田瑞新 李驥鴻 胡延貝 孫振福 田同平

摘 要：隨著人們生活水平的不斷提升，在營養(yǎng)搭配上也較以前更加重視，由于食用菌菇可以為人類帶來更多的營養(yǎng)，因此在食用菌的種植方面也有了更深的探索，在菌菇的栽培種植過程中，需要使用到有營養(yǎng)的養(yǎng)料，這樣更有利于培育出營養(yǎng)價(jià)值高的菌菇，因此在培育過程中，更多地將秸稈應(yīng)用在栽培技術(shù)手段中。

關(guān)鍵詞：農(nóng)作物秸稈;食用菌;栽培技術(shù)

近幾年來食用菌的營養(yǎng)價(jià)值已被更多的人重視，主要在于其提供的果糖以及各種營養(yǎng)素，更有利于人類吸收，因此在我國的栽培規(guī)模已經(jīng)逐漸擴(kuò)大，將秸稈應(yīng)用在栽培菌菇中，不僅有利于菌菇的生長還有利于保護(hù)環(huán)境。

一、原料的準(zhǔn)備

栽培過程中選擇秸稈主要在于秸稈有眾多的益處，首先秸稈作為一種較為自然的原材料，與其他的復(fù)合型養(yǎng)料相比，有更好的營養(yǎng)價(jià)值，營養(yǎng)素的構(gòu)成有利于菌菇的吸收。除此之外，在選擇秸稈時(shí)要挑選較為新鮮的部分，挑選的新鮮秸稈，經(jīng)過一系列的步驟將其做成養(yǎng)料。由于秸稈中存在較多的微生物，因此在各種化學(xué)反應(yīng)的集成中，原料不斷地進(jìn)行發(fā)酵，形成更多有利于菌菇生長需要的腐殖質(zhì)，經(jīng)過一段時(shí)間的微生物作用之后，就可以將其利用于菌菇栽培中。

二、場地選擇

要想使食用菌生長得更好，需要挑選更加適合的場地，挑選過程中有一定的標(biāo)準(zhǔn)需要遵守，首先要觀察挑選的場地是否適合菌菇的生長，土地環(huán)境是否足夠肥沃以及食用菌在發(fā)菌過程是否可以順利進(jìn)行。如果無法選擇較為統(tǒng)一的場地，需要根據(jù)場地的不同情況進(jìn)行種植調(diào)整，確保土壤沒有受到物理或化學(xué)的污染，可以為菌菇提供安全以及衛(wèi)生的生長環(huán)境。除此之外，也要保證菌菇在生產(chǎn)過程中，可以得到充足的水分灌養(yǎng)以及必要的陽光，設(shè)置場地時(shí)也要避開工廠，防止工廠排放的廢氣或廢水對(duì)菌菇的生長造成影響，排除對(duì)人類身體健康造成的隱患。

三、拌料

（一）配方

在食用菌的飼養(yǎng)過程中，首先應(yīng)根據(jù)菌種的不同來選擇飼養(yǎng)的養(yǎng)料，為菌菇搭配具有針對(duì)性地化肥養(yǎng)料。養(yǎng)料的選擇應(yīng)該具備以下兩種條件，首先養(yǎng)料要為菌菇提供充分地養(yǎng)分制定的過程中，要根據(jù)科學(xué)的配比方式進(jìn)行搭配，保證飼料中的各種營養(yǎng)素齊全。除此之外，在試用養(yǎng)料的過程中，也要考慮到是否足夠通氣，這樣更加有利于菌菇的生長。

（二）比例搭配

將飼料與水分進(jìn)行混合時(shí)，要掌握好混合的比例，較少的水分會(huì)使肥料的養(yǎng)分過高，可能會(huì)出現(xiàn)燒苗的現(xiàn)象。較多的水分將肥料稀釋，營養(yǎng)素的濃度不夠達(dá)標(biāo)也不利于營養(yǎng)的吸收，因此要將拌料與水分的比例控制在合理范圍內(nèi)，一般水分的量要達(dá)到總體的65%，這是目前最為合適的配比，也更有利于施肥后達(dá)到更好的效果。

（三）拌料

拌料過程是一個(gè)較為講究的過程，要掌握好投入飼料的量，并不斷地進(jìn)行攪拌，保證各種原料充分地接觸。攪拌之前需要對(duì)盛裝拌料的容器進(jìn)行清理，保證攪拌容器中不存在其他的雜質(zhì)來污染拌料，清理過程應(yīng)更加嚴(yán)謹(jǐn)仔細(xì)。攪拌過程中拌料的投入過程，需要按照一定的順序，首先應(yīng)將主要的拌料投入到攪拌器中，其次再將輔助拌料放入其中，加入過程中要按照比例放入。投入的比例也不一定要完全按照之前的預(yù)算，可以根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行部分調(diào)整，以此來達(dá)到一個(gè)滿意的效果。最后再使用攪拌儀器進(jìn)行充分的攪勻，使各種拌料充分地融合在一起。

四、裝袋

這個(gè)過程主要發(fā)生在攪拌之后，將各種拌料攪拌完全后，需要及時(shí)地對(duì)其進(jìn)行裝袋，主要在于控制外界的其他因素對(duì)拌料造成影響，也要在一定限度內(nèi)保證沒有其他雜質(zhì)混入到拌料中。盛裝拌料的袋子在選擇過程中也有一定的講究，主要根據(jù)天氣情況來決定。在溫度較高的情況下，拌料很可能出現(xiàn)酸敗的情況，因此在選擇過程中更加傾向于化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，不容易被損壞的袋子。這類袋子可以將拌料的儲(chǔ)存時(shí)間延長，防止拌料被其他物質(zhì)干擾，有利于保存拌料中的營養(yǎng)成分，避免出現(xiàn)揮發(fā)的情況。

五、消毒滅菌

由于細(xì)菌很容易產(chǎn)生在營養(yǎng)物質(zhì)較高的肥料中，因此在儲(chǔ)存過程中需要對(duì)其進(jìn)行殺菌，有很多種方法可以殺滅細(xì)菌，但最適合于肥料殺菌的方式為利用較高的溫度殺掉細(xì)菌。這種方法經(jīng)常被利用在養(yǎng)料殺菌過程中，可以殺滅絕大部分的細(xì)菌。除此之外，更加有利于肥料的發(fā)酵。

六、接種

接種過程是一個(gè)較為嚴(yán)謹(jǐn)?shù)倪^程，主要在于保證菌種可以更好地生長。選擇菌種時(shí)一般可以挑選抗病能力強(qiáng)的菌種，能適應(yīng)更加惡劣的生存環(huán)境，提升菌種存活的數(shù)量。除此之外，在剛開始接種時(shí)，需要選擇更適合菌種生活的接種箱，舒適的箱內(nèi)環(huán)境使菌種在生長過程中，排除大部分的不利因素干擾，保證接種可以更加順利地進(jìn)行。

七、發(fā)菌

菌棒的生長情況受到多種因素的影響，因此將其擺放在發(fā)菌室時(shí)，應(yīng)格外注意菌棒的擺放位置。擺放的位置主要與季節(jié)相關(guān)，夏季擺放的較少，冬季需要擺放的多一些。除此之外，菌棒對(duì)于溫度有一定的要求，過高與過低的溫度都不利于菌棒的生長，因此要根據(jù)實(shí)際情況不斷地進(jìn)行溫度調(diào)整，使菌棒有更加適宜的生存環(huán)境，促進(jìn)其不斷地生長。

八、出菇管理

在菌棒的整個(gè)生長過程中，要不斷地對(duì)其進(jìn)行觀察與養(yǎng)護(hù)，其中主要需觀察使用的農(nóng)作物秸稈是否發(fā)生顏色變化，如果顏色發(fā)生變化，且菌絲在生長過程中也不斷地有形態(tài)改變，這時(shí)需要對(duì)菌棒進(jìn)行養(yǎng)護(hù)，為其提供更好的通風(fēng)環(huán)境。除此之外也要保證生長過程中，有充分地水分。在菌菇的培養(yǎng)過程中也要重視防治病蟲害的問題，采用科學(xué)的防治手段，盡量減少菌菇的損害。

九、結(jié)束語

在一定范圍內(nèi)，對(duì)秸稈進(jìn)行合理應(yīng)用更加有利于展現(xiàn)秸稈的生物效用。秸稈作為食用菌栽培過程中的養(yǎng)料，為其生長提供了充足的營養(yǎng)，對(duì)于秸稈的科學(xué)使用，更加有利于生態(tài)環(huán)境的保護(hù)，實(shí)現(xiàn)廢料轉(zhuǎn)化為寶物的轉(zhuǎn)化過程。秸稈的使用不僅可以保證食用菇的產(chǎn)量，也使農(nóng)民的生產(chǎn)效益有了保障。

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