呂思婷 貢喆

摘 要： 我國是一個人口大國，對環(huán)境破壞不斷增加。本文從目前食品工程所需的費用和固體廢物環(huán)境影響的重要意義進(jìn)行入手，主要對其意義和重要性進(jìn)行剖析，然后以呼和浩特市北亞清真肉食品有限責(zé)任公司為例進(jìn)行分析其對于食品工程水環(huán)境的影響和固體廢物環(huán)境的影響，希望能夠通過本文的簡要剖析，給予大家一些啟發(fā)。

關(guān)鍵詞： 食品工程;廢水;固體廢物;環(huán)境影響;可持續(xù)性發(fā)展

【中圖分類號】X792 ? ? 【文獻(xiàn)標(biāo)識碼】A ? ? 【文章編號】1674-3733（2020）04-0045-01

引言：食品工程大氣污染物產(chǎn)生量非常小，噪聲源的噪聲值不高，通過墻體隔聲和距離衰減后，對周圍的聲環(huán)境影響也較小。食品工程的主要污染在于水環(huán)境污染和固體廢物環(huán)境影響，科學(xué)分析其環(huán)境影響的要素、強度、排放規(guī)律和排放特點，采取合理的環(huán)境保護措施，使之能達(dá)到相應(yīng)的污染物排放標(biāo)準(zhǔn)，對于該行業(yè)的綠色發(fā)展具有非常重要的意義。

1 固體廢物的概述及資源化利用的特征

1.1 固體廢物的概述

資源開發(fā)以及產(chǎn)品制造是我們?nèi)粘Ｉa(chǎn)生活中的兩大重要環(huán)節(jié)，在產(chǎn)品生產(chǎn)制造實踐中若資源利用效率不高，則會產(chǎn)生很多的垃圾或者廢品。同時，即便是有用的產(chǎn)品被消費以后，也會有固體廢物產(chǎn)生?，F(xiàn)階段來看，工業(yè)廢物以及農(nóng)業(yè)和城市廢物、垃圾等，是三種常見的固體廢物形態(tài)，基于廢物危害程度考慮，其又可以分為無毒無害以及危險廢物等類型。固體廢物的資源化，實際上就是變廢為寶的過程，即對廢物垃圾等進(jìn)行科學(xué)的二次處理，將其中可以回收利用的部分回收起來，除掉有害部分，從而降低有害物質(zhì)對環(huán)境造成的危害。據(jù)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，目前國民經(jīng)濟生產(chǎn)建設(shè)過程中基礎(chǔ)資源消耗量已經(jīng)超過了發(fā)達(dá)國家的三倍，二次利用資源方面只有發(fā)達(dá)國家的三分之一而已。為此，實踐中應(yīng)當(dāng)采取有效的措施，加強固體廢物的二次利用，提高節(jié)能降耗水平。

1.2 資源化利用的特征

從應(yīng)用效果層面來看，資源化利用具有三個基本特征。（1）保證基礎(chǔ)物質(zhì)能夠最優(yōu)化利用，提升資源的有效利用率。（2）嚴(yán)防固體廢物污染，保護生態(tài)環(huán)境。（3）基于資源化結(jié)果層面來看，對固體廢物進(jìn)行資源化利用可以提升社會經(jīng)濟效益。從現(xiàn)階段國內(nèi)廢棄物的資源化建設(shè)與發(fā)展水平來看，尚不成熟，而且資源化技術(shù)的具體應(yīng)用效果并不理想，這在很大程度上造成了二次應(yīng)用效率較低，資源消耗量相對較大。

2 食品工程廢水和固體廢物環(huán)境影響分析與污染防治

2.1 對固體廢物進(jìn)行衛(wèi)生填埋

對于這項技術(shù)而言，其最大的優(yōu)勢在于成本費用不高，而且能夠一次性進(jìn)行批量化處理。同時，還可以有效促進(jìn)各種有機固體廢物的吸收，加速固體廢物分解。同時，該技術(shù)還具有較強的外部性優(yōu)勢，比如目前填埋操作系統(tǒng)。事實上，該項技術(shù)在德國已經(jīng)非常的成熟，其在處理固體廢物時多采用衛(wèi)生填埋模式，該方式的應(yīng)用占比高達(dá)百分之九十，這說明此項技術(shù)已經(jīng)得到廣泛的應(yīng)用。由于我國正處于發(fā)展階段，所以可以借鑒德國的技術(shù)方法。以筆者之見，政府部門應(yīng)當(dāng)建立健全監(jiān)管體制，對固體廢物進(jìn)行優(yōu)化處理以及嚴(yán)格控制。同時，還要對填埋場附近的環(huán)境進(jìn)行評估，尤其是浸出液以及固體廢棄物和填埋場周圍的氣體污染源等，應(yīng)當(dāng)做好危害評價工作。對于衛(wèi)生填埋場地而言，需要適宜的水文地質(zhì)條件，需進(jìn)行專門的設(shè)計規(guī)劃，并且做好后期的運營管理。國內(nèi)傳統(tǒng)垃圾處理模式下，尤其是填埋過程中的占地面積相對較大，必須采用衛(wèi)生填埋法?，F(xiàn)代垃圾填埋過程中，處理費用相對較低，而且建設(shè)投資也比較少，操作較為簡單，可以有效處理多種廢物，而且可以收集沼氣，有助于利用土地的恢復(fù)。

2.2 科學(xué)選擇設(shè)備的管理模式

從發(fā)展趨勢來看，污水治理設(shè)施應(yīng)該采用集約化、技術(shù)型、市場化的運行管理模式，具體可以分為兩種：統(tǒng)一招投標(biāo)和第三方運營。一是通過統(tǒng)一招投標(biāo)，購買公共服務(wù)，借助市場機制，引進(jìn)專業(yè)水平較強的食品廢水治理設(shè)施管理技術(shù)，提高設(shè)施運維水平。二是推廣第三方運營管理模式，逐漸替代自運行管理模式，有效解決地方專業(yè)技術(shù)水平低、維護人員少的問題，推動食品廢水治理設(shè)施得到規(guī)范化管理。這樣能夠培養(yǎng)出一批專業(yè)實力較強的食品廢水治理設(shè)施運維服務(wù)企業(yè)，推動環(huán)保服務(wù)行業(yè)進(jìn)一步發(fā)展。食品廢水治理采用第三方運營管理模式，可以保證設(shè)施穩(wěn)定運行，增強各單元的處理效果。

2.3 完善設(shè)備監(jiān)管等配套制度

在實際發(fā)展過程中，人們要完善設(shè)備監(jiān)管等配套制度，明確相應(yīng)的管理標(biāo)準(zhǔn)，為食品廢水治理設(shè)施規(guī)范化管理提供參考依據(jù)。不僅如此，還要強化治理設(shè)施運營的監(jiān)督，以規(guī)范食品廢水處理，將食品廢水治理設(shè)施納入環(huán)境監(jiān)測范圍。人們要全面落實食品廢水治理的核算工作，明確食品廢水污染物總量，結(jié)合具體的核算方法和核查政策，因地制宜地展開核算工作。根據(jù)具體的核算標(biāo)準(zhǔn)，人們要科學(xué)地開展食品廢水治理設(shè)施規(guī)范化管理，建立長效運營管理機制，確保設(shè)施滿足“可監(jiān)測、可報告、可核查”的管理要求。對于達(dá)到處理標(biāo)準(zhǔn)的食品廢水治理設(shè)施，藥給予一定的獎勵，以提高食品廢水治理的積極性，讓食品廢水治理設(shè)施管理得到真正的落實。

2.4 焚燒處理法

依靠上述兩種傳統(tǒng)方法和技術(shù)，在一定程度上存在著局限性，無法在既定的時間范圍內(nèi)有效解決固體廢物。由于固體廢物成分多樣化，而且其生產(chǎn)速率遠(yuǎn)高于有效處理速率，因此產(chǎn)生了焚燒處理法。對于西方發(fā)達(dá)國家而言，垃圾主要成分是木質(zhì)、塑料以及餐飲垃圾等，這些物質(zhì)可燃性較強，可采用焚燒法進(jìn)行有效的處理。比如，英國政府及相關(guān)部門在分析這些垃圾成分的基礎(chǔ)上發(fā)現(xiàn)，食品有機廢物在整體中占比27%，其中塑料味2.5%，還有38%的紙屑。因此，焚燒處理法的最大應(yīng)用優(yōu)勢是可以在相對較短時間內(nèi)減少容納面積，消滅可能包含的毒害物質(zhì)。但是，焚燒處理技術(shù)應(yīng)用時排放的氣體很容易對環(huán)境造成二次污染，在應(yīng)用時需要多加注意。

結(jié)語：總而言之，對固體廢棄物進(jìn)行資源化以及綜合化處理，有利于生態(tài)環(huán)境建設(shè)，而且對于促進(jìn)社會經(jīng)濟的可持續(xù)發(fā)展，具有一定的現(xiàn)實意義。近年來雖然國內(nèi)固體廢物的處理及其利用水平有所提升，而且也在探索適合國情的處理方案，但是較之于西方發(fā)達(dá)國家而言仍有一定的差距。未來發(fā)展過程中，應(yīng)當(dāng)全面貫徹落實好減量化、無害化以及資源化固體廢物處理技術(shù)研發(fā)的原則，力求可持續(xù)發(fā)展。

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