劉愛玲

我園的陪餐制度經(jīng)過幾個月的嘗試，日漸完善和規(guī)范，也帶來了一定的成效。

首先，充分挖掘陪餐的意義和價值。陪餐的作用明顯，主要表現(xiàn)在以下幾個方面。

家長真體驗，家園心連心。過去，盡管我們每天會在門廳公示菜譜，也請家長走進幼兒園參觀食堂、觀摩幼兒午間進餐，但是學(xué)期末的調(diào)查顯示，家長對幼兒園伙食的滿意度只能達到80%。有的家長直接填“不清楚”“不了解”。陪餐制度出臺后，我們主動邀請家長走近幼兒園，參與菜譜制定，了解幼兒每天的午餐情況。陪餐家長從早上送孩子入園開始，參與驗菜過程，監(jiān)督菜的質(zhì)量和價格，參與食堂的半日工作。平時，家長可以在班級微信群里進行陪餐預(yù)約。一旦有家長開放活動，也允許家長申請陪餐。家長陪餐后，班級收集家長反饋，幼兒園再進行調(diào)整。一段時間后，在與家長的日常交流中，我們發(fā)現(xiàn)家長對幼兒園更信任了，更愿意配合幼兒園的工作了。

園長真了解，質(zhì)量有保障。園長參與陪餐，能真正了解幼兒園食堂管理的方方面面，從而提高幼兒園食堂管理水平。如我園每周都吃牛肉，我在陪餐中發(fā)現(xiàn)對于中大班幼兒來說，牛肉的軟硬正好恰當(dāng)，但對小班幼兒卻有些硬。于是，組織食堂人員進行研討，如何烹飪牛肉既營養(yǎng)又可口，還請食堂人員進行牛肉創(chuàng)意菜評比活動，促進食堂人員在幼兒伙食上更下功夫。后勤是前勤的保證。只有真正落實好食品安全，才是幼兒園質(zhì)量提升的根本和前提。

作為園長，我在陪餐前，會根據(jù)班級幼兒的年齡特點準(zhǔn)備手指游戲，還有聞味道猜菜名、編謎語猜菜名、報菜名大比拼等游戲。每次，我還以孩子們喜歡的動畫人物或者當(dāng)天某一樣食材的卡通身份進入班級。這些餐前游戲讓幼兒特別期待我的光臨。我每次會更換不同的座位，或者請孩子用他們的方式邀請我，或者獎勵吃飯有進步的小朋友，和他們一起坐。對于吃飯吃得慢的小朋友，我也會故意吃慢點，增強他們的自信心。一次，大三班的貝貝對我說：“園長媽媽，你今天變了。你的眼鏡換了，原來是小眼鏡，現(xiàn)在換成了大眼鏡。”我驚嘆于孩子的觀察能力，也感謝陪餐制度，讓我和孩子的心貼得更近了。

其次，細化陪餐經(jīng)費的保障。

我園的陪餐是由行政干部輪流進行，每天的伙食費從我們教師餐費中劃撥到幼兒伙食費中，按月劃撥。我園也實施家長陪餐，每周由家長主動申請，每周每班1～2人，具體陪餐時間和陪餐人數(shù)提前一周上報到后勤組，后勤組統(tǒng)一安排菜量。經(jīng)過家委會討論決定，家長的伙食費用由陪餐的家長支出，每月末統(tǒng)一交到幼兒的伙食賬戶。幼兒的伙食費每天包括菜價都在公示欄公示，家長參與到伙食委員會中，每月參加伙食的審計，保證支出透明，讓家長放心。因為有了經(jīng)費的保證，我園的陪餐每天正常進行。