李天白

摘 要：盈利能力通常是指企業(yè)在其生產經營過程中賺取利潤的能力。對于外部投資者來說，一個企業(yè)的盈利能力是投資者對其進行投資的重要衡量因素，也是債權人收取本息的重要渠道。而從另一個方面看，企業(yè)管理層管理水平的高低與其盈利能力水平成正比例關系。而在近幾年來，我國對于酒店這種類型的服務行業(yè)的需求不斷增加。以某貴都大酒店為例，對其三大財務報表（利潤表、現金流量表、資產負債表）進行分析，進一步發(fā)現該公司在盈利能力方面存在的問題，并根據這些問題提出相應的解決方案，以期為企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展打下堅實的基礎。

關鍵詞：某貴都大酒店;盈利能力;存在的問題;合理建議

中圖分類號：F719.2? ? ? ? 文獻標志碼：A? ? ? 文章編號：1673-291X（2020）15-0086-02

一、某貴都大酒店基本狀況

某貴都大酒店為三星級酒店，于2003年開業(yè)，由德州電業(yè)局電力實業(yè)公司投資興建，為魯能信宜飯店管理公司管理的旅游涉外酒店。其緊靠火車站、汽車站，北臨商業(yè)繁華中心，距離市中心0.5公里，距離火車站1公里，距離飛機場120公里，距離展覽中心5公里，距離長途汽車站1公里，交通便利，位置優(yōu)越。與此同時，酒店擁有客房187套，各種類型房間應有盡有。酒店還擁有中西餐廳、宴會廳、咖啡廳、風味餐廳，并提供高端婚禮宴會承辦業(yè)務。酒店還擁有可容納300多人的電子商務會議中心，并承辦各種大小商務會議。同時，酒店內設商務中心，可提供外幣兌換、機票退訂、電腦網絡等綜合服務。顯然，貴都大酒店已經成為德州市酒店行業(yè)的佼佼者。

二、某貴都大酒店盈利能力現狀

（一）以銷售業(yè)務為基礎進行分析的指標

1.銷售毛利率。銷售毛利率是毛利率占銷售凈值的百分比，通常稱為毛利率。只有基于充足的毛利率為支撐，才有可能獲得較高的凈利潤。在現實情況下，若一個企業(yè)銷售毛利率越大，則表明該企業(yè)在銷售收入中所占的銷售成本的比例就越小，其通過營銷活動所能夠獲取利潤的能力就越強。2014—2016年，某貴都大酒店的銷售毛利率從46.51%下降到21.85%。2014—2015年，某貴都大酒店的營業(yè)收入同比降低了12.88%;2015—2016年，其營業(yè)收入同比降低了 5.09%。而在此期間營業(yè)成本則分別增加了6.98%和12.18%。由此可見，該酒店營業(yè)收入的連年降低而其營業(yè)成本卻不斷增加，從而導致該酒店通過營銷活動所能獲取利潤的能力呈逐年下降趨勢。

2.銷售凈利率。對于銷售凈利率的定義是：企業(yè)為實現凈利潤與銷售收入的對比關系，用以衡量企業(yè)在一定時期的銷售收入的獲取能力。該比率越高，這表明企業(yè)以增加銷售額的方式獲取盈利的能力越強。2014—2015年，凈利潤相比于上年下降了31.37%，2015—2016年則下降了30.93%。而在銷售凈利率方面，2014—2016年期間，銷售凈利率相比于上年分別下降了6.64%和6.6%。由此可見，某貴都大酒店近三年銷售情況并不樂觀，而與此同時營業(yè)成本并無減少，反而連年增加，致使其三年來其凈利潤不斷降低。所以，某貴都大酒店通過增加銷售額的方式來取得較高收益的方法并不可行。

（二）以資產為基礎進行分析的指標

某貴都大酒店的息稅前利潤呈逐年下降趨勢，由2014年的18 730 812.78元下降到2016年的10 002 335.4元。利潤總額也出現了下降的趨勢，其中2015年降低最為顯著，從2014年的11 990 717.45元下降到2015年3 469 503萬元，下降了71.07%。而2015—2016年的下降比率則為132.23%。接下來，從以下三個方面進一步對德州貴都大酒店進行盈利能力分析。

1.息稅前利潤率。息稅前利潤率反映了企業(yè)運用其全部資產進行營業(yè)活動的效率，是企業(yè)的銷售獲利情況的體現。息稅前利潤率反映的是一個企業(yè)用自己的資金所能獲取利潤的能力。在假定其他影響因素不變的情況下，若企業(yè)的負債利息率小于資產息稅前利潤率，那么企業(yè)通過貸款經營后，在其償還了利息后仍能獲利。并且如果該指標值越大，企業(yè)的盈利能力越強。公司息稅前利潤率由2014年的12.7%短暫上升到2015年的15%，到2016年息稅前利潤率下降到-1.32%，說明某貴都大酒店利用其所擁有的經濟資源獲取利益的效率在不斷降低，同時也表明該公司的償債能力較弱。

2.資產利潤率。資產利潤率可以對企業(yè)的盈利能力做出合理的評價。資產利潤率還可以反映一個企業(yè)管理者對于企業(yè)資產的配置能力。從資產利潤率來看，某貴都大酒店的資產利潤率由2014年的12.68%下降到2015年的4%，而到2016年該指標則下降為-1.01%。這表明，公司的利潤總額正在不斷下降，影響利潤總額的因素主要有投資收益或損失、營業(yè)活動、營業(yè)外收入和支出等，這另一方面僅反映該企業(yè)的資產配置能力并不好。

3.資產凈利率。資產凈利率常用于評價企業(yè)對股權投資的回報能力，它是用企業(yè)的凈利潤除以資產平均總額計算而來的。由此可見，某貴都大酒店的資產凈利率由2014年的12.66%下降到2015年的4%，到2016年變?yōu)?1.34%，說明該公司的股權投資回報能力在逐漸減弱。

（三）以成本為基礎進行分析的指標

成本費用是指企業(yè)為了取得利潤而支出的成本。成本費用凈利率越高，則說明其獲取收益所付出的成本越少，進而企業(yè)的盈利能力越強。該項指標不僅可以用來評價企業(yè)盈利能力的強弱，而且還可以評價企業(yè)對控制成本費用的水平。

2014—2015年，成本費用凈利率由41.67%下降為26.9%，而到2016年則下降到17.53%。隨著某貴都大酒店的成本費用總額不斷增加，而凈利潤卻不斷減少，企業(yè)的成本費用凈利率下降十分明顯。這表明，企業(yè)為獲得利益而付出的代價越來越大，但企業(yè)的盈利能力卻變得越來越弱。

三、某貴都大酒店盈利能力存在的問題

第一，資本結構不合理。由某貴都大酒店流動資產情況來看，其在日常經營中保留的流動資金并不多，而流動資產和流動負債比例較低則導致該企業(yè)的可變現能力和資產流動性較弱，并且短期償債的能力不強。這樣不僅會影響企業(yè)日常正常的經營活動，而且還會無形中提高企業(yè)的財務風險。

第二，成本費用和期間費用開支過大。某貴都大酒店的營業(yè)收入不斷減少而營業(yè)成本卻不斷增加，使得其凈利潤不斷減少。這其中很大一部分原因就是期間費用（包括財務費用、銷售費用和管理費用）的不斷提高，使得凈利潤不斷減少，從而使銷售毛利率和銷售凈利率連年下降，并且波動幅度較大。銷售毛利率越小，則銷售成本所占銷售收入的比重也就越大，企業(yè)盈利水平也就會越差。銷售凈利率表明了銷售收入與凈利潤之間的比例關系，而銷售凈利率的不斷下降則說明了企業(yè)通過銷售商品盈利能力有所減弱。

第三，資產運營效率較低。從上述推測可知，某貴都大酒店近三年來的息稅前利潤不斷減少。這說明企業(yè)近三年來利用其全部資產進行盈利活動的效率在不斷降低，同時也說明某貴都大酒店近三年來的銷售現狀并不樂觀。而資產利潤率的不斷降低則進一步印證了這一觀點，同時暴露出酒店近三年來盈利能力在減弱，以及企業(yè)管理者配置資產的能力不高、資產利用效率較低等不足。

第四，管理機制不健全。某貴都大酒店設立了眾多的服務部門，希望通過這樣的多樣化服務能夠帶來更多的服務收益。在這種管理模式下，某貴都大酒店大部分的員工往往就只會關注自己部門的服務效益，忽視了其他部門的負責范圍。部門過于繁雜的酒店，其在管理中也無法形成各部門之間的有效配合，從而造成辦事效率低下等問題，嚴重影響酒店的服務質量與效率。

四、提高公司盈利能力的措施

第一，優(yōu)化資本結構。企業(yè)要想取得長遠的發(fā)展，必須建立起一套完整的資本管理體制，這套體制要既能體現管理者的核心思想，又能滿足企業(yè)日常實際經營管理的需要。所以，貴都大酒店必須根據實際情況建立起屬于自己的資本管理體制，不斷加強對資本結構的管理，提升企業(yè)對不同情況下出現的資本問題的解決能力。由于無力支付固定的利息費用，常常會伴隨著債務危機的發(fā)生，而發(fā)展融資租賃，提高企業(yè)資金流動，降低企業(yè)現金支出壓力，則不失為解決危機的最佳策略。具體來說，融資租賃則要求某貴都大酒店采取以租代買的方式來融入資產，后期根據酒店對資產的需求情況而來確定是否將資產所有權轉移到酒店名下。

第二，提高銷售收入，降低成本。2014—2016年某貴都大酒店的銷售收入不斷減少，而營業(yè)成本卻隨著期間費用的增加而不斷增加，這就不可避免地降低了酒店的利潤。所以，要想增加酒店的利潤，一方面要提升酒店的營業(yè)收入，另一方面要減少期間費用等一系列費用性支出，降低營業(yè)成本。所以，某貴都大酒店應該采取相應措施。對于酒店行業(yè)來說，近三年來由于物價上漲導致采購成本、儲存成本不斷增加。對于這種情況，酒店要適當降低這些成本，可以采取勤采購少儲存的方法減少儲存成本。而對于那些簡單的食品制作工序，可以采用機器替代加工的方法進行生產，從而降低人工成本。這就要求對于老舊的高能耗設備，要及時更換。同時對員工進行適當的技能培訓，在產品生產過程中盡可能地合并一些簡單的生產環(huán)節(jié)，從而提高單位產品生產率，降低產品生產成本。

第三，強化資產運營管理，提高資產使用效率。在某貴都大酒店流動資產偏低的情況下，某貴都大酒店應加快現金、存貨以及應收賬款的周轉速度，合理安排好各項資產的比例，降低資金占用成本，并防止流動資產出現閑置。其次，在任何收入水平下，加強對各項成本的控制，減少不必要的支出，這樣才能夠提高利潤，增強盈利能力。最后，應做到在總資產規(guī)模不變的情況下，通過擴大銷售收入獲得更多的利潤。

第四，加強酒店管理。調查發(fā)現，某貴都大酒店一線員工的工資低于德州市平均工資水平，而且員工工資水平與其工作強度不成正比，同時缺乏獎罰機制。所以，某貴都大酒店應提高其工資水平和福利水平，根據不同的崗位建立不同的績效機制，并根據具體的績效機制對員工進行相關的績效獎勵。而對于那些違反企業(yè)規(guī)定的員工，則要嚴格按照規(guī)定進行懲罰。津貼也是激勵機制的重要組成部分，某貴都大酒店應設立高溫補助、燃油補助等相關津貼。通過這些措施不僅能提高員工的工作積極性，還能提高對企業(yè)的忠誠度，從而更好地促進企業(yè)的發(fā)展。