楊軍

（河北省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳財(cái)務(wù)服務(wù)中心 050000）

1 雞體內(nèi)儲(chǔ)存大量熱量

雞群采食的飼料中含有豐富的能量水平，能量在滿足雞群維持需要的基礎(chǔ)上， 還可以用來促使雞群正常生長(zhǎng)發(fā)育和發(fā)揮產(chǎn)蛋水平。 雖然雞群對(duì)飼料的轉(zhuǎn)化率較高，但是攝入總能量中的25%才用于維持、生長(zhǎng)、產(chǎn)蛋和活動(dòng)等，而75%的能量以熱能的形式被機(jī)體儲(chǔ)存起來，雞為了維持正常體溫，必須將體內(nèi)的熱能釋放出來。 尤其在炎熱的夏季，外界溫度較高時(shí)，雞體向外界散發(fā)熱量的難度增加很多， 如果不能及時(shí)將體內(nèi)儲(chǔ)存的熱能釋放出來，一旦在機(jī)體內(nèi)蓄積很容易引起熱應(yīng)激[1]。

2 雞體散熱方式

2.1 顯熱散熱

就是將體內(nèi)儲(chǔ)存的熱量直接散發(fā)到生活環(huán)境中。 這種散熱方式比較容易理解， 通常情況下雞的體溫會(huì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于生活環(huán)境的空氣溫度，這樣體內(nèi)熱量也比較容易散發(fā)到周圍空氣中，如果環(huán)境中的空氣溫度越低，越容易散失體內(nèi)熱量，這也是寒冷的冬季體內(nèi)熱量散失快，難以維持正常體溫的緣故。 而夏季隨著周圍空氣溫度的升高， 雞散失熱量會(huì)越來越少， 引起熱量蓄積在體內(nèi)，造成熱應(yīng)激的發(fā)生。

2.2 潛熱散熱

就是將體內(nèi)儲(chǔ)存的熱量通過呼吸系統(tǒng)的水分蒸發(fā)來進(jìn)行散熱。 這種散熱方式比較難以理解，雞呼吸的過程中，通過呼吸道內(nèi)水分的蒸發(fā)，會(huì)帶走一部分體內(nèi)熱量，這與濕簾的蒸發(fā)降溫是一樣的原理。 雞通過呼吸來蒸發(fā)散失熱量的多少與周圍空氣中的相對(duì)濕度有直接關(guān)系，通常周圍空氣中的相對(duì)濕度越低，雞呼吸蒸發(fā)散失熱量越多，例如在育雛早期，雞舍濕度較低時(shí)，雖然溫度達(dá)到32℃～33℃，但是雛雞還是感覺到溫度較低而表現(xiàn)扎堆，這就是雞通過呼吸蒸發(fā)散失熱量較多的原因造成的。 反之環(huán)境中相對(duì)濕度越大，雞蒸發(fā)散失熱量越小，也就是為什么高溫高濕條件下，雞不容易散熱，引起熱應(yīng)激反應(yīng)的原因。

3 引起熱應(yīng)激的原因

雞從出生的第一天開始，就是利用顯熱散熱和潛熱散熱這兩種方式進(jìn)行散熱，從而達(dá)到維持正常體溫的目的。 雞自身到底能夠散失多少熱量呢？實(shí)驗(yàn)證明：在25℃的溫度和50%的濕度情況下，一只體重為2.26kg 的肉雞可以產(chǎn)生17.58W 的熱量，大約60%的熱量（10.5W）通過呼吸系統(tǒng)蒸發(fā)來散失，40%的熱量（7W）直接散發(fā)到環(huán)境空氣中。

如果在環(huán)境溫度達(dá)到25℃時(shí)，已經(jīng)超過了雞生活的適宜溫度，雞可以通過機(jī)體直接向環(huán)境中散失一少部分熱量，另外一大部分熱量通過呼吸系統(tǒng)蒸發(fā)來散失， 如果環(huán)境濕度較低 （50%）時(shí)，能夠通過上述兩種方式散熱來維持正常的體溫，但是環(huán)境濕度升高到70%時(shí)，雞體總散熱量會(huì)降低25%。 當(dāng)濕度升高到90%時(shí)，總散熱量會(huì)降低35%，所以隨著環(huán)境濕度的增加，雞體散熱量大大降低，引起體內(nèi)熱量蓄積發(fā)生熱應(yīng)激，雞表現(xiàn)體溫升高、食欲減退、采食量下降、飲水量增加，生產(chǎn)性能降低，甚至因體質(zhì)下降誘發(fā)各種疾病[2]。

4 高溫高濕條件下開啟濕簾的影響

炎熱夏季可以開啟濕簾系統(tǒng)， 通過蒸發(fā)降溫來降低舍內(nèi)溫度，有利于雞直接向周圍空氣中散發(fā)熱量。 但是利用濕簾蒸發(fā)降溫可以增加雞舍濕度，實(shí)驗(yàn)證明：通過濕簾降溫1°F，可以增加2.5%的相對(duì)濕度。 這樣雖然降低了雞舍溫度，增加了雞體直接散熱量，但是卻提高了雞舍濕度，而降低了雞通過呼吸系統(tǒng)蒸發(fā)的散熱量。 由此可見通過濕簾蒸發(fā)降溫，卻對(duì)雞體的原始散熱量產(chǎn)生了不良影響，這也是使用濕簾方法不當(dāng)，能夠加重雞群熱應(yīng)激的主要原因。

例如雞舍溫度達(dá)到30℃、濕度為50%時(shí)，一只體重2.26kg的肉雞總散熱量為13.2W。 這時(shí)開啟濕簾進(jìn)行降溫后，可以將雞舍溫度降低到25℃，但是濕度卻升高到75%，這樣雞的總散熱量?jī)H僅增加了0.293W。所以說在高溫高濕情況下，很難利用濕簾降溫來改善雞群的熱應(yīng)激狀況，尤其在濕度增加到80%時(shí)，利用濕簾降溫會(huì)引起環(huán)境條件更加惡劣，導(dǎo)致熱應(yīng)激效應(yīng)升高。

5 提高舍內(nèi)風(fēng)速、增加顯熱散熱量

提高舍內(nèi)風(fēng)速，也會(huì)增加雞體向周圍空氣的散熱量，減緩了雞對(duì)呼吸散熱的依賴。 在相同條件下雞舍風(fēng)速越高，雞體向環(huán)境中散失的熱量越多，要求的呼吸散熱量相對(duì)降低，從而進(jìn)一步減少環(huán)境濕度對(duì)雞群呼吸蒸發(fā)散熱的影響。 實(shí)驗(yàn)證明：舍內(nèi)風(fēng)速為0.52m/s 時(shí)， 機(jī)體內(nèi)儲(chǔ)存總熱量的72%是由雞呼吸系統(tǒng)的水分蒸發(fā)來散失的，這種情況下的散熱就會(huì)明顯受到環(huán)境濕度的影響。如果將舍內(nèi)風(fēng)速提高到3.1m/s 時(shí)， 雞依靠呼吸系統(tǒng)蒸發(fā)水分散失的熱量降低到50%， 進(jìn)而減少了環(huán)境濕度對(duì)雞群散熱的影響程度[3]。

如果舍內(nèi)風(fēng)速很低或者沒有風(fēng)速， 那么開啟濕簾系統(tǒng)就會(huì)給雞群帶來巨大威脅，隨著舍內(nèi)風(fēng)速的提高，環(huán)境濕度對(duì)雞群散失熱量帶來的影響會(huì)逐漸降低。 有的認(rèn)為濕簾降溫與空調(diào)降溫產(chǎn)生的作用是一樣的， 將使用濕簾當(dāng)成夏季防暑降溫的最佳措施，這種認(rèn)識(shí)是非常措施的。 因?yàn)榭照{(diào)既能降低了空氣溫度，又可以除去空氣中的水分。 而濕簾雖然也能降低環(huán)境溫度，但是卻增加了舍內(nèi)濕度，這就是兩者之間的區(qū)別。

如果在沙漠地區(qū)外界濕度僅僅為10%， 使用濕簾系統(tǒng)可以將40℃的高溫降低到24℃，同時(shí)將環(huán)境濕度提高到50%，這種條件下開啟濕簾進(jìn)行降溫，效果非常顯著。 不僅能夠獲取雞群需求的適宜濕度， 還降低了雞舍濕度。 如果在沿海地區(qū)外界溫度為35℃、濕度為55%時(shí)，開始濕簾系統(tǒng)可以將溫度降低到29℃，但是將環(huán)境濕度提高到85%， 這樣的降溫效果與理想的要求越來越遠(yuǎn)。

由此可見使用濕簾蒸發(fā)冷卻系統(tǒng)， 最適宜的條件是在炎熱和干燥的氣候，而不是在炎熱和潮濕的情況下，實(shí)際生產(chǎn)中選用使用濕簾降溫的唯一原因是將雞舍風(fēng)速提高到2.5～3m/s， 在風(fēng)速較高的情況下，結(jié)合濕簾蒸發(fā)冷卻系統(tǒng)，可以起到理想的降溫效果。 如果濕度高、風(fēng)速低，就會(huì)出現(xiàn)即使環(huán)境溫度不高，也會(huì)給雞群帶來熱應(yīng)激。 因此在開啟濕簾系統(tǒng)之前，請(qǐng)確保雞舍所有的風(fēng)機(jī)都已經(jīng)開啟運(yùn)行，減緩濕度升高給雞群帶來的危害。

同時(shí)成年雞群羽毛覆蓋較厚，雞飼養(yǎng)密度增加、相互之間的空間縮小，這些也需要較高的風(fēng)速將雞群產(chǎn)生的熱量帶出舍外，幫助雞只盡快散失體內(nèi)儲(chǔ)存的多余熱量，避免熱應(yīng)激的產(chǎn)生。 育雛雞群最好使用風(fēng)機(jī)來降低雞體感溫度， 慎重選擇濕簾系統(tǒng)來降溫，防止給雞群帶來冷應(yīng)激。 并且育雛雞舍需要的風(fēng)速也相對(duì)較低，因?yàn)殡u羽毛覆蓋較薄，雞之間活動(dòng)空間較大，不需要太高的風(fēng)速就可以將雛雞產(chǎn)生的熱量帶出舍外。 雖然風(fēng)速可以將雞產(chǎn)生的熱量帶出舍外， 但是如果環(huán)境溫度與雞體溫之間的溫差逐漸縮小，那么風(fēng)速帶出的熱量也會(huì)越來越少[3]。

總之， 在炎熱的夏季我們應(yīng)該充分利用風(fēng)速和濕簾系統(tǒng)來降低雞舍溫度，減緩熱應(yīng)激給雞群帶來的危害，確保供給舒適的環(huán)境條件，維持雞群正常生長(zhǎng)和較高的生產(chǎn)性能。