□ 本刊記者 孫明

隨著中西方文化的交融，西式甜點越來越頻繁地出現(xiàn)在日常生活中，馬卡龍、提拉米蘇、奶油卷、起司蛋糕等，常常以其精致的外表和新穎的口味得到大眾的喜愛。而中式傳統(tǒng)糕點，常因品種老舊、過于甜膩等缺陷不受大眾歡迎。

近年來，在食品行業(yè)掀起了中點復興浪潮，而中式糕點在中國具有“禮”的象征，時代的潮流賦予生活儀式感，于是中式糕點伴手禮回歸的話題熱度也居高不下。

要做最有儀式感的中點伴手禮，桂洲村人講究的是呈現(xiàn)有“顏值的禮，有溫度的愛”，喚起國人對于中式糕點的味蕾和文化基因的傳承。

專注中式糕點 持續(xù)經(jīng)營25年

河南桂洲村食品有限公司自1995年成立，一直以“弘揚中華傳統(tǒng)糕點文化、傳播烘焙新概念”為使命，嚴格把控生產(chǎn)各環(huán)節(jié)的食品安全，堅持傳統(tǒng)工藝，秉承手工制作。桂洲村桃酥作為中式糕點代表品牌之一，積極作為，砥礪前行，助力實現(xiàn)中式糕點復興，展現(xiàn)中式糕點擔當。

目前，公司擁有傳統(tǒng)糕點品牌桂洲村、轉(zhuǎn)型升級后的高端品牌德善華及新投入的蛋糕品牌鐘意西點三個品牌，公司現(xiàn)有桃酥、蛋黃酥等三十多種中式糕點。

用匠心傳承 秉承手工制作

桂洲村桃酥一直秉承“匠心”精神：重食材，選料應時新鮮，激發(fā)食材本味，探尋美味之源，詮釋“江南”和“中原”的人情風味；重技藝，遵循制作古法，堅持傳統(tǒng)工藝，代代匠心傳承；重消費者，以消費者需求為導向，尊重消費者飲食習慣的轉(zhuǎn)變，適時調(diào)整產(chǎn)品，滿足消費者需求。

挑起社會責任 傳承歷史文化

公司為第十一屆全國少數(shù)民族運動會代表團指定糕點類供應商，為少數(shù)民族各族運動員、火炬手、56個少數(shù)民族運動代表團居住的酒店提供桃酥、牛角包、鳳梨酥、蛋糕等產(chǎn)品。

在抗擊疫情工作期間，一線防控人員的工作生活條件也越來越艱苦，自2月3號始，公司慷慨解囊組織志愿者，為河南省人民醫(yī)院、文化路公安分局、文化路辦事處、社區(qū)、馬寨鎮(zhèn)政府管委會等單位，送上近萬份桂州村食品。

結(jié)合傳統(tǒng)文化 打造特色品牌

在傳統(tǒng)文化不斷受到外來文化沖擊的今天，作為傳統(tǒng)文化傳承的一部分，不管是立足當下還是著眼未來，轉(zhuǎn)型發(fā)展都具有深刻意義。公司從傳統(tǒng)的中式糕點文化入手，將傳統(tǒng)文化玩出新花樣，做出年輕人也喜愛的傳統(tǒng)文化品牌，不斷攀巖創(chuàng)新與時俱進，匠心制作出色、香、味俱全的新鮮產(chǎn)品，其吸引人的外觀，或精致，或秀美，可謂秀色可餐，成功提升了產(chǎn)品品牌形象。

店面設(shè)計也結(jié)合“江南”和“中原”的藝術(shù)元素，挖掘?qū)m廷元素，傳襲中國禮節(jié)習俗，并采用透明式廚房設(shè)計，讓顧客直觀制作過程，給顧客帶來干凈、整潔、舒適的購物環(huán)境，贏得消費者的信任。

創(chuàng)新營銷方式 擴大市場占比

按照二七區(qū)市場監(jiān)督管理局透明車間建設(shè)要求，工廠在設(shè)計上嚴格采用國內(nèi)最先進的全程攝像監(jiān)控體系，對生產(chǎn)車間實現(xiàn)360度全方位無死角監(jiān)控。

桂洲村鐘意西點采用ERP操作系統(tǒng)，運用電子商務(wù)營銷模式、呼叫中心系統(tǒng)、自有專業(yè)物流配送隊伍實施點對點服務(wù)，更實現(xiàn)了消費者360度實時觀看蛋糕制作過程的獨有優(yōu)勢。

創(chuàng)新引領(lǐng)了傳統(tǒng)糕點行業(yè)與互聯(lián)網(wǎng)結(jié)合的轉(zhuǎn)型新路徑，通過線上下單快捷的購物方式，鄭州四環(huán)內(nèi)全程免費冷鏈配送，3小時內(nèi)到達指定地點，確保食材新鮮不落地。這些措施的實施贏得了消費者的青睞，大大增加了市場的占有率。