閆庚戌

摘 要：大麗花是世界名花，其花形與牡丹相似，具有很高的觀賞價值。大麗花的球根可以提取菊粉，菊粉在食品加工領(lǐng)域是一種很好的功能性食材，具有控制血脂、降低血糖等藥用價值。河北省被譽(yù)為京津“后花園”，園林產(chǎn)業(yè)肩負(fù)著綠化美化首都的重任，同時環(huán)首都經(jīng)濟(jì)圈的快速發(fā)展，又為河北省的園林產(chǎn)業(yè)提供了巨大的機(jī)遇。該文介紹了國內(nèi)外大麗花產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢，針對河北省大麗花產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況提出了相應(yīng)的對策，以期為大麗花產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展提供參考。

關(guān)鍵詞：大麗花;產(chǎn)業(yè)背景;研究趨勢;河北省

大麗花又名大理花、天竺牡丹、大麗菊等，屬于菊科大麗花屬多年生球根花卉，原產(chǎn)墨西哥、危地馬拉和哥倫比亞一帶，是墨西哥的國花。受原產(chǎn)地海拔高于1500m的高原環(huán)境的影響，大麗花具有不耐熱、喜干燥和涼爽氣候的生物學(xué)特性，其生長的最適溫度為15～25℃。莖直立粗壯，多分枝，株高0.5～2m，在條件適宜的情況下，花期可持續(xù)半年，在我國南方一般于5—11月開放，單花可延續(xù)1個月，在園林綠化中的利用率很高。大麗花的塊根中富含菊糖，可以提取菊粉，具有極高的食用和藥用價值。因此，大麗花在國內(nèi)外花卉產(chǎn)業(yè)占據(jù)著重要的地位。

1 國外大麗花發(fā)展現(xiàn)狀及研究趨勢

1.1 品種資源及生產(chǎn) 1615年，墨西哥人于將大麗花引入庭院栽培，隨后被德國、英國、荷蘭、法國等歐洲國家所重視，后來美國和日本也相繼進(jìn)行了引種栽培，并不斷地選育擴(kuò)繁出大量的本土新品種。歐美一些國家很重視新品種的培育，大麗花良種由國家監(jiān)督生產(chǎn)銷售。除官方的育種機(jī)構(gòu)外，一些基礎(chǔ)設(shè)施完善、技術(shù)水平高的家庭農(nóng)場也可以自己研發(fā)新品種。在“美國植物花卉大全”中，按照花型將大麗花分成以下10類：單瓣型、環(huán)領(lǐng)型、?？?、蓮花型、圓球形、裝飾型、絨球型、半卷瓣型、卷瓣型及其他型。至20世紀(jì)末，大麗花在國外共培育出3萬余品種，成為花卉物種最多的物種之一。在國外，大麗花常作為園林景觀中植物配置的重要材料，也可用于鮮切花和盆景花卉生產(chǎn)，在荷蘭一些主要的球根花卉生產(chǎn)國家，75%大麗花被用于鮮切花生產(chǎn)，是主要的出口創(chuàng)匯和帶動就業(yè)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。澳大利亞也是主要的鮮切花出口國，國內(nèi)95%的鮮切花用于出口，而大麗花是其中最為普遍的秋季切花材料。

1.2 產(chǎn)品開發(fā)與研究趨勢

1.2.1 食用價值 大麗花渾身都是寶，其花瓣可供食用，用于制作沙拉;塊根中含有豐富的多聚果糖和菊粉，歐美一些國家對其球根的食用價值進(jìn)行了深入的研究，經(jīng)常利用其球根來提取菊粉。在食品工業(yè)中，菊粉具有改善食品質(zhì)構(gòu)、提高流變學(xué)性質(zhì)等營養(yǎng)特性，且無毒無副作用，常常作為一種天然功能性食品配料，被廣泛地應(yīng)用于新型食品開發(fā)領(lǐng)域。比如，在面包、蛋糕、冰激凌、餅干、巧克力等相關(guān)新產(chǎn)品開發(fā)研究中的應(yīng)用已非常普遍[1-2]。

1.2.2 藥用價值 近年來，國外對菊粉的藥用價值研究已逐漸成為熱點(diǎn)。菊粉本身是一種非消化性碳水化合物，可以在腸道內(nèi)被降解為短鏈脂肪酸，促進(jìn)腸道對鈣鎂鋅等礦物質(zhì)的吸收，從而提升健康狀況。早在20世紀(jì)初，國外便有將菊粉用于糖尿病人食療的記載，Coudray C[3]等與Kim[4]等研究認(rèn)為，菊粉可以提高胰島功能，從而降低血糖濃度。Brighenti[5]等研究表明，菊粉能維持脂類代謝平衡，顯著改善血脂狀況。hond E D[6]等研究認(rèn)為，菊粉可以增加腸道蠕動、改善便秘狀況。另外，菊粉在胃中吸水膨脹會形成高黏度膠體，能延長胃的排空時間，使人不易產(chǎn)生饑餓感，減少攝入食物量，達(dá)到減肥目的。

2 國內(nèi)大麗花產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

大麗花在我國的栽培始于19世紀(jì)末，至今有百余年的栽培歷史，首先引種的區(qū)域有廣州、上海、東北、華北等。20世紀(jì)30—40年代，東北地區(qū)受日本的影響開始了大面積栽培。新中國成立后，大麗花在北方地區(qū)的一些城市，包括吉林、沈陽、長春以及北京等開始廣泛栽培，之后推廣應(yīng)用到包頭、張家口、蘭州、臨洮、天水、臨夏等地，成為這些地區(qū)重要的花卉。甘肅省的地勢、氣候條件與原產(chǎn)地相似，近年來逐漸成為我國最大的大麗花種植基地、新品種培育基地，僅甘肅省大麗花品種就多達(dá)300多個。雖然中國多數(shù)地區(qū)不具備大麗花原產(chǎn)地的環(huán)境條件，但如今中國已成為大麗花重要的栽培應(yīng)用國家之一。據(jù)不完全統(tǒng)計，在國內(nèi)收集和培育的大麗花品種有1000種左右，而且每年都還在不斷地推出新品種。大麗花在我國各地區(qū)的分類方法有多種，有的地區(qū)依據(jù)花色的不同將大麗花分為紅、橙、黃、紫、白、墨、復(fù)色7大色系;有的依據(jù)植株高矮，分為高型、中型、矮型、極矮型品系;有的依據(jù)花朵特征與瓣形變化將大麗花品種花分為菊花型、球型、裝飾型、牡丹型、碟型、繡球型、盤型和芍藥型等;還有的按照花徑大小，分為大型花、中型花、小型花品系。

我國利用大麗花塊根提取菊粉的研究起步較晚。20世紀(jì)90年代，周永國等[7]通過研究，發(fā)現(xiàn)大麗花球根中富含64%的果糖，并指明了具體的菊粉提取方法，之后由于提取方法滯后、成本過高等問題，有關(guān)菊粉的應(yīng)用鮮有報道。直至2009年，我國《衛(wèi)生法》、《新資源食品安全管理辦法》才將菊粉列為新資源食品，規(guī)定其可用于各類食品，但不包括嬰幼兒食品。近年來，隨著微波、超聲波等新技術(shù)、新方法在菊粉提取中的應(yīng)用，極大地推進(jìn)了菊粉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，人們才開始重視菊粉的提取利用研究。

3 對河北省發(fā)展大麗花產(chǎn)業(yè)的啟示

3.1 存在機(jī)遇、發(fā)展問題 河北省具有依傍京、津得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢，北京、天津、上海等地區(qū)是具有我國龐大的花卉消費(fèi)群體，購買球根花卉的消費(fèi)者占到消費(fèi)者總數(shù)的3/4。并且我國球根花卉的需求量還會逐年遞增。京津?yàn)楹颖笔〈篼惢óa(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來了巨大的市場機(jī)遇。張家口地區(qū)是河北省發(fā)展大麗花栽培最早的區(qū)域，也是河北省的大麗花主產(chǎn)區(qū)。近些年來，當(dāng)?shù)氐目蒲腥藛T通過不斷引進(jìn)外來品種，利用嫁接培育、組織培養(yǎng)等手段，已經(jīng)使大麗花品種從開始的10多個增至100多個，大大豐富了本地的大麗花品種。然而，河北省大麗花產(chǎn)業(yè)至今仍存在著諸多的問題：一是新品種選育慢，新品種研發(fā)缺乏科學(xué)性和創(chuàng)新性，各地區(qū)對新品種的研發(fā)重視力度不夠。二是除張家口外，其他地區(qū)發(fā)展速度較慢，生產(chǎn)模式過于原始;生產(chǎn)技術(shù)落后，在促成栽培以及花期調(diào)控技術(shù)不過關(guān)，導(dǎo)致在市場供應(yīng)量和供應(yīng)周期上存在很大的缺口。三是用途單一。大麗花具有很高的觀賞價值、食用價值和藥用價值其栽培過程中塊根的產(chǎn)量可達(dá)到45000kg/hm2，而在河北省大麗花生產(chǎn)中，其塊根留種外，基本不產(chǎn)生其他價值，造成資源的嚴(yán)重浪費(fèi)。

3.2 對策建議

3.2.1 重視新品種的培育 加大大麗花新品種培育的扶持力度，組織河北省相關(guān)單位科技人員進(jìn)行科技攻關(guān)，主要針對市場需求，重點(diǎn)培育適應(yīng)性廣，可以在河北省多數(shù)地區(qū)進(jìn)行露地和促成栽培的抗逆性強(qiáng)、欣賞、食用、藥用兼具的優(yōu)質(zhì)新品種。

3.2.2 開展大麗花促成栽培與花期調(diào)控技術(shù)研究 大麗花受原產(chǎn)地氣候條件的限制，露地栽培模式在河北省多數(shù)地區(qū)不能實(shí)現(xiàn)周年生產(chǎn)，通過開展促成栽培技術(shù)的研究，可以有效攻克生產(chǎn)中扦插育苗、營養(yǎng)基質(zhì)調(diào)配、病蟲害綠色防控等技術(shù)難題，為提高產(chǎn)量打下基礎(chǔ)。影響大麗花花期提前、延后、延長的外來因素有很多，比如溫濕度、光照、養(yǎng)分等，另外人為的修剪、嫁接、育苗時間調(diào)整、生長調(diào)節(jié)劑調(diào)控作業(yè)等，也會對大麗花花期產(chǎn)生影響。開展大麗花花期調(diào)控的研究，可以有效地實(shí)現(xiàn)大麗花周年開花、周年供應(yīng)，滿足人們的特殊需要，解決花卉市場的供需矛盾。

3.2.3 加快大麗花塊根利用研究 今后應(yīng)針對塊根中菊粉的提取方法以及菊粉的食用和藥用加工工藝加強(qiáng)研究，充分利用河北省大麗花生產(chǎn)資源，減少浪費(fèi)，增加產(chǎn)業(yè)附加值、提高大麗花生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益。

參考資料

[1]孫彩玉，王娟，張坤生.菊粉作為脂肪替代品的工藝研究[J].食品與發(fā)酵科技，2010，46（2）：56-60.

[2]何強(qiáng)，江波.菊糖作為脂肪替代品在低脂冰淇淋中對流變性及品質(zhì)的影響[J].食品工業(yè)科技，2004（6）：52-54.

[3]Coudray C，Bellanger J，Castiglia-Delavaud C，et al.Effect of soluble or partly soluble dietary fibres supplementation on absorption and balance of calcium，magnesium，iron and zinc in healthy young men[J].European Journal of Clinical Nutrition，1997，51（6）：375-380.

[4]Kim M，Shin H K.The water-soluble extract of chicory reduces glucose uptake from the pefrused jejunum inrats [J].J Nutrition，1996，126：2236-2242.

[5]Brighenti F，Casiraghi M C，Canzi E，et al.Effect of consumption of a ready-to-eat breakfast cereal containing inulin on the intestinal milieu and blood lipids in healthy male volunteers[J].European Journal of Clinical Nutrition，1999，53（9）：726-733.

[6]Hond E D，Geypens B，Ghoos Y.Effect of high performance chicory inulin on constipation[J]. Nutrition Research，2000（20）：731-736.

[7]周永國，胡永利，班景昭.對大麗花塊根開發(fā)利用的探討[J].國土與自然資源研究，1992（01）：76-77.

（責(zé)編：張宏民）