□ 劉玲玲 呂偉強(qiáng) 本刊記者 朱有剛

山東省平度市市場(chǎng)監(jiān)管局為加強(qiáng)疫情期間食品生產(chǎn)加工小作坊規(guī)范提升，近期，在全市開展了為期一個(gè)月的專項(xiàng)整治行動(dòng)。他們共出動(dòng)執(zhí)法人員176人次，檢查小作坊92家，重點(diǎn)檢查了環(huán)境衛(wèi)生、添加劑的使用、原料進(jìn)貨臺(tái)賬及生產(chǎn)過(guò)程控制和標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等情況，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，全部要求限期整改。同時(shí)，對(duì)全市已取得小作坊證的723家單位進(jìn)行梳理規(guī)范，重新界定166家小作坊監(jiān)管界線。

該局為進(jìn)一步核實(shí)掌握全市小作坊基本情況，對(duì)已登記的小作坊生產(chǎn)加工的產(chǎn)品品種、類別進(jìn)行梳理規(guī)范。對(duì)在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所食品現(xiàn)場(chǎng)制售行為不納入小作坊管理，小作坊生產(chǎn)的食品要有包裝，標(biāo)簽標(biāo)識(shí)符合相關(guān)要求，不得生產(chǎn)裸裝、無(wú)標(biāo)識(shí)食品；對(duì)已經(jīng)按小作坊登記的，建立退出機(jī)制，按照便民、高效原則有效清理。

該局按照“一坊一檔”的原則，在全面排查的基礎(chǔ)上，建立完善小作坊監(jiān)管檔案，并實(shí)時(shí)更新，實(shí)行動(dòng)態(tài)管理。對(duì)在整改期限內(nèi)未達(dá)到生產(chǎn)基本條件的小作坊予以關(guān)停。他們以存在問(wèn)題較多或群眾反映強(qiáng)烈的品種為重點(diǎn)，加強(qiáng)對(duì)豆制品、熟肉制品、糧食加工品、食用植物油、糕點(diǎn)等食品分類開展監(jiān)督檢查，重點(diǎn)檢查生產(chǎn)加工場(chǎng)所衛(wèi)生、原輔料進(jìn)貨查驗(yàn)、生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量控制、人員健康和標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等方面的情況，對(duì)存在違法違規(guī)行為的食品生產(chǎn)加工“黑作坊”，發(fā)現(xiàn)一起，查處一起。

同時(shí)，該局還開展全方位小作坊整治宣傳活動(dòng)，通過(guò)微信通知、現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)、培訓(xùn)教育等方式，向從業(yè)人員傳達(dá)《平度市市場(chǎng)監(jiān)督管理局復(fù)工食品生產(chǎn)企業(yè)加強(qiáng)疫情防控八條措施》，宣傳相關(guān)食品安全法律法規(guī)、生產(chǎn)加工規(guī)范和食品安全標(biāo)準(zhǔn)，督促其自覺(jué)提高食品安全意識(shí)和責(zé)任意識(shí)，自覺(jué)做好疫情防護(hù)工作，安全有序復(fù)工復(fù)產(chǎn)。

該局還按照“改造一批、提升一批、轉(zhuǎn)型一批”的工作思路，支持引導(dǎo)有意愿、有條件的小作坊做大做強(qiáng)，申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可，進(jìn)一步擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模、提升食品品質(zhì)、規(guī)范原料采購(gòu)管理、優(yōu)化生產(chǎn)工藝，加快創(chuàng)新研發(fā)，逐步實(shí)現(xiàn)食品生產(chǎn)規(guī)?；⒁?guī)范化、優(yōu)質(zhì)化。

據(jù)平度市市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹：下一步，該局將繼續(xù)加大小作坊監(jiān)督檢查力度，建立完善長(zhǎng)效機(jī)制，根據(jù)地方特色，打造一批“小而特、小而精、小而美”的小作坊樣板群，推動(dòng)全市小作坊轉(zhuǎn)型升級(jí)。