徐淑芝，余 平，王雪麗

（吉林工商學(xué)院 糧食學(xué)院，吉林 長(zhǎng)春130507）

作為地方本科院校的生物工程專業(yè)，人才培養(yǎng)定位和人才培養(yǎng)方案既不同于學(xué)術(shù)型大學(xué)和重點(diǎn)院校，也與培養(yǎng)技能型人才的高職高專院校有所區(qū)別，人才培養(yǎng)的重點(diǎn)是應(yīng)用型創(chuàng)新人才。目前，地方本科院校的生物工程專業(yè)大多共性于其他高校的生物類專業(yè)，缺少自身專業(yè)特色；針對(duì)企業(yè)需求的個(gè)性化專業(yè)人才培養(yǎng)理念不強(qiáng)，不能滿足企業(yè)對(duì)人才的個(gè)性需求；對(duì)接產(chǎn)業(yè)鏈、創(chuàng)新鏈的專業(yè)體系短缺，課程設(shè)置與企業(yè)需求知識(shí)對(duì)應(yīng)不夠；具有企業(yè)工程實(shí)踐能力的專業(yè)教師不足等，為此，探析地方院校生物工程專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式勢(shì)在必行。本文以吉林工商學(xué)院生物工程專業(yè)為例，明確專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)和人才培養(yǎng)規(guī)格，優(yōu)化課程設(shè)置，強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)，提供人才質(zhì)量保障，建立生物工程應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式，為地方培養(yǎng)應(yīng)用型人才。

一、生物工程專業(yè)“糧食深加工”的特色定位

應(yīng)用型人才是指能將所學(xué)專業(yè)知識(shí)和技能熟練運(yùn)用于相關(guān)行業(yè)的、主要從事一線生產(chǎn)技術(shù)或?qū)I(yè)的一種專門型社會(huì)實(shí)踐人才。應(yīng)用型本科院校在培養(yǎng)目標(biāo)上更加突出強(qiáng)調(diào)培養(yǎng)“工程技術(shù)應(yīng)用與創(chuàng)新”能力[1]。

吉林工商學(xué)院開辦的生物工程專業(yè)與傳統(tǒng)生物工程專業(yè)中的化工專業(yè)、發(fā)酵工程專業(yè)、生物制藥專業(yè)等在專業(yè)背景及研究方向上有著明顯的差別。伴隨著糧食經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，以糧食學(xué)科的發(fā)展為背景，立足于吉林省糧食深加工產(chǎn)業(yè)鏈，生物工程專業(yè)特色鮮明地體現(xiàn)用發(fā)酵工程和酶工程等現(xiàn)代生物技術(shù)手段實(shí)現(xiàn)糧食產(chǎn)品的生物轉(zhuǎn)化。培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展，掌握生物技術(shù)及其產(chǎn)業(yè)化的科學(xué)原理、工藝過程技術(shù)和工程設(shè)計(jì)等基礎(chǔ)理論和基本技能，了解與產(chǎn)業(yè)相融合的智能控制等先進(jìn)技術(shù)，在糧食生物轉(zhuǎn)化產(chǎn)業(yè)第一線從事生產(chǎn)運(yùn)行與管理、設(shè)備運(yùn)行與維護(hù)、技術(shù)更新與改造、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)與控制、新產(chǎn)品與新技術(shù)的研發(fā)等工作，具有復(fù)合知識(shí)和創(chuàng)新能力，具備工程師的技能和素質(zhì)，符合地方需求的“糧食深加工”特色的高級(jí)應(yīng)用型專門人才。專業(yè)技術(shù)人才培養(yǎng)的目標(biāo)更加精準(zhǔn)，崗位定位、就業(yè)方向更加明確。

二、修訂人才培養(yǎng)方案，實(shí)施“3+1”教學(xué)模式

培養(yǎng)科學(xué)基礎(chǔ)厚、工程能力強(qiáng)、綜合素質(zhì)高的工程科技人才是建設(shè)制造強(qiáng)國和創(chuàng)新型國家的重要前提[2]。作為地方本科院校，要詳盡調(diào)研本專業(yè)人才培養(yǎng)的社會(huì)背景、產(chǎn)業(yè)背景、行業(yè)背景和職業(yè)背景，重點(diǎn)了解國家糧食行業(yè)發(fā)展規(guī)劃、高校轉(zhuǎn)型發(fā)展及應(yīng)用型人才培養(yǎng)、企業(yè)技術(shù)力量現(xiàn)狀及對(duì)“糧食深加工”特色專業(yè)人才的需求，明確專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)和人才培養(yǎng)規(guī)格。積極發(fā)揮自身辦學(xué)優(yōu)勢(shì)，制定適合吉林省地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的人才培養(yǎng)模式。

根據(jù)應(yīng)用型人才的目標(biāo)定位，優(yōu)化專業(yè)人才培養(yǎng)方案，探索共性化、個(gè)性化培養(yǎng)相結(jié)合的“3+1”生物工程教學(xué)模式。模式中的“3”是指本科學(xué)習(xí)的第一至第三學(xué)年的共性化培養(yǎng)，主要在校內(nèi)完成理論課程的學(xué)習(xí)，通過基礎(chǔ)課程、專業(yè)課程的學(xué)習(xí)，掌握生物工程專業(yè)所要求的基本知識(shí)理論及實(shí)驗(yàn)技能。模式中的“1”指的是本科學(xué)習(xí)的第四學(xué)年的個(gè)性化培養(yǎng)，進(jìn)行全程的實(shí)踐教學(xué)，主要完成專業(yè)實(shí)習(xí)、專業(yè)模擬、畢業(yè)實(shí)習(xí)、畢業(yè)論文和畢業(yè)設(shè)計(jì)等實(shí)踐性課程的教學(xué)。

在人才培養(yǎng)方案中，將專業(yè)教育與素質(zhì)教育、課堂教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)、普遍提高與個(gè)性發(fā)展有機(jī)地結(jié)合。著重體現(xiàn)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育與實(shí)踐能力培養(yǎng)，并貫穿于人才培養(yǎng)全過程，構(gòu)建“基礎(chǔ)堅(jiān)實(shí)、運(yùn)用靈活、保障發(fā)展”的全方位、多角度、深層次的理論課程體系，搭建多層次、遞進(jìn)式、多模式的實(shí)踐教學(xué)平臺(tái)，建設(shè)“貫通式”實(shí)踐教學(xué)體系，形成“知識(shí)結(jié)構(gòu)開放化、能力培養(yǎng)體系化、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育過程化、素質(zhì)教育全程化”的人才培養(yǎng)新模式[3]。

同時(shí)，構(gòu)建“夯實(shí)基礎(chǔ)、強(qiáng)化實(shí)踐、走進(jìn)企業(yè)”的教學(xué)模式，體現(xiàn)地方創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)對(duì)高素質(zhì)人才培養(yǎng)的需求，特征在于強(qiáng)化實(shí)踐，增加實(shí)踐教學(xué)學(xué)時(shí)，增加創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)專項(xiàng)教育，增加學(xué)科交叉且實(shí)踐性較強(qiáng)的選修課，減少通識(shí)基礎(chǔ)課所占教學(xué)比重，調(diào)整基礎(chǔ)課與實(shí)踐課的對(duì)應(yīng)關(guān)系。課程設(shè)置總學(xué)時(shí)為2 484 學(xué)時(shí)，通識(shí)教育課、學(xué)科基礎(chǔ)課、專業(yè)課的比例為7:6:3，必修與選修課程的比例為5:1，理論與實(shí)踐課程的比例為2：1。

三、優(yōu)化理論課程設(shè)置,建立核心課程體系

“3+1”教學(xué)模式中的“3”由通識(shí)教育課程、學(xué)科基礎(chǔ)課程、專業(yè)課程三大類組成，各類別含有必修課和選修課。針對(duì)糧食深加工企業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)需求，在玉米工業(yè)轉(zhuǎn)化、糧食副產(chǎn)物綜合利用技術(shù)及新型生物飼料開發(fā)和基因工程菌及酶制劑開發(fā)應(yīng)用三個(gè)專業(yè)方向中設(shè)置方向課程的內(nèi)容，加深和拓展相關(guān)方向的教學(xué)內(nèi)容，突出特色，構(gòu)建多元選修課體系，將選修課程比例由原來的15%增加到21%，體現(xiàn)各專業(yè)方向所需課程的彈性學(xué)習(xí)要求。將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育納入人才培養(yǎng)方案中，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程比例占5%。核心課程設(shè)置由工藝學(xué)部分、加工原理與工藝技術(shù)部分、質(zhì)量檢驗(yàn)與控制部分和校企合作開發(fā)課程四部分組成。其中在校企合作開發(fā)課程中，針對(duì)與企業(yè)相關(guān)緊密的課程，通過與省內(nèi)知名生化企業(yè)聯(lián)姻，由糧食行業(yè)領(lǐng)域?qū)＜?、糧食深加工企業(yè)專業(yè)技術(shù)人員參與人才培養(yǎng)方案的修訂以及教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)計(jì)劃制定，走進(jìn)學(xué)校課堂開展企業(yè)課程教學(xué)，課程的開展為學(xué)生帶來了一線的科研成果和生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，在校內(nèi)就實(shí)現(xiàn)了學(xué)生與企業(yè)的對(duì)接，為工程能力和專業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)與提升奠定了基礎(chǔ)。

課程設(shè)置順序遵循先開通識(shí)教育課程，其次學(xué)科基礎(chǔ)課程，最后是含有大量專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的專業(yè)課程，由必修課到選修課，由基礎(chǔ)到專業(yè)，由專業(yè)到方向，形成基于社會(huì)需求、基于專業(yè)基礎(chǔ)、基于專業(yè)特色的理論課程體系，使學(xué)生系統(tǒng)全面地掌握生物技術(shù)原理、工藝技術(shù)等基礎(chǔ)理論和基本實(shí)踐技能。

四、構(gòu)建實(shí)踐教學(xué)體系，強(qiáng)化實(shí)踐能力培養(yǎng)

學(xué)生實(shí)踐能力和職業(yè)綜合能力培養(yǎng)的主要途徑和手段是實(shí)踐教學(xué)，優(yōu)化人才培養(yǎng)方案的核心是強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)的地位，整合實(shí)踐教學(xué)的內(nèi)容，強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)的效果。調(diào)整后實(shí)踐教學(xué)課時(shí)由原來的30%提高到35%。實(shí)踐教學(xué)體系由遞進(jìn)式的實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式、漸進(jìn)式實(shí)訓(xùn)教學(xué)模式和拓展式創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教學(xué)模式三種模式組成，其中遞進(jìn)式的實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式主要包括基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)、綜合實(shí)驗(yàn)、專業(yè)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)等，由基礎(chǔ)到專業(yè)側(cè)重于培養(yǎng)和強(qiáng)化學(xué)生專業(yè)基礎(chǔ)技能，提高實(shí)驗(yàn)動(dòng)手能力；漸進(jìn)式的實(shí)訓(xùn)教學(xué)模式包括專業(yè)社會(huì)實(shí)踐、專業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)講座、校內(nèi)基本技能實(shí)訓(xùn)、校外綜合技能實(shí)訓(xùn)、企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)等各環(huán)節(jié)，由業(yè)務(wù)素質(zhì)提升、專業(yè)技能與設(shè)計(jì)到綜合技術(shù)與應(yīng)用漸進(jìn)，由淺入深，逐步培養(yǎng)學(xué)生的綜合實(shí)踐能力，建立現(xiàn)代工程意識(shí)，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)實(shí)習(xí)教學(xué)與專業(yè)理論課程的學(xué)習(xí)有機(jī)貫通；拓展式的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐教學(xué)模式包括課外科技活動(dòng)、學(xué)科競(jìng)賽、“互聯(lián)網(wǎng)+”大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽、校園創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐等。通過創(chuàng)新型實(shí)驗(yàn)的開設(shè)、實(shí)驗(yàn)室的開放、開展創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目、舉辦或參加校內(nèi)實(shí)驗(yàn)技能競(jìng)賽、糧食行業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽、專業(yè)技能競(jìng)賽等多層次的賽事、學(xué)生直接參與教師課題研究及參加糧食科技服務(wù)等，培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐應(yīng)用能力。

優(yōu)化后的實(shí)踐教學(xué)體系通過三個(gè)實(shí)踐階段循序漸進(jìn)、系統(tǒng)的、全面的訓(xùn)練，達(dá)到學(xué)生實(shí)踐技能、創(chuàng)新意識(shí)、創(chuàng)造能力、綜合素質(zhì)提升的培養(yǎng)要求；通過強(qiáng)化過程培養(yǎng)，突出展示了行業(yè)、企業(yè)參加實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的地位和作用，體現(xiàn)了校企協(xié)同育人的實(shí)踐教學(xué)人才培養(yǎng)機(jī)制。

五、建設(shè)人才質(zhì)量保障體系，助力人才培養(yǎng)

教師是人才質(zhì)量保障的核心。在生物工程專業(yè)教師中，老、中、青教師比例為1:2:1,碩士、博士教師占比為77%，副教授以上教師占比為64%，“雙師型”教師占比為70%。師資隊(duì)伍在年齡、學(xué)歷、專業(yè)、學(xué)緣、專業(yè)技術(shù)職務(wù)、實(shí)踐能力等結(jié)構(gòu)合理分布的同時(shí)，引進(jìn)具有“工科背景”的高端人才，注重具有實(shí)踐能力的“雙師型”教師的培養(yǎng)和認(rèn)定，聘請(qǐng)理論水平高、專業(yè)能力強(qiáng)、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的工程技術(shù)管理人員、相關(guān)專業(yè)方向企業(yè)高管和糧食行業(yè)知名專家，加強(qiáng)校際聯(lián)合，柔性引進(jìn)特聘教授，組建專任教師與企業(yè)工程師相結(jié)合的生物工程專業(yè)教師團(tuán)隊(duì)，為應(yīng)用型人才培養(yǎng)提供良好的師資保障。

實(shí)踐教學(xué)基地建設(shè)是人才質(zhì)量保障的基礎(chǔ)，是實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建的環(huán)境因素。生物工程專業(yè)依托國家食品科學(xué)與工程國家重點(diǎn)學(xué)科優(yōu)勢(shì)，利用糧油食品深加工吉林省高校重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、吉林省糧食工程技術(shù)研究中心、吉林省糧食品質(zhì)控制工程研究中心、吉林省農(nóng)特產(chǎn)品高值化利用與生物制造工程實(shí)驗(yàn)室等研究平臺(tái)的優(yōu)質(zhì)資源，結(jié)合教師的科研課題、企業(yè)技術(shù)需求和大學(xué)生雙創(chuàng)訓(xùn)練計(jì)劃項(xiàng)目等，吸納本科生開展學(xué)術(shù)科研、技術(shù)支持等活動(dòng)。建設(shè)并固定一批與生物工程緊密相關(guān)的生產(chǎn)實(shí)習(xí)基地，吉林省出彩農(nóng)業(yè)科技糧油食品研發(fā)基地、長(zhǎng)春大成生物化工新材料工程技術(shù)中心、嘉吉生化（松原）有限公司、中糧生化公主嶺有限公司等多個(gè)校外實(shí)踐基地，為學(xué)生提供豐富的高質(zhì)量實(shí)踐場(chǎng)所，促進(jìn)學(xué)生理論應(yīng)用能力、技術(shù)能力、工程實(shí)踐能力和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的培養(yǎng)。

六、結(jié)語

地方應(yīng)用型本科院校擔(dān)負(fù)著為地方經(jīng)濟(jì)服務(wù)、為本地企業(yè)輸送專業(yè)人才的重要任務(wù)。發(fā)揮特色辦學(xué)優(yōu)勢(shì)，以服務(wù)地方為宗旨，以學(xué)生能力培養(yǎng)為主線，以師資隊(duì)伍和實(shí)踐教學(xué)基地建設(shè)為保障，優(yōu)化人才培養(yǎng)模式，更新學(xué)生知識(shí)結(jié)構(gòu)，拓寬知識(shí)視野，提升學(xué)生綜合能力，不斷培養(yǎng)符合吉林省地方需求的生物工程“糧食深加工”特色專業(yè)應(yīng)用型人才，為地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展助力。