突如其來的新冠肺炎疫情讓2020年的春天變成了一場(chǎng)與時(shí)間賽跑的戰(zhàn)“疫”，全國人民在黨中央正確領(lǐng)導(dǎo)下眾志成城、同心協(xié)力取得了重要進(jìn)展，并就復(fù)工復(fù)產(chǎn)進(jìn)行了全面部署。但疫情尚未結(jié)束，“抗戰(zhàn)”仍在繼續(xù)，在這種背景下我國漁業(yè)生產(chǎn)也將面臨巨大的挑戰(zhàn)。刺參是我國重要的水產(chǎn)養(yǎng)殖品種，年產(chǎn)量20萬噸，直接經(jīng)濟(jì)產(chǎn)值300多億元，產(chǎn)業(yè)體系完善并逐步成為沿海漁業(yè)經(jīng)濟(jì)支柱性產(chǎn)業(yè)之一。下面將梳理一下疫情背景下海參養(yǎng)殖業(yè)所面臨的問題與挑戰(zhàn)并提出應(yīng)對(duì)策略及關(guān)鍵技術(shù)要點(diǎn)，供參考。

一、產(chǎn)業(yè)面臨的問題和挑戰(zhàn)

疫情發(fā)生適逢春季，這個(gè)季節(jié)是北方沿海刺參繁育和苗種投放的重要環(huán)節(jié)，也是“北參南養(yǎng)”準(zhǔn)備收獲的關(guān)鍵期，還是刺參疾病的高發(fā)時(shí)期。在目前的疫情防控形勢(shì)下，刺參春季生產(chǎn)面臨的問題和挑戰(zhàn)主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。

1.勞動(dòng)力不足 刺參苗種繁育、種苗投放和收獲都具有操作期短、用工密集、勞動(dòng)強(qiáng)度大的特點(diǎn)，但是疫情防控導(dǎo)致新年過后一些外地勞務(wù)人員無法按時(shí)返工、復(fù)產(chǎn)，親參培育、苗種繁育、池塘養(yǎng)殖以及南方吊籠養(yǎng)殖都面臨勞動(dòng)力不足的問題。由于用工不足和管理不力，有可能會(huì)發(fā)生親參性腺發(fā)育不齊、應(yīng)激流產(chǎn)，保苗期參苗發(fā)生脫板癥，而南方吊籠養(yǎng)殖海參也可能會(huì)面臨采捕不及時(shí)導(dǎo)致縮水和化皮死亡問題。這些都可能嚴(yán)重影響刺參春季的正常繁育以及后期刺參的穩(wěn)定生產(chǎn)，給沿海刺參產(chǎn)業(yè)帶來重創(chuàng)。

2.產(chǎn)品銷售難 受疫情影響，海參繁育－養(yǎng)殖－加工等產(chǎn)業(yè)鏈的企業(yè)均面臨生產(chǎn)資料供給不暢、勞力短缺的問題，產(chǎn)業(yè)鏈下游企業(yè)對(duì)上游企業(yè)產(chǎn)品的需求量降低，產(chǎn)業(yè)鏈之間產(chǎn)品流通不暢，引發(fā)耳狀幼體、苗種、鮮參等銷售受阻，可能導(dǎo)致產(chǎn)品價(jià)格和銷量雙降，企業(yè)效益下滑。

3.物流不暢通 為防控疫情的傳播，各地實(shí)施了不同程度的隔離管理，導(dǎo)致刺參幼體和苗種、成參、養(yǎng)殖投入品以及海參加工產(chǎn)品流通受阻。由于海參具有排臟、自溶等生理特性，運(yùn)輸時(shí)間的增長會(huì)增加苗種和成參化皮的風(fēng)險(xiǎn)，形成苗種供應(yīng)方有苗運(yùn)不出、苗種需求方無苗可養(yǎng)、成參加工不及時(shí)的狀態(tài)。同時(shí)，養(yǎng)殖投入品的短缺也會(huì)嚴(yán)重影響?zhàn)B殖企業(yè)的正常運(yùn)營。

4.技術(shù)交流受阻 一直以來，我國大部分地區(qū)海參養(yǎng)殖以傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式為主，養(yǎng)殖的工程化和智能化水平低，而且養(yǎng)殖戶(企業(yè))對(duì)養(yǎng)殖新技術(shù)的掌握不及時(shí)，對(duì)養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)和工藝環(huán)節(jié)的把控不足，因此在疫情防控時(shí)期技術(shù)人員不足、技術(shù)交流不通暢將會(huì)影響到產(chǎn)業(yè)的順利發(fā)展。

二、關(guān)鍵技術(shù)要點(diǎn)

1.育苗企業(yè)：精準(zhǔn)調(diào)控分批產(chǎn)，拉長戰(zhàn)線保安全 對(duì)于采用升溫促熟產(chǎn)卵的企業(yè)，改變集中促熟、集中銷售的思路，根據(jù)企業(yè)的勞動(dòng)力、物流以及訂單情況，對(duì)目前培育親參進(jìn)行合理的分區(qū)分批管理，通過溫度控制、環(huán)境調(diào)控和營養(yǎng)強(qiáng)化，精準(zhǔn)調(diào)控種參性腺發(fā)育，實(shí)現(xiàn)親本的分批成熟和產(chǎn)卵。同時(shí)，積極做好常溫育苗的準(zhǔn)備，重點(diǎn)保障常溫苗的規(guī)?；a(chǎn)。這種策略可在提高親參產(chǎn)卵質(zhì)量的同時(shí)延長繁育期，降低密集產(chǎn)卵造成的幼體滯銷問題，也有益于減少人群集聚的疫病防控要求。此外，在親參產(chǎn)卵過程中，需要注意對(duì)親參進(jìn)行消毒處理，防止親本將敵害生物和病原菌帶入育苗系統(tǒng)。

2.保苗企業(yè)：維持良好微環(huán)境，節(jié)省勞力促產(chǎn)出 對(duì)于越冬保苗的車間，改變以往高密度、高投入的生產(chǎn)模式，通過降低養(yǎng)殖密度、投喂發(fā)酵飼料、益生菌以及免疫增強(qiáng)劑等策略，提高餌料的利用率，減少附苗板上殘餌量，保持附苗板良好的微生態(tài)環(huán)境，減少換板和倒池次數(shù)。同時(shí)，通過益生菌和免疫增強(qiáng)劑的投入，增強(qiáng)刺參免疫力，降低苗種暴發(fā)脫板癥、腸炎病和腐皮綜合征等病害的風(fēng)險(xiǎn)，在用工相對(duì)不足的條件下保障苗種的生長率和存活率。

3.池塘養(yǎng)殖：優(yōu)化工藝穩(wěn)環(huán)境，防控病害降風(fēng)險(xiǎn) 目前正處于冬春交替時(shí)節(jié)，雖然整體上水溫呈逐步上升趨勢(shì)，但是現(xiàn)在對(duì)于池塘養(yǎng)殖來說不宜降低池塘水位，需要維持池塘高水位，以維持池塘水溫的穩(wěn)定性，防倒春寒引起的刺參凍傷。另外，還需要合理增氧，增加上下層水互換，避免底部缺氧、水質(zhì)惡化；春季適當(dāng)投放有機(jī)肥料和單胞藻液進(jìn)行池塘透明度控制，不宜采取降低池塘水深的方法回升池水溫度，否則容易造成池底大型藻類的暴發(fā)性增殖；準(zhǔn)確把控池塘放苗時(shí)機(jī)，合理控制放苗規(guī)格和密度；此外，11月至翌年的4月初，池塘養(yǎng)殖水體溫度較低時(shí)期是刺參“腐皮綜合征”發(fā)病高峰期，需要及時(shí)采取益生菌和底質(zhì)改良劑等產(chǎn)品進(jìn)行環(huán)境改良，并加強(qiáng)病害防控管理，降低病害發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。重點(diǎn)考慮應(yīng)對(duì)夏季高溫災(zāi)害措施，推行分級(jí)養(yǎng)殖、陸海接力養(yǎng)殖，示范推廣池塘底部降溫技術(shù)，提高海參養(yǎng)殖夏季高溫防御能力。

4.吊籠養(yǎng)殖：合理管理早布局，加強(qiáng)協(xié)作提效益 每年的3月下旬到4月上旬是南方吊籠養(yǎng)殖大批量上市時(shí)期，在快速生長期，養(yǎng)殖工藝上需要從以下幾方面加強(qiáng)管理：首先，鑒于魚糜存在蛋白質(zhì)含量高、易散落流失、誘發(fā)細(xì)菌滋生等不足，因此要避免大量投喂；其次，要及時(shí)進(jìn)行洗籠、換籠操作，改善養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境；再次，需要根據(jù)海參的攝食情況及時(shí)準(zhǔn)確把握采捕時(shí)機(jī)，在海參出現(xiàn)厭食等現(xiàn)象時(shí)應(yīng)盡快采捕，避免水溫升高引起的海參縮水、化皮等問題。要特別指出的是，吊籠養(yǎng)殖海參具有集中上市的特點(diǎn)，尤其是在當(dāng)前疫情防控和物流不暢的狀況下，需要政府和協(xié)會(huì)充分利用平臺(tái)匯集信息，發(fā)布產(chǎn)地產(chǎn)量與產(chǎn)品消費(fèi)需求，提早布局促進(jìn)流通加工企業(yè)與養(yǎng)殖企業(yè)的對(duì)接，加強(qiáng)協(xié)作提高供需雙方效益。

三、應(yīng)對(duì)措施及策略

1.抓實(shí)疫情防控，穩(wěn)步推進(jìn)企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn) 充分發(fā)揮政府在勞動(dòng)力調(diào)配、輸出的管理職能，搭建政府間的溝通平臺(tái)，主動(dòng)聯(lián)系勞動(dòng)力輸出地的政府部門，輸送農(nóng)民工包車復(fù)工等方式，為產(chǎn)業(yè)輸出勞動(dòng)力。企業(yè)提出用工需求，政府在保障落實(shí)外地用工安全的同時(shí)，充分挖掘企業(yè)所在地周圍區(qū)域的勞動(dòng)力潛力，多管齊下，保障勞動(dòng)力的用工需求。另一方面，企業(yè)也需要根據(jù)勞動(dòng)用工數(shù)量及時(shí)調(diào)整產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)計(jì)劃和生產(chǎn)策略，在筑牢疫情防控堅(jiān)實(shí)防線的同時(shí)，促進(jìn)企業(yè)的順利復(fù)產(chǎn)。

2.搭建信息化平臺(tái)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈上下游的平穩(wěn)對(duì)接 充分利用“全國水產(chǎn)品產(chǎn)銷對(duì)接平臺(tái)”“海參產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)公共服務(wù)平臺(tái)”等水產(chǎn)行業(yè)交流平臺(tái)和微信等自媒體平臺(tái)，收集、發(fā)布產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)中苗種、養(yǎng)成品、養(yǎng)殖物資等供需信息，打造海參全產(chǎn)業(yè)鏈網(wǎng)絡(luò)共享的新經(jīng)濟(jì)模式，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈上下游的平穩(wěn)對(duì)接，形成利益共同體，提高抗風(fēng)險(xiǎn)能力。此外，還應(yīng)充分調(diào)動(dòng)科研院所和高校專家力量，利用信息化手段進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)傳授養(yǎng)殖技術(shù)、解決產(chǎn)業(yè)疑難問題。同時(shí)利用媒體的科普作用，宣傳海參的綠色養(yǎng)殖模式，以及海參藥食同源、滋補(bǔ)強(qiáng)身、提高免疫力的科學(xué)認(rèn)知，擴(kuò)展海參的市場(chǎng)消費(fèi)需求，迎接疫后海參產(chǎn)品的新一輪消費(fèi)高潮。

3.疏通物流障礙，提高各環(huán)節(jié)對(duì)接效率 充分發(fā)揮水產(chǎn)管理部門、科研機(jī)構(gòu)、漁業(yè)協(xié)會(huì)或產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟的橋梁作用，針對(duì)產(chǎn)業(yè)中出現(xiàn)的問題，及時(shí)向各級(jí)政府諫言獻(xiàn)策，通過多方努力打通水產(chǎn)行業(yè)生產(chǎn)與銷售各種要素與環(huán)節(jié)，提高上下游供需方的對(duì)接效率，促進(jìn)海參產(chǎn)業(yè)各環(huán)節(jié)的安全對(duì)接。同時(shí)，還需要政府及時(shí)出臺(tái)促進(jìn)水產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)保供的金融財(cái)政政策，為養(yǎng)殖戶(企業(yè))購置相應(yīng)生產(chǎn)要素提供資金支持。

4.加強(qiáng)科技支撐，為抗疫復(fù)產(chǎn)保駕護(hù)航 當(dāng)前疫情防控形勢(shì)仍然很嚴(yán)峻，仍然需要嚴(yán)格控制人員流動(dòng)?？蒲性核图夹g(shù)推廣部門可充分利用現(xiàn)代信息手段，通過網(wǎng)絡(luò)遠(yuǎn)程系統(tǒng)、手持終端、遠(yuǎn)程咨詢等多種形式開展技術(shù)咨詢服務(wù)和新技術(shù)推廣。了解企業(yè)需求，針對(duì)企業(yè)特點(diǎn)提供多樣化、個(gè)性化的技術(shù)指導(dǎo)，為養(yǎng)殖企業(yè)抗疫復(fù)產(chǎn)提供技術(shù)支撐，為企業(yè)發(fā)展獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策、共克時(shí)艱。同時(shí)，積極推廣現(xiàn)代化、工程化的養(yǎng)殖生產(chǎn)技術(shù)，推動(dòng)海參養(yǎng)殖從勞動(dòng)密集型向現(xiàn)代高效養(yǎng)殖業(yè)的產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型，助力海參產(chǎn)業(yè)綠色高質(zhì)量發(fā)展。

5.探索新型產(chǎn)業(yè)模式，實(shí)現(xiàn)綠色高質(zhì)量發(fā)展加強(qiáng)政府宏觀調(diào)控能力，實(shí)施科學(xué)區(qū)劃管理和容量控制，避免盲目開發(fā)和無序發(fā)展，為產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。探索新型養(yǎng)殖模式，深入開展池塘工程化養(yǎng)殖、淺海浮筏吊籠養(yǎng)殖、淺海牧場(chǎng)增養(yǎng)殖；突破工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖、網(wǎng)箱成參養(yǎng)殖、參蝦多元化養(yǎng)殖技術(shù)；重點(diǎn)破解夏季高溫?zé)釘婪烙夹g(shù)瓶頸；強(qiáng)化海參產(chǎn)業(yè)體系和品牌建設(shè)，提高產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)管理水平，把握養(yǎng)殖總量與市場(chǎng)需求平衡，完善產(chǎn)業(yè)鏈融合發(fā)展，實(shí)現(xiàn)綠色高質(zhì)量發(fā)展。

四、結(jié)語

“一年之計(jì)在于春”，春季的安全生產(chǎn)關(guān)系到海參產(chǎn)業(yè)全年的穩(wěn)定產(chǎn)出。廣大養(yǎng)殖業(yè)者要著眼產(chǎn)業(yè)發(fā)展全局，根據(jù)疫情狀態(tài)和防控形勢(shì)的變化及時(shí)調(diào)整策略，重點(diǎn)關(guān)注苗種的穩(wěn)定生產(chǎn)和供應(yīng)；通過產(chǎn)業(yè)鏈內(nèi)部發(fā)展要素的高效銜接與調(diào)控抗擊風(fēng)險(xiǎn)，盡早預(yù)防春季病害和夏季高溫災(zāi)害以降低經(jīng)濟(jì)損失；努力實(shí)現(xiàn)一二三產(chǎn)融合發(fā)展，保障2020年海參養(yǎng)殖業(yè)平穩(wěn)運(yùn)行。在此基礎(chǔ)上，充分總結(jié)疫情期間的寶貴經(jīng)驗(yàn)、技術(shù)策略以及信息化產(chǎn)業(yè)平臺(tái)的運(yùn)營模式，為今后海參產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供借鑒和參考。