生活離不開(kāi)科學(xué)，科學(xué)也不該缺席我們的生活。在身邊、在遠(yuǎn)方，一日三餐里、天文地理間，無(wú)不蘊(yùn)含著科學(xué)的智慧，掌握一定的科學(xué)知識(shí)能讓我們更好地生活、發(fā)現(xiàn)和認(rèn)識(shí)世界。近期廣受關(guān)注的一些“大事小情”里，有哪些值得我們了解和掌握的“科普干貨”？各領(lǐng)域?qū)＜疫@么說(shuō)——

如何為孩子選擇兼具安全性和舒適性的口罩？?jī)和谡峙宕鲿r(shí)間和更換頻率是多少？什么場(chǎng)景下需佩戴口罩？

兒童口罩要符合《兒童口罩技術(shù)規(guī)范》推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T）或《民用衛(wèi)生口罩》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)里的基本參數(shù)和要求。兒童口罩分為兒童防護(hù)口罩和兒童衛(wèi)生口罩兩大類。選擇兒童口罩的兩個(gè)核心指標(biāo)：一是顆粒過(guò)濾效率（PFE%），衛(wèi)生口罩PFE≥90%，防護(hù)口罩PFE≥95%;二是通氣阻力，衛(wèi)生口罩通氣阻力≤30帕，防護(hù)口罩呼氣阻力和吸氣阻力均≤45帕。

兒童防護(hù)口罩以立體型為主，具有較好的密合性，可防止微生物、飛沫、粉塵、花粉等顆粒物吸入?？捎糜谥械任廴净驖撛谥械蕊L(fēng)險(xiǎn)環(huán)境，如霧霾天、流感高發(fā)季以及較大（Ⅲ級(jí)）突發(fā)公共衛(wèi)生事件時(shí)車站、公共交通、機(jī)場(chǎng)、超市等場(chǎng)景。兒童衛(wèi)生口罩以平面型為主，具有較好的舒適性，可阻隔微生物、飛沫、粉塵、花粉等顆粒物傳播。可用于低污染或低風(fēng)險(xiǎn)環(huán)境，如日常感冒、流感、花粉季以及一般（Ⅳ級(jí)）公共衛(wèi)生事件時(shí)餐廳、教室、工作場(chǎng)所、宿舍等場(chǎng)景。

開(kāi)學(xué)后，建議家長(zhǎng)給孩子每天準(zhǔn)備三個(gè)口罩：上午戴一個(gè)，午飯后更換一個(gè)，再留一個(gè)備用，以便口罩破損或弄臟后替換。

去醫(yī)院看病、打預(yù)防針，或者到人口密集的地方，如超市、公共汽車、地鐵，建議戴口罩。身處家中、戶外、無(wú)人員聚集、通風(fēng)良好的場(chǎng)景，建議不佩戴口罩進(jìn)行運(yùn)動(dòng)，更不建議戴N95（KN95）類口罩。防護(hù)類N95口罩的總吸氣阻力不大于350帕，總呼氣阻力不大于250帕，約是兒童口罩通氣阻力的近10倍。據(jù)醫(yī)學(xué)專家介紹，兒童戴N95（KN95）口罩，呼吸量、心臟、供血量可能會(huì)受到嚴(yán)重影響。

（《兒童口罩技術(shù)規(guī)范》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和《民用衛(wèi)生口罩》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)主要起草人之一、東華大學(xué)紡織學(xué)院教授靳向煜）

日前，上海復(fù)旦大學(xué)附屬華山醫(yī)院感染科主任張文宏表示早餐喝粥營(yíng)養(yǎng)太少，對(duì)抵抗疾病沒(méi)有用。粥有沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)？早餐怎么吃更健康？

粥是最受中國(guó)人歡迎的傳統(tǒng)早餐之一，比較適合胃腸道消化吸收不佳的人群。由于粥的能量密度較低且營(yíng)養(yǎng)素較為單一，若是僅以谷類熬粥（如大米粥、小米粥、高粱粥），只能為人體提供碳水化合物和少量的非優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如果長(zhǎng)期優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)攝入不足，對(duì)于增強(qiáng)免疫力是不利的。

蛋白質(zhì)是人體的重要組成部分，人體細(xì)胞中的固體成分70%是蛋白質(zhì)。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)就是其所含有的各種氨基酸種類和比值更接近于人體內(nèi)的蛋白質(zhì)氨基酸組成，易于被人體消化吸收。如果不是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，在同等數(shù)量下攝入，將會(huì)出現(xiàn)免疫力低下的情況。對(duì)于免疫系統(tǒng)而言，良好的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)就是對(duì)病原微生物感染的抵抗力。

平衡膳食是指選擇多種食物，經(jīng)過(guò)適當(dāng)搭配做出的膳食，這種膳食能滿足人們對(duì)能量及各種營(yíng)養(yǎng)素的需求。早餐也需遵循平衡膳食原則。所以，建議將谷薯類與大豆類混合熬粥，實(shí)現(xiàn)蛋白質(zhì)互補(bǔ)。另外，早餐除了喝粥，還需補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如雞蛋、牛奶，以及其他能量密度稍高一些的主食，如包子、餃子等。尤其對(duì)于生長(zhǎng)發(fā)育期的孩子，需要保證足夠優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入以滿足快速的生長(zhǎng)發(fā)育，增強(qiáng)免疫力，推薦早餐進(jìn)食至少2兩主食，可選擇三明治、低糖面包（蛋糕）、面條、餃子、餛飩，同時(shí)還需保證1個(gè)雞蛋、1杯純牛奶。

（中南大學(xué)湘雅三醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)師馮果）

近日，湖南郴州現(xiàn)“大頭娃娃”事件，疑因?qū)⒐腆w飲料冒充“特醫(yī)奶粉”。如何正確選擇嬰幼兒“真”奶粉？

明確產(chǎn)品真實(shí)屬性。在我國(guó)，嬰幼兒配方奶粉分為三大類：“嬰兒配方食品”“較大幼兒和幼兒配方食品”和“特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品”。前兩種是給普通寶寶吃的，最后一種是給一些有特殊疾病，如乳糖不耐、蛋白過(guò)敏等的寶寶吃的。在選擇奶粉時(shí)，首先要看產(chǎn)品類別，只要不是這三種，就肯定不是給嬰幼兒吃的奶粉，千萬(wàn)不要買。

明確產(chǎn)品資質(zhì)合格。嬰兒奶粉都是模仿母乳制成的配方食品。我國(guó)對(duì)嬰幼兒配方奶粉采取注冊(cè)管理制度，這個(gè)制度就包括了對(duì)產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)、配方的審核。因此，在選擇奶粉時(shí)，注意查看產(chǎn)品是否有相關(guān)資質(zhì)說(shuō)明，或者去國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局網(wǎng)站查詢?cè)摦a(chǎn)品是否進(jìn)行了注冊(cè)。

不盲目買含“高級(jí)”成分的奶粉。奶粉中含有多種健康成分，但總體分為兩大類：必需成分和可選擇成分。必需成分是所有奶粉中都必須添加的營(yíng)養(yǎng)成分，也是寶寶生長(zhǎng)和發(fā)育必需的。從健康角度，取得了注冊(cè)資質(zhì)、規(guī)范生產(chǎn)的奶粉都有這些必需成分，足以保障寶寶健康。至于可選擇成分，是“錦上添花”，要不要買，取決于家長(zhǎng)的喜好。

不擅自購(gòu)買特殊配方奶粉。特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品是針對(duì)患有特殊紊亂、疾病或醫(yī)療狀況等特殊醫(yī)學(xué)狀況嬰兒的營(yíng)養(yǎng)要求，專門設(shè)計(jì)制成的粉狀或液態(tài)配方食品，國(guó)家規(guī)定是要在醫(yī)生或臨床營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下給特殊醫(yī)學(xué)狀況寶寶食用的。如果寶寶有乳蛋白過(guò)敏、乳糖不耐等問(wèn)題，一定要在醫(yī)生或者專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下選擇靠譜產(chǎn)品，不要盲目購(gòu)買，更不要盲從導(dǎo)購(gòu)員建議。

（科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心業(yè)務(wù)部主任阮光鋒）

2020年，中國(guó)測(cè)繪人員首次登頂珠穆朗瑪峰測(cè)高的目的是什么？有何科學(xué)意義？

珠穆朗瑪峰（以下簡(jiǎn)稱“ 珠峰”）是舉世公認(rèn)的世界第一高峰，精確測(cè)定出世界第一高峰的高程是人類認(rèn)識(shí)地球的重要標(biāo)志。100多年以來(lái)，不同國(guó)家對(duì)珠峰進(jìn)行了多次測(cè)量，得到了多組不同的數(shù)據(jù)。中國(guó)對(duì)珠峰的大規(guī)模測(cè)量工作也已經(jīng)進(jìn)行了6次（1966，1975，1992，1998，1999，2005），這些測(cè)量都動(dòng)用了當(dāng)時(shí)最可靠和最先進(jìn)的測(cè)量手段。

較為國(guó)人熟知的珠峰高程測(cè)量活動(dòng)有兩次：第一次是1975年，我國(guó)首次將測(cè)量覘標(biāo)矗立于珠峰之巔，并精確測(cè)得珠峰海拔高程為 8848.13米，這個(gè)數(shù)據(jù)得到了世界的廣泛認(rèn)可;第二次是2005年對(duì)珠峰高程的測(cè)量，官方報(bào)道的是對(duì)珠峰高程的復(fù)測(cè)，除了采用傳統(tǒng)大地測(cè)量方法外，還運(yùn)用了衛(wèi)星測(cè)量技術(shù)，并且利用先進(jìn)的冰雪雷達(dá)探測(cè)儀，比較精確地剔除了冰雪厚度，經(jīng)過(guò)多種測(cè)量和計(jì)算處理后公布的數(shù)據(jù)是8844.43米。2020年的這次測(cè)量除了各種先進(jìn)方法、先進(jìn)設(shè)備外，還將實(shí)現(xiàn)我國(guó)專業(yè)測(cè)繪人員首次登頂珠峰測(cè)高，這將使測(cè)量數(shù)據(jù)更可靠、更具說(shuō)服力。

喜馬拉雅山或者說(shuō)整個(gè)青藏高原都是因?yàn)橛《劝鍓K與歐亞大陸碰撞形成的。從宏觀的地質(zhì)角度看，珠峰還在持續(xù)升高的過(guò)程中。同時(shí)，珠峰還要抵御強(qiáng)烈的地震和風(fēng)化作用對(duì)其高度的影響。有些地震的震動(dòng)會(huì)使山體垮塌或造成山體內(nèi)部體積收縮，而使山峰的高度降低。例如，2015年4月25日的一次7.8級(jí)地震，使珠峰的海拔降低了大約2.5cm。

對(duì)珠峰的高程進(jìn)行精確和持續(xù)的測(cè)量，會(huì)使科學(xué)家更加精準(zhǔn)地了解地殼運(yùn)動(dòng)的規(guī)律，對(duì)認(rèn)識(shí)地球的演化，了解氣候變化、進(jìn)行生態(tài)環(huán)境保護(hù)等都有重要意義。此外，通過(guò)測(cè)量珠峰，可以極大地提高我國(guó)測(cè)繪技術(shù)和測(cè)繪儀器設(shè)備的制作水平。

（中國(guó)地質(zhì)科學(xué)院地質(zhì)研究所研究員蘇德辰）