王姍姍，潘華女

(1.黑河學(xué)院文化旅游學(xué)院，黑龍江黑河，164300；2.黑河學(xué)院，黑龍江黑河，164300)

旅游經(jīng)濟是我國市場經(jīng)濟的有機組成部分，是國民生活品質(zhì)日漸提升的現(xiàn)實表征。在我國現(xiàn)代科技與網(wǎng)絡(luò)金融快速發(fā)展的背景下，大眾的生活水平得到了顯著提高，極大地帶動了旅游產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，形成了文化旅游、紅色旅游、歷史旅游、民宿旅游相融合的產(chǎn)業(yè)格局。與此同時，這對我國應(yīng)用型旅游管理人才培養(yǎng)提出了更加嚴(yán)格的要求。然而，在人才供給層面，我國旅游業(yè)卻存在明顯的“供需錯位”現(xiàn)象，即學(xué)生到崗后，難以適應(yīng)企業(yè)的崗位需求，所學(xué)理論知識與旅游事務(wù)相脫節(jié)，進(jìn)而導(dǎo)致學(xué)生難以從學(xué)生轉(zhuǎn)變?yōu)槁毠?，無法真正參與到旅游崗位之中。[1]造成這種現(xiàn)象的根本原因在于，學(xué)校的人才培養(yǎng)和我國旅游市場的實際需求不契合，旅游崗位與教育目標(biāo)不對等。因此，培養(yǎng)應(yīng)用型人才，構(gòu)建全新的人才培養(yǎng)機制，逐漸成為旅游管理專業(yè)主要的發(fā)展目標(biāo)。而切實落實應(yīng)用型旅游人才培養(yǎng)機制，則是破解高校旅游人才培養(yǎng)難題、滿足旅游產(chǎn)業(yè)實際需求的關(guān)鍵要素。因此，高校只有從實際出發(fā)，才能培養(yǎng)出真正的旅游管理人才。

一、旅游管理應(yīng)用型人才培養(yǎng)現(xiàn)狀

(一)培養(yǎng)模式與社會發(fā)展脫節(jié)

在新時代背景下，我國旅游產(chǎn)業(yè)對素質(zhì)高、能力強的應(yīng)用型旅游人才需求逐漸增加，敦促高校不得不加大對人才培養(yǎng)的力度，提升生源質(zhì)量，擴大學(xué)科建設(shè)規(guī)模。但現(xiàn)階段，由于受傳統(tǒng)教育理念的影響，高校在人才培養(yǎng)的過程中存在重知識傳授輕理論實踐、重考試成績輕素質(zhì)教育的問題，使旅游人才呈現(xiàn)出理論知識豐富、職業(yè)能力薄弱、實踐意識低下的問題。可以說，這種培養(yǎng)模式與社會發(fā)展存在嚴(yán)重的脫節(jié)問題。學(xué)校沒有根據(jù)社會動態(tài)構(gòu)建出適應(yīng)時代發(fā)展的教育體系，使教育模式一直停留在應(yīng)試教育階段，嚴(yán)重地影響了學(xué)生的全面發(fā)展。此外，由于應(yīng)試教育理念的影響，專業(yè)教學(xué)活動、教學(xué)內(nèi)容及教學(xué)理論一直局限在理論傳授階段，難以從素質(zhì)教育、能力培養(yǎng)、職業(yè)發(fā)展的層面，探尋出全新的教育途徑，極大地制約了旅游管理專業(yè)的快速發(fā)展。

(二)人才培養(yǎng)的實踐平臺缺乏

應(yīng)用型旅游人才培養(yǎng)對師資力量和實踐平臺有較高的要求。[2]然而，相關(guān)調(diào)查顯示，我國旅游專業(yè)實踐平臺在實踐效果和整體規(guī)模上與旅游產(chǎn)業(yè)存在著較大的差距，而且78%的教師都屬于教學(xué)型教師，嚴(yán)重缺乏相應(yīng)的社會實踐能力和崗位工作經(jīng)驗，在教學(xué)層面上對培養(yǎng)應(yīng)用型旅游人才造成了阻礙。這些因素使學(xué)校難以根據(jù)社會市場發(fā)展的需求構(gòu)建出符合時代要求的人才培養(yǎng)體系。而實踐平臺是培養(yǎng)學(xué)生實踐能力、鞏固學(xué)生理論知識、推動學(xué)生全面發(fā)展的基礎(chǔ)，學(xué)校如果缺乏相應(yīng)的實踐平臺，會導(dǎo)致學(xué)生培養(yǎng)局限在理論教育及知識積累的層面，難以從根本上提升學(xué)生的綜合素質(zhì)，無法有效地推動旅游產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。

(三)高校學(xué)生創(chuàng)業(yè)意識偏弱

旅游管理專業(yè)學(xué)生在創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)活動中的主觀能動性、積極性相對薄弱，存在輕實踐、重理論的學(xué)習(xí)問題。首先，在教育層面上，學(xué)生群體長期處于應(yīng)試教育的環(huán)境中，在小初高階段便形成了嚴(yán)重的固化思想，對考試成績的要求較高，但對動手能力的培養(yǎng)卻持有“可有可無”的態(tài)度。其次，在新經(jīng)濟形態(tài)下，我國市場經(jīng)濟的增速開始逐漸放緩，許多小微企業(yè)面臨破產(chǎn)、倒閉的風(fēng)險。這在無形之中增加了創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的代價，使價值觀正處于形成階段的學(xué)生沒有足夠的信心開展創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)活動。最后，在教育模式及教育體系上，旅游管理專業(yè)缺乏相應(yīng)的課程體系，無法從課堂教育的層面上提升學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的意識和能力。

二、應(yīng)用型旅游管理人才的培養(yǎng)體系構(gòu)建思路

在新時代背景下，高校為培養(yǎng)出能夠適應(yīng)社會發(fā)展需求及擁有實踐能力和創(chuàng)新意識的旅游管理人才，需要梳理旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢、人才需求情況，深入行業(yè)研究，轉(zhuǎn)變專業(yè)教育理念，逐步構(gòu)建“崗課賽協(xié)同，政校企融合”的人才培養(yǎng)模式。通過調(diào)動政府、企業(yè)、高校等教育力量，高校實施崗位、授課、比賽相互融合的培養(yǎng)機制，提升旅游管理人才的培養(yǎng)質(zhì)量，使課堂教育與社會發(fā)展充分結(jié)合，進(jìn)而為旅游管理專業(yè)的全面發(fā)展奠定堅實的制度基礎(chǔ)。“崗課賽協(xié)同，政校企融合”的培養(yǎng)體系是以校內(nèi)外協(xié)同發(fā)展為主體，以行業(yè)發(fā)展需求為前提，所形成的政校企三位一體的應(yīng)用型人才培養(yǎng)機制。[3]通過落實該體系，旅游管理專業(yè)能夠培養(yǎng)出更具專業(yè)技能和創(chuàng)新精神的學(xué)生，能夠構(gòu)建推動產(chǎn)業(yè)變革、發(fā)展，滿足社會需求的應(yīng)用型人才系統(tǒng)。在理論研究層面上，該模式可以有效彰顯企業(yè)、學(xué)校、政府在人才培養(yǎng)中的價值和作用。在具體構(gòu)建思路上，旅游管理專業(yè)應(yīng)明確人才培養(yǎng)方向、市場需求情況，切實做到“崗課融合”“課賽對接”，激發(fā)學(xué)生課外實踐和課內(nèi)學(xué)習(xí)的主動性與積極性，提升學(xué)生的社會實踐能力。

首先，在培養(yǎng)理念上，旅游管理專業(yè)應(yīng)轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)教育理念，吸納現(xiàn)代教育經(jīng)驗，形成以人為本、以市場為發(fā)展導(dǎo)向的人才培養(yǎng)理念，即在注重專業(yè)知識、技能及經(jīng)驗的傳授下，關(guān)懷學(xué)生、關(guān)注學(xué)生，從學(xué)生的角度看待課程體系，充分利用高校現(xiàn)有的教育資源，滿足學(xué)生的發(fā)展需求。這樣可以使高校在尊重學(xué)生主體意識的前提下，最大限度地調(diào)動學(xué)生的潛能，提升學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力。其次，高校旅游管理專業(yè)要構(gòu)建動態(tài)化的應(yīng)用型人才培養(yǎng)機制。應(yīng)用型人才是符合社會發(fā)展需求、滿足行業(yè)建設(shè)要求的復(fù)合型、專業(yè)型、實踐型人才。在新時代背景下，高校要培養(yǎng)出真正的應(yīng)用型人才，就必須保障課堂教育與行業(yè)發(fā)展相結(jié)合、實踐教育與社會經(jīng)濟相契合。在這個過程中，如果高校所構(gòu)建的培養(yǎng)體系缺乏動態(tài)性、可行性，就會導(dǎo)致課堂教學(xué)與社會實際脫節(jié)的問題一直存在，嚴(yán)重影響旅游管理專業(yè)的全面發(fā)展。因此，構(gòu)建出靈活的、動態(tài)的、能夠根據(jù)市場變化而變化的人才培養(yǎng)體系，是構(gòu)建應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式的基礎(chǔ)。最后，高校旅游管理專業(yè)要重視素質(zhì)教育，培養(yǎng)學(xué)生適應(yīng)社會的能力。應(yīng)用型人才的理論內(nèi)涵不僅體現(xiàn)在實踐人才培養(yǎng)上，更具體表現(xiàn)在崗位任勝力、合作能力、抗壓能力、職業(yè)素養(yǎng)、創(chuàng)造能力、管理能力、道德教育等層面上。因此，高校在構(gòu)建應(yīng)用型旅游人才培養(yǎng)體系的過程中，應(yīng)將素質(zhì)教育、職業(yè)教育的內(nèi)容融入人才培養(yǎng)體系，使學(xué)生在獲得實踐知識、經(jīng)驗和能力的同時，掌握其他層面的崗位知識、理論知識，推動自身的全面發(fā)展。

三、旅游管理應(yīng)用型人才培養(yǎng)體系構(gòu)建路徑

(一)構(gòu)建三位一體協(xié)同育人機制

為切實提升旅游管理專業(yè)學(xué)生的實踐能力、社會適應(yīng)能力、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力及理論應(yīng)用能力，高校應(yīng)聯(lián)合政府部門、行業(yè)企業(yè)、兄弟院校，開展系統(tǒng)學(xué)習(xí)、調(diào)研工作，開展組織研討、專家論證等學(xué)術(shù)交流活動，逐漸形成聯(lián)合旅游協(xié)會、發(fā)展改革委、社會保障局、人力資源、龍頭企業(yè)的應(yīng)用型人才培養(yǎng)機制。[4]具體的實施路徑主要由以下四個方面組成：第一，高校、企業(yè)及相關(guān)政府部門應(yīng)聯(lián)合制訂應(yīng)用型人才培養(yǎng)策略，構(gòu)建實訓(xùn)實習(xí)基地，開發(fā)課程資源，確定宏觀格局；第二，相關(guān)政府部門應(yīng)根據(jù)旅游管理專業(yè)的教學(xué)現(xiàn)狀及人才培養(yǎng)情況，聯(lián)合旅游委員會舉辦專業(yè)賽事，譬如導(dǎo)游大賽、市場營銷大賽等；第三，高?？梢越M織學(xué)生積極參加相關(guān)政府機構(gòu)主辦的“創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)”活動，使學(xué)生在培訓(xùn)學(xué)習(xí)過程中掌握基本的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力；第四，高?？梢耘c旅游企業(yè)構(gòu)建“訂單培養(yǎng)”機制，從企業(yè)發(fā)展的角度，構(gòu)建促進(jìn)發(fā)展，提升課堂教育和社會需求的銜接性，以促進(jìn)學(xué)生的全面發(fā)展。此外，高校還要積極構(gòu)建雙師型師資隊伍，從旅游企業(yè)中引入擁有多年從業(yè)經(jīng)驗的技術(shù)型教師。

(二)構(gòu)建崗課賽思維融合的人才培養(yǎng)體系

首先，崗課融合。旅游管理專業(yè)在深入探析導(dǎo)游、前臺、餐飲、客房等核心崗位群的過程中，應(yīng)根據(jù)學(xué)生群體的主體意識及職業(yè)發(fā)展需求，構(gòu)建出以職業(yè)能力為導(dǎo)向的培養(yǎng)機制，并根據(jù)相應(yīng)的職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)將崗位知識和課程內(nèi)容、素質(zhì)教育與能力培養(yǎng)融合起來，提升崗位培養(yǎng)的實效性與有效性。

其次，課證對接。旅游管理專業(yè)應(yīng)將餐飲管理與服務(wù)課程同酒店服務(wù)員資格證相對接，將旅游法規(guī)、導(dǎo)游業(yè)務(wù)、導(dǎo)游基礎(chǔ)課程與導(dǎo)游資格證聯(lián)系起來，提升學(xué)生群體的創(chuàng)業(yè)能力和就業(yè)能力。

最后，課賽對接。高校應(yīng)將導(dǎo)游業(yè)務(wù)、餐飲管理等課程與導(dǎo)游服務(wù)、中餐主體設(shè)計等技能大賽相對接，使創(chuàng)業(yè)基礎(chǔ)課與我國各類創(chuàng)業(yè)活動相聯(lián)系。此外，高校要落實導(dǎo)師制度，將實踐訓(xùn)練與教師的科研活動緊密地聯(lián)系起來，鼓勵教師帶領(lǐng)4—6名學(xué)生，展開相應(yīng)的旅游管理實踐活動。而在制度層面，高校應(yīng)完善“約束、激勵”機制，支持專業(yè)教師帶領(lǐng)學(xué)生群體參與社會實踐、學(xué)科競賽、創(chuàng)業(yè)項目等活動，使課外活動成為學(xué)生評價工作的主要內(nèi)容。

(三)構(gòu)建旅游管理專業(yè)課程教育資源體系

旅游管理專業(yè)應(yīng)通過課程改革和課程建設(shè)工作，挖掘出優(yōu)質(zhì)的課程資源，提升應(yīng)用型人才培養(yǎng)質(zhì)量，推動旅游產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。第一，高校要構(gòu)建慕課機制和在線課程體系，如導(dǎo)游業(yè)務(wù)、商務(wù)禮儀等課程，使學(xué)生結(jié)合行業(yè)發(fā)展實際，看待專業(yè)理論知識，從而更充分、更確切地掌握專業(yè)技能，提升自身的職業(yè)素養(yǎng)。第二，高校要通過在線課程或慕課，構(gòu)建翻轉(zhuǎn)課堂體系，彌補傳統(tǒng)教育“重理論、輕實踐”的不足，將課堂教學(xué)作為培養(yǎng)學(xué)生實踐能力、動手能力的媒介，調(diào)動學(xué)生參與課堂活動的積極性，培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的能力，提升應(yīng)用型旅游人才培養(yǎng)的效率。第三，構(gòu)建動態(tài)化的教材機制。我國傳統(tǒng)的教材體系與社會發(fā)展實際情況存在“供需錯位”的問題，導(dǎo)致學(xué)生難以從專業(yè)教材中獲得最前沿、最全面的行業(yè)發(fā)展知識。因此，旅游管理專業(yè)在構(gòu)建教材體系時，要采用實體教材與虛擬教材相結(jié)合的方式，即用實體教材保留旅游基礎(chǔ)知識、方法及體系，用虛擬教材延伸旅游管理知識范疇，使學(xué)生更加了解旅游行業(yè)的發(fā)展趨勢。第四，高校要以學(xué)生為核心，引導(dǎo)學(xué)生注重對課程資源的利用，優(yōu)化學(xué)生培養(yǎng)體系，提升學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力。簡而言之，就是利用網(wǎng)絡(luò)教育平臺提升教師與學(xué)生群體的互動交流質(zhì)量，引導(dǎo)學(xué)生利用網(wǎng)絡(luò)課程資源，豐富自身的知識體系，提升自身的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力。

在構(gòu)建應(yīng)用型旅游人才培養(yǎng)體系的過程中，旅游管理專業(yè)應(yīng)以學(xué)生為主體，以市場為導(dǎo)向，充分發(fā)揮企業(yè)、高校、政府在人才培養(yǎng)中的教育功能，使課程與證書、崗位、競賽相對接，通過崗課融合、課賽對接的方式，調(diào)動學(xué)生參與課程學(xué)習(xí)的積極性與主觀能動性。高校要培養(yǎng)學(xué)生的實踐能力，進(jìn)而將課外實踐與課內(nèi)實習(xí)融合起來，真正實現(xiàn)課外課內(nèi)相互聯(lián)動的教學(xué)目標(biāo)，推動學(xué)生的全面發(fā)展。