施夢(mèng)佳

摘 要：在《3-6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》中強(qiáng)調(diào)，學(xué)前幼兒正處于身心發(fā)展尚未成熟時(shí)期，需要在家長(zhǎng)或是老師的精心呵護(hù)和照顧下健康成長(zhǎng)，但是同時(shí)也要注意不要過(guò)度保護(hù)和包辦代替，切記不可剝奪幼兒自主學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)和權(quán)利，以免養(yǎng)成依賴他人的不良意識(shí)和習(xí)慣，進(jìn)而影響幼兒的獨(dú)立性和主動(dòng)性。午餐作為幼兒園生活的一項(xiàng)重要內(nèi)容，理應(yīng)通過(guò)基于游戲精神的自主管理，給幼兒提供更多學(xué)習(xí)和鍛煉的機(jī)會(huì)，培養(yǎng)幼兒良好的行為習(xí)慣和獨(dú)立自主意識(shí)。

關(guān)鍵詞：游戲精神; 幼兒午餐; 自主管理; 有效

中圖分類號(hào)：G617 ? ? ? ? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A ? ? 文章編號(hào)：1006-3315（2020）4-086-001

隨著素質(zhì)教育的不斷推進(jìn)和深入，幼兒園傳統(tǒng)的教師包辦的午餐制度改革勢(shì)在必行。我們應(yīng)該逐漸弱化教師餐前分餐、餐中管理和餐后整理的工作，為幼兒創(chuàng)造和提供一些發(fā)展自身潛能的機(jī)會(huì)和條件，引導(dǎo)幼兒樹立為自己服務(wù)、為他人服務(wù)的意識(shí)，并且積累一定的生活經(jīng)驗(yàn)，從而鍛煉和提升幼兒的自我管理能力以及組織協(xié)調(diào)能力。本文就“基于游戲精神的幼兒午餐自主管理開展”這一問(wèn)題，進(jìn)行詳細(xì)闡釋。

一、制定午餐自主管理相關(guān)規(guī)則

當(dāng)前，很多幼兒園實(shí)施了午餐自主管理模式，即為了尊重幼兒的個(gè)體需求，培養(yǎng)幼兒的獨(dú)立性和自主性，讓幼兒親自參與取餐具、盛飯菜、收拾餐具等環(huán)節(jié)，雖然取得一定的成效，但是仍然存在一些問(wèn)題，如偏食和浪費(fèi)等現(xiàn)象。為了合理規(guī)范幼兒的用餐情況，需要制定自主午餐管理規(guī)則，促進(jìn)幼兒養(yǎng)成良好的用餐習(xí)慣。值得注意的一點(diǎn)是，我們要充分地尊重幼兒，在制定相關(guān)規(guī)則時(shí)要積極征求和聽取幼兒的意見和建議，并將其灌輸給幼兒，滲透到午餐自主管理工作中，幫助幼兒學(xué)會(huì)遵守規(guī)則。例如，每天安排若干名值日生，先用香皂把手洗干凈，然后幫助老師擺放餐具，并且要擺放整齊;值日生帶領(lǐng)其他幼兒排隊(duì)進(jìn)入盥洗室洗手，監(jiān)督其他幼兒的取餐情況;幼兒在用餐過(guò)程中，殘?jiān)鲃?dòng)放入垃圾桶，保持桌面整潔;餐后把餐具按類別整齊地放入水桶中;餐后洗手、漱口;值日生負(fù)責(zé)餐桌子、整理桌椅、掃地等。在幼兒自主用餐的過(guò)程中，老師要進(jìn)行認(rèn)真的巡視和悉心的指導(dǎo)。對(duì)于桌面灑滿飯菜的幼兒，老師要耐心地給幼兒講述和演示正確使用勺子的方法;對(duì)于偏食的幼兒，老師要認(rèn)真的給他們講解偏食的不良影響;對(duì)于浪費(fèi)食物的幼兒，老師要告訴他們節(jié)約糧食的道理。總之，制定午餐自主管理的相關(guān)規(guī)則，再加上老師的悉心指導(dǎo)，能夠有效促進(jìn)幼兒自主用餐的順利進(jìn)行。

二、具有針對(duì)性地設(shè)置引領(lǐng)課程

為了改善和解決幼兒自主午餐中出現(xiàn)的問(wèn)題，加強(qiáng)幼兒均衡飲食和愛惜糧食的意識(shí)和習(xí)慣，更進(jìn)一步地鍛煉和提升幼兒的自主性和獨(dú)立性，我們可以開展與自主午餐相關(guān)的課程，以此來(lái)引導(dǎo)和培養(yǎng)幼兒愛上蔬菜、愛惜糧食的良好意識(shí)和習(xí)慣。例如，老師可以通過(guò)有關(guān)蔬菜水果的繪本故事，即《果園里的秘密》《蔬菜王國(guó)》《愛吃青菜的鱷魚》等，讓他們了解水果和蔬菜富含多種維生素，可以保護(hù)腸道，給我們小小的身體提供營(yíng)養(yǎng)，從而幫助幼兒改變挑食的壞習(xí)慣。我們還可以帶領(lǐng)幼兒進(jìn)行春季播種活動(dòng)，鼓勵(lì)幼兒親自為播種的蔬菜澆水、施肥，見證種子發(fā)芽、成長(zhǎng)、成熟的過(guò)程，到了夏季或是秋季再進(jìn)行采摘，讓幼兒通過(guò)實(shí)際行動(dòng)，感受勞動(dòng)成果的來(lái)之不易。通過(guò)這些課程的引領(lǐng)，幼兒會(huì)進(jìn)一步規(guī)范自己在自主午餐中的行為和習(xí)慣，與傳統(tǒng)的說(shuō)教式的課程相比，其更具有教育意義和引領(lǐng)作用。針對(duì)于幼兒盛湯、面條和丸子有所困難的問(wèn)題，我們可以開展區(qū)域游戲活動(dòng)，如夾花生米、夾玻璃球來(lái)鍛煉幼兒的手指協(xié)調(diào)能力。設(shè)置“小小餐廳”區(qū)域，組織小朋友扮演服務(wù)員和顧客的角色，學(xué)習(xí)和鍛煉收拾餐具、整理餐桌的能力，同時(shí)強(qiáng)化其服務(wù)意識(shí)，為幼兒開展自主午餐奠定良好的基礎(chǔ)。

三、為幼兒打造愉悅的午餐氛圍

在午餐前和用餐的過(guò)程中，作為老師要為幼兒打造一個(gè)寬松愉悅的用餐氛圍。允許幼兒選擇喜歡的同伴坐在一起用餐，用餐期間可以給幼兒播放一些舒適的愉悅的符合用餐氛圍的音樂(lè)，例如愛爾蘭樂(lè)曲、鋼琴曲、奧爾夫音樂(lè)等，讓幼兒懷著放松和愜意心情，愉快的用餐，不僅有助于幼兒的消化，而且也讓幼兒體會(huì)到自主用餐的樂(lè)趣，從而激發(fā)了幼兒對(duì)用餐的興趣。除此之外，老師正面積極的評(píng)價(jià)，能夠在很大程度上提升幼兒的積極性，讓幼兒在愛的鼓勵(lì)和肯定下，充滿自信，從而產(chǎn)生用餐的愉悅感。在自主午餐實(shí)施的過(guò)程中，我們要充分考慮到幼兒的身體特點(diǎn)和發(fā)展水平，將飯菜和餐具擺放在他們?nèi)菀兹〉降奈恢?，這種貼心的物質(zhì)環(huán)境，在一定程度上也會(huì)促使幼兒產(chǎn)生成就感和愉悅感。

總而言之，學(xué)前階段是幼兒身心發(fā)展的重要時(shí)期，我們要充分利用幼兒園一日生活的各個(gè)環(huán)節(jié)來(lái)對(duì)幼兒實(shí)施有價(jià)值的教育引導(dǎo)和鍛煉。短短半小時(shí)的午餐時(shí)間，就蘊(yùn)含著很多教學(xué)機(jī)智，基于游戲精神的午餐自主管理制度的實(shí)施，不僅能讓幼兒收獲用餐時(shí)的愉快，而且還提升了幼兒自身的綜合能力，加強(qiáng)了其服務(wù)意識(shí)，從而提高了幼兒園的教育教學(xué)質(zhì)量和水平。

參考文獻(xiàn)：

[1]張小燕.幼兒園自主午餐管理策略探微[J]成才之路，2018（20）：74

[2]吳美華.幼兒園自主午餐管理策略初探[J]教育觀察（下半月），2016，5（12）：127-128