王召山

【摘 要】：我國經(jīng)濟的不斷發(fā)展致使各行各業(yè)的生產(chǎn)要求在提高，在此背景下，食品安全事件首當其沖，食品生產(chǎn)在不斷改進的過程中，食品的檢查力度也逐漸提高。也由此可見，食品安全相較于國家其他經(jīng)濟發(fā)展方向較為重要，因為食品是人們每天都要接觸的物質(zhì)，食品整體的安全也保證了社會人員的身體健康。食品的加工過程常常會被商家用新化學(xué)物品與新技術(shù)提高保存質(zhì)量，因此近些年我國食品衛(wèi)生問題也有所改善，若食品安全問題無法得到保障，人們時刻遭受健康被威脅情況，不僅為經(jīng)濟發(fā)展帶來阻礙，還會影響消費者對國貨的信心。因此本文根據(jù)食品安全問題的現(xiàn)狀以及對策進行討論，加強安全檢測手段。

【關(guān)鍵詞】：食品安全;問題現(xiàn)狀;對策探究

【中圖分類號】R473.7【文獻標識碼】A【文章編號】1005-0019（2020）08--01

我國民間有句俗語為“民以食為天”，從古時人們就懂得食物的重要性，食品的安全與充足也是人們賴以生存的條件，是人類生存下去延續(xù)文明的資本。時至今日，食品的安全性與保障性依舊是人們較為關(guān)心的話題，在國際中也是最具關(guān)注的衛(wèi)生問題之一，因此食品安全也是保障一個民族經(jīng)濟發(fā)展的重要條件。食品安全問題不僅與人們生活息息相關(guān)，也關(guān)乎著生產(chǎn)線人員的工作素養(yǎng)與道德品質(zhì)。從宏觀角度而言，食品衛(wèi)生安全之所以出現(xiàn)問題，無非是某些不良商家想要從中牟取暴利，因此加大管理非常有必要。

一 食品安全的基本概念

當前社會對食品安全標準有較為明顯的劃分，通常具有三層含義：第一，數(shù)量要保證安全，食品數(shù)量的供給要保證社會人員的需求量，且可以維持人們的正常需求，除了糧食的安全之外還要保證蔬菜、水果、肉類的數(shù)量安全。第二，食品的質(zhì)量安全，通常也指在市面上流通的食品安全衛(wèi)生狀況與營養(yǎng)狀態(tài)，是否符合人們身體所需的營養(yǎng)成分[1]。第三，食品的生態(tài)安全，食品近些年運用許多轉(zhuǎn)基因方式加強了食品的營養(yǎng)性與產(chǎn)品豐富性，因此食品安全問題也應(yīng)重視此項問題，例如轉(zhuǎn)基因或接受輻射的食品會對人體、環(huán)境與動物等會造成較大影響。國家主席習(xí)近平在中央財經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)小組第十四次會議提出了有關(guān)食品藥品監(jiān)管“四個最嚴”，包括最嚴謹?shù)臉藴?、最嚴格的監(jiān)管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責(zé)，將這些標準融入到具體的實施環(huán)節(jié)中。

二 當前食品按行業(yè)中存在的問題

（一）食品原料用偽劣產(chǎn)品替代

如今存在的食品安全問題從根本上講，其實是許多不良商家的貪心在作祟，有些無底線的商家為了降低食品制造成本，使用更加劣質(zhì)的原材料代替原有的生產(chǎn)材料，從中牟取暴利[2]。食品質(zhì)量的下降導(dǎo)致食品安全性大幅度降低對于商家獲取利益有非常大空間，但是對人們的身體并無好處還有可能損害健康。因此近些年才會出現(xiàn)較多的食品安全事故，還有許多商家由于產(chǎn)品質(zhì)量不過關(guān)，產(chǎn)品的銷量沒有提升便借助大品牌的廣告效應(yīng)，讓消費者產(chǎn)生錯誤判斷進而提升產(chǎn)品經(jīng)濟效益。例舉曾經(jīng)出現(xiàn)的“六個核桃”事件，市面上便有借助此飲品的廣告效應(yīng)與銷量優(yōu)勢，因此便有無良商家制造“七個核桃”等假冒產(chǎn)品，為自身飲品做連帶廣告效應(yīng)，讓食品安全未必達標的產(chǎn)品也有了銷售的機會。

（二）添加劑的隨意使用

市面上的食品都會有些食品添加劑的存在，適量且符合指標的添加劑會增加食品的食用性，延長其報保質(zhì)時間且味道。但現(xiàn)如今出現(xiàn)的食品安全問題中出現(xiàn)了添加劑濫用的情況，添加劑的計量增多會造成一定的毒性，且威脅人們的身體健康[3]。有些商家為了提升經(jīng)濟收益，在食品中添加瘦肉精等材料，這些行為已經(jīng)構(gòu)成了違法行為，近些年的添加劑安全使用問題已經(jīng)成為了社會焦點新聞，也側(cè)面反應(yīng)了食品安全衛(wèi)生檢查的松懈問題。

（三）小型食品生產(chǎn)企業(yè)的法律意識淺薄

隨著我國的經(jīng)濟發(fā)展在持續(xù)進步，經(jīng)濟體制的改革手段幫助許多小型企業(yè)，漸漸的在市場中占據(jù)一席之地，但是基于小型企業(yè)的發(fā)展歷史較短，隨著社會的發(fā)展逐漸會暴露管理方面的弊端，有些企業(yè)管理人沒有經(jīng)歷過大型企業(yè)的設(shè)立過程，因此對于生產(chǎn)法律意識淡薄，對企業(yè)未來的發(fā)展規(guī)劃與法律認知程度不是很深，在企業(yè)成立之初管理人員便存在法律盲區(qū)[4]。在進行食品生產(chǎn)時經(jīng)常無所顧慮，容易出現(xiàn)生產(chǎn)檢查不嚴謹、食品質(zhì)量不過關(guān)等問題。

三 我國食品安全衛(wèi)生問題的解決方法

（一）加強食品安全監(jiān)測嚴謹性

食品安全衛(wèi)生問題是消費者非常關(guān)注的話題，之所以安全問題層出不窮在于相關(guān)部門的打壓力度不夠，助長了不良商家的氣焰。所以，應(yīng)在檢測過程中帶入“最嚴謹?shù)臉藴?、最嚴格的監(jiān)管”加強食品的安全監(jiān)測手段，控制不合格產(chǎn)品流入市場是解決衛(wèi)生問題的第一要點。以往的食品安全衛(wèi)生問題檢查手段不夠嚴格，衛(wèi)生指標不斷地降低，因此現(xiàn)如今便要提升檢測水平的標準，讓視頻檢測技術(shù)可以逐漸向社會化靠攏，建立完整的檢測體系加強相關(guān)部門對食品安全檢查的嚴謹性。

（二）完善相關(guān)的法律法規(guī)

現(xiàn)如今國家對于食品安全的法律條文相較以前有了更加完善制定，進一步的保障了食品安全性，加大監(jiān)管力度將四個最嚴中的“最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責(zé)”帶入食品安全檢查中，能讓各地區(qū)的食品合格率有所提升，因食品安全而產(chǎn)生的事故也會減少許多[5]。食品衛(wèi)生管理部門也應(yīng)制定科學(xué)的食品制作生產(chǎn)線，逐漸完成綠色生產(chǎn)標準，鼓勵土地生產(chǎn)更加無公害化，完成食品認證統(tǒng)一體系。嚴抓使用偽劣產(chǎn)品的商家與企業(yè)，盡可能的讓假冒偽類產(chǎn)品從社會中消失。近些年雖然頒布了許多有關(guān)《食品安全法》的相關(guān)條例，但還需每個環(huán)節(jié)的工作人員加強食品監(jiān)控力度，法律的涉及范圍要廣，才能最大限度的管控到我國的每一條食品安全生產(chǎn)線上去。并且要實時了解國際的食品安全認證研究成果，再結(jié)合我國實情，加強食品法律法規(guī)的監(jiān)察力量。

（三）提升消費者的食品安全認知

不良商家制造的食品是為了蒙蔽消費者的眼睛，從中牟取暴利。根本而言，食品的最終流向為廣大消費者，因此加大消費者們的危機意識與辨別優(yōu)劣的能力，也是打壓不良生產(chǎn)的主要手段。多數(shù)消費者在購買商品的過程中，常常只注重食品的美觀性與價格，除此兩點重要的購買因素，其余生產(chǎn)日期、生產(chǎn)場地、食品品牌的真?zhèn)闻c制造廠商等關(guān)鍵因素。

結(jié)束語：

不良商家利用不合格的生產(chǎn)資本代替原有食品中具有的安全成分，生產(chǎn)的劣質(zhì)產(chǎn)品與合格產(chǎn)品的外觀沒有較大差別，因此可以從中賺取較大收益。食品加工水平愈發(fā)增強，新型的食品對兒童與成人的吸引力愈發(fā)強烈，導(dǎo)致劣質(zhì)生產(chǎn)線商家變本加厲，嚴重影響了消費者的身體健康。由此可見，食品安全衛(wèi)生問題非常重要，且我國相關(guān)部門對食品安全建立相關(guān)法律體系，且逐步完善過程中嚴抓食品安全，來保障人們的身體安康。食品安全問題一直是我國首先需嚴格把控的關(guān)鍵點之一，另外人們也可通過媒體實時關(guān)注有關(guān)食品安全的報道，這也進一步督促了國家對于食品安全檢查力度的實施。用嚴格打壓力度控制食品安全，讓消費者對食品購買放心，讓網(wǎng)絡(luò)謠傳就此銷聲匿跡。

參考文獻

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