張夢 張懿

案例描述

中托每周二、周四都會給幼兒提供保健營養(yǎng)水，根據(jù)不同季節(jié)幼兒的生長發(fā)育規(guī)律，特制的四季營養(yǎng)水也會選用不同的食材，這些保健營養(yǎng)水既有解渴、補充水分的作用，也有強(qiáng)身健體、預(yù)防疾病、提高幼兒免疫力等不同的功效。如：清熱化痰的竹蔗馬蹄水、生津潤肺的冰糖雪梨水、健脾明目的枸杞胡蘿卜水、祛風(fēng)散寒的冰糖紅棗水、抑菌祛燥的蘿卜大蔥水等。

憑借多年的教養(yǎng)經(jīng)驗，我知道托班幼兒對不同口味的營養(yǎng)水所表現(xiàn)出的喜好程度也有所不同，蘋果水、冰糖雪梨水等都是深受喜愛的“暢銷品”，幼兒常常面帶笑容一飲而盡;而蘿卜大蔥水卻是“滯銷品”，有的幼兒僅是聞到蘿卜大蔥水的味道就開始皺眉，甚至輕輕嘗一口就作嘔的情況也時有發(fā)生，最容易受到幼兒的排斥。通過觀察，我發(fā)現(xiàn)大多數(shù)幼兒在嘗試有特殊氣味的或是長相奇特的陌生食物時，都比較容易出現(xiàn)焦慮，或先入為主地產(chǎn)生抵觸情緒。我在腦海中一遍遍地思考，是否能讓幼兒在幼兒園第一次接觸營養(yǎng)水時，就對新食物留下“好印象”，并從心理上接受，從而解決這個“大問題”。

互動中及時給幼兒反饋，

創(chuàng)造安全的心理氛圍

保育員老師不但是幼兒生活活動的組織者、支持者，更是活動的引導(dǎo)者、參與者。尊重幼兒個性，建立幼兒與保育老師間安全的心理氛圍，創(chuàng)造輕松的生活氛圍和良好的餐前情緒，滿足幼兒不同的心理需求，是兒童增加食欲的重要措施。

這天，我從營養(yǎng)室取來盛有“營養(yǎng)水”的水壺后，有些敏感的幼兒仿佛自帶“小雷達(dá)”一般，立刻發(fā)現(xiàn)教室里來了一壺“特別的水”。在我放好足夠數(shù)量的杯子，準(zhǔn)備倒?fàn)I養(yǎng)水時，有些幼兒開始慢慢靠近我，克拉拉試探地問：“張老師，這個是我們平時喝的水嗎？”我笑著回答：“今天的水和平時不一樣哦。”洋洋撇著嘴、歪著頭接著問：“那不是平時喝的水，它是什么呢？”我用溫柔的聲音告訴他：“這可是好喝的營養(yǎng)水！”很多幼兒在聽到“營養(yǎng)水”這個新奇的名字后，都好奇地圍了上來，克拉拉開始有些忐忑，問：“張老師，這個水里有什么嗎？”幾個敏感的幼兒也開始不停地反復(fù)追問，顯得有些焦慮。我一遍遍地耐心解答，面對出現(xiàn)焦慮的幼兒，小心安撫是極為重要的。桑代克的學(xué)習(xí)準(zhǔn)備律表明：學(xué)習(xí)者有準(zhǔn)備而活動就感到滿意，無準(zhǔn)備而被強(qiáng)制活動會感到煩惱。這一原則也證明了餐前介紹對于低齡幼兒是尤其重要的。孩子的食欲，除其生理本能之外，是需要后天培養(yǎng)的。

情境性餐前介紹，

激發(fā)幼兒對食物的興趣

為了消除孩子們對蘿卜大蔥水的排斥感，我拿出了事先準(zhǔn)備的兩杯不同的營養(yǎng)水，以及畫有“表情包”的蘿卜和大蔥，與小朋友共同參與和營養(yǎng)水的“第一次親密接觸”。

我請幼兒圍坐在身邊，確保每個幼兒都能被照顧得到，把準(zhǔn)備好的兩杯營養(yǎng)水“叮?！迸隽吮?，說道：“今天張老師帶來了兩杯‘神奇的營養(yǎng)水，這兩杯的味道可是不一樣的哦，我想找一位小朋友來當(dāng)美食家，嘗一嘗，說說這是什么味道的?！痹慢g較大的芊芊帶著滿是期待的眼神說：“我想嘗一嘗。”我一邊點頭一邊笑瞇瞇地說：“好呀，小美食家，請你先來嘗一嘗味道?！避奋废嚷劻寺劊璧孛蛄艘恍】?，眼睛“咕嚕”轉(zhuǎn)了一圈，又喝了一大口，若有所思地說：“嗯……這個味道甜甜的?！蔽壹拥攸c著頭繼續(xù)說：“你說得對，是甜甜的，那是不是還有很熟悉的香味呢？”芊芊搖搖頭表示不知道。我一邊伸出大拇指鼓勵芊芊，一邊對著所有幼兒說：“芊芊喝的是蘋果水，蘋果用水煮過后口味是會有一些變化的，芊芊能品嘗出甜甜的味道，已經(jīng)是位很出色的美食家了?！?/p>

然后，我又拿起另外一杯營養(yǎng)水：“還有一杯不同的，哪位美食家也來試一試？”“我可以試一試嗎？”鬧鬧有些緊張地說?！爱?dāng)然可以！”我邊笑著邊拍手鼓勵。鬧鬧小心翼翼地端起另一杯營養(yǎng)水，學(xué)芊芊的模樣把鼻子湊近聞了一聞，眼睛盯著杯子像是想極力尋找出一些什么，卻什么也沒發(fā)現(xiàn)，緊接著眉頭便微微皺了起來，鬧鬧眼睛緩緩離開杯子，微微抬起頭看了看充滿著期待眼神的我，“咕嘟”一口，一邊用手指搓著自己的褲子，苦著臉說道：“嗯……是蔥的味道?！薄澳愦饘α?，小美食家！”我立馬對著不自信的鬧鬧點頭并豎起了大拇指：“鬧鬧真棒，能嘗出大蔥味道，是了不起的美食家呢！”

調(diào)動孩子積極性，

促進(jìn)幼兒愉快飲食

“你們最喜歡的兔子寶寶愛吃什么呀？”伴隨著幼兒你一言我一語的回答聲，我從身后“變”出了兩個蔬菜寶寶：“今天白蘿卜寶寶和大蔥寶寶笑嘻嘻地來到了托一班，我們和它們打個招呼吧！”幼兒目不轉(zhuǎn)睛地盯著蘿卜和大蔥，熱情地打著招呼，小手按耐不住地伸了過來，有的還把鼻子湊過來聞聞。

“蔬菜寶寶與粉絲見面會”結(jié)束后，我說：“今天白蘿卜哥哥和大蔥妹妹來托一班作客，聽說你們很喜歡小兔子，兔子最愛蘿卜大蔥水了。白蘿卜和大蔥是黃金搭檔，能趕走小朋友身體里的細(xì)菌，今天也請你們一起來嘗嘗。”幼兒們聽得津津有味，已經(jīng)迫不及待地想要品嘗營養(yǎng)水……“老師我還想再喝一杯！”頭頭興奮地舉起杯子說?！肮?，好的我再給你倒一杯，還有誰要？”

在觀察幼兒的一日活動中發(fā)現(xiàn)，托班幼兒最偏愛的就是小白兔這個角色，因此也啟發(fā)我用幼兒喜歡的動物形象為切入點，并根據(jù)它的飲食喜好，使蘿卜和大蔥“活”起來，從而引發(fā)幼兒對“白蘿卜大蔥水”的興趣并從心理上認(rèn)可。

在“第一次親密接觸中”，情感因素能起到十分重要的作用。雖然并不是所有幼兒都會因為對小兔子的“愛屋及烏”就喜歡上白蘿卜大蔥水，但至少不會太抵觸，我會也會遵循他們的意愿，在讓他們少量嘗試營養(yǎng)水后仍舊喝些平時的溫開水。

老師從以往經(jīng)驗中得知，幼兒對陌生食物容易出現(xiàn)排斥行為，用單單的“哄”，讓幼兒喝完蘿卜大蔥水是“治標(biāo)不治本”方法，相反更容易使得幼兒產(chǎn)生負(fù)面情緒。通過餐前介紹，在過程中與幼兒用充滿童趣的“表情包”蔬菜，提前告知“味道”的特別，預(yù)先做好心理建設(shè)，反而讓幼兒更愿意去嘗試，更有興趣去體驗。“一日活動皆課程”詮釋的就是幼兒園無論哪個環(huán)節(jié)都至關(guān)重要。在教養(yǎng)融合的大環(huán)境下，我們的培訓(xùn)是讓保育員老師成為一個幼兒一日生活各個環(huán)節(jié)中的有心人，通過不斷地自我完善，學(xué)習(xí)反思，想出好方法從容地應(yīng)對孩子拋過來的各種“球”，真正做到用“心”去“愛”。