◆季志堅/ 文

特殊時期“宅”在家，很多人變身烘焙、料理小能手。做的是否好吃是其次，裝備一定要配齊！但使用的烘焙器具、餐盒是否安全？

近期，上海市市場監(jiān)管局對本市生產(chǎn)、銷售的金屬餐盒、食品烘焙用制品（硅膠材質(zhì)）產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行了監(jiān)督抽查。本次共計抽查45批次產(chǎn)品，經(jīng)檢驗，不合格18批次，合格率為60%（見表1、表2）。

表1 2019年上海市金屬餐盒產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查不合格產(chǎn)品

不合格項分析

本次抽查發(fā)現(xiàn)，涉及安全性指標(biāo)的感官要求、砷（As）遷移量、鎘（Cd）遷移量、鉛（Pb）遷移量全部符合標(biāo)準(zhǔn)要求。18批次產(chǎn)品涉及的不合格項目均為標(biāo)簽標(biāo)識。

金屬餐盒抽查中出現(xiàn)的8批次不合格產(chǎn)品，都存在“未標(biāo)注生產(chǎn)日期”的情況，其中又有5批次“標(biāo)注作廢標(biāo)準(zhǔn)”、有4批次“未標(biāo)注材料成分”。標(biāo)簽標(biāo)識上的材料成分、牌號、代號是反映產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)劣的重要信息，缺失此類標(biāo)注，將無法體現(xiàn)產(chǎn)品的質(zhì)量。標(biāo)簽標(biāo)識上錯標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)、未標(biāo)注生產(chǎn)日期，會使消費(fèi)者在購買后若出現(xiàn)問題導(dǎo)致維權(quán)困難。

10批次不合格食品烘焙用制品（硅膠材質(zhì)）中，7批次“未標(biāo)注生產(chǎn)日期”，2批次“標(biāo)注作廢標(biāo)準(zhǔn)”，1批次“無中文標(biāo)簽”。出現(xiàn)類似不合格問題的產(chǎn)品同樣會使消費(fèi)者在購買后導(dǎo)致維權(quán)困難。根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)要求，產(chǎn)品應(yīng)注明名稱、材質(zhì)、對相關(guān)法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)的符合性聲明、生產(chǎn)者和（或）經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期（適用時）等內(nèi)容；金屬基材應(yīng)明確標(biāo)示其材料類型及材料成分，或以我國標(biāo)準(zhǔn)牌號或統(tǒng)一數(shù)字代號表示。

表2 2019年上海市食品烘培用制品（硅膠材質(zhì)）產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查不合格產(chǎn)品

選購小貼士

金屬餐盒

選擇可靠的品牌。在以往檢測過程中，會有極少量金屬餐盒被檢出砷（As）、鎘（Cd）、鉛（Pb）這3種嚴(yán)重有毒有害元素，這些金屬餐盒所使用的材質(zhì)可能來源于回收的廢鋼材。因此，一定要選擇可靠品牌，不買地攤貨、便宜貨、無牌貨。

查驗產(chǎn)品的檢驗報告。消費(fèi)者可要求銷售商提供產(chǎn)品的符合國家強(qiáng)制性要求的檢驗報告，否則產(chǎn)品質(zhì)量的好壞就缺乏依據(jù)。

食品烘焙用制品（硅膠材質(zhì)）

看包裝。應(yīng)選擇清晰標(biāo)有生產(chǎn)廠家名稱、地址、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品。

看標(biāo)識。如需要在高溫下使用，應(yīng)選擇含有“高溫使用”或者“微波爐使用”等標(biāo)識的產(chǎn)品。

看外觀。產(chǎn)品表面應(yīng)該平整光滑，不要選購毛糙、色澤不一的產(chǎn)品。

嗅氣味。盡量選擇氣味小或者無異味的產(chǎn)品。