文│劉少才

在筆者當(dāng)海員時(shí)，去過(guò)中東各國(guó)。2004年春夏之交，局勢(shì)穩(wěn)定時(shí)期筆者再次來(lái)到以色列，親眼目睹了以色列風(fēng)土人情以及農(nóng)業(yè)農(nóng)村情況，印象較為深刻。讓我們一起了解，在自然環(huán)境極差的情況下，以色列人民是如何怎樣把農(nóng)業(yè)、農(nóng)村建設(shè)成世界一流水平的。

一、以色列農(nóng)村成為世界觀光農(nóng)業(yè)的樣板

沒(méi)到以色列之前，總以為以色列到處都是黃沙黃土，環(huán)境臟亂差，到處籠罩著戰(zhàn)爭(zhēng)的陰影，當(dāng)親眼目睹以色列實(shí)際情況和農(nóng)業(yè)情況后，才知道事實(shí)并非如此。

以色列終年少雨，90%的土地為沙漠，可耕地面積僅占1/5，年降水量約200毫米，占土地面積60%的南部?jī)?nèi)蓋夫沙漠一帶，每年平均降雨量?jī)H50毫米，很多時(shí)候雨滴尚未落地就在空中蒸發(fā)掉了。在這樣干旱的土地上以色列農(nóng)業(yè)卻能達(dá)到世界領(lǐng)先地位，三十多年前，以色列人就發(fā)明了當(dāng)今農(nóng)業(yè)普遍使用的滴灌法，目前全國(guó)范圍內(nèi)已實(shí)現(xiàn)了農(nóng)業(yè)水肥一體化技術(shù)。以色列是最早實(shí)施科學(xué)種田的國(guó)家，不論是什么品種的農(nóng)作物，產(chǎn)量都很高。不但如此，以色列的田園風(fēng)光早就成了全世界觀光農(nóng)業(yè)的樣板。據(jù)以色列旅游部的數(shù)據(jù)顯示，2018年赴以色列中國(guó)游客約10.5萬(wàn)人次。一個(gè)時(shí)刻都可能發(fā)生戰(zhàn)爭(zhēng)的國(guó)家，卻能吸引著世界各國(guó)的游客前來(lái)觀光，可見(jiàn)以色列的魅力所在。

以色列人是世界最早關(guān)注鄉(xiāng)村垃圾分類處理的國(guó)家，在以色列農(nóng)村，不論村莊還是養(yǎng)殖場(chǎng)，均看不到垃圾，他們將生活垃圾、農(nóng)業(yè)廢料和畜禽排泄物精心處理后重新變成了可利用的資源。

以色列的種植產(chǎn)業(yè)已經(jīng)基本實(shí)現(xiàn)了垃圾全面循環(huán)利用，嚴(yán)格把控化學(xué)農(nóng)藥、肥料的質(zhì)量、用量和使用范圍，并對(duì)違規(guī)使用化學(xué)藥劑者予以重罰。在生活垃圾方面，以色列農(nóng)村地區(qū)和城市一樣，對(duì)生活垃圾進(jìn)行嚴(yán)格的分類處理：?jiǎn)为?dú)搜集的塑料瓶會(huì)被直接送到回收廠加工成一次性購(gòu)物袋和餐盒供應(yīng)超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)；食物殘?jiān)?、樹葉、廢紙等有機(jī)垃圾會(huì)按流程通過(guò)發(fā)酵罐生產(chǎn)沼氣和有機(jī)土壤補(bǔ)料，而處理有機(jī)垃圾產(chǎn)生的沼氣被廣泛應(yīng)用于發(fā)電、燃料等多個(gè)領(lǐng)域；沙石、玻璃、果殼、骨頭等硬物則在粉碎、壓縮處理后加工成建筑材料運(yùn)往建材市場(chǎng)和施工工地。

對(duì)無(wú)法回收利用的固體垃圾，以色列政府吸取歷史教訓(xùn)，多管齊下倡導(dǎo)垃圾科學(xué)分解處理，使一些原材料再利用，以減輕垃圾填埋場(chǎng)和土壤污染的壓力。從以色列的垃圾處理經(jīng)驗(yàn)看，需要政府引導(dǎo)，提高公眾意識(shí)，健全法律法規(guī)才能帶來(lái)持久的改變。

二、科技強(qiáng)國(guó)、農(nóng)業(yè)強(qiáng)國(guó)

自1948年建國(guó)以來(lái)，以色列土地貧瘠、資源短缺，在有限的國(guó)土面積上，堅(jiān)持走科技強(qiáng)國(guó)之路，重視教育和人才培養(yǎng)，使經(jīng)濟(jì)得以較快發(fā)展。2018年，人均收入超過(guò)4萬(wàn)美元（1美元≈7元人民幣），世界排名第23位，是亞洲第二富國(guó)，并且是中東地區(qū)惟一的發(fā)達(dá)國(guó)家。以色列高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展舉世矚目，特別是在電子、通訊、計(jì)算機(jī)軟件、醫(yī)療器械、生物技術(shù)工程、農(nóng)業(yè)以及航空等方面擁有先進(jìn)的技術(shù)優(yōu)勢(shì)。以色列地處沙漠地帶邊緣，水資源匱乏。嚴(yán)重缺水使以色列在農(nóng)業(yè)方面形成了特有的滴灌節(jié)水技術(shù)，充分利用現(xiàn)有水資源，將大片沙漠變成了綠洲。占總?cè)丝?%的農(nóng)民不僅養(yǎng)活了以色列國(guó)民，還大量出口優(yōu)質(zhì)水果、蔬菜、花卉和棉花等農(nóng)作物。以色列是個(gè)神話般的國(guó)家，它在世界版圖上只是個(gè)“彈丸之地”，但卻是當(dāng)今社會(huì)矚目的焦點(diǎn)。以色列農(nóng)業(yè)世界聞名，其原因在于先進(jìn)的農(nóng)業(yè)及農(nóng)業(yè)機(jī)械化技術(shù)。

三、以色列畜牧業(yè)

以色列不僅種植業(yè)發(fā)達(dá)，畜牧業(yè)也很發(fā)達(dá)。畜牧產(chǎn)業(yè)為人們提供了優(yōu)質(zhì)的肉制品和乳制品。據(jù)2014年相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，全國(guó)有834家奶牛場(chǎng)，存欄125000多頭以色列荷斯坦奶牛（由于荷斯坦奶牛品種已經(jīng)被以色列改良，因而稱為以色列荷斯坦奶牛）。該畜種是改良品種，幾乎都是人工授精繁殖的，該品種能夠適應(yīng)以色列獨(dú)特的自然氣候（漫長(zhǎng)而炎熱的夏季）。

據(jù)2014年相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，以色列每頭奶牛產(chǎn)奶量達(dá)40升/天，奶牛每年單產(chǎn)奶量排世界首位，年產(chǎn)奶量為1.2萬(wàn)升/頭。以色列荷斯坦奶牛不僅產(chǎn)奶量高，生產(chǎn)的牛奶品質(zhì)也很高，牛奶中含有3.27%的蛋白質(zhì)和3.64%的脂肪。以色列牛業(yè)之所以如此發(fā)達(dá)是因?yàn)樗麄兛茖W(xué)地改良、科學(xué)地飼養(yǎng)、科學(xué)地管理。全國(guó)多數(shù)牛群采用全混合日糧飼養(yǎng)，養(yǎng)牛場(chǎng)使用成熟的飼喂系統(tǒng)，根據(jù)不同生長(zhǎng)時(shí)期，投喂不同配方的飼料，滿足不同生長(zhǎng)階段的牛群營(yíng)養(yǎng)。

養(yǎng)殖造成每年數(shù)萬(wàn)噸的畜禽糞污，這些生物垃圾如果處理不當(dāng)，很容易導(dǎo)致周邊生態(tài)環(huán)境的污染和疫病的傳播。為解決這一難題，以色列大型畜牧場(chǎng)都安裝了先進(jìn)的自動(dòng)化糞污處理系統(tǒng)，利用自動(dòng)化推車搜集糞便，并集中運(yùn)送到糞污處理設(shè)備進(jìn)行干濕分離，污水通過(guò)無(wú)害化處理和凈化后再用于牛場(chǎng)清洗、牛棚降溫和植被灌溉；發(fā)酵處理后的干糞則被轉(zhuǎn)化為有機(jī)肥料。這一舉措不但有效解決了畜禽糞污處理難題，還減少了化學(xué)肥料的使用，保護(hù)了農(nóng)村生態(tài)環(huán)境。