王瑞元

中國糧油學(xué)會 (北京 100037)

2019年6月，國家糧食和物資儲備局糧食儲備司公布了“2018年糧食行業(yè)統(tǒng)計(jì)資料”，2019年12月5日，中國糧食行業(yè)協(xié)會公布了“2018年度糧油加工企業(yè)‘50強(qiáng)’、‘10強(qiáng)’名單”，這是我們糧食行業(yè)的權(quán)威數(shù)據(jù)與信息。為便大家學(xué)習(xí)查閱，我將其中有關(guān)糧油加工業(yè)的情況做了整理，供大家參考。

1 我國糧油加工業(yè)的總體情況

1.1 企業(yè)數(shù)及企業(yè)按性質(zhì)分類數(shù)

2018年，全國入統(tǒng)成品糧油加工企業(yè)為14 614個(gè)，其中小麥粉加工企業(yè)為2 590個(gè)、大米加工企業(yè)為9 827個(gè)、其他成品糧油加工企業(yè)為606個(gè)、食用植物油加工企業(yè)為1 591個(gè)；按企業(yè)性質(zhì)分，國有及國有控股企業(yè)763個(gè)、內(nèi)資非國有企業(yè)13 687個(gè)、港澳臺商及外資企業(yè)164個(gè)，分別占比為5.2%、93.7%和1.1%(見表1)。

表1 2018年糧油加工企業(yè)數(shù)量按企業(yè)性質(zhì)匯總表 個(gè)

1.2 產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)數(shù)量

2018年，糧油加工業(yè)龍頭企業(yè)為1 954個(gè)、其中小麥粉加工龍頭企業(yè)468個(gè)、大米加工龍頭企業(yè)932個(gè)、其他成品糧加工龍頭企業(yè)104個(gè)、食用植物油加工龍頭企業(yè)450個(gè)。在1 954個(gè)龍頭企業(yè)中，國家級龍頭企業(yè)203個(gè)，其中小麥粉加工56個(gè)、大米加工84個(gè)、其他成品糧加工6個(gè)、食用植物油加工57個(gè)；省級龍頭企業(yè)1 751個(gè)，其中小麥加工412個(gè)、大米加工848個(gè)、其他成品糧加工98個(gè)、食用植物油加工393個(gè)(見表2)。

表2 2018年糧油加工企業(yè)龍頭企業(yè)數(shù)量匯總表 個(gè)

1.3 糧油應(yīng)急加工企業(yè)數(shù)量及產(chǎn)量

2018年，全國糧油加應(yīng)急加工企業(yè)為4 154個(gè)，其中小麥粉應(yīng)急加工企業(yè)1 078個(gè)、大米應(yīng)急加工企業(yè)2 578個(gè)、食用植物油應(yīng)急加工企業(yè)415個(gè)、其他成品糧應(yīng)急加工企業(yè)83個(gè)。在4 154個(gè)糧油應(yīng)急加工企業(yè)中，省級應(yīng)急加工企業(yè)537個(gè)、市級應(yīng)急加工企業(yè)1 071個(gè)、縣級應(yīng)急加工企業(yè)2 546個(gè)(見表3)。

2018年，應(yīng)急加工小麥粉產(chǎn)量為4 528.8萬t；應(yīng)急加工大米產(chǎn)量為3 797.3萬t；應(yīng)急加工食用植物油產(chǎn)量為619.8萬t、應(yīng)急加工精煉植物油產(chǎn)量為1 037.9萬t。

表3 2018年全國糧油應(yīng)急加工企業(yè)數(shù)量匯總表 個(gè)

1.4 全國放心糧油示范工程企業(yè)數(shù)量

2018年，全國“放心糧油”示范工程企業(yè)2 614個(gè)，其中小麥粉加工企業(yè)681個(gè)、大米加工企業(yè)1 423個(gè)、食用植物油加工企業(yè)437個(gè)、其他成品糧加工企業(yè)73個(gè)。在2 614個(gè)“放心糧油”示范工程企業(yè)中，中糧協(xié)的607個(gè)、省級的935個(gè)、市級的1 072個(gè)(見表4)。

表4 2018年“放心糧油”示范工程數(shù)量 個(gè)

1.5 主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)情況

1.5.1工業(yè)總產(chǎn)值

2018年,全國糧油加工業(yè)總產(chǎn)值為14 562.4億元，其中小麥粉加工3 235.5億元、大米加工4 873.1億元、其他成品糧加工293.2億元、食用植物油加工6 160.6億元，分別占比22.2%、33.5%、2.0%和42.3%。

1.5.2產(chǎn)品銷售收入

2018年，全國糧油加工業(yè)產(chǎn)品銷售收入為14 993.4億元，其中小麥粉加工3 226.1億元、大米加工4 898.4億元、其他成品糧加工290.9億元、食用植物油加工6 578.0億元。在14 993.4億元的銷售收入中，內(nèi)資非國有企業(yè)10 194.7億元、國有及國有控股企業(yè)1 742.9億元，港澳臺商及外商企業(yè)3 055.8億元，分別占比為68.0%、11.6%和20.4%。

1.5.3利潤總額

2018全國糧油加工業(yè)利潤總額為376.9億元，其中小麥粉加工87.4億元、大米加工112.8億元、其他成品糧加工16.0億元、食用植物油加工160.7億元；根據(jù)2018年產(chǎn)品銷售收入為14 993.4億元，其產(chǎn)品收入利潤率為2.5%。在376.9億元利潤總額中，內(nèi)資非國有企業(yè)為269.3億元、國有及國有控股企業(yè)為20.4億元、港澳臺商及外商企業(yè)為87.2億元，分別占比為71.5%、5.4%和23.1%。

1.6 獲得專利與研發(fā)費(fèi)用投入情況

2018年，糧油加工業(yè)獲得各類專利1 204個(gè)，其中發(fā)明專利298個(gè)。從不同行業(yè)獲得的專利情況看，2018年，小麥粉加工企業(yè)獲得專利145個(gè)，其中，發(fā)明專利41個(gè)；大米加工企業(yè)獲得專利575個(gè)，其中發(fā)明專利98個(gè)；其他成品糧加工企業(yè)獲得專利51個(gè)，其中發(fā)明專利23個(gè)；食用植物油加工企業(yè)獲得專利433個(gè)，其中發(fā)明專利136個(gè)。

在研發(fā)費(fèi)用的投入方面，2018年糧油加工業(yè)研發(fā)費(fèi)用的投入為22.2億元，占產(chǎn)品銷售收入14 993.4億元的0.15%，其中小麥粉加工的研發(fā)費(fèi)用投入為5.8億元，占產(chǎn)品銷售收入3 235.5億元的0.18%；大米加工的研發(fā)費(fèi)用投入為4.4億元，占產(chǎn)品銷售收入4 898.4億元的0.09%；食用植物油加工的研發(fā)費(fèi)用投入為11.2億元，占產(chǎn)品銷售收入6 578.0億元的0.17%(見表5)。離《糧油加工業(yè)“十三五”發(fā)展規(guī)劃》提出的要求，到2020年研發(fā)費(fèi)用投入占主營業(yè)務(wù)收入比例達(dá)到0.6%的差距太大了。

表5 2018年全國糧油加工企業(yè)獲得專利與研發(fā)費(fèi)用投入一覽表

項(xiàng)目專利獲得數(shù)/個(gè)其中發(fā)明專利數(shù)/個(gè)研發(fā)費(fèi)用投入/億元小麥粉加工企業(yè)145415.8大米加工企業(yè)575984.4其他成品糧加工企業(yè)51230.8食用植物油加工企業(yè)43313611.2總計(jì)1 20429822.2

1.7 有關(guān)深加工產(chǎn)品產(chǎn)量

2018年，全國糧食行業(yè)深加工產(chǎn)品產(chǎn)量為：商業(yè)淀粉2 920.2萬t、淀粉糖875.9萬t、多元醇21.4萬t、發(fā)酵制品275.3萬t、酒精755.0萬t、大豆蛋白26.0萬t、其他深加工產(chǎn)品1 029.5萬t。

2 我國糧油加工業(yè)主要行業(yè)的基本情況

2.1 小麥粉加工業(yè)

2.1.1企業(yè)數(shù)及按不同經(jīng)濟(jì)類型數(shù)量劃分情況

2018年，我國小麥粉加工企業(yè) 2 590個(gè)，其中國有及國有控股企業(yè)157個(gè)、內(nèi)資非國有企業(yè)2 385個(gè)、港澳臺商及外商企業(yè)48個(gè)，分別占比6.1%、92.1%和1.8%。

2.1.2小麥粉加工能力及產(chǎn)品產(chǎn)量

2018年，小麥粉加工業(yè)的生產(chǎn)能力為年處理小麥19 662.5萬t；當(dāng)年處理小麥9 856.7萬t，產(chǎn)能利用率為50.1%；產(chǎn)品產(chǎn)量為7 303.5萬t，其中專用粉1 757.4萬t，全麥粉1 503.3萬t(注：這個(gè)數(shù)字需要推敲，作者認(rèn)為數(shù)字太大了，可能是統(tǒng)計(jì)口徑問題)、食品工業(yè)用粉270.2萬t、民用粉2 453.2萬t。平均出粉率為74.1%。

2.1.3小麥粉加工業(yè)的主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)情況

(1)工業(yè)總產(chǎn)值

2018年，全國小麥粉加工企業(yè)實(shí)現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值為3 235.5億元，其中國有及國有控股企業(yè)216.3億元、內(nèi)資非國有企業(yè)2 693.2億元、港澳臺商及外資企業(yè)326.0億元，分別占比為6.7%、83.2%和10.1%。

(2)產(chǎn)品銷售收入

2018年，全國小麥粉加工企業(yè)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品銷售收入3 226.1億元，其中國有及國有控股企業(yè)244.7億元、內(nèi)資非國有企業(yè)2 604.0億元、港澳臺商及外商企業(yè)377.4億元，分別占比為7.6%、80.7%和11.7%。

(3)利潤總額

2018年，全國小麥粉加工企業(yè)實(shí)現(xiàn)利潤總額87.4億元，其中國有及國有控股企業(yè)為-0.1億元、內(nèi)資非國有企業(yè)79.5億元、港澳臺商及外商企業(yè)8.0億元，分別占比-0.1%、91.0%和9.1%。

2.2 大米加工企業(yè)

2.2.1企業(yè)數(shù)據(jù)及按不同經(jīng)濟(jì)類型數(shù)量劃分情況

2018年，我國大米加工企業(yè)為9 827個(gè)。其中國有及國有控股企業(yè)450個(gè)、內(nèi)資非國有企業(yè)9 352個(gè)、港澳臺商及外商企業(yè)25個(gè)，分別占大米加工企業(yè)總數(shù)為4.6%、95.1%和0.3%。

2.2.2大米加工生產(chǎn)能力及產(chǎn)品產(chǎn)量

2018年，大米加工業(yè)的生產(chǎn)能力為年處理稻谷36 898.2萬t；當(dāng)年處理稻谷11 080.3萬t，其中早秈稻808.1萬t、中晚秈稻5 562.1萬t，粳稻4 710.1萬t，分別占比7.3%、50.2%和42.5%；產(chǎn)能利用率為30.0%；產(chǎn)品產(chǎn)量(不含二次加工)為7 179.7萬t，其中早秈米522.3萬t、中晚秈米3 526.4萬t、粳米3 131.0萬t；平均出米率為64.8%，其中早秈稻平均出米率為64.6%、中晚秈稻平均出米率為63.4%、粳稻平均出米率為66.5%。

2.2.3大米加工企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)情況

(1)工業(yè)總產(chǎn)值

2018年，全國大米加工企業(yè)實(shí)現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值為4 873.1億元，其中國有及國有國有控股企業(yè)為443.6億元、內(nèi)資非國有企業(yè)為4 254.4億元、港澳臺商及外商企業(yè)175.1億元，分別占比為9.1%、87.3%和3.6%。

(2)產(chǎn)品銷售收入

2018年，全國大米加工企業(yè)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品銷售收入4 898.4億元，其中國有及國有控股企業(yè)為500.3億元、內(nèi)資非國有企業(yè)為4 190.5億元、港澳臺商及外商企業(yè)為207.6億元，分別占比10.2%、85.6%和4.2%。

(3)利潤總額

2018年，全國大米加工企業(yè)實(shí)現(xiàn)利潤總額112.8億元，其中國有及國有控股企業(yè)為5.7億元、內(nèi)資非國有企業(yè)為101.3億元、港澳臺商及外商企業(yè)為5.8億元，分別占比5.1%、89.8%和5.1%。

2.3 食用植物油加工業(yè)

2.3.1企業(yè)數(shù)及按不同經(jīng)濟(jì)類型數(shù)量劃分情況

2018年，我國規(guī)模以上的入統(tǒng)食用植物油加工企業(yè)1 591個(gè)，其中國有及國有控股企業(yè)126個(gè)、內(nèi)資非國有企業(yè)1 382個(gè)、港澳臺商及外商企業(yè)83個(gè)，分別占比為7.9%、86.9%和5.2%。

2.3.2食用植物油加工能力及產(chǎn)品產(chǎn)量

2018年，食用植物油加工企業(yè)的油料年處理能力為17 275.1萬t，其中大豆處理能力為11 842.8萬t、油菜籽的處理能力為3 507.7萬t、花生處理能力為622.8萬t、葵花籽處理能力為104.3萬t，其他油料處理能力為1 197.5萬t，分別占比68.6%、20.3%、3.6%、0.6%和6.9%。

2018年，食用植物油加工企業(yè)油脂精煉能力合計(jì)為6 762.0萬t，其中大豆精煉能力為2 979.1萬t、菜籽油精煉能力為2 492.7萬t、棕櫚油精煉能力為573.3萬t、其他原油精煉能力為716.9萬t，分別占比為44.0%、36.9%、8.5%和10.6%。

2018年，食用植物油加工企業(yè)處理油料合計(jì)為9 430.5萬t，其中大豆為8 314.3萬t、油菜籽673.8萬t、花生果309.8萬t，葵花籽4.4萬t、芝麻39.0萬t、其他油料89.2萬t(注：這是入統(tǒng)企業(yè)的加工量，其中我感覺花生果及葵花籽的處理量少了)；產(chǎn)能利用率為54.6%。

2018年，我國入統(tǒng)油脂加工企業(yè)生產(chǎn)的各類食用植物油合計(jì)為2 151.7萬t，其中大豆油為1 562.0萬t、菜籽油271.4萬t、花生油93.6萬t、其他食用植物油為224.7萬t(統(tǒng)計(jì)資料中沒有此項(xiàng)數(shù)，是作者推算出來的；另外，菜籽油和花生油的數(shù)量偏低了)。

2.2.32018年食用植物油加工企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)情況

(1)工業(yè)總產(chǎn)值

2018年，全國食用油加工企業(yè)實(shí)現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值6 160.6億元，其中，國有及國有控股企業(yè)888.4億元、內(nèi)資非國有企業(yè)3 051.0億元，港澳臺商及外商企業(yè)2 221.2億元，分別占比為14.4%、49.5%和36.1%。

(2)產(chǎn)品銷售收入

2018年，全國食用植物油加工企業(yè)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品銷售收入6 578.0億元，其中國有及國有控股企業(yè)987.8億元、內(nèi)資非國有企業(yè)3 158.8億元、港澳臺商及外商企業(yè)2 431.4億元，分別占比15.0%、48.0%和37.0%。

(3)利潤總額

2018年，全國食用植物油加工企業(yè)實(shí)現(xiàn)利潤總額160.7億元，其中國有及國有控股企業(yè)14.7億元、內(nèi)資非國有企業(yè)77.3億元、港澳臺商及外商企業(yè)68.7億元，分別占比9.1%、48.1%和42.8%。

3 其他成品糧加工企業(yè)的簡要情況

從統(tǒng)計(jì)資料上看，其他成品糧加工企業(yè)是指除小麥粉和大米加工以外的糧食加工企業(yè)，諸如玉米面和玉米渣加工、成品雜糧及雜糧粉加工、大麥加工、谷子加工、其他谷物加工及薯類加工,其情況簡要如下。

3.1 企業(yè)數(shù)量

2018年，其他成品糧加工企業(yè)606個(gè)，其中國有及國有控股企業(yè)30個(gè)、內(nèi)資非國有企業(yè)568個(gè)、港澳臺商及外商企業(yè)8個(gè)，分別占比為5%、93.7%和1.3%。

3.2 產(chǎn)品產(chǎn)量

2018年，其他成品糧加工企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品產(chǎn)量分別為：玉米面和玉米渣59.7萬t、成品雜糧及雜糧粉8.5萬t、大麥0.1萬t、谷子2.4萬t、其他谷物4.7萬t、薯類折糧0.9萬t。

3.3 主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)

2018年全國其他成品糧加工企業(yè)實(shí)現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值293.2億元，其中國有及國有控股企業(yè)6.8億元，內(nèi)資非國有企業(yè)244.8億元，港澳臺商及外商企業(yè)41.6元。實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品銷售收入290.9億元，其中國有及國有控股企業(yè)10.1億元，內(nèi)資非國有企業(yè)241.4億元、港澳臺商及外商企業(yè)39.4億元。實(shí)現(xiàn)利潤總額16.0億元。其中國有及國有控股企業(yè)0.1億元，內(nèi)資非國有企業(yè)11.2億元，港澳臺商及外商企業(yè)4.7億元。

4 糧油食品加工企業(yè)主食品生產(chǎn)情況

4.1 主食品生產(chǎn)能力

2018年，全國主食品年生產(chǎn)能力為：1 484.3萬t，其中饅頭年產(chǎn)能為54.8萬t、掛面年產(chǎn)能為510.2萬t、鮮濕面年產(chǎn)能為31.8萬t、方便面年產(chǎn)能為279.5萬t、方便米飯年產(chǎn)能為13.5萬t、米粉(線)年產(chǎn)能為75.2萬t，速凍米面主食品年產(chǎn)能為265.2萬t。

4.2 主食品產(chǎn)品產(chǎn)量

2018年，全國糧油食品加工企業(yè)生產(chǎn)各類主食品產(chǎn)量合計(jì)為757.8萬t，其中饅頭29.1萬t、掛面342.0萬t、鮮濕面24.2萬t、方便面119.6萬t、方便米飯10.8萬t、米粉(線)41.3萬t、速凍米面制主食品159.1萬t。

5 糧油機(jī)械制造企業(yè)簡要情況

5.1 企業(yè)數(shù)量

2018年，全國糧油機(jī)械制造企業(yè)160個(gè)，其中國有及國有控股企業(yè)14個(gè)、內(nèi)資非國有企業(yè)140個(gè)、港澳臺商及外資企業(yè)6個(gè)。

5.2 產(chǎn)品產(chǎn)量

2018年，全國糧油機(jī)械制造企業(yè)制造的產(chǎn)品總數(shù)為665 406臺(套)，其中小麥粉加工主機(jī)14 066臺(套)、大米加工主機(jī)108 562臺(套)、油脂加工主機(jī)11 815臺(套)、飼料加工主機(jī)30 162臺(套)、倉儲設(shè)備91 168臺(套)、通用設(shè)備165 191臺(套)、糧油檢測儀器3 550臺(套)、其他設(shè)備240 892臺(套)。

5.3 主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)

2018年，全國糧油機(jī)械制造企業(yè)實(shí)現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值226.8億元，其中國有及國有控股企業(yè)2.4億元、內(nèi)資非國有企業(yè)211.2億元、港澳臺商及外商企業(yè)13.2億元。

2018年實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品銷售收入195.8億元，其中國有及國有控股企業(yè)為1.6億元、內(nèi)資非國有企業(yè)為181.6億元、港澳臺商及外商企業(yè)為12.6億元。

實(shí)現(xiàn)利潤總額為12.3億元，其中國有及國有控股企業(yè)-0.1億元、內(nèi)資非國有企業(yè)11.1億元、港澳臺商及外商企業(yè)1.3億元。

6 其他有關(guān)情況

6.1 糧食行業(yè)從業(yè)人員情況

2018年，全國糧食行業(yè)從業(yè)人員總數(shù)為192.77萬人，其中行政機(jī)關(guān)3.12萬人、事業(yè)單位3.33萬人、各類涉糧企業(yè)186.33萬人(其中國有及國有控股企業(yè)49.58萬人、非國有企業(yè)136.74萬人)。

在涉糧企業(yè)從業(yè)人員186.33萬人中，糧油收儲企業(yè)從業(yè)人員54.49萬人，占總?cè)藬?shù)的29.2%；成品糧油加工企業(yè)從業(yè)人員46.24萬人，占24.8%；糧油食品企業(yè)從業(yè)人員43.53萬人，占23.4%；糧食深加工企業(yè)從業(yè)人員13.06萬人，占7.0%；飼料加工企業(yè)從業(yè)人員25.87萬人，占13.9%；糧油機(jī)械制造企業(yè)從業(yè)人員2.21萬人，占1.2%。

在全國糧食行業(yè)從業(yè)人員192.77萬人中，專業(yè)技術(shù)人員22.63萬人，占11.7%；工人117.17萬人，占60.8%。在22.63萬專業(yè)技術(shù)人員中，其中高級職稱1.37萬人，占6.1%；正高級職稱4 147人，占1.8%；中級職稱5.94萬人，占26.3%。在工人中，技術(shù)工人40.05萬人，占34.5%；中高級技師7 984人，占技術(shù)工人的2.0%。

在186.33萬涉糧企業(yè)從業(yè)人員中，按經(jīng)營類型劃分，糧油加工業(yè)從業(yè)人員總數(shù)為1 309 106人，其中：小麥加工業(yè)123 218人、大米加工業(yè)194 912人、食用植物油加工業(yè)112 645人、雜糧及薯類加工業(yè)31 620人、糧油食品加工業(yè)435 341人、飼料加工業(yè)258 663人、糧食深加工業(yè)130 630人，糧油機(jī)械制造業(yè)22 077人。

6.2 糧油科技統(tǒng)計(jì)情況

2018年，糧食行業(yè)共報(bào)送糧油科技項(xiàng)目1 282個(gè)，與上年相比增加了630個(gè)。當(dāng)年糧油科技經(jīng)費(fèi)投入22.81億元，從入統(tǒng)項(xiàng)目的技術(shù)領(lǐng)域看，加工類科研項(xiàng)目564個(gè)，占項(xiàng)目總數(shù)的44%，依然是糧食科研領(lǐng)域的重點(diǎn)。其次是儲藏類項(xiàng)目167個(gè)、糧食宏觀調(diào)控及信息化項(xiàng)目185個(gè)、糧油檢測及質(zhì)量安全項(xiàng)目113個(gè)。

2018年，在糧食行業(yè)報(bào)送的1 282個(gè)項(xiàng)目組成中，按項(xiàng)目類別劃分為：支撐項(xiàng)目26個(gè)、公益專項(xiàng)16個(gè)、863項(xiàng)目1個(gè)、農(nóng)轉(zhuǎn)項(xiàng)目7個(gè)、國家自然科學(xué)基金項(xiàng)目31個(gè)、高技術(shù)產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目8個(gè)、地方科技項(xiàng)目220個(gè)、單位自主研發(fā)項(xiàng)目459個(gè)、橫向委托研究項(xiàng)目67個(gè)、其他447個(gè)。

上述項(xiàng)目的審批部門有：科學(xué)技術(shù)部、國家發(fā)展改革委、國家糧食和物資儲備局、國家自然科學(xué)基金委員會、農(nóng)業(yè)部、地方財(cái)政及其他。

7 兩點(diǎn)說明

(1)本資料的來源是國家糧食和物資儲備局糧食儲備司2019年6月匯編的“2018年糧食行業(yè)統(tǒng)計(jì)資料”。其中的各項(xiàng)數(shù)據(jù)來自各個(gè)上報(bào)的入統(tǒng)涉糧企業(yè)數(shù)字的匯總。由于不是全社會的統(tǒng)計(jì)數(shù)字，所以大部分?jǐn)?shù)據(jù)與全社會實(shí)際情況有一定的差距。諸如企業(yè)數(shù)、產(chǎn)能、產(chǎn)量等。以食用植物油加工業(yè)為例，統(tǒng)計(jì)材料中，2018年油料處理能力為17 275.1萬t、全年處理油料合計(jì)為9 430.5萬t，這與我們油脂界常用的全國油料處理能力約為2.5億t相比存在約為三分之一的差距。與此同時(shí)，2018年我國進(jìn)口各類油料合計(jì)為9 848.9萬t，我國國產(chǎn)油料產(chǎn)量為6 391.6萬t(含油茶籽)，其中約有4 000萬t用于榨油，連同進(jìn)口油料全年需要處理的油料約為1.45億t，所以統(tǒng)計(jì)中的油料處理量約占實(shí)際處理量的三分之二，也有接近三分之一的差距。另外，小麥粉加工和大米加工也一樣。2018年我國生產(chǎn)小麥為13 143萬t，進(jìn)口小麥309萬t，合計(jì)為13 452萬t，而統(tǒng)計(jì)資料中，當(dāng)年只處理小麥9 856.7萬t；2018年我國稻谷產(chǎn)量為21 213萬t，統(tǒng)計(jì)資料中，當(dāng)年處理稻谷為11 080.3萬t，與實(shí)際處理均有30%左右的差距。對此，我建議在使用這些數(shù)據(jù)時(shí)，要適當(dāng)加以分析，但我認(rèn)為上述這些統(tǒng)計(jì)數(shù)字都是我們業(yè)內(nèi)可以分析使用的權(quán)威統(tǒng)計(jì)數(shù)字。

(2)在這份材料中出現(xiàn)的有關(guān)百分比和圖表均是我計(jì)算和繪制的；為閱讀時(shí)更加順暢，對個(gè)別地方的數(shù)字，我做了推算與補(bǔ)充，有的做了一些注解，等等。對這些做法或產(chǎn)生的差錯(cuò)均由本人負(fù)責(zé)，不當(dāng)之處，敬請批評諒解。

8 要重視爭創(chuàng)糧油加工行業(yè)“50強(qiáng)”、“10強(qiáng)”企業(yè)

為深入推進(jìn)糧食供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，加快培育發(fā)展糧油骨干企業(yè)和知名品牌，推動(dòng)糧油企業(yè)轉(zhuǎn)型升級、做強(qiáng)做大，中國糧食行業(yè)協(xié)會在會員中進(jìn)行了2018年度重點(diǎn)企業(yè)專項(xiàng)調(diào)查，根據(jù)調(diào)查情況，按照產(chǎn)品銷售收入、產(chǎn)品產(chǎn)量、利潤、利稅綜合評價(jià)和自然排序的原則，經(jīng)專家委員會認(rèn)真研究核準(zhǔn)并嚴(yán)格履行公示程序后，中國糧食行業(yè)協(xié)會于2019年12月5日以中糧協(xié)〔2019〕13號發(fā)文，公布了2018年度糧油加工企業(yè)“50強(qiáng)”、“10強(qiáng)”名單。