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傳統(tǒng)食品包裝設(shè)計的視覺文化
——評《食品包裝》

2020-07-18 04:07:32李曉雪
食品工業(yè) 2020年6期
關(guān)鍵詞:食品包裝食品消費者

書 名:食品包裝

主 編:章建浩

出 版 社:科學(xué)出版社

ISBN:9787030610485

出版時間:2019-06-01

定 價:¥59.80

現(xiàn)如今,我國經(jīng)濟(jì)、科技飛速發(fā)展,我國的綜合國力也在不斷的提升,中國速度、中國發(fā)展讓全世界為之震動。當(dāng)然,隨著經(jīng)濟(jì)實力、科學(xué)技術(shù)等多方面能力的增長,人們的生活水平也“水漲船高”,相較于以往人們對生活質(zhì)量的要求早已不僅僅是吃飽穿暖,而是在滿足物質(zhì)生活的基礎(chǔ)上從衣食住行等多個方面的提升,同時人們也更注重精神文化的陶冶。人們對于食品的追求,從果腹提升到綠色、健康,因此各大食品企業(yè)也逐漸提升了食品產(chǎn)品的質(zhì)量,以此來滿足廣大人民群眾的需求。而面對激烈的市場競爭,食品企業(yè)也開始在食品包裝上做文章。研究表明,人類的五感中視覺占據(jù)主導(dǎo)的地位,人類對于信息的獲得也主要依賴于視覺,明亮的顏色、科學(xué)的色彩搭配、圖案設(shè)計等能在極大程度上吸引消費者的注意,因此注重食品包裝設(shè)計也能在極大程度上提升產(chǎn)品的市場競爭能力?!妒称钒b》一書就從當(dāng)前食品包裝材料、設(shè)備等的選擇,工藝、技術(shù)等的使用入手,全方位、多角度的進(jìn)行食品包裝創(chuàng)新發(fā)展過程的講解。

《食品包裝》中的內(nèi)容由淺入深,即使不是專業(yè)人士、不是相關(guān)工作者、就算是零基礎(chǔ)的讀者都可以從基礎(chǔ)知識開始詳細(xì)的了解,從入門到精通,從包裝的概念到不同材料、不同容器的食品包裝注意事項。書中的內(nèi)容十分豐滿且各章節(jié)的編排也非常的細(xì)致,包括包裝的基本概念、食品包裝原理、食品包裝基本技術(shù)方法及其設(shè)備等多項內(nèi)容。其中在食品包裝材料的部分,對紙類、塑料、金屬、玻璃、陶瓷等容器進(jìn)行了逐一的講解;在食品包裝專用技術(shù)方法的部分,又詳細(xì)劃分了防潮包裝技術(shù)、活性包裝技術(shù)、無菌包裝技術(shù)、微波食品包裝技術(shù)等多項技術(shù),包括能夠保證食品質(zhì)量的各種包裝技術(shù),而且還對不同的包裝技術(shù)所適用的食物進(jìn)行了詳細(xì)的列舉;而且還將食品進(jìn)行分類,對生鮮、蔬果、畜禽肉類、蛋奶飲料類等不同類型的食品包裝需要注重的細(xì)節(jié)進(jìn)行分別的講解,通過明確對比不同類型食品所需的包裝材料、包裝技術(shù),讓讀者更直觀的了解到相關(guān)知識,掌握更加精準(zhǔn)的包裝技巧。

現(xiàn)如今,人們的視覺需求和視覺欲望都在不斷的提升,人類的需求也逐漸偏向于視覺化和具象化。因為人類是視覺動物,所以一個食品是否能夠吸引消費者,不僅僅要看它是否有好的味道以及較高的營養(yǎng)價值,還要依靠視覺上的第一印象。因此在包裝設(shè)計上“做文章”,是在提升食品、產(chǎn)品的競爭能力,同時刺激消費者的購買欲望,是一種有效的商業(yè)手段。當(dāng)前對食品包裝設(shè)計的研究主要集中在綠色與環(huán)保方面,對傳統(tǒng)食品包裝的研究較少。在中華民族文化復(fù)興的北京下,傳統(tǒng)食品包裝設(shè)計要深入挖掘傳統(tǒng)視覺文化,推陳出新,融入視覺創(chuàng)意構(gòu)思,將傳統(tǒng)文化精髓融入到傳統(tǒng)食品包裝設(shè)計中。我國的美食不勝枚舉,而傳統(tǒng)食品更是種類多樣,相較于普通的食物而言,傳統(tǒng)食品在滿足人們的味蕾、食欲的基礎(chǔ)上,增添了一層濃厚的民族文化色彩。無論是面向國人,還是面向世界,傳統(tǒng)食品都是具有代表性的,它可以代表某個地區(qū),也能夠代表我們的國家,而且傳統(tǒng)食品往往也是民族文化、精神文明的一種象征。而在進(jìn)行精神文化層面內(nèi)涵的傳遞時就必須要通過食品的包裝來充當(dāng)媒介,巧妙的利用食品包裝能夠?qū)⒁曈X文化放大,帶來諸多的益處,所以一定要注重傳統(tǒng)食品包裝設(shè)計的視覺文化。《食品包裝》中也提到,包裝設(shè)計的目的很單純——是吸引消費者,但是食品包裝的設(shè)計并不單純,也不是能夠隨意完成的。在這個視覺文化時代,想要深入的探討傳統(tǒng)食品包裝設(shè)計的視覺文化,就必須要從食品包裝的功能、作用入手,通過分析傳統(tǒng)的視覺元素,并將其與食品包裝設(shè)計相融合,以此來讓食品包裝設(shè)計的每一個功效都得到放大,讓食品包裝傳達(dá)的視覺設(shè)計、精神文化不斷的增強(qiáng)。

食品包裝的最主要功能就是保護(hù)食物,其次才是傳遞信息。如果只注重信息、文字、圖案的設(shè)計,一味地追求視覺上的美感,而忽略包裝對食物的保護(hù),那就是本末倒置,不僅不能夠創(chuàng)建出良好的品牌、口碑,而且也不能夠很好的傳達(dá)傳統(tǒng)食物的精神文化內(nèi)涵。所以在進(jìn)行傳統(tǒng)食品包裝設(shè)計時一定要注重包裝是否能夠?qū)κ称菲鸬胶芎玫谋Wo(hù)作用,然后再開始視覺文化的設(shè)計。通過分析傳統(tǒng)食品包裝設(shè)計的發(fā)展趨勢,想要凸顯出傳統(tǒng)食品包裝設(shè)計的視覺文化,可以從以下兩個方面入手:一,加強(qiáng)色彩的搭配。從包裝設(shè)計的角度出發(fā),色彩能夠在第一時間迅速的縮短食品與消費者之間的距離感,能夠直接達(dá)成食品和消費者之間的溝通,給消費者帶來很深刻的印象,同時還能夠增強(qiáng)消費者對食品、品牌的記憶效果。要進(jìn)行色彩的搭配設(shè)計,既要注重色調(diào)的整體把控,也要強(qiáng)化顏色運用和傳統(tǒng)食品本身之間的聯(lián)系。色調(diào)主要分為冷色調(diào)和暖色調(diào)兩類,暖色調(diào)可以傳遞給消費者溫暖、柔和、活力、喜悅、熱情等感覺,而冷色調(diào)更偏向于幽靜、素凈、沉穩(wěn)等感覺,不同的色調(diào)傳遞出來的主觀感覺是不同的,而且要與傳統(tǒng)食品的本身相結(jié)合,還要考慮傳統(tǒng)食品所傳遞的精神層面的文化。例如,提到粽子人們第一時間就會在腦海中反映出端午節(jié),從粽子本身考慮,粽葉是必不可少的材料,所以粽子的包裝設(shè)計選取的顏色大多也是粽葉的綠色,從端午節(jié)屈原投江、以身殉國的古典故事的角度出發(fā),也正是這個有著濃烈的悲情色彩的故事,讓部分食品企業(yè)在進(jìn)行粽子的包裝設(shè)計時采取端莊、嚴(yán)肅、素凈的冷色調(diào),以此來傳達(dá)對先人的緬懷和尊敬。但如果設(shè)計師想要表達(dá)送離瘟神、祛除瘟疫等精神層面的意圖時就可以適當(dāng)?shù)脑鎏砼{(diào)來襯托節(jié)日的氛圍。二,增加傳統(tǒng)元素的應(yīng)用。傳統(tǒng)中國元素能夠在極大程度上反映并傳承中國的文化歷史,無論是國內(nèi)還是國外,傳統(tǒng)元素都是設(shè)計領(lǐng)域中我國獨特的設(shè)計語言。而經(jīng)過上千年的傳承,這些元素仍然不過時,并且深受人們的喜愛,如果能夠在傳統(tǒng)食品的包裝設(shè)計中加入傳統(tǒng)元素,那么必然能夠讓食品的包裝獨具特色,也能夠在消費者的眼中煥然一新。中國書法、字詞詩句、水墨丹青、篆刻印章等等都是中國優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化元素,這些元素的巧妙利用能夠傳達(dá)情感內(nèi)容、朝代更迭、歷史傳統(tǒng)等深刻的傳統(tǒng)文化,能夠達(dá)到美化包裝設(shè)計、提升視覺文化、增強(qiáng)傳統(tǒng)食品包裝設(shè)計想要傳達(dá)的精神層面的意義。當(dāng)然傳統(tǒng)元素的應(yīng)用不僅僅是包裝視覺效果上的應(yīng)用,在包裝方式、包裝技巧上同樣可以增加傳統(tǒng)元素的應(yīng)用,例如:可以在保證包裝基本功能的基礎(chǔ)上,采用傳統(tǒng)的手工工藝,如選擇竹編、藤編等傳統(tǒng)工藝。雖然傳統(tǒng)工藝相較于現(xiàn)代化機(jī)器生產(chǎn)耗時耗力,但是這些傳統(tǒng)的工藝是歷經(jīng)千年發(fā)展而來的,是經(jīng)過時間的考驗與沉淀傳承下來的民族瑰寶,其材料、技術(shù)、裝飾等都具有獨特的傳統(tǒng)韻味,純樸、自然等特征都能夠勾起人們的回憶,同時更加的吸引消費者。傳統(tǒng)工藝的包裝材料更綠色、健康,而且造型精巧更能讓消費者感受到傳統(tǒng)食品透過包裝設(shè)計所傳達(dá)出來的視覺文化。

從以上兩個方面進(jìn)行傳統(tǒng)食品包裝的設(shè)計,能夠很好的豐富中國傳統(tǒng)食品包裝中所蘊含的優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。傳統(tǒng)食品包裝視覺文化的傳達(dá)更加側(cè)重于精神性的功能,也就是將抽象化的傳統(tǒng)精神通過藝術(shù)性的表達(dá)方式來展現(xiàn)。靈活的進(jìn)行色彩的搭配,能夠抓住消費者的眼球,并且引起消費者的情感共鳴,讓食品在消費者的心目中留下深刻的印象。增加傳統(tǒng)元素的應(yīng)用,能夠讓傳統(tǒng)文化成為食品包裝的設(shè)計亮點,也能夠讓消費者更好的體會到傳統(tǒng)食品的精神層面的意義。所以,設(shè)計者及相關(guān)工作者一定要重視傳統(tǒng)食品包裝設(shè)計的視覺文化,在保證食品本身的味道及營養(yǎng)價值的基礎(chǔ)上,通過食品包裝給傳統(tǒng)食品增強(qiáng)精神文化層面的深刻含義,不斷地去滿足時代的變化以及消費者對高質(zhì)量生活的需求,只有這樣才能夠讓傳統(tǒng)食品的包裝或更適應(yīng)如今市場的需求,讓已沿襲千年傳統(tǒng)美食、傳統(tǒng)文化符號等視覺語言長盛不衰。

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