姚穎

定窯是繼唐代邢窯白瓷之后北方地區(qū)興起的一大瓷窯體系，產(chǎn)品清雅脫俗、色瑩可愛。定窯以燒制白釉瓷著稱，但也燒制高質(zhì)量的黑釉瓷，這里稱為“黑定”。黑定的出土情況帶給我們一些新思考。

一、黑定的胎釉特點(diǎn)

精良的黑定茶盞，一般是極精細(xì)宋代斗茶高峰期的高檔產(chǎn)品，極薄盞壁、輕盈造型，與光潔如漆的釉面結(jié)合燒制而成的黑定，造型挺拔，色澤深沉，漆黑釉面看起來像深邃的夜空。故史料中有其價(jià)高于白定的說法。

1胎骨纖秀釉色輕盈

考古實(shí)物經(jīng)檢測(cè)得出，定瓷制作的坯體配方中90%為當(dāng)?shù)氐V物原料（少部分用曲陽附近太行山系礦料）。曲陽靈山窯址附近有著豐富的制瓷礦物資源靈山白矸（當(dāng)?shù)厮追Q為矸子土）和紫木節(jié)，是縣城周邊煤礦的伴生產(chǎn)品，屬優(yōu)質(zhì)的煤系，沉積成高嶺土類黏土，因瓷土中高嶺石含量高，助熔氧化物含量低，耐火性高，得天獨(dú)厚的胎原料制成的胎坯堅(jiān)韌，再加窯工精湛的修坯（利坯）技藝，經(jīng)過熊熊窯火激發(fā)出的窯變，物質(zhì)化學(xué)產(chǎn)生變化的過程，也是火與土神奇交熔的畫面，永久停留在輕盈的瓷器上，流光溢彩。如定窯遺址中發(fā)現(xiàn)的精美黑定茶盞瓷片和底足，口沿處厚度只在兩毫米左右，胎壁薄而堅(jiān)致，釉不及底，足平切，刀口利落不拖泥帶水，胎骨呈現(xiàn)薄如紙的纖秀面貌，為宋代黑定的典型特征。（圖1）

瓷土耐火性高，所以需在胎料配方中需加入富含鉀的巖石類原料（長(zhǎng)石）來降低其燒成的溫度。定窯遺址附近有豐富的碳酸鈣、方解石（石灰石）資源，可以作為定瓷釉中的主要助熔劑，黑定釉料所用的無色透明的石灰石釉，其配方是由石英、高嶺土、石灰石等純天然礦物組成，這些礦物質(zhì)的加入，降低了高硅釉的粘度，提高釉的流動(dòng)性和釉面的光澤度，石灰石釉與堿金屬氧化物（長(zhǎng)石釉）相比，更能增加釉的抗折強(qiáng)度和硬度，降低釉的膨脹系數(shù)，既能與釉料發(fā)生反應(yīng)，也能與坯體發(fā)生反應(yīng)，大大增加坯與釉的結(jié)合性，能使定窯產(chǎn)品形成釉色輕盈的藝術(shù)效果。（圖2）

2胎骨釉料結(jié)合緊密

釉的使用是由石灰釉到石灰堿釉發(fā)展順序，石灰釉出現(xiàn)比較早，石灰堿釉較晚些，石灰釉特點(diǎn)易于流淌，不易控制，燒成后顯得稀薄、光滑、硬亮。石灰堿釉由于在石灰釉中加入草木灰，增加了釉的堿性，提高了粘度，使釉面在燒制過程中更容易被控制，形成粘稠乳濁狀，均勻凝滯在器物表面。燒制溫度不高時(shí)，釉面不如石灰釉表面光滑，多呈現(xiàn)凹凸的橘皮狀;燒制溫度增高則釉面光滑如鏡，黑釉面油膩感不靈動(dòng)。但也有例外，唐代有些黑釉瓷器表面釉質(zhì)呈現(xiàn)乳濁感。或許，唐代匠人們也學(xué)會(huì)石灰堿釉的使用。古人把釉料配方的濃淡、燒成溫度的高低、氧化還原焰等因素運(yùn)用恰到好處，將黑釉燒制成乳濁多變釉質(zhì)效果。

黑定器物底足留白或者施半釉的釉效，多數(shù)使用易于流淌的石灰釉，留白就是為石灰釉留下充分流動(dòng)間距。因石灰釉較難控制，在燒制的過程中需處理好釉料與胎骨在燒成過程中的結(jié)合關(guān)系，掌握好胎骨與釉料燒成溫度與時(shí)間，一般釉料會(huì)在高于胎骨約30度左右成熟，要胎先熟釉后熟，如果釉面先熟，開始流淌，胎骨卻沒有燒成熟，再等胎骨燒成熟就已失釉。必須恰到好處掌握胎釉燒結(jié)關(guān)系，精準(zhǔn)把握釉料與胎骨成熟的節(jié)點(diǎn)，才能燒出精美絕倫的產(chǎn)品。

北宋早中期的黑定精美絕倫，胎釉結(jié)合緊密，胎骨輕薄是關(guān)鍵因素，胎與釉成熟溫度區(qū)間較小，即便出現(xiàn)白口也多不失釉，精致白口卻反襯出器物圓潤(rùn)線條，底足留白，光滑垂釉，讓器物靜中有動(dòng)，精美雅致。

進(jìn)入金代依然生產(chǎn)黑釉茶盞，仍在極力追求釉料的堿性，以厚膩溫潤(rùn)堿性釉料效果為美，追求溫潤(rùn)失透的玉質(zhì)感，讓器物釉水肥厚柔中有剛，黑窯輕薄纖秀剛勁率真，釉質(zhì)如秋水般明澈，如春水般柔和，無疑增加了燒造的難度。然而宋人崇尚文雅，燕趙文化追求極致，使得他們不畏難度。

二、黑釉的化學(xué)組成分析

陶瓷釉面呈色主要采用的化學(xué)元素有鐵、銅、鈷等，鐵元素呈色種類最多，形成由黑釉到醬釉，再由褐釉到青釉的過渡。鐵元素的使用最早也最為廣泛。鐵釉呈色就是由黑至白的過程，也是鐵元素含量由濃到淡漸變的過程，呈色關(guān)鍵物質(zhì)三氧化二鐵的濃度決定器物釉面的顏色，有黑、褐、綠（茶葉末色）、青、白，同時(shí)，在錳鋁硅等元素輔助下，創(chuàng)造出各種神奇的變化。（圖3、4）

顏色釉入窯一色出窯萬彩，烈火熊熊的窯爐鑄就了瓷器胎釉的千變?nèi)f化。窯變形成有自然因素與人為因素兩種，自然因素包含胎釉的純凈度、雜質(zhì)含量、爐堂結(jié)構(gòu)、燒成溫度、燒制時(shí)間、氧化焰與還原焰的氣氛等;而人為因素包括故意調(diào)整胎釉中鐵和其它元素的含量，有意加入容易產(chǎn)生窯變的化學(xué)元素，使用點(diǎn)畫、描繪含鐵濃度有差異的釉料制造不同色彩。采用減薄釉層、出筋、加入變質(zhì)顆粒等方法，形成不同胎色，用不同鐵錳含量，造成釉面上醬紫、茶葉末、甚至是白色斑點(diǎn)變化。經(jīng)高溫窯火錘煉，釉水流動(dòng)熔解出現(xiàn)了神奇的變化，由于胎質(zhì)、釉質(zhì)的不均勻性，并含有偶然存在雜質(zhì)，在漆黑明亮的釉面上偶爾會(huì)出現(xiàn)一些雜色的斑點(diǎn)，看起來像漂浮的云朵、跳動(dòng)的火焰、垂落的流星在光亮如漆的釉面上瞬間凝固成永恒，化作美麗神奇的窯變，定格成一幅幅靈動(dòng)閃爍的畫面，絢麗多姿地展現(xiàn)玄遠(yuǎn)無極的神秘美感。 （圖5）

三、黑定的分類及裝飾技法

定窯黑釉瓷從釉面上觀察可分為三類：一類釉面漆黑油亮，光可鑒人，正如曹昭在《格古要論》中所稱“有墨定色黑如漆”。此類殘片胎質(zhì)潔白，瓷化程度較高，斷面氣孔很少，可見燒結(jié)的溫度較高;二類釉面黑中透黃褐色，胎質(zhì)瓷化程度一般，斷面不甚平整，氣孔可見。三類釉面中帶有“窯變”色，或者帶有淺淺的銀色短兔毫，或者帶有筆尖大小的銀色圓油滴，或者猶如建窯的褐兔毫，黑中涌出醬色的波浪兔毫，但是整體還是以黑色為主題，也被歸類到黑定中。

宋代五大名窯之列的定器不僅有輕盈俊秀造型，更有精美絕倫的刻劃花、印花等裝飾。但由于黑釉濃稠失透，剔劃刻花紋不易在器物表面顯現(xiàn)，黑釉花紋裝飾使用的相對(duì)較少，目前考古發(fā)掘和各大博物館藏品資料黑定大概分為以下幾類：

1素黑如漆

故名思議就是純黑色且沒有其他工藝裝飾，這類質(zhì)量好的可以達(dá)到“色黑如漆，光可鑒人”的效果，這種素黑釉其實(shí)是一種復(fù)合色，把所有的顏色融到一起的時(shí)候就會(huì)呈現(xiàn)黑色，所以黑色也是萬色之色，在強(qiáng)光下往往我們看到的是黑帶有褐、藍(lán)，或紫的效果，而在光線較弱的情況下看起來就是純正的黑色。（圖6）

黑定器物的口沿因高溫下釉流動(dòng)快速而形成了一道不規(guī)則的醬口，透過醬口可見其胎的白色，黑定施釉多數(shù)不及底，底部均露胎之原色，強(qiáng)烈的色彩反差，給黑定增添了一種神秘的色彩。素黑中圈足滿釉的黑定數(shù)量比較少，大多數(shù)都是釉不到底，距足有0.5～1厘米的距離，結(jié)合黑釉的流淌特性，一般再選擇比較好的窯位，有助于提高成品率。

定窯遺址出土的素黑瓷片釉面瑩光閃閃，光潔平滑，可見釉面燒成溫度極高，由于對(duì)流釉技藝掌控，使釉流動(dòng)卻又不露胎，即使碗口釉水流失顯露微黃的圈口，卻也光亮而不失釉。碗口上黑釉濃淡深淺的過渡，更具靈動(dòng)的藝術(shù)效果，美麗耀斑閃爍在漆黑如鏡的釉面上就更加美輪美奐了。

2窯變、鐵繡花

在宋代，鐵銹斑（花）是北方最具特色的窯變品種，很多窯口都會(huì)用鐵銹花做裝飾，當(dāng)然定窯也不例外，黑定中的鐵銹斑裝飾器物可以占到一半以上。其形態(tài)或點(diǎn)狀或片狀或線狀，有自然淋灑又有人為涂抹。

定瓷窯變兔毫的數(shù)量相較于鐵銹花要少，所占比例只有5～10%，油滴和兔毫一樣，數(shù)量所占比例也不大。 （圖7～9）

3黑釉印花

印花工藝在定窯器物上使用的較多，是將刻好紋飾模印到器物上，早期使用凸起的線條圖案，后來發(fā)展成淺浮雕圖案，層次清晰，形象生動(dòng)，意境深遠(yuǎn)，也是讓觀者心醉的黑定印花品類。

黑定印花別致，在花卉線條凸起部分朦朧地顯現(xiàn)出潔白胎體，使整個(gè)畫面若隱若現(xiàn)，再結(jié)合貼塑、出筋技法運(yùn)用，在黑色器物上制造出突起線條，利用釉水流動(dòng)，在器物上形成流動(dòng)的白色線條，以增加器物的美感，但遺址發(fā)掘出土的黑定器物卻少見。

4剔花運(yùn)用

剔花主要分剔釉和剔化妝土兩大類，運(yùn)用黑白視覺反差對(duì)比，展示器表層次之美，將局部黑釉剔除，留出白地或弦紋，黑定的拍鼓就采用剔釉的表達(dá)方式，窯址中也出土了拍鼓的殘件，還有剔化裝土的瓷枕，剔花技術(shù)增加了器物的立體視覺感。（圖10）

吉州窯流行一種揭紙留白方法，在定窯中也見有使用，先將剪紙花卉、禽烏等圖案帖于器物表面，上釉之后再將紙揭去，就有了留白圖案，比剔釉留白更方便，有時(shí)還將蘸有其它釉料剪紙?zhí)谄魑锷希瑹珊髸?huì)顯示剪紙的花紋，甚至還有貼木葉就更神奇了。

5黑定描金

金色出現(xiàn)在瓷面上，會(huì)使畫面產(chǎn)生和諧溫暖之感，體現(xiàn)不同的藝術(shù)魅力。在器物上貼金箔、描金、鑲金成為一種追求華貴的生活方式。歷史上定窯金彩器白定、黑定、紫定、綠釉器上都曾使用，呈現(xiàn)不同的高貴華美，增強(qiáng)了畫面的亮度和色彩效果。

目前考古發(fā)掘出土描金器物為兩種：一種為用金箔貼飾，因工藝復(fù)雜，成本昂貴，未被推廣;一種為金粉調(diào)膠成汁狀描畫，像今天的彩繪，需入窯烘烤。定窯為唐宋時(shí)期一個(gè)著名的供御窯口，開放，包容，曾博采眾長(zhǎng)于青銅器、緙絲、花鳥畫等，金銀器更是信手拈來，成型工藝上取金銀器延展性的錘鍱、卷邊等，裝飾上又效仿其精密細(xì)膩，可說是惟妙惟肖。 （圖11～12）

瓷器上采用描金以宋代定窯最早，與北宋同時(shí)代的高麗首都開城遺址曾出土定窯黑釉描金碗，內(nèi)壁描金彩，有牡丹花和蜂蝶。金色在漆黑的映照下更亮麗、鮮活，不同于在白瓷上的勾邊、涂面的點(diǎn)綴，藝術(shù)價(jià)值更高。考古的瓷片標(biāo)本中的金花定器，雖有部分金飾脫落，但余者仍是明黃如新，不枉“華美貴重”之譽(yù)。

而宋代周密《志雅堂雜抄》載： “金花定碗用大蒜汁調(diào)金描畫，然后再入窯燒，永不復(fù)脫?！苯鹱幽コ煞酆笮栌靡环N有粘性的液體調(diào)和后方能描繪在瓷器上，所以有此記載。當(dāng)代定窯工匠按文中記載試驗(yàn)燒制，卻未能達(dá)到效果，也有人認(rèn)為是用漆，不過佛像描金中多有用漆，黑定上大漆極少見。有學(xué)者認(rèn)為杭州地區(qū)出土的黑定瓷片，口沿處貼金箔，即涂有大漆。同類中建窯烏金釉有涂大漆瓷器出土。

描金工藝為二次燒制而成，挑選最精美黑定進(jìn)行二次制作，這樣才能使金保存的時(shí)間長(zhǎng)久，描金裝飾的定瓷稀少，十分珍貴。由于黃金貴重，大約只有宮廷用瓷或訂制瓷器才能使用這一方法裝飾，此品種在整個(gè)黑定中也是少數(shù)，而墨書“茶”的黑定斗笠盞的標(biāo)本，佐證了黑定斗笠盞是作為茶具使用的。

四、黑定精粗瓷的區(qū)分

油亮晶瑩磨光黑陶很早就仿制成青銅祭器樣式，出現(xiàn)在殿堂廟宇或祭祀活動(dòng)中，黑暗中蘊(yùn)藏著無窮的未知，幽靜空遠(yuǎn)，宋代早中期為黑定最輝煌的時(shí)期，再加時(shí)代背景對(duì)黑釉器物需求，高等級(jí)的精細(xì)黑定和粗黑釉瓷都得到了大力的生產(chǎn)。

1燒制工藝

粗胎黑瓷的胎土和釉料取材容易，工藝簡(jiǎn)單，使用廣泛，滿足不同階層的消費(fèi)需求，普通大眾需求人數(shù)要多于士大夫階層，粗質(zhì)黑定大量存在，并貫穿整個(gè)定瓷燒造全過程，至今粗質(zhì)黑釉在缸罐類器物上依然使用。而精細(xì)黑定為滿足定瓷高端市場(chǎng)需求，窯戶為追求利潤(rùn)最大化，產(chǎn)品質(zhì)量品種會(huì)逐漸增多，精細(xì)產(chǎn)品層出不窮，競(jìng)爭(zhēng)無疑是創(chuàng)造發(fā)展動(dòng)力。

北宋晚期覆燒工藝盛行，盤碗類產(chǎn)品多采用覆燒燒制完成，但高檔黑定產(chǎn)品依然采用正燒工藝，因黑釉器物裝飾非常重視釉水在器物上流淌形成的藝術(shù)效果，尤其是在碗盤口沿處形成濃淡變化。另外，正燒還可以在底足留白處創(chuàng)造垂釉的效果，在視覺上為深沉凝重黑定增添幾分靈動(dòng)效果，而覆燒都很難達(dá)到這一優(yōu)勢(shì)，故黑釉精品很少有芒口或鑲金銀扣的器物留存。

明代收藏家項(xiàng)元汴稱“找黑定如找黑天鵝一樣難”，指精細(xì)黑定瓷器的數(shù)量少。但有時(shí)為了掩蓋粗糙胎質(zhì)，工匠開始使用棕色的護(hù)胎土和護(hù)胎釉，不僅可以平滑胎面，又可以節(jié)約珍貴的釉料，所以在黑定的燒制過程中，精良胎釉也是一個(gè)關(guān)鍵因素。

2釉面效果

正如王英莉、穆青《定瓷鑒定與鑒賞》一書中提出定窯成熟時(shí)間點(diǎn)為北宋早中期。北宋早中期是定窯生產(chǎn)高檔黑釉時(shí)期，多數(shù)的黑定釉面黑漆平滑如明鏡一般。

北宋后期至金代其它窯場(chǎng)的黑瓷燒造技術(shù)逐漸成熟，在河北、河南、山西等地白瓷窯場(chǎng)，大多燒制黑瓷，而且燒造的十分精美。黑瓷造型有盤、碗、瓶、罐、爐等，但此時(shí)定窯胎質(zhì)已大不如從前，白中泛灰，燒制溫度也明顯下降，胎中雜質(zhì)多，胎不平滑，釉面就很難做到平滑如鏡，在此類胎骨上施精煉釉，反而顯露瑕疵，多施以堿性濃稠釉來掩蓋胎質(zhì)的不足。（圖5、圖13～14）

宋代蘇東坡詩稱“定州花瓷琢紅玉”即為對(duì)黑定、紅定名貴之贊譽(yù)。當(dāng)代定窯大師陳文增復(fù)燒的實(shí)驗(yàn)中得出：特定燒成氣氛下的黑釉，溫度在1280℃左右時(shí)，黑釉如點(diǎn)漆，沉著穩(wěn)重，光澤厚實(shí)，釉面呈橘皮狀，即黑定;溫度在1290℃左右時(shí)，釉由黑色趨向紫色，俗稱醬釉，即紫定;溫度在1300℃時(shí)，釉面由紫色變紅褐色或紅色，即紅定。故傳世的黑定、紅定之說，并非色定中有專門釉色配方，而均為窯變燒制時(shí)掌握其溫度所致。

宋人四般閑事：燒香、點(diǎn)茶、掛畫、插花。黑定中有黑茶盞，以及行爐、熏爐、香具，只是流傳下來極少。（圖15～17）

出土的黑定，以盞、碗類為大宗。但是在一些寺院遺址，如定州的開元寺，正定的臨濟(jì)寺、舍利寺以及隆興寺等，卻出土不少黑定香器，另外器底有墨書“長(zhǎng)老”“方丈” “堂頭”等銘文的。 （圖18～19）

中國(guó)文化講究見物如見人，睹物思情，見物思懷的心理，以及由物傳遞自我思想精髓的方式。在宋元文化的積淀下，這些黑釉器物更多的成為了思想攜帶的載體。就像今人面對(duì)玄妙黑釉鷓鴣斑斗笠盞時(shí)，有如浮現(xiàn)宇宙蒼穹的浩渺空幽，又如夜空中閃爍的星辰空宇，玄遠(yuǎn)又無極。

（責(zé)任編輯：田紅玉）