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食品包裝材料EVOH及其制品的研究進(jìn)展

2020-08-04 13:26:34楊靚婧雷敏謝雨岑
食品安全導(dǎo)刊 2020年7期
關(guān)鍵詞:食品質(zhì)量安全添加劑

楊靚婧 雷敏 謝雨岑

摘 ? 要:本文介紹了食品塑料包裝材料乙烯-乙烯醇共聚物(EVOH)及其性能,以及EVOH樹脂添加劑的發(fā)展前景——其因性能優(yōu)異且無毒環(huán)保,故被廣泛應(yīng)用于食品包裝領(lǐng)域。近年來,EVOH樹脂添加劑遷移量的檢測(cè)能力與增加新品種數(shù)量的矛盾愈發(fā)突出,為配合食品接觸材料檢測(cè)分析、政策法規(guī)、食品質(zhì)量安全監(jiān)管等相關(guān)建設(shè)工作,以及響應(yīng)十九大報(bào)告提出的食品安全戰(zhàn)略,亟需加強(qiáng)對(duì)EVOH樹脂添加劑遷移量檢測(cè)技術(shù)的研究以確保食品質(zhì)量安全。

關(guān)鍵詞:EVOH樹脂 ?添加劑 ?遷移量 ?食品質(zhì)量安全

乙烯-乙烯醇共聚物(EVOH)作為一類鏈?zhǔn)椒肿咏Y(jié)構(gòu)的結(jié)晶體,是將聚乙烯的加工性能與聚乙烯醇的氣體阻隔作用相結(jié)合形成的機(jī)械強(qiáng)度、表面硬度、耐磨性、高度透明、彈性和耐氣候性等性能杰出的塑料材料。EVOH最顯著的特點(diǎn)之一便是對(duì)氣體的阻隔性能[1-3],即可以有效阻止O2等低分子量氣體的滲透[4-6]。同時(shí),EVOH及其制品通過防止氧氣的滲入能夠提高食品香味和質(zhì)量的保留率,使其成為食品包裝方面的熱點(diǎn)研究題材之一[7]。

20世紀(jì)50年代,美國(guó)杜邦首先合成了EVOH,70年代初日本可樂麗實(shí)現(xiàn)了EVOH樹脂的工業(yè)化生產(chǎn)[8]。2019年8月,重慶川維化工公司開出首個(gè)EVOH合成樹脂產(chǎn)品銷售訂單,打破了長(zhǎng)期以來外企對(duì)該產(chǎn)品的技術(shù)封鎖和市場(chǎng)壟斷[9],標(biāo)志著川維成為全球第四家、中國(guó)大陸?yīng)毤夜I(yè)化生產(chǎn)和銷售綠色環(huán)保高端塑料新品的公司。近年來,隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展、居民生活水平及加工技術(shù)的提高,全球EVOH年均需求持續(xù)增加,中國(guó)EVOH的增長(zhǎng)尤為突出,將形成不亞于發(fā)達(dá)國(guó)家的巨大市場(chǎng)規(guī)模。

1 食品包裝材料EVOH及其制品

塑料及其制品因質(zhì)輕、不生銹、絕緣性好等特點(diǎn),被廣泛用于人們生活的各個(gè)領(lǐng)域。其中,GB 4806.6-2016[10]規(guī)定允許使用的包括EVOH在內(nèi)的食品接觸塑料樹脂共有102種。

1.1 EVOH制備工藝

由于乙烯醇和乙醛存在互變異構(gòu),且以乙醛形式存在為主,乙烯醇含量相對(duì)較低。因此,EVOH樹脂選擇乙烯和醋酸乙烯為基體合成——首先通過共聚得到乙烯-醋酸乙烯共聚物(EVA),然后將EVA通過皂化醇解得到EVOH樹脂[11],具體制備工藝流程如圖1所示。

EVA制備工藝主要包括溶液聚合、乳液聚合、高壓連續(xù)本體聚合與中壓懸浮聚合[12],而影響該制備工藝的因素主要包括壓力、溫度、自由基溶液和引發(fā)劑等[13-16]。EVA在甲醇、強(qiáng)堿等溶劑條件下可皂化醇解得到EVOH,目前常用的皂化方法主要有兩種——均相皂化法和非均相皂化法。均相皂化法需要使用大量水用于洗滌,易造成水資源浪費(fèi)[11];非均相皂化法可以控制EVOH共聚物的粒徑,溶劑用量少,但反應(yīng)條件必須為高壓和高溫,對(duì)設(shè)備要求較高[12]。張發(fā)饒[17]開發(fā)了一種擠出工藝進(jìn)行EVA的皂化反應(yīng)來解決均相皂化反應(yīng)需要使用大量溶劑的問題。

1.2 EVOH及其制品

EVOH樹脂包含摩爾分?jǐn)?shù)為20%~40%乙烯與60%~80%乙烯醇,是一類兼有聚乙烯醇的高阻氣性和聚乙烯的可加工性的優(yōu)質(zhì)樹脂材料。當(dāng)EVOH中乙烯摩爾分?jǐn)?shù)較高時(shí),其加工性能相應(yīng)提高,但氣體阻隔性能降低[18]。有研究表明,隨著濕度升高,EVOH氣體阻隔性會(huì)極大降低[19],導(dǎo)致其應(yīng)用范圍受到限制。為了防止EVOH因吸濕而影響其阻隔性,故常與其他樹脂經(jīng)過層壓、共擠、成型等工藝制成復(fù)合產(chǎn)品,進(jìn)而增加其在食品包裝中的應(yīng)用范圍。

此外,EVOH與其他樹脂復(fù)合往往能提高自身性能[20]。例如,聚烯烴具有良好的耐水性能,與EVOH樹脂復(fù)合能構(gòu)成多層共擠復(fù)合產(chǎn)品,可以有效提高EVOH樹脂的阻隔性能和效率,典型結(jié)構(gòu)有低密度聚乙烯LDPE/EVOH/LDPE、LDPE/EVOH/乙烯-醋酸乙烯共聚物(EVA)、PP/EVOH/PP等。EVOH樹脂能夠與尼龍(PA)以任何比例混融,親合性良好,兩者復(fù)合工藝條件的要求容易滿足,且復(fù)合的薄膜強(qiáng)韌性較好,典型結(jié)構(gòu)有PA/EVOH/EVA、PA/EVOH/LDPE、PA/EVOH/LDPE、PE/PA/EVOH/PA/PE等[21]。

近年來,隨著生活水平日益提高,人們對(duì)食品安全的關(guān)注度不斷提升,國(guó)家環(huán)保政策、限塑令等政策的實(shí)施也對(duì)食品包裝用塑料的影響較大。塑料包裝材料作為食品包裝不可替代的一部分,新型復(fù)合塑料包裝材料的發(fā)展前景十分可觀[22]。

1.3 EVOH及其制品的性能特點(diǎn)

EVOH樹脂結(jié)構(gòu)只含有C、H、O這3種元素,是一種無毒環(huán)保型材料,故在各類包裝領(lǐng)域被廣泛應(yīng)用,尤其是食品與藥品包裝領(lǐng)域。除此之外,EVOH樹脂還常與其他樹脂復(fù)合加工成對(duì)濕度敏感性差,以及抗菌、抗氧化的包裝材料等。

高阻隔性是EVOH樹脂最為明顯的特征之一,由于EVOH樹脂中的羥基和分子間的氫鍵作用力往往較為強(qiáng)烈,致使小分子不能透過結(jié)晶或結(jié)晶缺陷部分。同時(shí),EVOH還具有一定的分子鏈剛度,致使分子間自由運(yùn)動(dòng)形成的空間較小[23]。EVOH阻隔性能受濕度影響很大——受分子結(jié)構(gòu)羥基的影響,其親水性和吸濕性能均較強(qiáng),導(dǎo)致樹脂結(jié)構(gòu)由玻璃態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)楦邚棏B(tài),產(chǎn)生小分子擴(kuò)散通道,使其阻隔性能降低[24]。此外,EVOH具有卓越的保香性[25],且香味成分的表面吸附量較少,故在蔬菜、水果、果汁、啤酒等產(chǎn)品包裝材料中被廣泛使用。EVOH樹脂及其制品還具有耐候性[26],正常存放條件下其光澤、色調(diào)幾乎不會(huì)隨時(shí)間變化而發(fā)生改變,力學(xué)性能的變化也很小。EVOH樹脂表面電阻小,不容易因帶靜電而吸附灰塵,且更易同其他材料復(fù)合加工[27]。透明清澈也是EVOH樹脂的特點(diǎn)之一,使其常被用作食品包裝材料內(nèi)層,讓容器外觀光澤度好,內(nèi)襯物更加明顯;用于外表面層則會(huì)出現(xiàn)低霧度和高閃光的外觀,凸顯產(chǎn)品高端大氣[28]。

2 EVOH樹脂的添加劑

2.1 塑料助劑

塑料助劑是指在食品接觸塑料及其制品的生產(chǎn)過程中為滿足預(yù)期用途,添加某種或多種有助于改善其品質(zhì)、特性或輔助改善品質(zhì)、特性的物質(zhì),也包括在食品接觸材料及其制品生產(chǎn)過程中為保證生產(chǎn)過程順利進(jìn)行,而不是為了改善終產(chǎn)品品質(zhì)、特性的加工助劑[29]。塑料助劑主要包括增塑劑、阻燃劑、抗沖擊改性劑、熱穩(wěn)定劑、抗氧化劑、光穩(wěn)定劑、抗靜電劑、生物抑制劑、潤(rùn)滑劑、成核劑、偶合劑、發(fā)泡劑等。目前,我國(guó)允許使用的塑料助劑多達(dá)1300余種[30-31]。

隨著塑料材料在食品和飲料行業(yè)中逐漸取代金屬和玻璃材料,加之塑料材質(zhì)較金屬和玻璃而言減少了總重量,使運(yùn)輸變得更為容易,因此塑料包裝材料快速發(fā)展必將對(duì)塑料助劑的安全使用提出更高的要求。

2.2 EVOH樹脂添加劑及使用要求

EVOH作為塑料材料中的佼佼者,因其性能突出、無毒環(huán)保,故被廣泛用于食品包裝領(lǐng)域,GB 9685-2016規(guī)定允許用于EVOH樹脂中的添加劑種類共6種。2017年,國(guó)家衛(wèi)計(jì)委發(fā)布了《關(guān)于富馬酸化的2,6-二甲基苯酚均聚物等12種食品相關(guān)產(chǎn)品新品種的公告》(2017年第9號(hào)文件)[32]增加了乙烯基三甲氧基硅烷用于EVOH樹脂,其可用于增強(qiáng)EVOH生產(chǎn)加工過程中的粘度,使其加工性能更佳。2019年,國(guó)家衛(wèi)生健康委發(fā)布了《關(guān)于可溶性大豆多糖等19種“三新食品”的公告》(2019年第4號(hào)文件)[33],附件2號(hào)再次增加乙酸鈉、磷酸和磷酸二氫鉀3種食品接觸材料及制品用添加劑用于EVOH樹脂。其中,乙酸鈉和磷酸二氫鉀可以增加EVOH樹脂與粘合劑之間的粘合強(qiáng)度,磷酸能夠防止EVOH樹脂在加工過程中泛黃。食品包裝材料EVOH樹脂中允許使用的添加劑及使用要求見表1。

2.3 EVOH樹脂添加劑遷移量檢測(cè)方法現(xiàn)狀

從表1可知,EVOH樹脂添加劑包含乙烯基三甲氧基硅烷、3,4-二乙酰氧基-1-丁烯、硼酸、乙酸鈉、磷酸、磷酸二氫鉀等共計(jì)10種。EVOH樹脂添加劑檢測(cè)預(yù)處理方法可以參考GB 31604.1-2015,但仍需要進(jìn)一步探索更為簡(jiǎn)單、便捷、高效率的預(yù)處理方法。通過查閱文獻(xiàn)發(fā)現(xiàn),EVOH樹脂及其制品中添加劑遷移量檢測(cè)方法的報(bào)道幾乎為空白,表1中添加劑的研究主要應(yīng)用在EVOH樹脂中以改善其性能。例如,乙烯基三甲氧基硅烷作為EVOH樹脂添加劑新品種,其研究主要集中在工藝參數(shù)優(yōu)化[34-36]、樹脂改性研究[37-39]及與其他助劑共用性能研究[40-42]等。汪然[43]等研究了以硬脂酸鈷作為催化劑對(duì)聚氨脂的吸氧量的影響;高小剛[44]研究了3種塑料助劑的熱穩(wěn)定性,其熱穩(wěn)定性從低到高依次為硬脂酸鈷、癸酸鈷、硼?;挕T贕B 2760-2014[45]和GB 9685-2016[31]中,允許使用乙酸鈉、磷酸、磷酸二氫鉀這3種物質(zhì)作為食品添加劑在相關(guān)塑料中使用——2019年首次提出在EVOH樹脂中使用這3種物質(zhì)用于改善EVOH塑脂的粘合強(qiáng)度和加工過程泛黃;SN/T 3041-2011[46]采用ICP-MS法對(duì)食品接觸材料高分子材料中的硼酸進(jìn)行檢測(cè)。綜上,EVOH樹脂及其制品中添加劑遷移量的檢測(cè)方法的報(bào)道和研究幾乎為空白,然而作為食品包裝塑料的新品種,研究乙烯基三甲氧基硅烷、3,4-二乙酰氧基-1-丁烯、乙酸鎂等添加劑遷移量檢測(cè)方法是確保食品質(zhì)量安全的重要工作。

3 EVOH及其制品前景展望

EVOH樹脂及制品已經(jīng)在美、歐、日等發(fā)達(dá)國(guó)家以薄膜或瓶、杯、盤等產(chǎn)品形態(tài)廣泛用于保質(zhì)期較長(zhǎng)的食品包裝中,如調(diào)味品、果汁罐頭類、飲料、肉類和蔬菜等。但我國(guó)仍然使用傳統(tǒng)的玻璃、鐵制品、鋁制品等包裝材料用作中長(zhǎng)保質(zhì)期的食品儲(chǔ)存,即使采用塑料包裝材料,其產(chǎn)品保質(zhì)期也只能達(dá)到3~6個(gè)月[22]。雖然國(guó)內(nèi)對(duì)EVOH樹脂復(fù)合制品進(jìn)行了一定研究,但EVOH樹脂工業(yè)化生產(chǎn)才剛剛起步,與國(guó)外在食品包裝中的應(yīng)用還有較大差距。

國(guó)家發(fā)展改革委員會(huì)、生態(tài)環(huán)境部發(fā)布《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)塑料污染治理的意見》發(fā)改環(huán)資〔2020〕80號(hào)[47]文件要求,禁止、限制部分塑料制品的生產(chǎn)、銷售,且這一措施力度將進(jìn)一步強(qiáng)化,同時(shí)大力推廣塑料的應(yīng)用替代品。EVOH樹脂作為新型材料,具有環(huán)保、無毒、優(yōu)異的阻隔性能,必將廣泛取代具有環(huán)境污染和危害的塑料包裝材料,市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)增加,擁有良好的發(fā)展前景。

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商情(2017年1期)2017-03-22 11:56:23
歐盟食品質(zhì)量安全政策的特點(diǎn)及其對(duì)我國(guó)的啟示
食品質(zhì)量安全公眾參與能力的構(gòu)成要素及形成機(jī)制研究
基于政府規(guī)制理論視角下的我國(guó)食品質(zhì)量安全問題研究
商(2016年19期)2016-06-27 17:05:14
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