范葉

【摘要】2018年，由嗶哩嗶哩和旗幟傳媒聯(lián)合出品的國內(nèi)首檔關(guān)于燒烤的紀(jì)錄片《人生一串》掀起一波熱潮。時隔一年，還是原來配方的它再一次回來了。依舊是街頭巷尾的燒烤配上解說撩人的小煙嗓，必不可少的還有散發(fā)出生活氣息的解說文案，這三者湊在一塊便是一檔讓觀眾回味無窮的優(yōu)質(zhì)美食紀(jì)錄片。其中解說文案是這部紀(jì)錄片的靈魂，給燒烤這種尋常食物賦予了不一樣的生命色彩，筆者通過《人生一串》兩季的相同之處來分析它的特色和成功原因。

【關(guān)鍵詞】《人生一串》 燒烤 紀(jì)錄片 B站 煙火氣

一、《人生一串》兩季對比分析

1.《人生一串》兩季的選題。紀(jì)錄片的選題是一部片子的靈魂，好的選題不僅能吸引原本對此領(lǐng)域感興趣的受眾，也會籠絡(luò)一部分固定受眾之外的人群關(guān)注。在《人生一串》兩季中，選取的題材都是當(dāng)代人們夜晚生活的精神支柱——燒烤，燒烤這種平凡的食物可以說是當(dāng)下人們生活的必需品，甚至是聯(lián)絡(luò)感情的基站，《人生一串》從選題上拉近了與觀眾之間的距離。燒烤這一深夜食物填滿了無數(shù)深夜人空虛的腸胃與心靈，對于光臨燒烤店的人來說，燒烤不僅是可以填飽肚子的食物，還是一種回憶，這些回憶里有老友、有青春、有夢想、有故事，甚至有那個對你來說有著特殊意義的人。

2.《人生一串》兩季的文案分析?！度松淮分?，除了有煙火氣的吃食外，比食物本身更有煙火氣、更貼近生活的便是解說文案。在看過許多美食紀(jì)錄片后，筆者更加認為《人生一串》的解說文案是有靈魂的，這種靈魂來源于文字本身散發(fā)出的生活氣息，不矯揉造作，但是滿屏的江湖氣讓人覺得生活本來就應(yīng)該約上三五好友，大口喝酒，大口吃肉，灑脫才是人生。正如該片開篇解說詞說的那樣：大家其實很懂生活，沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程。這話，簡直就是為燒烤量身定制。

①極強的感同身受?！叭绻闶莻€長春小伙，帶女孩來吃一次烤土豆，你的成功率會大大提升”。《人生一串》中感同身受的不是停留在表面的認可食物的美味，而是能勾起人們以往的回憶。文案中使用“你”“他”的字眼，提升了觀眾觀看時的代人感，仿佛“你”就在對面，“他”就在旁邊，“他”在不斷跟你訴說著燒烤的那些事，而“你”一邊回憶著往事，一邊靜靜等著美食到來。

②活潑的語言風(fēng)格?！度松淮返慕庹f詞中融入了部分網(wǎng)絡(luò)詞匯以及生動形象的比喻，其整體風(fēng)格一改以往美食紀(jì)錄片文藝且略顯死板沉悶的唯美解說，除了營造出詼諧幽默的語境，加入網(wǎng)絡(luò)用詞，還讓整個解說詞趕上潮流，“新”了起來。例如《比夜更黑》開篇里所說的：“好吃莫過下三路，刺激還需重口味，燒烤夜宵永不磨滅的是暗黑氣質(zhì)?！?/p>

③賦予烤物“生命”。這些被食客贊不絕口的美味，在上桌前也曾是過著優(yōu)哉游哉的生活，它們也曾擁有自由的靈魂，它們也曾“體會”過人類的感受，這種感受來源于用擬人的手法描繪出了烤物的生長環(huán)境、生活方式、娛樂活動等。這種方式不僅能夠增添解說文案的趣味性，還能激發(fā)出觀眾的想象力?？疚镉辛恕吧?，燒烤便有了靈魂，這種靈魂是鮮與活的結(jié)合，也是大自然的賦予與饋贈，這一切通過短短幾句擬人的文案表現(xiàn)得淋漓盡致。

④配音是神來之筆。《人生一串》兩季的配音都摒棄了紀(jì)錄片慣常的字正腔圓的播音腔。略帶沙啞的嗓音，像是一個看過了人間許多酸甜苦辣咸的民間說書人細細地跟你講述著不同地方不同人與燒烤之間不一樣的故事，瞬間抓住觀眾的心，欲知后事如何，那就必定要聽下回分解?！度松淮分谢铎`活現(xiàn)的解說詞夾雜著有故事的嗓音，給觀眾呈現(xiàn)出了一道道有人情味的燒烤美味。

3.《人生一串》剪輯的碎片化。為迎合新媒體時代下受眾的口味，大多數(shù)自制的紀(jì)錄片都有碎片化的特性。在《人生一串》第一季第三集《來點解藥》中，利用35分鐘的時長講述了錦州彪哥、長沙父子、長春老趙、建水李碧、湖北宜昌茄子妹五個不同人物的燒烤故事，平均每個故事占總時長的五分之一，并且人物與人物、故事與故事之間相互獨立，無上下聯(lián)系的邏輯關(guān)系存在，單單抽出一個故事來觀眾也能看明白?！度松淮防眠@種碎片化的剪輯方式，在有限的時間內(nèi)敘述多人的故事，且這些故事都無聯(lián)系，使用這種方式，目的是為了滿足新媒體時代下受眾淺閱讀的要求。

二、《人生一串》在B站取得的成功

《人生一串》在B站播出取得成功很大一部分原因是B站的受眾年輕化，在如今這個網(wǎng)絡(luò)時代，網(wǎng)民成就了B站的發(fā)展，網(wǎng)絡(luò)為B站注入新鮮的血液。

《人生一串》作為一檔優(yōu)秀的美食紀(jì)錄片，不同于以往紀(jì)錄片的是“年輕”和“新”，所謂“年輕”和“新”就是抓住了年輕的受眾，放在了年輕的平臺上，制作出了新穎的節(jié)目供受眾欣賞?！靶路f”這個詞是近年來制作節(jié)目中最常提到的要求，何謂新？如何新？也是一個沒有盡頭沒有限制答案的問題，在《人生一串》中，它所詮釋出來的新就是打破以往傳統(tǒng)紀(jì)錄片制作的套路，擺脫枯燥沉悶的說教，以講故事的方式帶你走進尋常人烹飪出的不尋常的燒烤。《人生一串》的選題、拍攝手法、文案、形式統(tǒng)統(tǒng)都配得上這個“新”字。年輕的用戶總是喜歡具有新鮮感的東西，但他們也會為優(yōu)質(zhì)的內(nèi)容買單，只有內(nèi)容可以決定他們是否選擇，永遠不要忽略你在做片子時蹦出的任何一個不尋常的想法，也永遠不要低估年輕受眾對于“新”的接受程度。

三、結(jié)語

燒烤，這種可鹽可甜的奇特食物，沒有消費門檻，沒有特定要求，沒有限制的條件，只要你想總能在街頭巷尾找到它的身影。它既能放松心情，又是拉近親朋好友關(guān)系的紐帶，覆蓋面極廣，你熱愛燒烤，燒烤也會用自身的美味與精華回報你。不管哪個季節(jié)，你都可以約上三五好友在燒烤攤上談天說地，配上幾瓶啤酒，大口喝酒，大口吃肉，這才是最本真的生活。《人生一串》這部紀(jì)錄片描繪的正是這樣一種愜意的生活方式，不管是有靈魂的文案還是生動的拍攝手法都顯得這部紀(jì)錄片具有撩人的煙火氣息。一部好的美食紀(jì)錄片，不僅要抓住觀眾的心，也要抓住觀眾的胃，心里想著看，胃里想著吃，這才體現(xiàn)了一部美食紀(jì)錄片的優(yōu)質(zhì)與成功之處。

（作者單位：貴州民族大學(xué)）

【參考文獻】

[1]楊海潮，苗新萍.紀(jì)錄片《人生一串》的創(chuàng)作特征分析[J].大眾文藝，2019，（14）;[3]張純純.煙火與溫度——淺談美食紀(jì)錄片《人生一串》的審美建構(gòu)[J].藝術(shù)科技，2019，（8）.