呂思婷

摘 要： 我國是一個(gè)人口大國，對(duì)環(huán)境破壞不斷增加。本文從目前食品工程所需的費(fèi)用和固體廢物環(huán)境影響的重要意義進(jìn)行入手，主要對(duì)其意義和重要性進(jìn)行剖析，然后以呼和浩特市北亞清真肉食品有限責(zé)任公司為例進(jìn)行分析其對(duì)于食品工程水環(huán)境的影響和固體廢物環(huán)境的影響，希望能夠通過本文的簡要剖析，給予大家一些啟發(fā)。

關(guān)鍵詞： 食品工程;廢水;固體廢物;環(huán)境影響;可持續(xù)性發(fā)展

【中圖分類號(hào)】X792 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A 【文章編號(hào)】1674-3733（2020）02-0046-01

引言：食品工程大氣污染物產(chǎn)生量非常小，噪聲源的噪聲值不高，通過墻體隔聲和距離衰減后，對(duì)周圍的聲環(huán)境影響也較小。食品工程的主要污染在于水環(huán)境污染和固體廢物環(huán)境影響，科學(xué)分析其環(huán)境影響的要素、強(qiáng)度、排放規(guī)律和排放特點(diǎn)，采取合理的環(huán)境保護(hù)措施，使之能達(dá)到相應(yīng)的污染物排放標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)于該行業(yè)的綠色發(fā)展具有非常重要的意義。

1 研究食品工程廢水和固體廢物環(huán)境影響分析的重要意義

通過對(duì)大量食品工程廢水、固體廢物排放的實(shí)際案例及國內(nèi)外文獻(xiàn)進(jìn)行研究，筆者對(duì)于食品工程在實(shí)際工作過程中產(chǎn)生的廢水和固體廢物有了一個(gè)明確的認(rèn)識(shí)標(biāo)準(zhǔn)。雖然食品工程所產(chǎn)生的大氣污染物產(chǎn)量是比較少的，一般都是生物工程，不會(huì)有工業(yè)化工程所產(chǎn)生的廢棄物那么多，噪聲源的噪聲值也比較低，而且經(jīng)過樹木、墻體等遮擋物的阻隔和傳遞，并經(jīng)較長距離的衰減之后，很難對(duì)周邊的聲音環(huán)境帶來巨大的影響。那么食品工程對(duì)于環(huán)境影響的來源主要是什么呢？實(shí)際上是廢水和固體廢物的影響。廢水的處理不合理，一般是通過直接或者間接的方式排入到江河湖海中，并沒有經(jīng)過嚴(yán)格的污染物控制和消除階段，對(duì)于水環(huán)境的影響是極大的;另外一方面就是食品工程所產(chǎn)生的固體廢物，相對(duì)來說是比較多的，很容易對(duì)周邊的土壤環(huán)境帶來危害。通過對(duì)其進(jìn)行科學(xué)地分析以及對(duì)環(huán)境的保護(hù)造成影響的要素進(jìn)行研究，結(jié)合廢水和固體廢物的排放總量、排放強(qiáng)度、排放規(guī)律和相應(yīng)的排放特點(diǎn)，能夠幫助從事該行業(yè)的工作人員制定合理的環(huán)境保護(hù)措施，在所有的廢水和固體廢物都達(dá)到相應(yīng)的污染物排放標(biāo)準(zhǔn)之后才能夠進(jìn)行排放，這樣的做法不僅僅是促進(jìn)了食品工程的可持續(xù)性綠色發(fā)展，而且也幫助其節(jié)省了一部分的經(jīng)濟(jì)資源，提升了食品工程企業(yè)的經(jīng)濟(jì)收入水平，有助于我國社會(huì)主義市場經(jīng)濟(jì)的繁榮發(fā)展。

2 食品工程水環(huán)境影響分析

首先對(duì)于食品工程來說，實(shí)際工作過程中產(chǎn)生廢水量最大的工作區(qū)域就是工程車間，隨著時(shí)間的變化還會(huì)導(dǎo)致總量的上升，對(duì)廢水的內(nèi)部構(gòu)成進(jìn)行研究發(fā)現(xiàn)，污染物的成分尤為復(fù)雜，不僅僅包括各種類型廢棄酸及有機(jī)化合物，還有很多密度和體積都比較小的固體顆粒物。按照行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)對(duì)于食品工程廢水進(jìn)行分析，則分為高濃度廢水和低濃度廢水。

2.1 食品工程水環(huán)境影響分析及污染防治

食品工程車間廢水排放量隨時(shí)間變化較大，且污染成分復(fù)雜，主要包括各類廢棄酸及有毒有機(jī)化合物等。按照污染程度可以分為高濃度廢水和低濃度廢水。

2.1.1 高濃度廢水

高濃度廢水包括一般液態(tài)失效試劑（廢酸、廢堿、廢有機(jī)溶劑等），液態(tài)廢棄產(chǎn)物或副產(chǎn)品（樣品分析殘液、液體產(chǎn)品和副產(chǎn)品等）。高濃度廢水嚴(yán)禁稀釋外排或直接傾倒，可參照《國家危險(xiǎn)廢物名錄》進(jìn)行分類收集，委托環(huán)境保護(hù)主管部門認(rèn)可具有危險(xiǎn)廢物處置資質(zhì)的單位進(jìn)行清運(yùn)和處置。高濃度廢水和生物性廢水污染物成分復(fù)雜，濃度較高，對(duì)外界環(huán)境污染嚴(yán)重，且絕大多數(shù)屬于危險(xiǎn)廢物。危險(xiǎn)廢物按照國家《危險(xiǎn)化學(xué)品安全管理?xiàng)l例》規(guī)定，使用特定的裝置存儲(chǔ)，藥品容器上應(yīng)有標(biāo)簽，所有標(biāo)簽均應(yīng)寫明藥品的類別、名稱、純度等級(jí)、數(shù)量及購入日期，標(biāo)簽應(yīng)保持字跡清晰。確保藥品容器的密封性。各類藥品嚴(yán)禁混放。保證容器的完整，防止出現(xiàn)散溢、滲出現(xiàn)象，造成二次污染。

2.1.2 低濃度廢水

低濃度廢水包括器皿和產(chǎn)物的低濃度洗滌水，一般的化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)物，低毒低濃度的廢試劑，車間清潔衛(wèi)生用水及冷卻用水等。該部分廢水盡管毒性較小，但排放量較大，濃度較低，應(yīng)排入污水處理系統(tǒng)內(nèi)，處理達(dá)標(biāo)后再排入下水管網(wǎng)，進(jìn)入市政下水管網(wǎng)。項(xiàng)目產(chǎn)生的少量低濃度廢水經(jīng)過綜合處理方法處理后，與生活污水一同排入化糞池后，通過城市下水管網(wǎng)進(jìn)入城市污水處理廠，其污水排放濃度應(yīng)符合《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》;生活污水排入城市污水處理廠進(jìn)行集中處理，處理后的污水達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)后后排入自然水體。

2.2 食品工程固體廢物環(huán)境影響分析

在食品工程中產(chǎn)生的固體廢物主要有生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的各種產(chǎn)物、廢棄物等。以研究對(duì)象呼和浩特市北亞清真肉食品有限責(zé)任公司為例，其制造的火腿腸、肉類罐頭、肉脯肉干等產(chǎn)物是可以食用的，但是剩余的廢棄物和使用到的一些化學(xué)原料則屬于危險(xiǎn)廢棄物，對(duì)于這種廢棄物的收集與儲(chǔ)存、轉(zhuǎn)運(yùn)與處理都必須做出嚴(yán)格控制，才能夠減少其對(duì)環(huán)境的影響和污染。

2.2.1 固體廢物的收集與儲(chǔ)存

對(duì)于危險(xiǎn)固體廢棄物的產(chǎn)生的車間來說，必須要設(shè)計(jì)相應(yīng)的收集容器將廢棄物分門別類地進(jìn)行處理，這些容器的使用壽命和質(zhì)量必須是具有穩(wěn)定性的，才能夠防止廢棄物泄漏。為了保障存儲(chǔ)工作的有效進(jìn)行，還應(yīng)該在廢棄物的儲(chǔ)存器皿粘貼清晰的標(biāo)簽，將固體廢棄物的名稱、主要成分、性質(zhì)、含量等做出明顯的標(biāo)示。對(duì)于儲(chǔ)存的環(huán)境也要做出相應(yīng)的要求和控制，一般來說要避免高溫、日曬、雨淋，遠(yuǎn)離火源及生活垃圾。

2.2.2 危險(xiǎn)廢棄物的轉(zhuǎn)運(yùn)與處理

①及時(shí)向?qū)嵱?xùn)中心通報(bào)危險(xiǎn)廢棄物的收集情況，以便及時(shí)收取轉(zhuǎn)運(yùn);②在將危險(xiǎn)廢棄物交由實(shí)訓(xùn)中心轉(zhuǎn)運(yùn)處理時(shí)，必須提供危險(xiǎn)廢棄物的名稱、主要成分、性質(zhì)及數(shù)量等信息，并填寫危險(xiǎn)廢棄物轉(zhuǎn)移記錄單，辦理簽字手續(xù);③生產(chǎn)單位負(fù)責(zé)將危險(xiǎn)廢棄物向?qū)W校相關(guān)部門轉(zhuǎn)運(yùn)，或委托具有相應(yīng)資質(zhì)的簽約公司轉(zhuǎn)移及處理危險(xiǎn)廢棄物。

結(jié)語：綜上所述，對(duì)于我國這樣一個(gè)發(fā)展中國家來說，現(xiàn)階段正處于一個(gè)經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展的時(shí)期，經(jīng)濟(jì)水平的提升使得科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步尤為迅速。隨著我國人民生活水平的不斷提升和發(fā)展，在食品加工過程中也出現(xiàn)了較多難以解決的問題和安全隱患，其對(duì)我國的環(huán)境保護(hù)帶來了巨大的影響。因此，在食品企業(yè)建設(shè)的過程中，必須要求其符合國家、地方政府以及行業(yè)所規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn);建設(shè)單位要加強(qiáng)管理其對(duì)廢水和固體廢物的排放處理，要嚴(yán)格執(zhí)行環(huán)境保護(hù)的要求，嚴(yán)格實(shí)施各項(xiàng)污染治理措施，確保各項(xiàng)污染物達(dá)到穩(wěn)定的標(biāo)準(zhǔn)之后才能夠進(jìn)行排放。

參考文獻(xiàn)

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