■蔡潤(rùn)佳，湯保貴＊，鄺杰華，毛非凡，黃寶松，陳剛，張金燕，于鴿 （ 廣東海洋大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院 湛江 54088； 廣東綠百多生物開(kāi)發(fā)有限公司 湛江 54000； 湛江恒興養(yǎng)殖技術(shù)服務(wù)有限公司 湛江 54000）

羅非魚(yú)是世界上重要的養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi),是聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織向世界推廣的優(yōu)良養(yǎng)殖品種。吉富羅非魚(yú)憑借其較快的生長(zhǎng)速度、較高的抗病能力和肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美且易于飼養(yǎng)的特點(diǎn),已成為世界羅非魚(yú)養(yǎng)殖中的主要品系之一。近年來(lái),隨著我國(guó)羅非魚(yú)整體養(yǎng)殖面積的擴(kuò)大、單位養(yǎng)殖密度的增加及養(yǎng)殖技術(shù)的不斷提高,使得羅非魚(yú)的產(chǎn)量獲得了巨大增長(zhǎng),隨之而來(lái)的是養(yǎng)殖環(huán)境的惡化。

生物發(fā)酵飼料是指在人為控制的條件下,以動(dòng)植物性農(nóng)副產(chǎn)品為原料,如豆粕、棉籽粕、菜籽粕等,通過(guò)枯草芽孢桿菌、乳酸桿菌、醋酸桿菌等微生物的代謝作用,將原料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子經(jīng)過(guò)分解及合成而轉(zhuǎn)化為更適合被動(dòng)物采食、吸收的養(yǎng)分的生物原料。研究表明,生物發(fā)酵飼料經(jīng)益生菌發(fā)酵后會(huì)產(chǎn)生更多的活性益生菌菌體、各種酶、多種維生素、活性小肽、氨基酸、抑菌素、免疫增強(qiáng)因子、促生長(zhǎng)因子等有益物質(zhì),其可以促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng),維持動(dòng)物腸道菌群平衡,同時(shí)有效避免了添加抗生素等藥物,不會(huì)產(chǎn)生耐藥性、藥物殘留等問(wèn)題。

生物發(fā)酵飼料在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用，可以提高水產(chǎn)動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)吸收,促進(jìn)生長(zhǎng)，形成防御屏障,保護(hù)水產(chǎn)動(dòng)物免受病害侵襲，提高機(jī)體免疫力,增強(qiáng)水產(chǎn)動(dòng)物體質(zhì)。本文試圖從生長(zhǎng)性能的角度，分析發(fā)酵飼料對(duì)羅非魚(yú)的影響。

1 材料與方法

實(shí)驗(yàn)用吉富羅非魚(yú)由高州市百聯(lián)水產(chǎn)種苗有限公司提供，健康無(wú)傷、規(guī)格整齊，平均體重為2.74g。

實(shí)驗(yàn)分3組：組A（發(fā)酵飼料）、組B（普通配合飼料）、組C（混合飼料，50%發(fā)酵飼料+50%普通配合飼料）；每組3 個(gè)平行，每個(gè)水槽（200L）飼養(yǎng)30尾羅非魚(yú)幼魚(yú)；投喂的發(fā)酵飼料、普通配合飼料均由某品牌飼料企業(yè)提供。

表1 飼料與魚(yú)體的營(yíng)養(yǎng)組成

表2 各組投喂效果比較

表3 消化酶活力比較

實(shí)驗(yàn)魚(yú)經(jīng)暫養(yǎng)1周后正式實(shí)驗(yàn)。每天分上、下午投喂兩餐，日投喂量為魚(yú)體重（每周抽樣測(cè)定體重）的3%～5%，根據(jù)攝食情況適時(shí)調(diào)整；每天吸污并補(bǔ)水；養(yǎng)殖周期為8周。

養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn)結(jié)束之后，停食24h后每個(gè)水槽隨機(jī)抽取3尾魚(yú)，測(cè)量其體長(zhǎng)、體重、內(nèi)臟團(tuán)重、肝臟重、胃腸重，用消化道測(cè)消化酶活力，取背部肌肉測(cè)定其營(yíng)養(yǎng)成分。

計(jì)算特定生長(zhǎng)率（specific growth rate，SGR）、飼料系數(shù)（feedconversion ratio，F(xiàn)CR）、臟體比（viscerosomatic index，VSI）和肝體比（viscerosomatic index，VSI），涉及的計(jì)算公式如下：

蛋白質(zhì)效率=100=100/飼料系數(shù)/蛋白含量

2 結(jié)果

2.1 飼料與魚(yú)體營(yíng)養(yǎng)組成

分別測(cè)定了飼料與魚(yú)體的營(yíng)養(yǎng)組成，結(jié)果見(jiàn)表1。

2.2 生長(zhǎng)結(jié)果

統(tǒng)計(jì)分析了各組特定生長(zhǎng)率等指標(biāo)，結(jié)果見(jiàn)表2。

2.3 消化生理學(xué)比較

分別測(cè)定了消化酶活力，結(jié)果見(jiàn)表3。

3 討論

添加微生物發(fā)酵飼料后，羅非魚(yú)消化酶活力明顯增強(qiáng)。肝臟胰蛋白酶、胃胰蛋白酶活力增加，能夠提升蛋白質(zhì)利用效率，這在混和飼料組有比較良好的體現(xiàn)。同樣是淀粉酶，腸淀粉酶活力提升明顯，而胃淀粉酶無(wú)顯著差異；同樣是胃部，胰蛋白酶和脂肪酶活力都有不同程度提升，這表明飼料發(fā)酵后，對(duì)機(jī)體促消化功能改善存在部位、消化酶類(lèi)別的差異。

研究表明肝體比會(huì)隨著飼料中糖水平的升高而增大。肝中過(guò)高的肝糖原含量是造成肝體比增大的主要原因之一；除了糖水平的升高會(huì)造成肝體比增大，飼料中糖源的不同也會(huì)造成肝體比的差異。投喂發(fā)酵飼料，對(duì)羅非魚(yú)肌肉的營(yíng)養(yǎng)組成無(wú)明顯影響，這與鐘小群等對(duì)鯉魚(yú)的研究結(jié)果相似。

從結(jié)果來(lái)看，本次實(shí)驗(yàn)中發(fā)酵飼料組的特定生長(zhǎng)率、飼料系數(shù)、蛋白質(zhì)利用效率等生長(zhǎng)指標(biāo)都，與對(duì)照組相比，都明顯要差；這可能與發(fā)酵飼料粒徑較細(xì)，呈粉狀，在水中易散失有關(guān)，需要在減少溶失方面進(jìn)行工藝改進(jìn)。與普通飼料混和投喂，飼料系數(shù)明顯降低，不過(guò)依然高于普通飼料組，但蛋白質(zhì)利用效率與普通飼料高相差無(wú)幾導(dǎo)致。這一方面表明，發(fā)酵飼料的添加比例需要進(jìn)一步降低，同時(shí)也表明發(fā)酵能夠明顯改善飼料蛋白質(zhì)的利用效率。雖然發(fā)酵飼料組的整體養(yǎng)殖效果不理想，但是綜合生長(zhǎng)、消化酶活力、成活率等指標(biāo)來(lái)看，飼料發(fā)酵對(duì)提高飼料營(yíng)養(yǎng)利用效率、促進(jìn)機(jī)體免疫能力等作用顯著，通過(guò)改善其物理性能、添加比例，可以達(dá)到預(yù)期的促生長(zhǎng)效果（參考文獻(xiàn)略）。