷娜

（河北工業(yè)大學(xué)，天津 300401）

一、引言

《生態(tài)都市主義》通過生態(tài)視角，沿用了都市發(fā)展導(dǎo)向下的跨學(xué)科協(xié)作途徑中多元化的新舊方法、工具和技術(shù)，將人視為環(huán)境系統(tǒng)中的一分子，致力于優(yōu)化人與自然的關(guān)系。書中關(guān)于生態(tài)的理解，生態(tài)“注冊”包含三項環(huán)境、社會和人的主觀性，強(qiáng)調(diào)人類在生態(tài)實(shí)踐中所扮演的角色。人的主觀性——心理、感受，人通過自身的感官感知環(huán)境，并形成主觀性的認(rèn)識。人類在與所處環(huán)境的互動過程中建立的對區(qū)域環(huán)境的感官認(rèn)知基礎(chǔ)上，對自身周邊的環(huán)境創(chuàng)立獨(dú)特的主觀性心理意向，并通過意識影響著環(huán)境的空間結(jié)構(gòu)。

二、被輕視的嗅覺

人有五感，較之于其他，嗅覺一直是被輕視的感官。實(shí)則不然，經(jīng)研究表明作為人類最早出現(xiàn)的感覺，對比其他的感官記憶，嗅覺記憶更具主觀性。在人腦十二支腦神經(jīng)的排序中，嗅覺神經(jīng)是位列第一的，我們有5%的基因與嗅覺神經(jīng)相聯(lián)系。嗅覺對大腦神經(jīng)產(chǎn)生的刺激，所得到的記憶要比通過視覺獲得的記憶更精準(zhǔn)。嗅覺與人腦掌管記憶和情緒的功能區(qū)域有緊密關(guān)聯(lián)，通過氣味傳遞的記憶因?yàn)樾嵊X與大腦的特別關(guān)系而變得更加深刻。目前國內(nèi)設(shè)計方面基于嗅覺設(shè)計的研究較弱，景觀設(shè)計手法單一。嗅覺設(shè)計多以輔助結(jié)合視覺因素表現(xiàn)，且著重點(diǎn)落在氣味對人生理和心理的影響方面。

作為五感之一，嗅覺應(yīng)有更廣泛的應(yīng)用。在工業(yè)遺址改造中工業(yè)精神的文脈傳承和廢棄地的生態(tài)問題是其中要點(diǎn)，通過嗅覺的特性可以巧妙地與工業(yè)遺址改造需求相契合。本文討論的觀點(diǎn)在于如何從“嗅覺”的認(rèn)知角度去認(rèn)識工業(yè)遺址景觀改造，利用技術(shù)使大家更加深入地體驗(yàn)景觀設(shè)計的細(xì)微之處。

三、基于嗅覺感官體驗(yàn)的工業(yè)遺址景觀設(shè)計策略

“工業(yè)遺址”可以被概括為人類工業(yè)活動的遺跡，具有工業(yè)生產(chǎn)活動的殘存物，具有歷史、審美、科學(xué)技術(shù)、文化等方面的普遍價值。目前國內(nèi)關(guān)于工業(yè)遺址的改造呈現(xiàn)上升趨勢，其在城市建設(shè)過程中也越來越受到重視。以往的工業(yè)遺址景觀改造，多從城市發(fā)展的角度開展對景觀或建筑的保護(hù)、改造等，缺乏從“人”自身角度的思考。景觀設(shè)計師John Olmsby Symonds曾說過“人們規(guī)劃的不是場所、不是空間、不是形體，而是一種體驗(yàn)”。工業(yè)遺址的景觀改造更多的要從體驗(yàn)的層面考慮，本文工業(yè)遺址的景觀改造策略，則是以恢復(fù)生態(tài)為前提，以延續(xù)文脈為基礎(chǔ)，并加以技術(shù)支持的體驗(yàn)性空間塑造為途徑的設(shè)計思路。探討以嗅覺特性看待工業(yè)遺址的“情感”表達(dá)和自我修復(fù)，并利用技術(shù)的手段解析嗅覺體驗(yàn)對于空間的塑造方式。

（一）凈化空間感知：情緒與嗅覺

就嗅覺感知而言，每個區(qū)域都有自身的規(guī)律。人的嗅覺感覺系統(tǒng)內(nèi)有1000多萬個嗅覺細(xì)胞，能感受到范圍內(nèi)散發(fā)的分子濃度和距離，有效的體會到周圍微氣候的溫度和濕度以及氣味對于人體身心的調(diào)節(jié)。氣味——是能夠引起嗅覺刺激的可揮發(fā)性、可溶性的有機(jī)物質(zhì)。當(dāng)微氣候與氣味發(fā)生變換時，人們的生理機(jī)能和心理感受也會受到影響。因工業(yè)遺址的場地特殊性，荒廢過久或是特定類型的工業(yè)遺址、場地會存在大量的廢棄物，堆積在一起形成刺鼻的氣味，影響場所的微氣候，造成人的不適。根據(jù)嗅覺易受刺激的特點(diǎn)，基于場景氛圍，對于工業(yè)遺址的空間塑造首先就要凈化空間嗅覺感知，解決嗅覺污染。通過調(diào)整微氣候，恢復(fù)獨(dú)立的生態(tài)循環(huán)，避免體驗(yàn)者身處在不適的嗅覺環(huán)境中影響生理和心理的感受，凈化嗅覺環(huán)境增加人在空間中停留的時間。美國西雅圖煤氣公園，原場地內(nèi)環(huán)境受到巨大污染，氣味嚴(yán)重影響了周圍居民的生活環(huán)境。在改造設(shè)計中，景觀設(shè)計師Richard Haag通過植被的種植巧妙地展現(xiàn)了自然生態(tài)的空間凈化方式。利用植物新陳代謝能夠吸收、轉(zhuǎn)化污染物的特性降解土壤或空氣中的污染物分子，并起到滯塵的作用。以植物的生態(tài)交互性為基礎(chǔ)打造綠島效應(yīng)，提高相對濕度，調(diào)節(jié)周邊氣溫，維持場地微氣候。Richard Haag的設(shè)計是典型的工業(yè)遺址在環(huán)境恢復(fù)過程中，由場地自然恢復(fù)為主，以植物修復(fù)功能改善環(huán)境的生態(tài)修復(fù)基本設(shè)計思路。針對嗅覺特性的技術(shù)手段，將景觀設(shè)計與生態(tài)相結(jié)合，以跨學(xué)科的方式協(xié)同設(shè)計，減少空氣中的嗅覺刺激，實(shí)現(xiàn)環(huán)境的碳氧平衡、空氣凈化等生態(tài)服務(wù)功能，為人們提供健康舒適的嗅覺環(huán)境。

（二）強(qiáng)化空間認(rèn)知：記憶與嗅覺

古希臘哲學(xué)家Democritus曾說：“如果一切都變成了煙，鼻子就能把它分辨出來……”，氣味也是物質(zhì)的本質(zhì)屬性之一。當(dāng)我們第一次聞到一種氣味時，會將氣味與當(dāng)時的環(huán)境相聯(lián)系，之后它會一直存在于記憶之中，成為生活和自我認(rèn)同的一部分。嗅覺感知有記憶性、地方性、信息性的特點(diǎn)，是人自身定義和定位環(huán)境的關(guān)鍵性因素。工業(yè)區(qū)作為具有獨(dú)特性質(zhì)的場所類型，其與其他場所的最大區(qū)別——工業(yè)文化，承載著曾行走在這片土地上人們的情感記憶。因此對于工業(yè)遺址的景觀改造不再只是局限于空間上的改變，人們更加享受于場地所賦予內(nèi)心的情感、歷史和文化。從嗅覺的特性出發(fā)，根據(jù)嗅覺在受到刺激時會喚醒情感、記憶的特點(diǎn)，考慮到信息的固有思維引導(dǎo)，體驗(yàn)者會產(chǎn)生記憶重現(xiàn)、情感聯(lián)想，進(jìn)而獲得更加立體、豐富、真實(shí)的體驗(yàn)感受。墨西哥有一個關(guān)于認(rèn)識城市的研究項目“會說話的鼻子”，挑選了2000名熟悉這座城市的志愿者，參與者被要求在過程中集中于用自己的嗅覺去感受城市，帶有動作的去使用鼻子，通過鼻子和臉部的表情表達(dá)自己的感受，收錄的音頻通過母語描述生活的這座城市的氣味。這項研究通過嗅覺為人們理解墨西哥城市提供了一個額外的城市氣味維度。

對于嗅覺的角度的體驗(yàn)，設(shè)計者可以考慮在工業(yè)遺址文化重塑過程中進(jìn)行氣味分子的收集。工業(yè)遺址存留有許多工業(yè)建筑、構(gòu)筑物、生產(chǎn)設(shè)備等，都有獨(dú)特的氣味存留，制作專屬于工業(yè)遺址的“DNA”，將時間收集進(jìn)瓶子，將氣味釋放到空中，通過嗅覺刺激增加體驗(yàn)者的情景帶入感，融化被時間凝固的回憶，讓嗅覺與情感體驗(yàn)、自然生活相聯(lián)系。在鼻子的“作用”下吸入的氣味分子可以在微觀層面上傳遞環(huán)境的重要信息，增加工業(yè)文化的感知層次，豐富關(guān)于工業(yè)遺址景觀的文脈設(shè)計。

（三）完善空間塑造：體驗(yàn)性嗅覺景觀設(shè)計方法

英國曼徹斯特大學(xué)的Victoria教授寫到：“和光與聲一樣，氣味具有塑造空間的力量。它可以創(chuàng)造環(huán)境的氣氛，環(huán)境的敘述性，甚至是環(huán)境的形式”。嗅覺感知是生理和心理的雙重作用。具有揮發(fā)性的物質(zhì)通過刺激嗅覺細(xì)胞，使人感受到氣味的存在。人通過大腦對氣味賦予意義，形成對于空間環(huán)境的認(rèn)識。借助當(dāng)前的技術(shù)發(fā)展，通過嗅覺體驗(yàn)豐富空間的感知層次，塑造空間形象。

1.通過空間氛圍來提升嗅覺體驗(yàn)

嗅覺的感知體驗(yàn)會受到空間氣流、濕度以及環(huán)境污染的影響。因此塑造工業(yè)遺址的景觀空間應(yīng)分為兩方面，不僅要凈化區(qū)域內(nèi)的污染氣體，還要通過調(diào)整空間的圍合程度改善區(qū)域內(nèi)的空氣條件，從而優(yōu)化空間氛圍，增加人對環(huán)境的嗅覺感知度。依據(jù)空間的屬性進(jìn)行嗅覺體驗(yàn)設(shè)計，例如工業(yè)遺址中的道路、貨物集散地等開敞區(qū)域氣流流通強(qiáng)烈，溫度和濕度等變化幅度大，改造過程更多的是運(yùn)用技術(shù)手段除味和凈化空氣，以減少嗅覺污染為主?？梢酝ㄟ^植物、景墻等設(shè)計改善空間圍合度，進(jìn)行芳香設(shè)計，大范圍改善空間氛圍。廠房、員工休憩、娛樂等較私密的節(jié)點(diǎn)區(qū)域，氣流流通緩慢，整體微氣候環(huán)境較穩(wěn)定，更適合增加氣味或提升嗅覺感知度，進(jìn)行主題性的嗅覺營造。東京大學(xué)一項關(guān)于“虛擬嗅覺生成裝置”的設(shè)計，讓體驗(yàn)者在虛擬的環(huán)境下聞到真實(shí)的氣味，重現(xiàn)現(xiàn)實(shí)世界。對開采或原材料工業(yè)等互動、主題性強(qiáng)的工業(yè)遺址進(jìn)行改造時，可以應(yīng)用類似的技術(shù)收集工業(yè)獨(dú)特氣味如煙火味、鐵銹味、石油味等，氣味的釋放濃度跟隨環(huán)境溫度和濕度的變化及時調(diào)整，當(dāng)體驗(yàn)者走進(jìn)環(huán)境中，適時釋放氣味，配合工廠的記錄影像，通過嗅覺刺激身體感知，吸引體驗(yàn)者的注意，達(dá)到嗅覺與視覺的一致性，引發(fā)情緒、記憶和思考，讓體驗(yàn)者在無形中通過氣味記住環(huán)境。而且主題性室外嗅覺設(shè)計可以間接造成區(qū)域隔離，增強(qiáng)場所屬性、空間感。

2.通過材質(zhì)來提升嗅覺體驗(yàn)

材質(zhì)所具有的氣味是嗅覺設(shè)計中較為依賴的特性。而且材質(zhì)的顏色、觸感、肌理以及塑造的形象都可以作用于人的心理，輔助嗅覺體驗(yàn)。金屬的質(zhì)感會給人厚重的感受，硬、直的造型給人冷、干脆的感受等等，工業(yè)遺址會出現(xiàn)很多工業(yè)類用材，通過獨(dú)特的材質(zhì)肌理和紋路可以引發(fā)人們聯(lián)想起往日工作中累積的應(yīng)有氣味，引發(fā)更多的情感和回憶。同時，可以依賴先進(jìn)的氣味保留技術(shù)——“微膠囊”，通過技術(shù)手段把氣體包裹成為微小粒子，并附著在各類材質(zhì)上。經(jīng)過處理的材質(zhì)氣味保留會更加持久，且不影響質(zhì)感和觸感。在工業(yè)遺址改造中，歷史文脈的塑造能夠起到延續(xù)工業(yè)文化、傳承工業(yè)精神的作用，視覺設(shè)計方式是從已有的人文環(huán)境中提取特有的歷史元素和文化符號，加以整合并重塑景觀，形成新的文化內(nèi)容。在此之中可以融入嗅覺設(shè)計，利用“微膠囊”技術(shù)賦予或增強(qiáng)材質(zhì)的氣味濃度，當(dāng)人與裝置互動時，材質(zhì)的形象、觸感、氣味三重作用可以打通嗅覺和情感記憶之間的關(guān)系，當(dāng)這些屬性在體驗(yàn)過程中逐步消化形成獨(dú)特的屬性，涉及各個感官的感知，嗅覺的特性會使這段體驗(yàn)的影響更加深刻。

3.通過植被來提升嗅覺體驗(yàn)

植物在景觀空間設(shè)計中，是極為重要的軟質(zhì)景觀材料。在工業(yè)遺址嗅覺設(shè)計中植物配置有更深一層的實(shí)際意義，配合生態(tài)學(xué)的理論及技術(shù)，設(shè)計師可以通過各式的植物造景豐富空間層次，連通空間交流性或是完善區(qū)域獨(dú)立性；利用植物與環(huán)境的相互作用凈化空間；通過植被的生態(tài)性營造空間氛圍，形成具備較強(qiáng)自我維持能力的植物群落。從嗅覺的角度分析，植被根據(jù)不同的類型作用于工業(yè)遺址景觀設(shè)計。一是功能型植物作用于由自然做功的環(huán)境恢復(fù)，可以通過生態(tài)的自然修復(fù)過程，根據(jù)場地的需求改善環(huán)境的嗅覺污染現(xiàn)狀。植物可以根據(jù)自身特性，直接吸收空氣中氣態(tài)的有機(jī)類污染物，并轉(zhuǎn)換為無害物質(zhì)。植物的葉片紋理及分泌物可以吸附空氣中的顆粒物質(zhì)，起到滯塵的作用。通過植物的凈化功能減少嗅覺污染、提高空氣質(zhì)量，維持場地微氣候的可持續(xù)循環(huán)，為下一步的嗅覺營造做鋪墊。另一方面是打造芳香型植物營造的環(huán)境體驗(yàn)，利用嗅覺受刺激會引發(fā)情緒變化的特點(diǎn)，芳香型植物可以通過自身的形象以及階段性的自然香氣更好地融合空間，適當(dāng)增加空間氣味影響人大腦皮層的興奮性，調(diào)整體驗(yàn)者的生理和心理感受，使人達(dá)到放松或清爽的狀態(tài)，從而影響人的行為方式?？臻g景觀設(shè)計會根據(jù)功能的不同形成私密或開放的活動空間，設(shè)計師可以依據(jù)芳香型植物所釋放的氣味分子成分進(jìn)行不同種類的植物搭配，配合空間的屬性需要，以植物的氣味提升場所的多樣性，給體驗(yàn)者帶來匹配度更高的環(huán)境體驗(yàn)，提升環(huán)境的空間感。

4.通過呈現(xiàn)方式來提升嗅覺體驗(yàn)

歐洲的一個研究團(tuán)隊，通過社交軟件收集制成了一份“氣味地圖”，通過數(shù)據(jù)氣味的方式引導(dǎo)人去感受不同的嗅覺體驗(yàn)。在工業(yè)遺產(chǎn)改造更新的過程中，有的遺址被改造成工業(yè)遺產(chǎn)旅游地，這一類的改造過程中可以結(jié)合制作專屬“氣味地圖”的方法來增加體驗(yàn)者的感受方式，從而激發(fā)體驗(yàn)者的參與興趣，豐富工業(yè)旅游的游覽路線。先收集場地內(nèi)存在的氣味，制作成氣味數(shù)碼，并按照不同的工業(yè)類型設(shè)置關(guān)鍵詞如食物、自然、金屬、廢氣體等；設(shè)置專屬ID登記注冊，建立工業(yè)氣味信息庫。為氣味留像，參考當(dāng)前的設(shè)計藝術(shù)手法，依靠儀器和力學(xué)理論的紋影法，實(shí)現(xiàn)氣味可視化。使用裝滿水的透明容器，配合高科技激光技術(shù)穿透氣味，氣流對光波的干擾就可以轉(zhuǎn)化為肉眼能夠看到的圖像——?dú)馕兜恼掌?。游覽者在體驗(yàn)過程中可以選擇“氣味之旅”，體驗(yàn)工業(yè)氛圍的氣味節(jié)點(diǎn)，每個氣味節(jié)點(diǎn)的地圖上會有相應(yīng)的氣味索引，香味合成器會將氣味數(shù)碼轉(zhuǎn)換成氣味釋放出來。體驗(yàn)者在感受氣味的同時，利用日本生產(chǎn)的“氣味傳感器”，還可以將產(chǎn)品所提取的氣味，通過內(nèi)置氣味模塊合成一張帶有氣味圖像和ID的氣味明信片，將難以忘記的氣味通過圖文并茂的形式留念。就當(dāng)前階段的嗅覺體驗(yàn)設(shè)計而言，無論是氣味數(shù)字化、可視化，還是其他，都是有一個共性，以一個或多個媒介來呈現(xiàn)嗅覺設(shè)計。以其他的感官視角，結(jié)合先進(jìn)技術(shù)和設(shè)備對嗅覺進(jìn)行設(shè)計，以不同的呈現(xiàn)形式表現(xiàn)氣味，讓嗅覺在視覺、觸覺等方面更加直觀?，F(xiàn)代的科學(xué)技術(shù)發(fā)展之快，通過多學(xué)科之間的相互連通和相互依存進(jìn)行協(xié)同設(shè)計，可以實(shí)現(xiàn)許多嗅覺的呈現(xiàn)方式，設(shè)計師應(yīng)具有可允許任何新鮮想法的設(shè)計態(tài)度，嘗試將各種各樣體驗(yàn)性的技術(shù)和方法應(yīng)用到嗅覺設(shè)計的優(yōu)化上。

思考

工業(yè)遺址景觀設(shè)計不僅是保護(hù)、改造，更是為人類建造文化環(huán)境。生態(tài)都市主義談及景觀設(shè)計強(qiáng)調(diào)“人”的主觀性，應(yīng)更注重從“感知”的層面進(jìn)行研究。本文選取較少有涉及的嗅覺感官方面進(jìn)行分析，通過嗅覺的特性結(jié)合工業(yè)遺址改造的設(shè)計需求，分析了記憶性、刺激性、情緒性等人體的嗅覺感知對工業(yè)遺址改造過程中，場地精神、修復(fù)過程以及生態(tài)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的協(xié)助作用，配合目前可實(shí)現(xiàn)的各類專業(yè)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)嗅覺體驗(yàn)性景觀設(shè)計。工業(yè)遺址的改造情況復(fù)雜，未來的設(shè)計充滿多樣性、多變性，新的視角配合新的技術(shù)去發(fā)現(xiàn)和進(jìn)步，為從嗅覺視角對工業(yè)遺址的景觀保護(hù)與改造提供可參考的理論基礎(chǔ)和技術(shù)支持。