◇ 楊 韻 葛 婷 ◇

隨著當(dāng)前產(chǎn)業(yè)升級(jí)和經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整，人才供需矛盾日益突出。2019 年2 月13 日，國(guó)務(wù)院發(fā)布《國(guó)務(wù)院關(guān)于印發(fā)國(guó)家職業(yè)教育改革實(shí)施方案的通知》（國(guó)發(fā)【2019】4 號(hào)），強(qiáng)調(diào)職業(yè)教育在教育改革中的重要地位，并對(duì)職業(yè)教育提出全方位的改革設(shè)想，包括“三教”改革、產(chǎn)教融合、1+X 證書(shū)等政策，旨在為社會(huì)培養(yǎng)高技術(shù)、創(chuàng)新型、發(fā)展型人才。本文以高職院校酒店人力資源管理課程為例，分析現(xiàn)有教學(xué)模式存在的問(wèn)題，結(jié)合理論與實(shí)踐并重的高職課程特點(diǎn)，提出“五項(xiàng)混合、三段訓(xùn)練、雙線并行”的混合教學(xué)模式。

一、“三教”改革的定義及內(nèi)涵

“三教”改革是在貫徹落實(shí)《國(guó)家職業(yè)教育改革實(shí)施方案》背景下提出的，是高職教育對(duì)于教師、教材、教法的改革?！叭獭备母飳?duì)進(jìn)一步深化高職教育的內(nèi)涵建設(shè)具有重要的實(shí)踐意義和理論價(jià)值?！叭獭备母锏膬?nèi)涵指的是新理念、新技術(shù)下的綜合改革。

首先，“三教”改革是在新理念指導(dǎo)下的教學(xué)改革。新理念不局限在當(dāng)前企業(yè)需求，而是以發(fā)展的眼光看待企業(yè)需求，在科學(xué)教學(xué)觀指導(dǎo)下進(jìn)行教學(xué)改革。

其次，“三教”改革不僅僅指教學(xué)環(huán)節(jié)單一改革，而是涵蓋教師、教材、教法，涉及所有教與學(xué)環(huán)節(jié)的綜合改革。

最后，“三教”改革也是由新技術(shù)的發(fā)展而引發(fā)的教學(xué)改革。用新技術(shù)推動(dòng)教材改革，信息化教學(xué)手段推動(dòng)教法改革，同時(shí)，激勵(lì)教師學(xué)習(xí)新技術(shù)，在教學(xué)實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)、實(shí)驗(yàn)的各個(gè)環(huán)節(jié)中進(jìn)行教學(xué)改革。

二、高職院校課程教學(xué)模式存在的問(wèn)題

（一）教學(xué)設(shè)計(jì)理念陳舊

高職課程在教學(xué)設(shè)計(jì)理念中存在照搬本科教育模式的傾向，教學(xué)體系依附于理論知識(shí)，對(duì)高職教育技能與知識(shí)并重的特點(diǎn)體現(xiàn)不足。另外，課程教學(xué)目標(biāo)空洞，教學(xué)內(nèi)容陳舊，難以滿(mǎn)足當(dāng)前社會(huì)發(fā)展需求。①商瑋：《職業(yè)教育改革背景下高職專(zhuān)業(yè)建設(shè)面臨的挑戰(zhàn)與對(duì)策分析》，《智庫(kù)時(shí)代》2019年第47期。

（二）學(xué)校與企業(yè)對(duì)接度不足

高職專(zhuān)業(yè)課教學(xué)主要采用“教室+ 校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室+ 校外實(shí)訓(xùn)基地”三者結(jié)合的模式，優(yōu)勢(shì)在于理論知識(shí)與實(shí)踐技能并重，劣勢(shì)在于“校企融通度不高”，如：教學(xué)內(nèi)容主要圍繞課本知識(shí)，校外實(shí)訓(xùn)注重新技能學(xué)習(xí)，課堂與實(shí)訓(xùn)脫節(jié)，教師的實(shí)際操作能力不足，在實(shí)訓(xùn)崗位上捉襟見(jiàn)肘，企業(yè)從業(yè)者不具備教學(xué)技能，在教授崗位技能知識(shí)時(shí)存在方法不足的問(wèn)題。②張靜：《酒店管理專(zhuān)業(yè)混合式教學(xué)模式改革困境及策略探究》，《度假旅游》2018年第11期。

（三）課程混合教學(xué)設(shè)計(jì)方法單一

政策提倡在教學(xué)過(guò)程中使用多元信息化教學(xué)手段，提高學(xué)生的參與度，將課程主體交還學(xué)生。③Bersin, Josh.Blended Learning: Finding What Works.Chief Learning Officer.2004,Vol.3(No.1).但是，高職教學(xué)設(shè)計(jì)仍然存在教學(xué)方法多樣且雜亂，不符合高職學(xué)生學(xué)情，不能較好地匹配教學(xué)內(nèi)容，章節(jié)教學(xué)重難點(diǎn)不突出不具體，教學(xué)過(guò)程隨意，系統(tǒng)性不強(qiáng)④Barnum C, Paarmann W. Bring introduction to the teacher: A blended learning model. T.H.E Journal, 2002, 30(2).，現(xiàn)有教學(xué)模式的借鑒性和指導(dǎo)性不強(qiáng)等諸多問(wèn)題。

（四）考評(píng)片面化

課程考評(píng)主要采用“課堂小組練習(xí)+ 期末試卷考試”的單一考核模式，這種“重考試、重技能”的考評(píng)方式側(cè)重于對(duì)知識(shí)點(diǎn)的考評(píng)，忽略對(duì)個(gè)人素質(zhì)和職業(yè)素養(yǎng)測(cè)評(píng)。學(xué)生的職業(yè)道德、職業(yè)信念、職業(yè)行為習(xí)慣和職業(yè)創(chuàng)新能力對(duì)于職業(yè)發(fā)展的意義也是至關(guān)重要。片面的考核模式并不能將人才培養(yǎng)與企業(yè)社會(huì)的需求對(duì)接，發(fā)揮的導(dǎo)向性作用也相對(duì)有限。

三、建立“五項(xiàng)混合、三段訓(xùn)練、雙線并行”的混合教學(xué)模式

本文提出以任務(wù)驅(qū)動(dòng)情境化教學(xué)為理念的“五項(xiàng)混合、三段訓(xùn)練、雙線并行”的混合教學(xué)模式，將五大教學(xué)流程全面混合，更新教學(xué)設(shè)計(jì)理念，從企業(yè)崗位的發(fā)展性需求出發(fā)，根據(jù)崗位分析、教材內(nèi)容、學(xué)情分析設(shè)計(jì)工作情境和工作任務(wù)，以信息化教學(xué)為手段，側(cè)重于對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性和創(chuàng)造性挖掘。下面以酒店人力資源管理課程為例進(jìn)行分析。

（一）“五項(xiàng)混合、三段訓(xùn)練、雙線并行”的混合教學(xué)模式

1.“五項(xiàng)混合”教學(xué)模式

“五項(xiàng)混合”教學(xué)模式指的是圍繞教學(xué)流程進(jìn)行混合設(shè)計(jì)，包括分析、設(shè)計(jì)、開(kāi)發(fā)、實(shí)施與評(píng)價(jià)五個(gè)階段（圖1）。

圖1 “五項(xiàng)混合”混合教學(xué)模式

第一階段：分析。根據(jù)酒店企業(yè)發(fā)展性需求，進(jìn)行人力資源管理崗位分析，提出行業(yè)職業(yè)能力要求；根據(jù)人力資源管理教材，劃分六大章節(jié)教學(xué)內(nèi)容；根據(jù)學(xué)生的學(xué)情分析，找到恰當(dāng)?shù)慕虒W(xué)方法（TSFC 四步教學(xué)法）；確定課程教學(xué)目標(biāo)，并分為理論知識(shí)目標(biāo)和實(shí)操技能目標(biāo)，通過(guò)任務(wù)分析形成任務(wù)組和技能組；最終分析并確定六大章節(jié)不同的混合學(xué)習(xí)環(huán)境。

第二階段：設(shè)計(jì)?；旌辖虒W(xué)環(huán)境可分為虛擬教學(xué)環(huán)境和實(shí)體面授環(huán)境，在不同環(huán)境下，將理論知識(shí)與實(shí)操技能分別設(shè)計(jì)。第一部分，理論知識(shí)，在虛擬教學(xué)環(huán)境完成知識(shí)點(diǎn)梳理、教學(xué)資源設(shè)計(jì)、練習(xí)題設(shè)計(jì)等任務(wù)；在實(shí)體面授環(huán)境完成課堂教學(xué)方法設(shè)計(jì)。第二部分，實(shí)操技能，在網(wǎng)絡(luò)教學(xué)環(huán)境完成動(dòng)作分解、動(dòng)作易錯(cuò)點(diǎn)標(biāo)注；實(shí)體面授環(huán)境以動(dòng)作展示練習(xí)設(shè)計(jì)為主，通過(guò)線上線下學(xué)習(xí)任務(wù)設(shè)計(jì)再形成混合教學(xué)策略，然后對(duì)學(xué)校教師和酒店企業(yè)培訓(xùn)者分別進(jìn)行角色設(shè)計(jì)。

第三階段：開(kāi)發(fā)。開(kāi)發(fā)階段主要分為信息化混合學(xué)習(xí)環(huán)境開(kāi)發(fā)和互動(dòng)式混合學(xué)習(xí)資源開(kāi)發(fā)。

第四階段：實(shí)施。實(shí)施階段進(jìn)行混合教學(xué)實(shí)施（三段訓(xùn)練、雙線并行）。

第五階段：評(píng)價(jià)。“雙元”混合評(píng)價(jià)體系是通過(guò)知識(shí)技能評(píng)價(jià)和職業(yè)素養(yǎng)評(píng)價(jià)綜合檢驗(yàn)學(xué)生學(xué)習(xí)效果，是對(duì)教學(xué)過(guò)程和教學(xué)效果的整體性評(píng)價(jià)，評(píng)價(jià)結(jié)果可用于對(duì)教學(xué)模式的優(yōu)化和檢驗(yàn)。這種反思性評(píng)價(jià)能保障混合教學(xué)模式高效運(yùn)轉(zhuǎn)，提高教學(xué)分析、設(shè)計(jì)、開(kāi)發(fā)、實(shí)施的針對(duì)性和有效性。

2.“三段訓(xùn)練”混合教學(xué)過(guò)程設(shè)計(jì)

“三段訓(xùn)練”指的是在教學(xué)過(guò)程中進(jìn)行階段式教法改革，分為課前、課中、課后三個(gè)階段（圖2）。課前發(fā)布任務(wù)、引發(fā)思考；課中重視個(gè)體學(xué)習(xí)與小組協(xié)作；課后學(xué)生討論、提交作業(yè)、教師指導(dǎo)。三個(gè)階段進(jìn)行全面、全員、全程混合教學(xué)，最終達(dá)到“師生互動(dòng)、生生互動(dòng)、師師互動(dòng)”的教法改革目標(biāo)。整個(gè)教學(xué)過(guò)程強(qiáng)調(diào)以學(xué)生為主體，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力。將傳統(tǒng)課堂知識(shí)和企業(yè)動(dòng)態(tài)結(jié)合，在教學(xué)過(guò)程中側(cè)重于對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性、創(chuàng)造性和獨(dú)立思考能力的挖掘。

3.“雙線并行”混合模式

“雙線并行”指的是在教學(xué)過(guò)程中，教師采用混合教學(xué)手段，學(xué)生采用混合學(xué)習(xí)手段，在教學(xué)過(guò)程中教師引導(dǎo)與學(xué)生反饋行動(dòng)同時(shí)進(jìn)行（圖3）?！半p線并行”的優(yōu)勢(shì)在于學(xué)生掌握的是企業(yè)人力資源管理師的理論知識(shí)和酒店實(shí)際問(wèn)題的應(yīng)對(duì)能力。

圖2 “三段訓(xùn)練”混合教學(xué)過(guò)程設(shè)計(jì)

1. 更加強(qiáng)調(diào)“學(xué)生為主體，能力適應(yīng)崗位”的教學(xué)理念

“五項(xiàng)混合、三段訓(xùn)練、雙線并行”教學(xué)模式打破傳統(tǒng)教學(xué)理念，將整個(gè)教學(xué)過(guò)程進(jìn)行混合設(shè)計(jì)，混合教學(xué)模式更加符合高職階段課程性質(zhì)，符合高職學(xué)生學(xué)情。

以酒店人力資源管理課程為例，傳統(tǒng)教學(xué)目標(biāo)強(qiáng)調(diào)管理學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)、人力資源管理學(xué)等理論知識(shí)，而在混合教學(xué)模式中將教學(xué)目標(biāo)分為理論知識(shí)培養(yǎng)與技能操作培養(yǎng)。這一模式在教學(xué)過(guò)程中，也看中人力資源規(guī)劃、工資福利計(jì)算、績(jī)效考核等實(shí)操技能的培養(yǎng)，不偏離高職課程的性質(zhì)。同時(shí)，高職院校學(xué)生思維活躍、具備團(tuán)隊(duì)合作精神，但理論基礎(chǔ)薄弱，混合模式將枯燥的理論知識(shí)通過(guò)課前熱點(diǎn)與教學(xué)資源、課中師生雙向互動(dòng)靈活教授，將實(shí)操技能分解為虛擬環(huán)境解析動(dòng)作難點(diǎn)，課堂強(qiáng)調(diào)動(dòng)作展示和操作步驟糾錯(cuò)，克服了學(xué)生理論基礎(chǔ)薄弱的問(wèn)題，激發(fā)了高職學(xué)生學(xué)習(xí)積極性。

圖3 “雙線并行”混合模式

（二）“五項(xiàng)混合、三段訓(xùn)練、雙線并行”混合教學(xué)模式的優(yōu)勢(shì)

2.提高了校企對(duì)接度

“五項(xiàng)混合、三段訓(xùn)練、雙線并行”教學(xué)模式提高了校企對(duì)接程度。在設(shè)計(jì)階段，以企業(yè)需求為出發(fā)點(diǎn)，結(jié)合教材內(nèi)容，針對(duì)高職學(xué)情進(jìn)行設(shè)計(jì)，不再單一地依附教材內(nèi)容，反而從企業(yè)發(fā)展所需能力反推學(xué)生應(yīng)具備的能力和技能，教學(xué)內(nèi)容注重崗位需求，及時(shí)更新，符合當(dāng)下企業(yè)需求。在實(shí)施階段，以企業(yè)真實(shí)工作任務(wù)為驅(qū)動(dòng)，在混合教學(xué)環(huán)境下，采用混合教學(xué)策略，將理論知識(shí)與實(shí)際操作結(jié)合，采用企業(yè)績(jī)效考核方式能有效地測(cè)評(píng)實(shí)操能力，讓高職學(xué)生的知識(shí)結(jié)構(gòu)與實(shí)操能力更符合企業(yè)發(fā)展性崗位需求。

3.采用混合教學(xué)方法，突破教學(xué)重難點(diǎn)

“五項(xiàng)混合、三段訓(xùn)練、雙線并行”教學(xué)模式針對(duì)每個(gè)章節(jié)內(nèi)容，采取針對(duì)性教學(xué)方法，突破課程重難點(diǎn)。同時(shí)，課堂中“雙線并行”的特點(diǎn)，將教學(xué)過(guò)程與學(xué)習(xí)反饋過(guò)程同時(shí)開(kāi)展，教師及時(shí)掌握學(xué)生實(shí)際學(xué)習(xí)情況，可及時(shí)優(yōu)化教學(xué)方法，提升教學(xué)效果。

以課程“第四章：設(shè)計(jì)酒店績(jī)效考評(píng)”為例，績(jī)效考評(píng)教學(xué)內(nèi)容既有KPI 目標(biāo)制定的理論準(zhǔn)則，又有績(jī)效考評(píng)的實(shí)操技能。教學(xué)中可采用情景模擬教學(xué)方法，在線上教學(xué)情境中展示理論知識(shí)和錯(cuò)誤案例，也可采用個(gè)體學(xué)習(xí)和小組分析的教學(xué)方法，制定KPI 績(jī)效方案，計(jì)算績(jī)效考評(píng)結(jié)果等，針對(duì)性突破該單元教學(xué)重難點(diǎn)。

四、混合教學(xué)模式的保障條件

（一）建設(shè)“行動(dòng)導(dǎo)向教材+數(shù)字化教學(xué)資源+網(wǎng)絡(luò)教學(xué)資源”教學(xué)資源

作為“三教”改革核心內(nèi)容之一的教學(xué)資源改革，分別為在網(wǎng)絡(luò)虛擬環(huán)境、線上平臺(tái)環(huán)境、實(shí)體面授環(huán)境（圖4）下進(jìn)行教學(xué)資源建設(shè)，按照“職業(yè)崗位需求—完善教學(xué)大綱—更新教學(xué)內(nèi)容—編寫(xiě)或開(kāi)發(fā)教材”的思路進(jìn)行教學(xué)資源開(kāi)發(fā)。以酒店人力資源管理課程為例，首先，對(duì)接企業(yè)人力資源崗位需求，在教學(xué)大綱里融入管理學(xué)理論知識(shí)和實(shí)踐操作技能；其次，緊密聯(lián)系社會(huì)發(fā)展和行業(yè)新動(dòng)態(tài)，及時(shí)更新酒店服務(wù)內(nèi)容和服務(wù)方式，將學(xué)術(shù)前沿理論融入課堂設(shè)計(jì)；最后，在編寫(xiě)和開(kāi)發(fā)教材時(shí)，應(yīng)與“1+X”證書(shū)制度、行業(yè)和高職院校技能賽事相結(jié)合，增加考取證書(shū)所需的知識(shí)點(diǎn)和賽事操作的評(píng)分表。另外，改革傳統(tǒng)教材形式，實(shí)現(xiàn)數(shù)字化教學(xué)資源與紙質(zhì)教材相結(jié)合，并將課程整合，

推出在線開(kāi)放課程，實(shí)現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下的高職教育新需求。

圖4 “行動(dòng)導(dǎo)向教材+數(shù)字化教學(xué)資源+網(wǎng)絡(luò)教學(xué)資源”教學(xué)資源混合建設(shè)

（二）結(jié)構(gòu)化教師團(tuán)隊(duì)混合建設(shè)

作為“三教”改革另一核心內(nèi)容——“教師”，采用“雙向雙融通”模式，大力培養(yǎng)“雙師型”教師：首先，提升高星級(jí)酒店行業(yè)能手教學(xué)能力，注重對(duì)學(xué)生實(shí)操能力地指導(dǎo)，定期與校內(nèi)師生開(kāi)展行業(yè)動(dòng)態(tài)交流；同時(shí)，提升校內(nèi)教師一線崗位實(shí)操能力，有效提升實(shí)訓(xùn)教學(xué)質(zhì)量。第二，重視高職教師的專(zhuān)業(yè)教學(xué)能力、科研能力和社會(huì)服務(wù)能力的提升。第三，打造“結(jié)構(gòu)合理、資源共享、分工協(xié)作”結(jié)構(gòu)化師資創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)。

（三）構(gòu)建“雙元”混合評(píng)價(jià)體系

“五項(xiàng)混合、三段訓(xùn)練、雙線并行”教學(xué)模式打破傳統(tǒng)的期末考試評(píng)價(jià)體系，多維度考核學(xué)生。發(fā)現(xiàn)學(xué)生的特長(zhǎng)，注重日常積累，塑造合格職業(yè)酒店人才。與“五項(xiàng)混合、三段訓(xùn)練、雙線并行”教學(xué)模式相配套的“雙元”混合評(píng)價(jià)體系，即“知識(shí)技能評(píng)價(jià)+職業(yè)素養(yǎng)評(píng)價(jià)”（表1）二維考核方式，能全面檢驗(yàn)混合教學(xué)模式的效果，促進(jìn)混合教學(xué)模式各個(gè)階段的動(dòng)態(tài)更新。其中，知識(shí)技能評(píng)價(jià)以考查學(xué)生知識(shí)點(diǎn)和技能的掌握情況；職業(yè)素養(yǎng)評(píng)價(jià)關(guān)注學(xué)生的職業(yè)道德、職業(yè)信念、職業(yè)行為習(xí)慣、創(chuàng)新能力等。

以酒店人力資源管理課程為例，傳統(tǒng)“課堂小組練習(xí)+ 期末試卷考試”考核方式專(zhuān)注于學(xué)生團(tuán)隊(duì)合作能力和專(zhuān)業(yè)知識(shí)考評(píng)。根據(jù)現(xiàn)有酒店企業(yè)用人需求，高職酒店更加重視員工對(duì)企業(yè)忠誠(chéng)度、職業(yè)信念、職業(yè)道德的綜合素養(yǎng)培養(yǎng)，這種素養(yǎng)并不能通過(guò)一期一次的考核來(lái)考核。因此，課程采用星級(jí)評(píng)價(jià)體系，關(guān)注學(xué)生的工作態(tài)度、愛(ài)崗敬業(yè)、創(chuàng)新能力等。酒店重視員工在關(guān)鍵事件中的角色意識(shí)和綜合處理能力，學(xué)生的主人翁意識(shí)、參與度、溝通交流能力和隨機(jī)應(yīng)變能力在課堂小組中無(wú)法被有效訓(xùn)練。因此，采用“課堂項(xiàng)目參與度 + 項(xiàng)目實(shí)施角色關(guān)鍵度 + 創(chuàng)新設(shè)計(jì)方案”的混合考核方式，能夠強(qiáng)化過(guò)程積累，注重教育過(guò)程本身?！半p元”混合評(píng)價(jià)體系能夠較全面地考核學(xué)生的學(xué)習(xí)效果，例如：教學(xué)環(huán)節(jié)線上和線下的互動(dòng)；招聘環(huán)節(jié)實(shí)施模擬情景的角色扮演模式；績(jī)效設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)以小組設(shè)計(jì)方案競(jìng)賽的方式實(shí)施。

表1 “雙元”混合評(píng)價(jià)體系

總 結(jié)

“五項(xiàng)混合、三段訓(xùn)練、雙線并行”的混合教學(xué)模式是在“三教”改革視角下對(duì)高職院?；旌辖虒W(xué)模式的探索，分為“分析、設(shè)計(jì)、開(kāi)發(fā)、實(shí)施與評(píng)價(jià)”階段化混合教學(xué)，教學(xué)實(shí)施過(guò)程采用“課前、課中、課后”階段式教法，將教師“引導(dǎo)”與學(xué)生“反饋”雙線并行，配合混合教學(xué)資源、結(jié)構(gòu)化教師團(tuán)隊(duì)以及“雙元評(píng)價(jià)體系”，最大程度地激發(fā)學(xué)生的主動(dòng)學(xué)習(xí)意識(shí)，將“1+X”證書(shū)制度和“互聯(lián)網(wǎng)+職業(yè)教育”引入課堂，實(shí)現(xiàn)理論知識(shí)與實(shí)操技能并重的教學(xué)目標(biāo)，助力培養(yǎng)高技術(shù)、創(chuàng)新型、發(fā)展型的一線崗位人才。