林韻斐

摘要：江南地區(qū)是稻作文化的發(fā)源地，文章以江南地區(qū)較具代表性的傳統(tǒng)積肥農(nóng)具罱泥夾為例，以此探尋傳統(tǒng)設(shè)計(jì)獨(dú)特的設(shè)計(jì)思想和內(nèi)涵。通過(guò)產(chǎn)品設(shè)計(jì)中幾個(gè)要素，即材料、工藝、結(jié)構(gòu)、使用四方面分別對(duì)竹編稻作農(nóng)具進(jìn)行設(shè)計(jì)角度的分析。通過(guò)研究罱泥夾的設(shè)計(jì)學(xué)特征，得到了罱泥夾具有以下優(yōu)良特點(diǎn)，即材料易得、工藝獨(dú)特、結(jié)構(gòu)巧妙、操作簡(jiǎn)捷。罱泥夾的設(shè)計(jì)是傳統(tǒng)設(shè)計(jì)思維的體現(xiàn)，利用了人機(jī)工程學(xué)和物理學(xué)的相關(guān)知識(shí)，提高了農(nóng)民從事生產(chǎn)勞動(dòng)時(shí)的效率，是江南傳統(tǒng)優(yōu)良農(nóng)器的設(shè)計(jì)典范。

關(guān)鍵詞：罱泥夾 江南地區(qū) 設(shè)計(jì) 竹編 農(nóng)具

中圖分類(lèi)號(hào)：J0-05

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：1003-0069（ 2020） 04-0061-03

引言

中國(guó)自古以來(lái)是一個(gè)農(nóng)業(yè)大國(guó)，長(zhǎng)江流域從事稻作生產(chǎn)已有上千年歷史并約定俗成了相對(duì)穩(wěn)定的稻作民俗習(xí)慣與民俗事項(xiàng)[4]?！肮S破泥土柳展腰，罱泥河船撐呀搖，罱泥夾里滿是寶，溝底肥泥逐夾舀?！?、“大雪罱河泥，冬至河封嚴(yán);小寒辦年貨，大寒過(guò)新年。”、“燕子銜泥為筑巢，我替春苗罱肥料，罱泥河船歲歲搖，擔(dān)擔(dān)肥泥變壯苗?！边@些諺語(yǔ)足以說(shuō)明在過(guò)去沒(méi)有化肥的年代里，河泥對(duì)于莊稼來(lái)說(shuō)顯得尤為重要。水鄉(xiāng)地區(qū)河網(wǎng)密布，大量水生動(dòng)物排泄物及動(dòng)植物死亡后的沉淀物會(huì)在河底腐爛發(fā)酵，使得河泥中的有機(jī)質(zhì)含量很高，它不僅使田地長(zhǎng)時(shí)間肥沃，而且能使土壤柔軟透氣。農(nóng)民收集河泥的生產(chǎn)方式稱為“罱河泥”也叫“捻河泥”，所使用的工具叫做“罱泥夾”，如圖1。[5]

嘉興位于長(zhǎng)江三角洲杭嘉湖平原腹地，也是長(zhǎng)江下游水田稻作的主產(chǎn)區(qū)之一，罱河泥也曾是當(dāng)?shù)胤浅Ｖ匾囊豁?xiàng)農(nóng)活。自上個(gè)世紀(jì)八十年代起，由于化學(xué)肥料的大量供應(yīng)，罱河泥這一農(nóng)事活動(dòng)幾乎銷(xiāo)聲匿跡。在201 7年，罱河泥這一生產(chǎn)習(xí)俗由嘉興市海鹽縣元通街道成功申報(bào)，被列入海鹽縣非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。前往嘉興調(diào)研，發(fā)現(xiàn)幾乎沒(méi)有農(nóng)戶保留這一傳統(tǒng)農(nóng)具。但在當(dāng)?shù)嘏d隆村村委會(huì)的一個(gè)農(nóng)具展廳中找到了兩種類(lèi)型的罱泥夾，它們的主要區(qū)別在于收集河泥的那一部分。一種是以苧麻線織成，另一種是以毛竹竹篾織成，它們的造型和使用方式略有差異。文章以第一種竹編罱泥夾為案例，進(jìn)行設(shè)計(jì)研究。

一、罱泥夾設(shè)計(jì)的農(nóng)業(yè)背景

自唐代中期以來(lái)，由于經(jīng)濟(jì)重心向南移動(dòng)，北方人口隨之南遷，不僅為南方帶來(lái)了先進(jìn)的農(nóng)業(yè)技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)。也帶來(lái)了先進(jìn)的生產(chǎn)工具，促進(jìn)了南方農(nóng)業(yè)的發(fā)展。南宋時(shí)期，水稻單產(chǎn)已有了顯著提高，成為我國(guó)糧食高產(chǎn)豐產(chǎn)地區(qū)，在滿足自用和提供納貢稅糧以外，還能向市場(chǎng)出售，正所謂“蘇湖熟，天下足”。成書(shū)于元代的《王禎農(nóng)書(shū)》尚未出現(xiàn)關(guān)于罱泥夾的記載，最早關(guān)于罱河泥的記載則是清初張履祥《補(bǔ)農(nóng)書(shū)》逐月事宜一節(jié)中說(shuō)，正月、二月、三月的陰雨天宜罱泥，在運(yùn)田地法一節(jié)中更寫(xiě)道，“古人云：‘桑不興，少河泥”。[6]由此推斷，罱泥夾極有可能出現(xiàn)在元代以后的太湖流域。

在20世紀(jì)50年代初之前，在江浙一帶的江南水鄉(xiāng)，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基本保持幾千年來(lái)不變的傳統(tǒng)耕作方式。當(dāng)時(shí)，農(nóng)村條件很差，市場(chǎng)上化肥也沒(méi)有大量供應(yīng)，所以不管是生產(chǎn)隊(duì)的大田還是自家農(nóng)田追肥，多是用天然肥料，比如人糞尿、綠肥餅肥、沼氣肥等，而使用最多的就是河泥了。河泥可直接布田，也可與雜草垃圾拌和后漚塘肥。據(jù)嘉興當(dāng)?shù)乩先私榻B，耕牛犁田、罱河泥和稻谷脫粒這三種農(nóng)業(yè)勞動(dòng)是男人必須做的，其中數(shù)罱河泥最為辛苦。

除了罱河泥還有一種方式可以獲得河泥。在東臺(tái)附近的江蘇興化市東南部的一些地方，那里沒(méi)有罱泥這種勞動(dòng)，農(nóng)民只會(huì)扒泥。扒泥過(guò)程中所使用的農(nóng)具叫作“扒鉤”，扒鉤是將一個(gè)半圓形的畚箕緊緊地固定在一根較粗的篙子上，扒鉤的口是鐵制的，哪怕河里沒(méi)有淤泥，也能“啃”一點(diǎn)硬泥上來(lái)，相比之下，這種撈取河泥的方式比罱泥更加野蠻，用的是死力氣。所以說(shuō)，罱河泥比扒泥更加具有技術(shù)含量，一般會(huì)罱泥的人很容易學(xué)會(huì)扒泥，而會(huì)扒泥的人卻不一定可以學(xué)會(huì)罱泥。罱河泥的主要作用：（1）疏通河道，防止洪澇災(zāi)害;（2）挖取爛泥，凈化水質(zhì)，保持良性生態(tài)系統(tǒng);（3）罱取河泥，減少化肥施用量，減少環(huán)境污染，同時(shí)改良土壤，增加土壤肥力;（4）用河泥潑澆麥苗，河泥可吸熱提高地表溫度，幫助抵御春寒，增加產(chǎn)量[7]。

二、罱泥夾的設(shè)計(jì)分析

（一）整體造型與結(jié)構(gòu)的設(shè)計(jì)分析

罱泥夾，又稱“罱泥籮頭”、“罱夾”、“泥夾”[8]，字典里的“罱”解釋為“捕魚(yú)或撈水草、河泥的工具”，這里的“罱”就是“取”的意思，本案例罱泥夾主要由兩部分組成，收集河泥的那一部分叫籮頭，外形看上去像一只河蚌，以及兩根長(zhǎng)長(zhǎng)的用竹篙制成的夾具，粗的那根竹篙叫作“戤竿”，較細(xì)的那根叫作“轄竿”，農(nóng)民利用剪刀張合原理，可以通過(guò)操縱這兩根竹篙來(lái)控制籮頭的開(kāi)合，進(jìn)而將河泥夾入籮頭并從水中提出。案例總長(zhǎng)度約為600厘米，如圖2，總寬度約為70厘米，高度為23厘米，總重量約為13千克，籮頭下部寬約70厘米，上部寬約30厘米，它的長(zhǎng)約50厘米，戤竿約為600厘米，轄竿約為530厘米。數(shù)值上計(jì)算，夾具約為籮頭的13倍，視覺(jué)感受上，夾具顯得尤其長(zhǎng)，不符合黃金比例。但是夾具之所以設(shè)計(jì)得這么長(zhǎng)是有原因的，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，一是為了方便水下作業(yè);二是為了罱泥省力。

如何在罱泥的過(guò)程中達(dá)到省力、高效、可靠、節(jié)能等技術(shù)要求，即罱泥夾的價(jià)值所在。根據(jù)過(guò)去傳統(tǒng)造物的經(jīng)驗(yàn)，杠桿式機(jī)械的應(yīng)用是古人提高勞動(dòng)效率，降低勞動(dòng)強(qiáng)度的重要手段。至于杠桿原理的應(yīng)用，早在先秦時(shí)期，《墨子·經(jīng)下》就已被記載“衡，加重于其一旁，必捶。權(quán)重不相若也相衡，則本短標(biāo)長(zhǎng)。兩加焉，重相若，則標(biāo)必下，標(biāo)得權(quán)也”。使用“本”作為杠桿短端的稱謂，“標(biāo)”作為杠桿長(zhǎng)端的稱謂。根據(jù)杠桿原理FlxLl=F2xL2，當(dāng)L1>L2，F(xiàn)1

（二）籮頭與夾具的固定方式分析

籮頭，上窄下寬，整體呈三角形，兩角有弧度，用竹篾編制，兩側(cè)相連，前可開(kāi)合，最大開(kāi)口寬度約為20厘米，像只大河蚌。兩根夾具頂部截面斜度約為30。，從籮頭頂部插入，分別固定在簍的上下兩爿，以籮頭頂部為交點(diǎn)，編入籮頭，夾具頂部橫向插入_根較粗的篾條，這根蔑條也被編進(jìn)蘿頭中。由此，籮頭與這兩根蔑條形成一個(gè)‘ ╨字形的固定結(jié)構(gòu)，如圖4。籮頭底端內(nèi)外分別用兩條較粗的竹篾條固定，再以細(xì)鐵絲纏繞。

籮頭與夾具的杠桿配合，需要兩根夾具連接牢固的同時(shí)，又可以靈活開(kāi)合。因此夾具的連接方式也是多種多樣，例如江蘇宜興地區(qū)罱泥夾會(huì)用鐵絲扎住籮頭與夾具，擰成麻花狀，或者用“8”字形鐵圈鉸鏈將兩根夾具合二為一，在引言部分提到的嘉興地區(qū)的另一種罱泥夾則是在夾具的連接處纏繞好幾層布條。然而，作為案例的這種罱泥夾與其他罱泥夾相比，在固定方式上來(lái)得更為巧妙，既沒(méi)有用到鐵圈鐵絲，也沒(méi)有用到布條，而是利用一種竹編的方式，既可以保證夾具的開(kāi)合也可以牢牢連接籮頭與夾具，如圖5。

（三）選材和工藝的設(shè)計(jì)分析

嘉興罱泥夾是通過(guò)手工制作而成，雖然結(jié)構(gòu)不是很復(fù)雜，但是制作非?？季浚幢闶菚?huì)罱泥的人也并非能制作。罱泥夾主要的制作材料為毛竹，長(zhǎng)江以南廣泛分布，是江南地區(qū)常見(jiàn)的竹種。這種竹子高大、挺直，材料堅(jiān)韌，高分裂，收縮小，彈性好，剛性好。它具有硬度大，長(zhǎng)纖維，優(yōu)良的篾性，紋理通直，光滑，光潔。竹材廣泛應(yīng)用于各種工程領(lǐng)域和人們?nèi)粘Ｉ畹母鱾€(gè)方面。俗話說(shuō)“春不砍竹，夏不伐木”，正因?yàn)榇禾焓侵褡由L(zhǎng)的季節(jié)，這時(shí)候砍竹子會(huì)影響到竹林的可持續(xù)性生產(chǎn)，所以江南竹匠常選擇秋季白露之前伐竹。想要一件好用的竹編農(nóng)具，竹材的年齡也很重要。竹子太老的話會(huì)過(guò)硬，性能變脆容易折斷，太嫩的話，竹材強(qiáng)度低，且容易生霉蟲(chóng)蛀。只有經(jīng)驗(yàn)豐富的竹匠師傅才能輕易分辨，一般來(lái)說(shuō)，兩年或三年齡的毛竹適合做罱泥夾的竹編原料。

罱泥夾的籮頭和夾具的選材都是毛竹，但是制作工藝是不一樣的。夾具的制作很簡(jiǎn)單，選用兩根毛竹，經(jīng)過(guò)曝曬蒸發(fā)掉水分，再分別用稻柴火燒烤后[9]，使其有一定彎度，方便交叉形成開(kāi)合剪刀的樣子，然后配上籮頭，就可以使用。相比較之下，籮頭的制作工藝更為復(fù)雜，主要復(fù)雜在材料的處理上。在開(kāi)始正式編織前，篾條需要經(jīng)過(guò)以下幾個(gè)步驟：（1）曝曬。竹匠砍來(lái)的竹子不可以直接用，得先在院子里曝曬，目的是為了蒸發(fā)其中的水分，好延長(zhǎng)使用時(shí)間;（2）卷節(jié)。竹子的節(jié)環(huán)是突起的，需要卷去，使竹節(jié)和整支竹竿基本上達(dá)到表面光滑;（3）剖竹。把卷節(jié)后的竹稈一劈為二，接著按篾片的寬窄需要，再劈開(kāi)半圓形的竹材料;（4）浸泡。曬干后的竹子要經(jīng)過(guò)淋雨或者浸泡兩天，待竹子軟后再用，這樣的竹子柔韌性可以得到大大提高;（5）刮篾。剛剛破開(kāi)的篾條邊緣很鋒利，不小心就容易劃傷手，這時(shí)要用刀來(lái)回刮—下，這樣篾條才會(huì)邊緣順滑并且厚薄一致[10]。

（四）夾具把握方式與結(jié)構(gòu)分析

罱泥夾的夾具是直接與人體接觸的關(guān)鍵部位，從人機(jī)工程學(xué)的角度來(lái)看屬于手握式工具，這些工具的操作通常由手腕的肌肉或上臂的肌肉來(lái)執(zhí)行，并且手掌的肌肉主要是威力保持工具的姿勢(shì)。由于有上臂肌肉的參與，罱泥夾可以發(fā)揮相對(duì)較大的力，并且工具的操作范圍也相對(duì)較大[11]。假設(shè)以身高175厘米的成年男性為使用對(duì)象，他的臂展約為1.4-1.6米，手掌長(zhǎng)約18-19厘米，手掌寬約7-10厘米。

為避免長(zhǎng)時(shí)間操作疲勞，手握式工具應(yīng)充分考慮到人機(jī)關(guān)系之間的協(xié)調(diào)，其設(shè)計(jì)的合理程度在某種程度上決定了罱泥夾的使用效率和操作時(shí)握力程度和舒適性[12]：（1）人手與把手的匹配。夾具（也就是把手）的直徑大小由手的尺寸與操作姿勢(shì)決定。著力抓握時(shí)，手柄直徑應(yīng)在30-40毫米之間，精確抓握應(yīng)在8-16毫米之間。嘉興罱泥夾的夾具握持屬于著力抓握，直徑約35毫米，如圖6，在合理范圍之內(nèi)。（2）把手的截面形狀。對(duì)于抓握，手柄與手掌的接觸面積越大，壓應(yīng)力較小，如圖7所示，因此圓形界面手柄是最好的。罱泥夾的夾具是由圓柱形竹篙制作，符合圓形把手的特征。（3）避免掌部組織受壓力。好的手柄設(shè)計(jì)應(yīng)該具有較大的接觸面，允許壓力分布在較大的手掌區(qū)域，從而減輕壓力。如果手柄設(shè)計(jì)不當(dāng)，會(huì)阻礙尺動(dòng)脈血液循環(huán)，導(dǎo)致缺血、麻木、刺痛感等。所以，手柄的形狀不應(yīng)該完全貼合手部，特別是掌心部分，以減少壓力和摩擦力的影響。夾具保留了竹子的節(jié)環(huán)部分，使得在抓握部分與手掌和指骨之間存在微笑間隙，這樣能改善兩個(gè)部分的集中受力狀態(tài)，這種形狀具有最佳的握持舒適性，適合長(zhǎng)期抓握。（3）避免靜肌負(fù)荷。使用工具時(shí)，如手臂必須長(zhǎng)時(shí)間拾起或抓握，肩膀、手臂和手都會(huì)承受到靜負(fù)荷，導(dǎo)致疲勞。罱泥時(shí)，操作者可以自然站立在水面的船上，不再需要承擔(dān)罱泥夾的重力，臂部外展但可以保持自然下垂?fàn)顟B(tài)，避免了疲勞感，雙手同時(shí)操作兩根夾具進(jìn)行對(duì)稱運(yùn)動(dòng)，避免背部肌肉靜態(tài)施力，如圖8。

罱泥夾的把手可能并沒(méi)有經(jīng)過(guò)刻意設(shè)計(jì)，兩根簡(jiǎn)單的毛竹篙經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單處理就成為了便利的工具，但是卻符合人機(jī)工程學(xué)原理，蘊(yùn)含了傳統(tǒng)的設(shè)計(jì)思維，說(shuō)到底還是勞動(dòng)人民經(jīng)驗(yàn)和智慧的凝結(jié)。

（五）操作和使用的設(shè)計(jì)分析

在清代，有一位叫錢(qián)載的詩(shī)人，嘉興秀水人，是《籜石詩(shī)文集》的作者，其中有一首《罱泥詩(shī)》，生動(dòng)形象地描述過(guò)當(dāng)時(shí)農(nóng)民罱河泥的情景：“兩竹分手握，力與河底爭(zhēng)。吳田要培壅，河泥糞可成。罱如蜆殼閉，張吐船隨盈?！逼渲小盃?zhēng)”這一字生動(dòng)地說(shuō)明了罱河泥是一項(xiàng)具有博弈性質(zhì)的勞動(dòng)，需要一定的技巧對(duì)策。

一罱子河泥，重量在20-35kg不等，哪怕是對(duì)于成年男性來(lái)說(shuō)，這也是非常辛苦的勞動(dòng)。但如果學(xué)會(huì)借助一些外力，罱河泥的過(guò)程會(huì)輕松不少。罱泥時(shí)，農(nóng)民站在船頭，一手握住主竿，一手握住小竿，略向前下方投入水中，等到籮頭到達(dá)水底時(shí)，雙手分別握住夾具用力向前推動(dòng)，籮頭在杠桿作用下張開(kāi)大口，此時(shí)用力一撐，將河床上的淤泥吞進(jìn)口中。農(nóng)民憑借感覺(jué)經(jīng)驗(yàn)，得知已收滿河泥時(shí)，將籮頭并攏向上拖，幾把手之后，趁籮頭剛離開(kāi)水面，失去浮力的一霎間，用膝蓋作支點(diǎn)，一彎腿，船舷向一側(cè)一沉靠，上去使勁一掄，籮頭進(jìn)了船艙，同時(shí)放開(kāi)轄竿，籮頭張開(kāi)嘴，河泥吐進(jìn)艙里。這一過(guò)程非常具有技巧性，罱泥人必須全程手腳配合，同時(shí)借用水的浮力和船的傾斜一氣呵成，不然籮頭很難成功拖上船將河泥倒進(jìn)船艙而前功盡棄。由此可見(jiàn)，最關(guān)鍵是最后收籮頭的這一步，其中涉及到了物理學(xué)知識(shí)。如圖9，根據(jù)物理學(xué)公式：F浮=p液gv排，在從河底往上提河泥的過(guò)程中，水的密度p始終相同，并且物體的重力g也不會(huì)改變，而隨著物體露出水面，排出水的體積v越來(lái)越大，因此罱泥夾受到的浮力也會(huì)隨著增加，等到罱泥夾完全露出水面的那一刻，浮力是最大的，當(dāng)人們側(cè)身利用它的浮力時(shí)，它非常省力。

結(jié)語(yǔ)

隨著農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化進(jìn)程的加快，江南地區(qū)歷史悠久的傳統(tǒng)農(nóng)具最終會(huì)被高度現(xiàn)代化的農(nóng)業(yè)機(jī)械所替代，類(lèi)似于罱泥夾等稻作農(nóng)具也許終將成為博物館里的展品。我們往往更愿意欣賞制作精良、名聲在外傳統(tǒng)器具，卻忽視了身邊平常百姓使用的民間器具，事實(shí)上這些特色鮮明的稻作農(nóng)具也是太湖流域稻作文化的重要組成部分，是水稻種植文化的物質(zhì)載體，研究其是保持中華傳統(tǒng)農(nóng)耕文化多樣性的途徑之一[13]。

通過(guò)研究嘉興地區(qū)傳統(tǒng)積肥農(nóng)具，目的不是提倡這種傳統(tǒng)而又辛苦的生產(chǎn)勞動(dòng)，而是為了一窺傳統(tǒng)造物的設(shè)計(jì)思想以及對(duì)于現(xiàn)代設(shè)計(jì)的啟示，例如：1.材料方面，相比于新材料，自然材料憑借其天然的紋理和溫和的觸感給人以親切、質(zhì)樸的安全感，更加符合現(xiàn)代設(shè)計(jì)所提倡的情感化設(shè)計(jì);2.制作工藝方面，設(shè)計(jì)造物需更加關(guān)注整體與局部的關(guān)系，加強(qiáng)局部構(gòu)件的可維修性和可替代性;3.使用方面，造物設(shè)計(jì)需要秉持以人為本的設(shè)計(jì)理念，在人機(jī)工程學(xué)、物理學(xué)等學(xué)科基礎(chǔ)上考慮產(chǎn)品的功能體驗(yàn)，不可盲目追求造型和功能上的天馬行空。.

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