
2020年15期
刊物介紹
《食品研究與開發(fā)》是由天津市食品研究所有限公司主辦,國(guó)內(nèi)外公開發(fā)行的食品專業(yè)科技期刊,于1980年創(chuàng)刊,現(xiàn)為半月刊。采用國(guó)際流行開本大16開。其專業(yè)突出,內(nèi)容豐富,印刷精美,是一本既有基礎(chǔ)理論研究,又包括實(shí)用技術(shù)的刊物。本刊已被“萬方數(shù)據(jù)庫”、“中文科技期刊數(shù)據(jù)庫”、《烏利希期刊指南》、美國(guó)《化學(xué)文摘》等知名媒體收錄,并被北京大學(xué)圖書館列入“中文核心期刊”。欄目設(shè)置新穎,與時(shí)俱進(jìn),主要欄目有:基礎(chǔ)研究、分離提取、食品研發(fā)、天然產(chǎn)物、檢測(cè)分析、生物工程、營(yíng)養(yǎng)保健、貯藏保鮮、質(zhì)量安全、專題論述等。
食品研究與開發(fā)
基礎(chǔ)研究
- 酸度調(diào)節(jié)劑協(xié)同水分保持劑對(duì)牛肉鹽溶蛋白凝膠保水性的影響
- 黃綠蜜環(huán)菌硒多糖抗氧化活性及抑菌活性研究
- 甘薯全粉對(duì)小麥面團(tuán)及饅頭品質(zhì)的影響
- 響應(yīng)面優(yōu)化火麻油及有氧運(yùn)動(dòng)對(duì)骨質(zhì)疏松大鼠骨密度的影響
- 甲酸與乙酸溶解殼聚糖的溶液性質(zhì)比較
- 不同處理方式對(duì)紅香母芋抗性糊精性質(zhì)的影響
- 常溫下黑曲霉對(duì)刺傷紅提葡萄的致病規(guī)律研究及拮抗菌篩選
- 兩種高粱的釀造特性對(duì)比研究
- 頂空-氣質(zhì)聯(lián)用對(duì)芹菜葉粉貯藏過程中揮發(fā)性成分變化研究
應(yīng)用技術(shù)
- 功能油脂微膠囊的工藝優(yōu)化及穩(wěn)定性研究
- 1-MCP結(jié)合PVC膜低溫貯藏下磨盤柿品質(zhì)變化的研究
- 不同澄清劑對(duì)酥李果酒澄清效果的影響
- 艾葉發(fā)酵麥醬的現(xiàn)代工藝及抗氧化活性
- 蒲公英發(fā)酵茶工藝研究
- 速凍沙果營(yíng)養(yǎng)成分分析及其飲料配方的優(yōu)化
- 高大鹿藥噴霧干燥粉制備工藝及抗氧化研究
- 不同干燥條件對(duì)降糖復(fù)合米品質(zhì)效果調(diào)控研究
- 蛹蟲草提取物泡騰片的制備工藝優(yōu)化及其質(zhì)量分析
- 莜麥淀粉的提取工藝技術(shù)研究
- 二麥薏仁發(fā)酵飲料的工藝優(yōu)化
- 獼猴桃茶酒的發(fā)酵工藝研究
檢測(cè)分析
專題論述
補(bǔ)白
廣告·書評(píng)
- 中外飲食文化差異對(duì)英美文學(xué)作品賞析評(píng)論的影響研究
- 如何把當(dāng)代教育管理學(xué)理論與實(shí)踐研究運(yùn)用到食品課程教學(xué)中
- 體育運(yùn)動(dòng)員的訓(xùn)練及其合理營(yíng)養(yǎng)攝入
- 試論食品物聯(lián)網(wǎng)工程的發(fā)展和應(yīng)用
- 農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行發(fā)展現(xiàn)狀
- 飲食文化與高校思想品德教育的相互融合
- “工匠精神”視野下高職學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)
- 中國(guó)畫元素在食品廣告設(shè)計(jì)中的應(yīng)用
- 素質(zhì)教育背景下的高校體育教育教學(xué)創(chuàng)新與實(shí)踐
- 高校學(xué)前教育專業(yè)音樂教學(xué)與幼兒實(shí)踐活動(dòng)結(jié)合研究
- 多模態(tài)視角下英美文學(xué)名篇解讀
- 動(dòng)漫設(shè)計(jì)教學(xué)培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力研究
- 信息化時(shí)代數(shù)字多媒體技術(shù)的高校音樂教學(xué)的優(yōu)化方法研究
- 混合教學(xué)模式下高職藝術(shù)設(shè)計(jì)專業(yè)課程的創(chuàng)新路徑探究
- 雙創(chuàng)教改背景下的食品銷售空間設(shè)計(jì)教學(xué)課程中的實(shí)踐與探索