劉敬芝

一、蒜種的準(zhǔn)備

（一）種子的選擇

蒜種一般選用頭大圓整，瓣大致密，皮厚耐儲(chǔ)運(yùn)，無病蟲害，無機(jī)械損傷，沒有被太陽曬綠曬軟，符合本品種特性的蒜頭作蒜種。

（二）選種的禁忌

大蒜經(jīng)鈷60輻射儲(chǔ)藏的及在生長期大田噴過青鮮素、赤霉素、多效唑、縮節(jié)胺的，不能作蒜種用。因?yàn)榉彩墙?jīng)輻射及生產(chǎn)中噴施過激素的大蒜，大蒜里都會(huì)有殘留，會(huì)直接影響蒜苗的生長發(fā)育。

（三）破瓣技術(shù)與破瓣時(shí)間

蒜種的破瓣時(shí)間不易過早，距播種期越近越好。因?yàn)槠品N時(shí)必須把莖盤剝掉，不剝掉莖盤，種瓣就無法扎根吸收養(yǎng)分和水分;但剝掉莖盤，容易把種瓣剝爛。破瓣時(shí)間距播種期不應(yīng)超過30 d。若要提前破瓣，應(yīng)先把蒜頭放在太陽下曬2～3 h（禁忌在水泥和柏油路面長期暴曬），用紫外線先把表皮的病菌殺死，然后進(jìn)行破瓣，破好的瓣再放在太陽下曬2 h左右，使破瓣時(shí)造成的傷口盡快愈合，封閉了破瓣時(shí)造成的傷口，病菌就無法侵入。

二、整地

（一）整地的標(biāo)準(zhǔn)

整地的標(biāo)準(zhǔn)是根據(jù)大蒜根系特點(diǎn)及對土壤環(huán)境條件的要求而確定，整地以深、凈、透、實(shí)、平、直為原則?！吧睢奔锤厣疃?0～25 cm;“凈”即拾凈前茬作物的秸稈根莖;“透”即耙透，無明暗坷垃;“實(shí)”即上虛下實(shí);“平”即地平，以利灌排水;“直”即埂直，便于覆膜。畦田的寬窄、長短應(yīng)以地塊的大小、寬窄為準(zhǔn)，便于農(nóng)事操作而定。整地封埂時(shí)，封埂取土一定要均勻，不準(zhǔn)在一個(gè)地方取土過多，否則容易把含化肥較多的土壤集中在埂上，使原來耕層淺的情況下變得更淺，造成部分土壤無肥或少肥現(xiàn)象，使大蒜根系扎到未耕到的硬土層上。大蒜田中出現(xiàn)條帶黃苗現(xiàn)象，就是這種原因造成的。大蒜對土壤種類要求不嚴(yán)，但以肥沃的壤土為最好，以疏松透氣、保水排水性能好的土地為宜。前茬最好是沒有種過百合科的作物。

（二）加深耕層

近年來，由于農(nóng)業(yè)機(jī)械化旋耕耙的大面積推廣，旋耕耙耕地面積越來越大，耕層淺，施肥集中，不但給大蒜的苗期生長造成了很大的危害，而且影響了根系的下扎，縮小了肥水的吸收范圍，給大蒜高產(chǎn)設(shè)下了很大障礙。大蒜的根系縱深25～30 cm、橫展15 cm，而旋耕犁的耕深只有15～17 cm，澆水下沉后只有12～14 cm，遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了大蒜根系生長的需要。近年來，蒜農(nóng)為了奪高產(chǎn)，盲目加大施肥量，造成土壤表層速效化肥量相對集中，化肥濃度越來越高，大蒜剛生出新根就會(huì)出現(xiàn)燒根現(xiàn)象，化肥濃度大了也會(huì)造成提前爛母，影響根系下扎和伸長。到生長后期，土壤溫度高了以后，還會(huì)出現(xiàn)肥害現(xiàn)象。因此，在耕地時(shí)，一定要加深耕層，如果常年用旋耕犁的田塊，建議每3年深耕1次，提高土壤的透氣性和保肥保水能力，給大蒜根系生長創(chuàng)造一個(gè)良好的生態(tài)環(huán)境。

三、施足底肥

地膜大蒜吸肥力弱、需肥量大，應(yīng)施足底肥。一般每667 m2用優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥3000 kg、復(fù)合肥50 kg或大蒜專用肥80 kg。

四、種子處理

在一些老蒜區(qū)，大蒜做好種子包衣，對防治一些苗期病害和蟲害有一定的好處?？捎?7%的精·咪·噻蟲胺（20%噻蟲胺、4%咪鮮胺銅鹽、4%精甲霜靈）懸浮種衣劑80 g拌蒜種150 kg，或23%吡蟲啉·咯菌腈·苯甲（1%咯菌腈、2%苯醚甲環(huán)唑、20%吡蟲啉）100 g懸浮種衣劑拌蒜種150 kg。

五、適時(shí)播種

大蒜一般在9月下旬至10月上旬播種，此期的氣候條件適宜大蒜幼苗出土和生長。如播種過早，幼苗在越冬前生長過旺而消耗養(yǎng)分，會(huì)降低大蒜的越冬能力，還可能引起二次生長，降低大蒜品質(zhì)。播種過晚，則苗子小，組織柔嫩，根系弱，積累養(yǎng)分較少，抗寒力較差，越冬期間死亡多。因此，大蒜必須嚴(yán)格掌握播種期。

六、合理密植

合理密植是大蒜增產(chǎn)的基礎(chǔ)。蒜薹和蒜頭的產(chǎn)量是由畝株數(shù)、薹質(zhì)量、蒜頭質(zhì)量構(gòu)成的，應(yīng)按品種的特點(diǎn)進(jìn)行合理密植。中晚熟品種生育期長，植株高大，葉數(shù)也較多，密度相應(yīng)小些，才能使群體結(jié)構(gòu)合理，能夠充分利用光能。每667 m2種植密度宜掌握在2.5萬～3萬株，行距20 cm，株距12.5 cm左右，每667 m2用種量為150 kg左右。

七、播種方法

大蒜播種一般適宜深度為3～4 cm。播種方法有兩種：一是插種，即將種瓣插入土中，播后覆土、踏實(shí);二是開溝播種，即用鋤頭開一淺溝，將種瓣點(diǎn)播土中。開好一條溝后，同時(shí)開出的土覆在前一行種瓣上。播后覆土厚度2 cm左右，用腳輕輕踏實(shí)，栽種不宜過深，過深則出苗遲，假莖過長，根系吸水肥多，生長過旺，蒜頭形成受到土壤擠壓難于膨大。但栽植也不宜過淺，過淺則出苗時(shí)易“跳瓣”，幼苗期根際容易缺水，根系發(fā)育差，越冬時(shí)易受凍死亡。

八、澆水覆膜

大蒜栽完后不易澆水，要將大蒜在土中悶2～3 d，然后澆大水。用自制的簡易覆膜機(jī)，裝上卷幅寬90 cm、厚0.004～0.005 mm的大蒜專用除草膜或普通地膜，從地頭的一個(gè)邊開始推著覆膜機(jī)向前，將膜兩邊切入土中拉緊鋪到畦面。一般每畦用4幅地膜。最后將地頭的地膜人工切入土中。如果覆蓋的不是大蒜專用除草膜，則要在第1次澆水后抓緊噴用除草劑，然后再覆地膜。

九、破膜放苗

大蒜在第1次澆水后5～7 d，有較多芽鞘頂緊地膜時(shí)，用掃帚在膜上拍1遍，以幫助大蒜破膜。以后間隔2～3 d再拍1遍。拍過3遍后，進(jìn)行人工扎口放出沒有拱出地膜的蒜苗。

十、春季管理

由于采用地面覆膜，因此大蒜在追肥時(shí)與其他作物不同，不能采用穴施或機(jī)械播肥，要采用澆水沖肥。第1遍肥于大蒜返青后澆返青水，每667 m2同時(shí)順?biāo)疀_入尿素15～20 kg。澆返青水不宜過早，過早降低地溫，不利于大蒜生長。早熟蒜一般在3月1—25日澆水沖肥，中晚熟品種一般于3月25日至4月5日澆水沖肥。第2遍肥于抽薹前可葉面噴施磷酸二氫鉀加蕓苔素內(nèi)酯。第3遍肥在抽薹后結(jié)合澆水每667 m2沖施高鉀復(fù)合肥25 kg。

十一、綜合防治病蟲害

大蒜主要病害有葉枯病、紫斑病、灰霉病、疫病、銹病、細(xì)菌性軟腐病、病毒病等。大蒜蟲害主要有蚜蟲、地蛆、紅蜘蛛、薊馬等。

（一）輪作倒茬

大蒜與非蔥蒜類旱作輪作4年以上。

（二）選用健壯的蒜瓣作種，搞好種子消毒工作

在無病區(qū)留蒜種。大蒜選肥大、色質(zhì)潔白、無病斑、無傷口的作種，剔除發(fā)黃、發(fā)軟、蟲蛀、頂芽受傷或基盤變黃及腐爛的蒜瓣。將精選的蒜種搞好種子包衣。

（三）適期播種，合理密植

選地勢平坦、排水好的地塊，適期播種，合理密植。早中熟品種控制在4.5萬株/667 m2以下，做到氮磷鉀相結(jié)合，有機(jī)肥和無機(jī)肥相結(jié)合，有機(jī)肥料必須充分腐熟，生長季節(jié)增施磷酸二氫鉀等微肥，提高植株的抗病力。

（四）田間操作時(shí)，不要造成傷口

大蒜在儲(chǔ)運(yùn)期間要控制好溫度，尤其是干腐病發(fā)生嚴(yán)重的大蒜，儲(chǔ)運(yùn)期間最好保持在0～5 ℃

（五）藥劑防治

葉枯病、灰霉病可用異菌脲、中生菌素、辛菌胺等噴霧防治，干腐病用甲基硫菌靈、春雷霉素等噴霧防治，紫斑病、菌核病可用三唑類、代森類等噴霧防治。防治病毒病，首先要治蟲防病，一般用噻蟲嗪、吡蟲啉等噴霧;其次，發(fā)病初期噴病毒A或植病靈。部分田塊若沒有拌種，則可能有地蛆發(fā)生，一定要根據(jù)地蛆的種類對癥施藥。根據(jù)近幾年的發(fā)生情況，民權(quán)縣大蒜主要有蔥蠅或種蠅、遲眼蕈蚊、豌豆彩色潛葉蠅發(fā)生，如果是蔥蠅或種蠅，可用滴灌法防治，把噴霧器噴片拿掉，對準(zhǔn)大蒜根基部噴藥即可，可選用3000～3500倍液的毒死蜱和辛硫磷乳油;如果是遲眼蕈蚊，可用噻蟲嗪或噻蟲胺滴灌防治;如果是豌豆彩色潛葉蠅，可用敵敵畏加菊酯類藥或敵敵畏加滅蠅胺防治。防治蔥薊馬于始盛期的傍晚前和陰天用藥，防治蚜蟲要及早噴藥防治，防治蔥薊馬、蚜蟲可選用2.5%敵殺死乳油或10%吡蟲啉可濕性粉劑2500倍液，做到噴藥均勻，用藥安全間隔期為10 d。

十二、科學(xué)采收蒜薹

蒜薹采摘的時(shí)間應(yīng)根據(jù)市場行情來定。應(yīng)選擇晴天中午進(jìn)行，下雨天禁止采薹。采薹時(shí)防止將蒜棵拉倒，禁止抽掉葉片，采薹前2～3 d禁止?jié)菜?/p>

十三、適期收獲

大蒜上部有4片左右的綠葉，基部的葉片大都枯萎，假莖松軟，外皮變褐，一般在采薹后20天左右為收獲期。