盧士友

摘要? ? 介紹了山區(qū)規(guī)?；B(yǎng)牛飼草飼料綜合應(yīng)對(duì)措施，具體包括采用放牧加舍飼的飼養(yǎng)模式、天然草地改良、人工草場(chǎng)建設(shè)、秸稈氨化、利用酒糟喂牛、種植雜交構(gòu)樹喂牛、飼料青貯和發(fā)酵等方面內(nèi)容，以期為山區(qū)規(guī)?；B(yǎng)牛業(yè)發(fā)展提供參考。

關(guān)鍵詞? ? 規(guī)?；B(yǎng)牛;飼草飼料;應(yīng)對(duì)措施;山區(qū)

中圖分類號(hào)? ? S823.5? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼? ? A

文章編號(hào)? ?1007-5739（2020）08-0228-02? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?開放科學(xué)（資源服務(wù)）標(biāo)識(shí)碼（OSID）

隨著農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和人民生活水平的提高，人們膳食結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，牛肉占食物的比重增加，牛肉市場(chǎng)前景看好。近年來，規(guī)?；B(yǎng)牛發(fā)展很快。山區(qū)草山草坡資源豐富，群眾有養(yǎng)牛的傳統(tǒng)，當(dāng)?shù)卣寻l(fā)展養(yǎng)牛作為精準(zhǔn)扶貧的重要脫貧措施。大別山黃牛主產(chǎn)區(qū)——霍山縣把大別山黃牛養(yǎng)殖列入該縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，打造大別山黃牛優(yōu)質(zhì)地方品種土牛土養(yǎng)品牌。幾年來，涌現(xiàn)出安徽省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)安徽省霍山縣水口寺農(nóng)業(yè)有限公司等一批規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)，并帶動(dòng)了農(nóng)戶，發(fā)展了經(jīng)濟(jì)。

黃牛屬大型家畜，食量大，飼喂周期性長(zhǎng)，成年黃牛一般每天需要鮮草20～25 kg或干草（秸稈）2～4 kg或青貯料10 kg，并且還需要精料2～3 kg，以及預(yù)混料或添加劑;育成期一般22個(gè)月以上，放牧模式育成期更長(zhǎng)，規(guī)模化養(yǎng)殖飼料飼草需要量很大。因此，準(zhǔn)備好充足的飼料草料是規(guī)模化養(yǎng)牛的首要條件。經(jīng)過實(shí)踐探索和研究，在國(guó)家南方草場(chǎng)項(xiàng)目、安徽省草地畜牧業(yè)推進(jìn)項(xiàng)目、秸稈綜合利用項(xiàng)目、“糧改飼”項(xiàng)目和安徽省科技廳面上攻關(guān)項(xiàng)目的支持下，筆者摸索出一套山區(qū)規(guī)模化養(yǎng)牛飼草飼料綜合應(yīng)對(duì)措施，很好地解決了山區(qū)規(guī)?；B(yǎng)牛生產(chǎn)中飼草飼料這個(gè)難點(diǎn)問題?，F(xiàn)以安徽省霍山縣水口寺農(nóng)業(yè)有限公司生產(chǎn)實(shí)際為例，歸納整理如下，以供參考。

1? ? 采用放牧加舍飼的飼養(yǎng)模式

霍山縣位于安徽省西南部、大別山南麓、長(zhǎng)江北岸、淮河支流淠河上游?？h內(nèi)草場(chǎng)資源豐富，牧草種類繁多，現(xiàn)有草地面積3.1萬(wàn)hm2，林業(yè)用地0.7萬(wàn)hm2。因地處亞熱帶，雨量充沛，水熱條件好，牧草生長(zhǎng)條件適宜，高產(chǎn)地塊產(chǎn)鮮草量6～9 t/hm2，草場(chǎng)類型有丘陵草叢類、丘陵疏林草叢類、丘陵灌木草叢類、高山草甸類和莊邊河灘草叢類等5種，以禾本科牧草為主，可供畜禽采食的牧草品種多達(dá)228種，牧草產(chǎn)量、品種數(shù)量及青草可利用時(shí)間等優(yōu)于北方草場(chǎng)。因此，采用放牧方式可以充分利用天然草地資源，公司流轉(zhuǎn)山場(chǎng)共333.5 hm2，用作放牧草場(chǎng)。

2? ? 天然草地改良

霍山縣地形地貌是“七山一水一份田一份道路和莊園”，屬于典型的山區(qū)、林區(qū)，天然草場(chǎng)以丘陵疏林草叢類和丘陵灌木草叢類2種草場(chǎng)居多，產(chǎn)量較低，載畜量較低，載畜率僅為0.36頭/hm2，若要發(fā)展規(guī)?；B(yǎng)牛，就必須進(jìn)行天然草場(chǎng)改良。對(duì)植被稀疏、蓋度40%以上、草群低矮、優(yōu)良牧草減少、有害牧草增加、草地土壤明顯祼露、雨水侵蝕較嚴(yán)重的退化草場(chǎng)，進(jìn)行人工改良，2015—2018年利用國(guó)家南方草場(chǎng)項(xiàng)目總共改良草場(chǎng)166.7 hm2，實(shí)現(xiàn)了增草增畜，載畜率提高了46%。

2.1? ? 地面處理

一般采用人工把有毒有害雜草雜灌等植物連根鏟除，有毒有害雜草雜灌等植物要在結(jié)實(shí)前鏟除，鏟除后補(bǔ)播多年生牧草[1]。

2.2? ? 整地

將蓋度大的地塊留下;對(duì)于蓋度小的地塊，則根據(jù)草地的地形地向和坡度大小，采用少耕或免耕的方法，坡度大于25°的一般采用免耕穴播。

2.3? ? 補(bǔ)播

草場(chǎng)改良補(bǔ)播草種宜選擇多年生牧草，要求適應(yīng)當(dāng)?shù)刈匀粭l件、耐干旱、耐瘠薄、抗性較強(qiáng)的牧草品種。通過試種，篩選出適合霍山縣改良草場(chǎng)補(bǔ)播的牧草品種有狗牙根、葦狀羊茅、鴨茅、葛藤、構(gòu)樹等。磷肥拌種之后選擇雨前或雨后天氣進(jìn)行人工點(diǎn)播、穴播或撒播，覆土2～3 cm或蓋農(nóng)家肥15.0～22.5 t/hm2。

2.4? ? 禁牧封山育草，劃區(qū)輪牧

通過禁牧達(dá)到快速提高草場(chǎng)植被覆蓋率的效果[2]。改良草場(chǎng)植被恢復(fù)后，如需放牧利用，將牧草利用率控制在70%以下，根據(jù)草場(chǎng)面積和牛日食草量計(jì)算載畜量，進(jìn)行劃區(qū)輪牧，一般每個(gè)輪牧區(qū)輪牧周期30 d左右，小區(qū)放牧6 d左右，每個(gè)輪牧區(qū)有6～7個(gè)小區(qū)。

3? ? 人工草場(chǎng)建設(shè)

為保護(hù)天然草場(chǎng)，使之得到休養(yǎng)、可持續(xù)利用，除輪牧制度外，還要進(jìn)行人工草場(chǎng)建設(shè)。公司流轉(zhuǎn)土地共36.67 hm2，用于建立優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的人工刈割草地。

3.1? ? 品種選擇

根據(jù)人工牧草生物學(xué)特性和安徽省人工草場(chǎng)建設(shè)實(shí)際，在南方草場(chǎng)（安徽省草地畜牧業(yè)推進(jìn)）和“糧改飼”等項(xiàng)目的支持下，篩選出在霍山縣表現(xiàn)良好的牧草品種有黑麥草、燕麥、飼用甜高粱、雜交蘇丹草、皖草2號(hào)、墨西哥玉米、新型木本高蛋白飼料植物雜交構(gòu)樹等。并摸索出10月下旬左右秋播黑麥草（燕麥）、2月下旬左右春播墨西哥玉米（皖草2號(hào)、飼用甜高粱、雜交蘇丹草）的相互接茬或套種模式;以及2月下旬春種早玉米、6月夏種遲玉米、10月秋種黑麥草（燕麥）一年三熟模式，兩季玉米均在乳熟期收割，此時(shí)地面上生物量最大;或者選種新型多年生木本高蛋白飼料植物雜交構(gòu)樹，與草本飼料間種模式。

3.2? ? 選地

建立人工草地就是建立高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)刈割草地，要求土壤深厚、地面比較平坦、坡度15°以下的旱地、荒坡地、退化的草山草坡地等，并具有一定的灌溉條件，且盡量建在離牛舍較近的地方。

3.3? ? 清理地面與翻耕

利用人工及時(shí)清除灌木和石塊，保證機(jī)械深耕達(dá)20 cm以上。

3.4? ? 施底肥與播前整地

翻耕后施農(nóng)家肥15.0～22.5 t/hm2、磷肥375 kg/hm2，將肥料翻入土層，耙平，播前再耙1次，主要起到平整土地、耙碎土塊、混拌肥料的作用。

3.5? ? 播種、施肥、灌溉

條播利于套種，撒種省工，點(diǎn)播利于管理。施足基肥，可在牧草分蘗、拔節(jié)、抽穗、開花及刈割時(shí)酌情追肥。保持土壤濕潤(rùn)，發(fā)生干旱時(shí)要進(jìn)行抗旱，灌1次跑馬水，雨天注意清溝排水。

3.6? ? 刈割利用

黑麥和燕麥的刈割高度為50～90 cm，留茬高度1～2 cm，原則上每株要保留1～2個(gè)葉腋芽，刈割4～5次;雜交蘇丹草、皖草2號(hào)、飼用甜高粱、墨西哥玉米的刈割高度為50 cm，留茬高度為5 cm，20～30 d刈割1次，刈割8～10次。這樣以來，采用兩季或者兩季三熟等生產(chǎn)模式，年產(chǎn)草總量最高可達(dá)到450 t/hm2。

4? ? 秸稈氨化

公司牽頭成立霍山縣黃牛產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體，聯(lián)合體內(nèi)擁有5家種植業(yè)合作社，種植666.7 hm2水稻，年生產(chǎn)農(nóng)作物秸稈5 000 t，實(shí)施農(nóng)牧結(jié)合，收獲農(nóng)作物秸稈作黃牛飼料，并在市場(chǎng)購(gòu)買農(nóng)作物秸稈。對(duì)收貯的秸稈全部進(jìn)行氨化處理，通過堿化作用、氨化作用和中和作用，使含纖維素、半纖維素和木質(zhì)素50%～70%的農(nóng)作物秸稈粗蛋白質(zhì)含量提高1～2倍，使消化率提高20%，使粗纖維含量降低10%以上，使總營(yíng)養(yǎng)價(jià)值提高1倍以上。不僅如此，秸稈氨化后還可以防止霉變，殺滅寄生蟲卵和病菌。通常用堆垛法和池法2種方法?；羯娇h水口寺農(nóng)業(yè)有限公司采用以尿素為氨源的池法，具體如下：

4.1? ? 砌池

池的大小根據(jù)飼養(yǎng)家畜的種類和數(shù)量而定，一般1 m3池（窖）裝切碎的風(fēng)干秸稈（麥秸、稻秸、玉米秸）150 kg左右，一頭200 kg的牛每年需氨化秸稈1 500～2 000 kg。池的形式多種多樣，有地上池、地下池、半地下池。在環(huán)保和農(nóng)業(yè)農(nóng)村局的支持下，霍山縣水口寺農(nóng)業(yè)有限公司建立90 m×6 m×3 m氨化池1座，可氨化秸稈400 t/次。池的中間砌多個(gè)隔墻可輪換處理秸稈[3]。

4.2? ? 備料

先將玉米秸切成3～5 cm長(zhǎng)，麥秸和稻草無需切碎，用一固定的裝池窖器，例如草筐稱量秸稈，再算出秸稈的總重量。

4.3? ? 溶解尿素

先按每100 kg風(fēng)干秸稈用5 kg尿素的比例，稱出所需尿素的重量，然后溶解在相當(dāng)于秸稈總重量60%的水中充分溶解，攪勻待用。

4.4? ? 裝池

一種方法是裝池之前先將已經(jīng)溶解好的尿素溶液均勻地噴在攤開的秸稈上，然后裝池;另一種辦法是向池中一層一層地裝入秸稈，層層噴灑尿素溶液。但是不論采用哪種辦法，都必須邊裝邊踩實(shí)。一般要裝得高出地面或池頂部40 cm以上。

4.5? ? 密封

池子裝滿踩實(shí)后，用塑料膜覆蓋嚴(yán)密，上面覆土，四周邊緣用土封嚴(yán)踏實(shí)。

5? ? 利用酒糟喂牛

酒糟是釀酒行業(yè)經(jīng)過發(fā)酵的副產(chǎn)品，其粗蛋白質(zhì)含量高，可達(dá)18%～25%，滿足牛的需要量，是玉米粗蛋白質(zhì)含量的2～3倍。同時(shí)還含有多種微量元素、維生素、酵母菌等，其中賴氨酸、蛋氨酸和色氨酸的含量也較高，香味很足，有很好的適口性并容易消化。酒糟可以直接拿來喂牛，成本很低?；羯娇h是國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、上市公司——迎駕酒業(yè)集團(tuán)所在地，酒糟產(chǎn)量很大，日產(chǎn)酒糟逾450 t，年產(chǎn)酒糟逾13萬(wàn)t，優(yōu)質(zhì)酒糟逾5萬(wàn)t。酒糟一般在育肥牛階段使用，經(jīng)過試驗(yàn)，制定酒糟喂牛方法，分為育肥前、育肥中和育肥后3個(gè)階段。育肥前日糧的組成為酒糟7 kg、精料3 kg、草料13 kg;育肥中期日糧組成為酒糟10 kg、精料4.0～4.2 kg、草料20 kg;育肥后期日糧組成為酒糟8 kg、精料3.5 kg、草料15 kg。利用酒糟喂牛可替代20%～30%牛飼料成分，降低飼料成本[4]。

6? ? 種植雜交構(gòu)樹喂牛

雜交構(gòu)樹是一種新型多年生優(yōu)質(zhì)高蛋白飼用木本植物，構(gòu)樹葉粗蛋白含量達(dá)到26.05%，鮮葉粗蛋白含量為13.0%，鮮葉發(fā)酵后粗蛋白含量為18.6%，可與飼草之王紫花苜蓿媲美。選擇華構(gòu)101組培苗，栽植12 000～15 000株/hm2，密度為0.8～1.0 m×1.0～1.2 m，放線，起壟，挖坑，人工栽植，旱地、荒坡地、退化的草山草坡地等都可以種。0.8～1.0 m時(shí)采收，離地面10～20 cm采收枝葉，間隔45 d后再次采收，水肥好的地塊可30 d采收1次，1年可采收4～5次，3年達(dá)到豐產(chǎn)高產(chǎn)水平，年產(chǎn)鮮枝葉150 t/hm2，一次栽植，多年受益，可連續(xù)收割使用15～20年。構(gòu)樹葉可替代50%牛飼料成分，降低飼料成本20%，種構(gòu)樹養(yǎng)牛是開展糧改飼、以樹代糧、減少水土流失、綠化的好措施。

7? ? 飼料青貯和發(fā)酵

青貯和發(fā)酵能長(zhǎng)期保存飼料，在青綠飼草生產(chǎn)淡季能保障牛的飼料飼草供應(yīng)，并能提高飼料利用率。

8? ? 參考文獻(xiàn)

[1] 杜昕桐.延邊黃牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃研究[D].延邊：延邊大學(xué)，2019.

[2] 楊培昌.楚雄州肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與對(duì)策[J].中國(guó)牛業(yè)科學(xué)，2018，44（2）：50-53.

[3] 張吉.制約肉牛養(yǎng)殖效益的因素及應(yīng)對(duì)措施[J].江西畜牧獸醫(yī)雜志，2012（6）：1-6.

[4] 黃進(jìn)說.百色山區(qū)肉牛業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀與發(fā)展思考[J].中國(guó)草食動(dòng)物，2008（2）：55-57.