陳佳麗

摘 要：“茶”是幼兒生活中常見，易于獲得，但不太會去特別了解或關(guān)注的東西，為了讓幼兒從幼兒園就開始學習中國茶文化禮儀，從小就開始明白中國的傳統(tǒng)是什么并傳承下去，生成了“茶來茶趣”這一主題，通過茶味—茶趣—茶道這三個不同維度讓幼兒全面了解、感知中國茶，采用理論與實踐相結(jié)合的方式，讓幼兒以自己喜歡的、感興趣的方式進一步了解、探究、解剖關(guān)于“中國茶”的一切，進而成為獨立的學習者。

關(guān)鍵詞：“3Q”;茶來茶趣;生發(fā)

很多時候，幼兒園活動的開展是事先計劃好按部就班進行的，但這并不是孩子的需求，因此，當孩子因“問”生趣的時候，我們就要提供支持，生成孩子們真正想要學習到的新“課程”。我們的“茶來茶趣”就是因這樣的契機孕育而生的。

一、“3Q”觸茶之主題緣起

（一）生成“茶”課程的幼兒需求

Part1：“咦，陳老師，你在喝什么呀？看上去很好喝的樣子?！庇谑?，一大群小朋友都湊過來，七嘴八舌地討論開了。

Part2：“每次看到爺爺和叔叔伯伯一起喝茶的時候，我都很想喝呢，可是大人們總是不給我喝，我有點不高興……”甜甜說。

Part3：“我看到過茶葉，在我奶奶家的房子旁邊的山上，我還看到過別人摘茶葉呢?！苯芙茯湴恋卣f?！澳遣枞~樹長什么樣子啊？有沒有這么高？”孩子們好奇地問。

（二）確立“茶”課程的價值取向

茶文化是中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，浙江茶文化歷史悠久，源遠流長，浙江自古以來就是名茶產(chǎn)區(qū)。它的出現(xiàn)，把人類精神和智慧帶到了更高境界。因此，要讓孩子了解中國茶文化，增長孩子的見識，拓寬孩子的知識面。因此，在我們現(xiàn)代傳統(tǒng)文化茶文化缺失嚴重的情況下，我們通過有效的考慮和價值的挖掘，根據(jù)幼兒的需求，利用“茶”這一物種，引導幼兒合理地認知茶、了解茶文化。在滿足幼兒因“茶”生趣的過程中，開展一系列與茶有關(guān)的生發(fā)性主題教學活動。

（三）實踐“茶”課程的深度思考

在主題前，我們對“茶”這一物種進行了深挖，發(fā)現(xiàn)我們可以從茶的起源、品種、功能、價值、如何制茶、如何泡茶等六方面出發(fā)，而每一個方面都能深挖出無數(shù)個不同的點。如功能方面，茶不僅可以做祭品、藥品、食物，還能與菜同步品嘗，在與人喝茶時促進交際的發(fā)展等;而如果茶可以成為食物，又能從中深挖出多種知識，如茶葉可以做茶葉蛋、涼拌茶、粥茶、茶點、茶粉等。根據(jù)對“茶”的深入開發(fā)，我們發(fā)現(xiàn)“茶”課程的生發(fā)可能性非常大，具有很高的生成價值。

二、“3Q”觸茶之設(shè)計思考

（一）“茶來茶趣”主題生發(fā)原則

1.以幼兒的“問題”為導向。

2.以幼兒的“經(jīng)驗”為鋪墊。

3.以多方的“資源”為支撐。

（二）“茶來茶趣”主題行進脈絡

“3Q”是主題開展的脈絡，具體指清茶——認識、理解，親茶——感知、體驗，傾茶——表達、表現(xiàn)，我們?nèi)∈鬃值氖鬃帜笧槊?，故稱之為3Q。

（三）“茶來茶趣”主題設(shè)計目標

1.通過觀察、感知了解茶葉的基本特征，知道茶葉的生長及制作過程;了解茶的獨特的作用和價值，能大膽地去探索和發(fā)現(xiàn)。

2.通過多種活動的開展，充分激發(fā)幼兒對茶的喜愛。

3.了解以茶待客的文化，知道簡單的敬茶方法和茶道禮儀。

4.利用茶為素材進行想象、繪畫、制作活動，感受大膽創(chuàng)意的樂趣。

（四）“茶來茶趣”主題開展內(nèi)容

我們在前期預設(shè)了許多可以挖掘的內(nèi)容，最后根據(jù)幼兒年齡特點及興趣收集了一些適合開展的活動，目的在于讓幼兒在原有經(jīng)驗的基礎(chǔ)上有更深一步的發(fā)展和提升，如關(guān)于茶的典故、歷史，茶的種類認識等活動;在主題開展過程中，我們根據(jù)幼兒在活動和生活中的興趣點或提出的新問題生成新的活動，而新活動生成大多都來自教師的原創(chuàng)活動。

三、“3Q”觸茶之實踐操作

清茶—親茶—傾茶的主題脈絡開展過程中，我們根據(jù)幼兒的興趣、經(jīng)驗、活動中的發(fā)現(xiàn)以及班級教育資源等方面的情況，對選定的課程進行解讀和合理重構(gòu)、合理生發(fā)。

（一）清茶（認識、理解）

1.以問題生發(fā)的活動

問題生發(fā)活動指在主題開展前，教師根據(jù)幼兒對“茶”這一物種的好奇和提出的問題，擇優(yōu)生成幫助幼兒解決問題和滿足幼兒好奇心的活動。

在關(guān)于“茶”的主題生成前，幼兒發(fā)出了：茶有哪些種類？茶是什么味道的？茶的顏色、香味一樣嗎？泡茶是怎么泡的？喝茶有什么用？等對茶的好奇和疑問，教師根據(jù)這些問題進行了羅列和篩選，并制作了一張關(guān)于“茶”的“主題調(diào)查表”。調(diào)查幼兒前期對茶的興趣點及各種初步的認知，讓幼兒同家長以繪畫配以簡單的文字介紹進行記錄。在主題墻的呈現(xiàn)中，我們發(fā)現(xiàn)，讓幼兒最感興趣的便是茶的種類和味道。基于這個問題我們生發(fā)了科學活動“茶葉大觀園”。

2.以事件生發(fā)的活動

事件生發(fā)活動是在主題的行進過程中，幼兒與幼兒之間根據(jù)主題開展活動后所生發(fā)的觀點碰撞事件，教師通過對事件的整理，了解事件的核心，生發(fā)出能幫助幼兒理清事件思路、解決事件起因的活動。

如在開展完“神農(nóng)與茶”這一活動后，偶然聽見濤濤和齊齊在討論一個話題——濤濤：“可我爸爸媽媽告訴我，小孩子不能喝茶?！饼R齊：“你沒聽見剛才老師說茶是一種很好的東西啊，還可以給神農(nóng)解毒呢。”針對這個幼兒間的談話，我們生發(fā)出了一個科學活動“神奇的茶多酚”，讓幼兒了解到茶多酚的作用及適當?shù)睾炔鑼ι眢w的好處。由此，也幫助幼兒進一步理解“神農(nóng)與茶”活動中茶的神奇之處和功效所在了。

（二）親茶（感知、體驗）

1.以資源生發(fā)的活動

對幼兒來說，直觀感受、親身體驗的活動能讓他們更好地認識、了解有關(guān)茶的知識，也能在后續(xù)的活動中保持他們的學習興趣。我們充分利用了現(xiàn)有的家長資源，組織幼兒開展了各種與茶親密接觸的活動。如社會實踐活動“茶是怎么來的”、家長助教活動“茶道禮儀”、生活活動“抹茶蛋糕”等。

2.以生活生發(fā)的活動

著名教育家陶行知先生提出：生活即教育。其內(nèi)涵十分豐富，強調(diào)的是教育以生活為中心，反對傳統(tǒng)教育脫離生活而以書本為中心。所以我們以“生活”為切入點展開活動。

活動案例：茶道禮儀。

本著“生活即教育”這種理念，我們讓幼兒用直觀的感受去體驗泡茶、品茶、洗茶等生活活動。由此，我們邀請了家長來給幼兒進行正規(guī)的茶道培訓，使幼兒懂得泡茶過程中的禮儀和喝茶禮的步驟：清楚敬茶時要雙手遞、雙手接;客人茶半要及時增添，以示好客等;知道熱情好客是中華民族的傳統(tǒng)美德與文化禮節(jié);掌握鞠躬禮、伸掌禮和寓意禮等喝茶禮儀;在了解茶文化的同時，感知正確的操作流程，體驗茶文化帶來的不同感受。

（三）傾茶（表達、表現(xiàn)）

1.以游戲生發(fā)的活動

游戲是促進幼兒學習與發(fā)展的重要途徑。所以我們在各區(qū)投放行進過程中，都會考慮讓主題和區(qū)域相結(jié)合，提高幼兒的參與度。我們在各區(qū)投放了一些與茶有關(guān)的物品等，供幼兒自主想象、把玩。

在一次室內(nèi)自主游戲的開展過程中發(fā)現(xiàn)，在我們的表演區(qū)“梨園劇場”中，有孩子在玩采茶游戲，而且動作可愛、滑稽，但總體表現(xiàn)過于單一、呆板。由此，我結(jié)合“指南”對幼兒藝術(shù)活動中音樂欣賞、創(chuàng)編及動作方面的要求，開展了一個藝術(shù)活動“采茶舞曲”。

2.以想象生發(fā)的活動

基于園本特色“悅美課程”，我們的孩子大多練就了敢說、敢玩、敢想、敢做的特質(zhì)，他們通常會在幼兒園這個寬松、自由的環(huán)境氛圍中肆意地想象、繪畫、創(chuàng)作……所以幼兒在我們平時的活動中及活動后都會有自己的想法和創(chuàng)意，會在平時的交談或是游戲中表達、表現(xiàn)出來或被教師捕捉到。由此我們生發(fā)出了創(chuàng)意美術(shù)活動“茶葉貼畫”，不僅提高了幼兒的動手操作能力和想象、創(chuàng)造力，也使幼兒知道了每樣東西的價值和可取之處，激發(fā)了幼兒對生活中其他事物的觀察興趣。

四、“3Q”觸茶之茶香氤氳

本次生成性主題“茶來茶趣”的開展過程對老師的要求是很高的，因為對于茶，教師也在不斷學習的過程中和幼兒一起去認識茶—了解茶—喜歡茶。同時，由于活動是生成的，在這期間還要求老師能有敏銳的觀察力，及時發(fā)現(xiàn)幼兒在活動過程中的疑惑、興奮、不喜等狀態(tài)，進行及時的主題調(diào)整和改動，為幼兒提供真正自由的，從興趣出發(fā)的各類活動，幫助幼兒養(yǎng)成樂于觀察、探究的好習慣，提高幼兒主動學習的意識和能力。

（一）“3Q”觸茶促進幼兒發(fā)展和提升

在主題的開展中，教師積極發(fā)揮了幼兒的自主意識，培養(yǎng)了幼兒的探究能力及興趣，使幼兒在參觀、實踐，探索、操作，想象、體驗等活動中，大大提升了細致觀察、大膽表達與創(chuàng)意想象等多方面的能力?！?Q”觸茶讓幼兒從各個方面對茶有了一個深入的了解。不僅是幼兒，我們的活動也輻射到了幼兒的家庭，使家長也積極地參與其中，這更為幼兒今后的發(fā)展起了雙面保障作用。同時，通過對各類活動的生發(fā)，使幼兒在原有的興趣點上又獲得了更多的發(fā)展與提升，掌握了自主學習的方法，形成了良好的學習習慣。而茶文化及茶道禮儀活動的開展，也從根本上促進了幼兒自身禮儀行為的發(fā)展，提升了幼兒的整體素質(zhì)，為其終身發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

（二）“3Q”觸茶提高教師專業(yè)化成長

幼兒教師是幼兒成長路上的啟蒙者，在開展生成主題“茶來茶趣”過程中，教師既是教育點的挖掘者、發(fā)現(xiàn)者、引導者、合作者，也是體驗參與者，在開發(fā)、實施“茶來茶趣”主題活動后，教室滿室茶香氤氳，也讓我們教師身留余香。主題的開展讓我們在挖掘、利用資源，觀察、分析幼兒等各方面都有所啟發(fā)和進步。繼而繼續(xù)言傳身教，保持良好的品茶習慣。

（三）“3Q”觸茶形成班本茶文化特色

“茶來茶趣”這一生成性主題的開展緣于幼兒發(fā)展、學習的需要，我們從班級家長資源、班本特色及幼兒的興趣出發(fā)，不斷分析“茶”給幼兒帶來的知識成果，并結(jié)合班級各區(qū)域的開展，使我們的生成性主題得以順利地進行。在主題活動的生成過程中，我們以幼兒興趣為出發(fā)點，努力創(chuàng)建一個具有實戰(zhàn)性的主題。幼兒能自主向來班級參觀的園外及園內(nèi)人員介紹茶的種類、茶的生長、茶的好處等。在我們的“茶來茶趣”一角，孩子們還會嘗試泡中國茶給別人品嘗，這種良好的氛圍獲得了園內(nèi)師生的一致好評。

參考文獻：

謝慧敏.生態(tài)學視角下幼兒園教育活動設(shè)計研究[D].聊城：聊城大學，2018.

編輯 常超波