◎雙靜如 王尚義

（1.太原師范學(xué)院地理科學(xué)學(xué)院；2.太原師范學(xué)院汾河流域科學(xué)發(fā)展研究中心，山西晉中030619）

民以食為天，糧食問題一直以來都是各國關(guān)注的熱點(diǎn)問題。在中國封建社會(huì)發(fā)展過程中，土地一直被視為生存之本，糧食是人類生存的物質(zhì)保障，也是維系經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)系統(tǒng)穩(wěn)定的基礎(chǔ)。

學(xué)界對(duì)于糧食問題的研究由來已久，對(duì)于歷史時(shí)期糧食生產(chǎn)的研究主要有以下六個(gè)方面：一是對(duì)糧食畝產(chǎn)量的研究，如盧峰[1]運(yùn)用歷史分析結(jié)合數(shù)量分析等方法，從整體的角度考察了漢、唐、宋、清四個(gè)朝代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)土地生產(chǎn)率和勞動(dòng)生產(chǎn)率數(shù)量水平，提出我國中古農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率變動(dòng)呈“剪刀差”趨向，并從農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力結(jié)構(gòu)方面對(duì)這種趨向的形成機(jī)制進(jìn)行了分析。二是糧食作物的地理分布及種植結(jié)構(gòu)的變遷。[2-3]三是不同區(qū)域糧食生產(chǎn)水平的差異性及糧食的供求關(guān)系，如呂卓民從文獻(xiàn)中記載的稅糧數(shù)字對(duì)西北地區(qū)糧食生產(chǎn)進(jìn)行了研究[4]；王社教從糧食種植面積比重的變化及糧食供應(yīng)來探討明代太湖流域的糧食生產(chǎn)與缺量問題[5]。四是影響糧食生產(chǎn)的因素，吳賓、黨曉虹[6-7]、方修琦[8]、侯俊嶺[9]等人認(rèn)為氣候、自然災(zāi)害會(huì)直接影響糧食的豐歉。五是糧食生產(chǎn)帶來的影響，如糧食生產(chǎn)波動(dòng)帶動(dòng)糧價(jià)的波動(dòng)、影響供求關(guān)系的變化、影響糧食的流通、造成饑荒問題嚴(yán)重時(shí)候引發(fā)社會(huì)動(dòng)亂[10-12]。六是糧食的倉儲(chǔ)制度，周方高、宋惠聰[13]、韋雙龍[14]、李麗杰[15]等人認(rèn)為倉儲(chǔ)在抵御災(zāi)荒、平抑糧價(jià)、調(diào)節(jié)豐歉、恢復(fù)生產(chǎn)和繁榮經(jīng)濟(jì)等方面起著很重要的作用，是古代糧食安全的重要保障。

對(duì)于山西糧食問題的研究，多見于糧食產(chǎn)量、糧食貿(mào)易、自然災(zāi)害對(duì)糧食生產(chǎn)的影響。馬國英[16]借助Eview軟件對(duì)清光緒朝山西糧食生產(chǎn)的連續(xù)性數(shù)據(jù)進(jìn)行了分析，得出了山西光緒朝糧食產(chǎn)量整體下降的結(jié)論，但是下降的幅度不是太大。清朝幾次大政治事件對(duì)糧食生產(chǎn)的直接影響不是很大，這也許是山西省糧食產(chǎn)量下降幅度不是很大的一個(gè)原因。李小琴[17]運(yùn)用地方志資料，結(jié)合實(shí)錄資料對(duì)清代晉北地區(qū)農(nóng)業(yè)自然災(zāi)害的發(fā)生規(guī)律進(jìn)行了復(fù)原，并深入研究了農(nóng)業(yè)自然災(zāi)害的社會(huì)和自然孕災(zāi)環(huán)境的形成，以及農(nóng)業(yè)自然災(zāi)害對(duì)當(dāng)?shù)剞r(nóng)耕社會(huì)所帶來的重大影響以及在災(zāi)害發(fā)生后，政府和民間救災(zāi)的特點(diǎn)。就現(xiàn)有研究而言，對(duì)于明代山西糧食生產(chǎn)的變化尚存在很大的研究空間，在研究方法上，學(xué)者們大多是通過史料的整理統(tǒng)計(jì)進(jìn)行研究，在空間分析法上還有很大的發(fā)展空間。為此，筆者試對(duì)史料記載的明代山西各地區(qū)的田地、稅糧數(shù)字進(jìn)行量化分析，以宣德元年（1426）、萬歷九年（1582）為界將明代分為前、中、后三個(gè)時(shí)期，從空間、時(shí)間兩個(gè)維度來討論明代山西的糧食生產(chǎn)，為今后山西的農(nóng)業(yè)建設(shè)提供借鑒。

一、山西糧食生產(chǎn)的四大自然分區(qū)與地域特征

山西地處黃土高原東部，是個(gè)典型的半干旱區(qū)，是我國北方重要的農(nóng)業(yè)區(qū)域之一。境內(nèi)東西兩側(cè)是太行山和呂梁山，南北兩側(cè)有中條山、恒山、五臺(tái)山、系舟山、云中山及太岳山等分布其間。山脈之間分布有大同、忻定、太原、臨汾、運(yùn)城、上黨盆地。盆地、山系相間，地勢起伏多變，地貌類型多樣，海拔高低相差2800多米，全省山地占總面積的65%，平原之地不及15%。山脈大體呈東北—西南走向，整體表現(xiàn)為北高南低，并構(gòu)成了自然分界線將山西分成了四個(gè)自然環(huán)境差異性較為明顯的區(qū)域。

（一）恒山—黑駝山—人馬山一線，是溫帶與暖溫帶的天然分界線，也是晉北區(qū)與晉中區(qū)的分界線。從地帶性變化來看，恒山日均氣溫大于等于10℃，持續(xù)期內(nèi)的積溫（以下簡稱積溫）恒山以南超過4500℃，以北不足2300℃。此線以北屬溫帶，氣候寒冷而干燥，是干旱草原栗鈣土地帶，其特性為土壤顆粒大，沙性大，結(jié)構(gòu)差，有機(jī)質(zhì)分解快而集聚少，剖面下部有明顯的鈣積層，無霜期為80天—205天，農(nóng)作物基本是一年一熟。北部的盆地可以種植春小麥，高寒山區(qū)只能種植性喜冷的馬鈴薯、莜麥、胡麻。且產(chǎn)量整體偏低。如大同“歲豐，畝不滿斗”，渾源也是“歲豐，畝獲斗不逾三”[18]。代州“山高地寒，早霜寡收，雖有百畝之田，亦不及腹里十畝之人”[19]。此線以南屬暖溫帶，該區(qū)內(nèi)地帶性土壤為碳酸鹽褐土，廣泛分布在忻定、晉中、臨汾、運(yùn)城、晉東南等地的二級(jí)階地和丘陵低山地帶。

（二）在暖溫帶內(nèi)大致從昔陽白陽山起，經(jīng)和順、榆社北部，后沿太岳山北段往南至霍山往西至五鹿山至人祖山一線，是晉中區(qū)與晉南區(qū)的分界線。此線以南雨量較多，普遍在550mm以上，溫度較高，極端最低氣溫一般不低于—23℃。從年均溫看，此線以北為7℃—10℃，以南為11℃—14℃，大于等于10℃。此線以北積溫為2800℃—3500℃，以南為3500℃—4000℃，無霜期以北為130天-160天，以南為200天左右。主要作物，以北為玉米、高粱、冬麥、棉花，一年兩作，二年三作；以南為冬麥、棉花，一年三作。天然植被以北為榆、槐、楊等，以南為椿、油松、桑等。糧食產(chǎn)量都較晉北地區(qū)高。太原府、平陽府所轄的主要州縣位于汾河谷地，土壤肥沃、水利優(yōu)越，自古以來就是山西的主要產(chǎn)糧區(qū)。這些區(qū)域不少地方糧食畝產(chǎn)達(dá)三、四石的高水平。[18]

晉中地區(qū)又以呂梁山為界分為東西兩區(qū)，以東為淡褐土，是農(nóng)業(yè)利用最好的土壤之一。褐土分布地區(qū)氣候溫暖，晝夜溫差小，土壤養(yǎng)分豐富。呂梁山以西，內(nèi)長城、黑駝山、人馬山以南，昕水河與芝水河分水嶺以北地區(qū)是由森林草原向干旱草原過渡的灰褐土地帶，在丘陵溝壑區(qū)，水土流失嚴(yán)重，土體層次不明顯，結(jié)構(gòu)差，有機(jī)質(zhì)含量低，具有黃土母質(zhì)特征。糧食產(chǎn)量也較呂梁山以東的河谷地帶低。如汾州府西北角的寧鄉(xiāng)縣，四面環(huán)山，為了征稅，1581年清丈土地前將農(nóng)業(yè)用地劃分了5等，清丈后將原屬最差的兩等土地被折成稅畝，比例是實(shí)際面積4畝折1畝，據(jù)記載這個(gè)縣可耕地面積為748137畝，折成稅畝后為236982畝，也就是說全縣90%的土地被劃為低產(chǎn)田而折成稅畝，只有10%的土地被劃為上等而沒有折成稅畝[20]，折稅畝是確保1稅畝的耕地每年最少能夠產(chǎn)出1石米。

（三）霍山往南至舜王坪一線將晉南地區(qū)分為晉西南、晉東南兩個(gè)區(qū)域。下文晉西南地區(qū)用晉南區(qū)表示，此線以東平均海拔明顯高于西部，降水量也高于西部。據(jù)《山西歷史地圖集》有記載以來雨量指數(shù)顯示，晉東南最高雨量指數(shù)可達(dá)50%，而晉南區(qū)最高僅為25%?；羯酵弦痪€阻隔了從東南來的濕潤空氣進(jìn)入晉南，從而使得晉東南成為華北地區(qū)雨量最充沛的地區(qū)之一。這也是晉東南澤州、潞安府地勢雖不如晉南平陽府平坦，但卻是山西糧食的主要產(chǎn)區(qū)之一的原因所在。但是在晉南區(qū)與晉東南區(qū)山區(qū)與平原地帶糧食生產(chǎn)還是存在明顯的差異的，遼州、榆社、和順等州縣是山西的貧困地區(qū)，每年征派缺額甚多，萬歷清丈前曾將遼州、沁州兩州的部分州縣的稅糧改加于澤、潞等州代征[21]。位于呂梁山區(qū)的蒲縣，“平川地十不能居一，而砂石相半，水發(fā)且多沖嚙之患，其余梯岡為田，半屬山坡嶺，以中歲準(zhǔn)之，上者每畝獲不及石，下者及斗而止”[22]。凡居于山地丘陵的州縣，其土地情況、農(nóng)田產(chǎn)量與蒲縣大略一樣，概莫能外。因此，雨量、海拔高度不同會(huì)影響糧食的產(chǎn)量。

總之，山西省境內(nèi)的暖溫帶三個(gè)區(qū)與溫帶一個(gè)區(qū)是受自然山系阻隔明顯形成的四個(gè)部分。各部分內(nèi)自然因素、性狀特征等明顯不同，因此形成了四個(gè)各具特色的農(nóng)作物分區(qū)（見圖1）。再者山西省屬大陸性季風(fēng)氣候，最大的特點(diǎn)是雨、熱同期。一年中降雨量80%—90%集中在作物生長期內(nèi)，尤以七八月為多。全省85%以上土地為黃土和次生黃土所覆蓋，黃土質(zhì)地疏松、多孔易容，極易造成水土流失。其獨(dú)特的地理位置及土壤特性，決定了山西糧食生產(chǎn)的兩大特點(diǎn)：一是自然災(zāi)害頻繁，對(duì)糧食生產(chǎn)的危害極大，尤以干旱為主，有“十年九旱”“年年干旱”之說；二是山地多平原少，農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境脆弱，以旱作農(nóng)業(yè)為主。

圖1 明代山西糧食生產(chǎn)的四大自然區(qū)域

二、明代山西糧食生產(chǎn)狀況

因明代政府不另設(shè)管理官田的專門機(jī)構(gòu)，所以，只能交由地方政府管轄。因此文章在計(jì)算墾殖率時(shí)將3%左右[23]的一般官田也統(tǒng)計(jì)在內(nèi)。

“賦從田出”，田賦稅額由耕地面積決定，一般來說各地區(qū)所負(fù)擔(dān)的稅糧與該地的糧食產(chǎn)量成正比。因此，可以用稅糧來反映明代山西糧食生產(chǎn)的情況。山西布政司洪武朝、成化朝、隆慶朝、萬歷朝各個(gè)府的田地、墾殖率與稅糧數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)如下表。[21][25-27]

墾殖率的大小可以反映出該地區(qū)土地開發(fā)的狀況，從表中數(shù)據(jù)可以看出山西的墾殖率在洪武二十四年（1391）達(dá)18.6%，這樣的墾殖指數(shù)對(duì)于80.3%都是山地、丘陵，19.7%為平原的山西來說，宜農(nóng)土地已全開墾，就是不適宜耕作的山地，也已開墾了不少。因?yàn)椋忻饕淮轿鞒嗣裉锖鸵话愎偬镏膺€有邊地的軍屯、商屯、民屯?？梢哉f，在當(dāng)時(shí)的生產(chǎn)力條件下，山西的墾殖指數(shù)已經(jīng)超過了保持良好生態(tài)環(huán)境的臨界點(diǎn)。[24]明中期成化朝、隆慶朝山西布政司的墾殖率較明前期依次降低了1.8%和2.2%，明后期萬歷朝和明前期相差不大。

從下表中可以發(fā)現(xiàn)，四個(gè)時(shí)期潞安府的墾殖率都為最高且變化較大，成化八年（1473）較明初降低了29.2%，隆慶六年（1572）較明初減少了32.4%，萬歷時(shí)期又有所回升，但依然較明初減少了27.7%，平陽府的墾殖率居第二，四個(gè)時(shí)期變化不大穩(wěn)定在29%左右，第三為澤州，成化八年較洪武二十四年減少了3.1，后穩(wěn)定在了20%左右，然后是沁州，不同于其他府、州的是中后期沁州的墾殖率較明初呈現(xiàn)先增加后減少的趨勢，然后是汾州府，中后期汾州府的墾殖率較明初呈現(xiàn)先增加后穩(wěn)定再增加的趨勢，然后為太原府，洪武、成化、隆慶時(shí)期太原府的墾殖率變化較小，萬歷時(shí)期較前中期呈現(xiàn)增加的趨勢，較明初增加了1.5%，第七為大同府，成化、隆慶時(shí)期較明初墾殖率依次減少，萬歷時(shí)期較明初增加了0.8%，最后為遼州，四個(gè)時(shí)期墾殖率先較明初減少后增加，萬歷時(shí)期增加最多，較明初增加了5.1%。

洪武、成化、隆慶、萬歷朝山西田地?cái)?shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)表

四個(gè)時(shí)期山西布政司田賦依次減少，成化八年較洪武二十四年減少了9.2%，隆慶六年較洪武二十四年減少了12.2%，明后期萬歷清丈后稅糧還按原額征收，所以也可通過節(jié)年失額的稅糧反映糧食生產(chǎn)的情況。從隆慶六年到萬歷九年清丈后，十年時(shí)間除大同府外新增田地88564頃，為隆慶六年的27.4%，這個(gè)時(shí)期土地墾殖率為18.5%，節(jié)年失額免征稅糧為367866石[21]，占隆慶六年黃冊(cè)原額稅糧的14.3%。萬歷清丈后稅糧數(shù)額不變，全省減輕了112531石[28]的稅額任務(wù)。與洪武二十四年相比，墾殖率與耕地?cái)?shù)量都相差不大，但是稅糧比洪武時(shí)減少了21%。

四個(gè)時(shí)期平陽府、太原府、潞安府、汾州府、澤州是納糧多的地方，平陽府最多，四個(gè)時(shí)期均超過了全布政司的2/5，在地形上對(duì)應(yīng)山西的臨汾、運(yùn)城盆地、太原盆地、上黨盆地，大同府、沁州、遼州是納糧較少的地區(qū)。

明代的稅額在1393年后基本沒有大的改變，盡管明中后期役并入田賦之后，山西的稅額增長幅度較小[29]，再者，明代糧食作物種植面積占耕地面積的85%[6]，洪武朝、成化朝、隆慶朝山西稅糧平均稅率為0.08石，萬歷朝為0.06石，圖2和圖3為洪武朝、萬歷朝山西各個(gè)府、州的畝均稅率，以及按明初畝均稅率所求的各個(gè)時(shí)期山西府、州應(yīng)交和實(shí)交稅糧。通過分析可以發(fā)現(xiàn)洪武時(shí)期，澤州的畝均稅率最低為0.06石，依次為大同府、遼州、沁州、太原府、汾州府、平陽府逐次增高，平陽府達(dá)到0.09石，萬歷時(shí)期，遼州畝均稅率最低為0.03石，依次為沁州、大同府、汾州府、太原府、澤州、潞安府、平陽府逐漸增大，平陽府為0.08石。若按洪武二十四年（1391）的畝均稅率來看，成化時(shí)期除平陽府、澤州所交稅糧高于應(yīng)交稅糧外，其他府、州實(shí)際交的稅糧都低于應(yīng)交稅糧，其中太原府失額最多，達(dá)11366石，遼州失額最少為93石，隆慶時(shí)期只有平陽府所交稅糧達(dá)到了應(yīng)交稅糧的水平，太原府依然是失額最多的區(qū)域，減少了14183石，沁州失額最少為56石。萬歷時(shí)期，整個(gè)山西布政司所交稅糧都低于應(yīng)交的稅糧，這個(gè)時(shí)期依然是太原府失額較多，達(dá)180875石，遼州失額最少為39045石。

在縣級(jí)分辨率下洪武時(shí)期晉西南地區(qū)的畝均稅率整體偏高，其中稷山縣、萬泉縣、臨晉縣的畝均稅率較高均超過了0.10石，晉中地區(qū)、晉東南地區(qū)的大部分州、縣畝均稅率處于中等程度的水平，晉北地區(qū)整體較低，需注意的是晉北地區(qū)的大同縣畝均稅率很高超過了0.08石，晉東南陵川縣畝均稅率低于0.04石。萬歷時(shí)期，山西布政司的畝均稅率整體下降，晉北地區(qū)最低，畝均稅率較高地區(qū)主要集中在晉西南地區(qū)的臨汾、運(yùn)城盆地。但全布政司的縣、州畝均稅率都沒有超過0.10石。

三、小結(jié)與討論

通過對(duì)明代山西四個(gè)時(shí)期稅糧數(shù)字的定量分析，發(fā)現(xiàn)明初山西糧食生產(chǎn)水平較高，中后期山西糧食生產(chǎn)效益整體呈下滑趨勢，成化八年較洪武二十四年（1391）減產(chǎn)了9.2%，隆慶六年（1472）較洪武二十四年（1391）減產(chǎn)了12.2%，萬歷十年（1582）較明前期減產(chǎn)了21%。洪武到成化時(shí)期減產(chǎn)的速度較快，減產(chǎn)了10%，成化到隆慶時(shí)期減產(chǎn)速度緩慢，減產(chǎn)了3%，隆慶到萬歷時(shí)期減產(chǎn)的最快，減產(chǎn)了14%，但區(qū)域之間減產(chǎn)速度存在明顯差異，明前期晉東南的潞安府糧食生產(chǎn)減產(chǎn)最多，沁州還有輕微的上升趨勢，汾州府減產(chǎn)的最慢，中期汾州府、遼州、沁州有上升的趨勢，汾州府上升最多，沁州減產(chǎn)最多，明后期，大同府有輕微上升趨勢，沁州減產(chǎn)最多。在縣級(jí)分辨率下明代山西糧食生產(chǎn)水平較高的州、縣主要集中在晉中地區(qū)、晉西南地區(qū)的河谷州、縣及晉東南地區(qū)的上黨盆地中。晉北地區(qū)及晉中地區(qū)的山區(qū)產(chǎn)量較小。但晉北地區(qū)的大同縣明初畝均稅率超過了0.09石，按大同縣所處的自然環(huán)境，也就“歲豐，畝不滿斗”的水平，出現(xiàn)這么高的稅率可能是因?yàn)閷⒕硟?nèi)屯田與民田重復(fù)統(tǒng)計(jì)的緣故。

總的來說，有明一代，山西布政司整體的畝均稅糧都高于明初國家民田交0.035石稅糧的定則[30]，高的原因可能有這么幾種：

1.明代糧食作物的播種面積約占耕地面積的85%，這只能說是個(gè)宏觀數(shù)據(jù)，從微觀來看，文獻(xiàn)中記載的山西省田賦類型中，并不是所有地區(qū)都有糧草、絲、桑、棗等作物，因此將山西的全部地區(qū)都以耕地面積的85%來求畝均稅糧有一定的誤差。

圖2 1391年山西府、州畝均稅率

圖3 1582年山西府、州畝均稅率

2.明初開墾的荒田，不論多寡，俱不起科的政策，使得糧食生產(chǎn)效益得以提高，在山西這一政策實(shí)施的效果非常顯著，就連山區(qū)也開墾了不少，平陽府的稷山縣，山岡溝澗沙堿不堪耕種之地開墾了25.5萬畝[31]。洪武二十六年（1393），平陽府墾荒地達(dá)5.2萬余畝[32]。大面積的墾荒使得糧食產(chǎn)量得以提高，如西北部的“州境山坡陡地，抑且暖遲霜早，一年一熟，猶有不能告成者，至遠(yuǎn)山谷，十年九荒，遇豐歲計(jì)畝所獲，不過一二斗”[33]保德、興縣、臨縣、石州，這個(gè)時(shí)期也都為產(chǎn)糧區(qū)，明政府曾在這些地方購買糧食，供給邊境軍隊(duì)或其他地方需要，這是該區(qū)農(nóng)業(yè)發(fā)展史上是很少見的[34]，而荒田的開墾讓百姓可以用所產(chǎn)糧食來彌補(bǔ)定額稅糧失額的部分。

2.成化《山西通志》《簡明文冊(cè)》中所載各個(gè)縣、州的田地、稅糧數(shù)據(jù)包含了約3%左右的除軍屯、民屯、商屯以外的一般官田，而明初官田的賦定額則高于民田，“初，太祖定天下官、民田賦，凡官田畝稅五升三合五勺，民田減二升，重租田八升五合五勺，沒官田一斗二升”[30]。

3.文獻(xiàn)中所載田地?cái)?shù)據(jù)存在著大小畝的差異。正如明史所載“社民先占畝廣，屯民新占畝狹，故屯地謂之小畝，社地謂之廣畝。……有司乃以大畝當(dāng)小畝以符舊額，有數(shù)畝當(dāng)一畝者。步尺參差不一，人得以意贏縮，土地不均，未有如北方者。而諸處土田，日久頗淆亂，與黃冊(cè)不符”[30]。

4.明代的田地有等級(jí)之分，萬歷九年（1581）清丈時(shí)，文水縣清丈時(shí)以官地、水地、平地、基地、沙地、堿地、平坡、退灘地、河流地十等定田，十三年（1585）知縣以六等定賦，總量49036石[35]。前文談到的寧鄉(xiāng)縣清丈前將農(nóng)業(yè)用地劃分了5等，清丈后將原屬最差的兩等土地折成稅畝，比例是實(shí)際面積4畝折1畝，最終全縣90%的土地被劃為低產(chǎn)田而折成稅畝，只有10%的土地被劃為上等而沒有折成稅畝。平陽府的曲沃縣明初因其田地較山西其他地方肥沃，稅糧被定得高于山西省每畝賦稅額的平均數(shù)，“按沃之水地每畝征糧1斗7合，平地每畝征糧8升，坡地6升”，到嘉靖時(shí)期卻是“地狹土瘠，不足供所用”[36]。