杭勇，馮曉宇，戴楊鑫*，王力，唐金玉

(1.杭州仁益農業(yè)開發(fā)有限公司，浙江 杭州 311107； 2.杭州市農業(yè)科學研究院，浙江 杭州 310024； 3.杭州市水產技術推廣總站，浙江 杭州 310001； 4.江蘇省農業(yè)科學院宿遷農科所，江蘇 宿遷 223800； 5.浙江農藝師學院，浙江 杭州 310021)

從如何回答美國學者萊斯特·布朗提出的“Who will feed China?”的疑問，到為國人提供優(yōu)質蛋白源，我國的水產養(yǎng)殖業(yè)已從“可有可無”的副業(yè)長成農業(yè)農村經濟的重要產業(yè)，不僅解決了老百姓吃魚難的問題，更極大地豐富了老百姓餐桌，提供了可靠優(yōu)質的蛋白來源。當前，我國的漁業(yè)供給總量充足，但也存在發(fā)展不平衡、不協調、不可持續(xù)等問題，為此國家相關部委印發(fā)了《關于加快推進漁業(yè)轉方式調結構的指導意見》，要“正確處理漁業(yè)發(fā)展‘量的增長’與‘質的提高’的關系，將發(fā)展重心由注重數量增長轉到提高質量和效益上來”。

圍繞“提質增效、減量增收、綠色發(fā)展、富裕漁民”的總目標，我國漁業(yè)走上轉型升級之路。近年來，漁業(yè)結構調整和生產方式轉變深入推進，漁業(yè)綠色協調發(fā)展呈現出新的活力。目前，主推的水產健康養(yǎng)殖模式有循環(huán)水養(yǎng)殖、大水面養(yǎng)殖和綜合種養(yǎng)等生態(tài)模式。稻魚綜合種養(yǎng)是浙江省的傳統農業(yè)模式，歷史悠久、分布廣泛。據《青田縣志》所載“田魚有紅、黑、駁數色，于稻田及圩池養(yǎng)之”，說明600多年前的明洪武年間浙江地區(qū)就已出現稻田養(yǎng)魚。2005年，聯合國糧食及農業(yè)組織(FAO)將青田稻魚共生列為“全球重要農業(yè)文化遺產”。在漁業(yè)轉型升級的背景下，稻魚共生這種傳統的農業(yè)模式重新煥發(fā)出勃勃生機。本文以杭州仁益農業(yè)開發(fā)有限公司日本沼蝦(Macrobrachiumnipponense)與漁稻綜合種養(yǎng)為例，介紹稻蝦共生的綠色生態(tài)養(yǎng)殖模式構建實例。

1 材料與方法

1.1 材料

試驗所用水稻品種為漁稻，稻種由浙江大學原子核農業(yè)研究所提供；蝦苗由杭州仁益農業(yè)開發(fā)有限公司提供，為日本沼蝦，苗種規(guī)格均為5 000尾·kg-1。試驗池塘位于余杭區(qū)仁和街道永勝水產專業(yè)合作社，單個池塘面積為10 000～11 500 m2，池塘東西向，呈長方形，深度2.0～2.5 m，池底為潮土，坡比1∶2.5。試驗池塘均有獨立進排水口，進水口使用80目絹網防止敵害生物等進入，池塘底部配有直徑為40 cm的微孔底增氧盤。試驗中使用羅氏鼓風機曝氣增氧。

1.2 綜合種養(yǎng)管理

為了在日本沼蝦養(yǎng)殖池塘進行稻蝦共生的綜合種養(yǎng)，對養(yǎng)殖池塘進行相應改造。4月份進行池塘修整、曝曬、生石灰清塘等工作。在池塘中間區(qū)域設置漁稻種植區(qū)(圖1)，四周留出寬度6 m以上的池塘養(yǎng)殖區(qū)作為日本沼蝦的投飼、地籠起捕等管理區(qū)域。水稻種植區(qū)面積不宜超過池塘總水面面積的50%，水稻種植間距以50 cm×50 cm為宜，日本沼蝦放養(yǎng)密度以90尾·m-2為宜，苗種規(guī)格5 000尾·kg-1。

圖1 蝦稻共生的試驗塘

1.2.1 水稻種植與管理

該模式中水稻種植以點播播種為宜，5月中旬播種，不施底肥。池塘水位應隨漁稻的生長而逐漸加深，加至平均水深1.2 m后，按照傳統日本沼蝦養(yǎng)殖管理技術進行管理，無需特殊操作，11月中下旬進行漁稻收割。

1.2.2 日本沼蝦放養(yǎng)與管理

以7月中旬放養(yǎng)蝦苗為宜，要求蝦苗全長在2.0 cm以上、體質健壯、規(guī)格均勻。日投飼量為池塘蝦體重的3%～5%，每次投飼量以2 h內吃完為度。每天分2次投飼，8:00—9:00投總量的30%，17:00—18:00投總量的70%。在日本沼蝦脫殼、天氣悶熱時適當減少投飼量。每隔15～20 d全池潑灑生石灰，使用量為每1 m3水體15～20 g。9月起日本沼蝦生長至一定規(guī)格，可用蝦籠輪捕上市。

1.3 測量分析方法

以全長和體重作為衡量日本沼蝦個體生長情況的指標，以產量、產值和售價作為其效益指標。使用電子游標卡尺(Mituoyo-IPG7，精確度0.01 mm)測量日本沼蝦全長；用廚房紙巾吸干日本沼蝦水分后使用ShuangQuan-MP500B電子天平(精確度0.01 g)測量日本沼蝦體重。日本沼蝦9月起開始捕大留小，至12月全部捕撈上市，因上市周期長，在計算價格時，先由每天的銷售情況統計出總的產量、產值，再計算上市期內的售價(平均價格)。

以每667 m2水稻產量、產值作為漁稻評價的指標。每667 m2產量通過稻谷的實際收獲重量和池塘總面積折算而來。在計算產值時，以漁稻的平均出米率68.00%、原生態(tài)包裝米單價20.00元·kg-1估算。

使用Excel 2019進行數據整理，利用SPSS 19.0進行統計分析。

2 結果與分析

2.1 對日本沼蝦生長的影響

7月15日蝦苗放養(yǎng)時，隨機采樣200尾蝦苗進行測量，測定蝦苗初始體重為(0.19±0.03)g，全長為(32.81±2.85)mm。之后分別于10月10日、11月26日用地籠抓捕后以相同測量方法對日本沼蝦的生長情況進行隨機抽樣，可以看出，是否進行稻蝦綜合種養(yǎng)對日本沼蝦個體生長具有顯著影響。10月10日采樣，試驗組(即進行稻蝦綜合種養(yǎng)的，下同，n=208，)日本沼蝦全長和體重分別為(67.34±8.37)mm和(5.01±0.62)g，顯著高于對照組(即不進行稻蝦綜合種養(yǎng)的，下同，n=283)的(60.61±8.27)mm和(2.83±0.89)g。11月26日采樣，試驗組(n=210)日本沼蝦全長和體重分別為(67.59±11.25)mm和(5.13±0.58)g，同樣顯著高于對照組(n=210)的(60.91±11.8)mm和(2.88±0.82)g。

相較于日本沼蝦池塘單養(yǎng)系統，日本沼蝦-漁稻的稻蝦共生系統中蝦的個體較大且相對均勻，“秋繁”現象不明顯。主要原因分析如下：(1)放養(yǎng)時間定在7月以后，較遲的放養(yǎng)可以因突然改變了其生存環(huán)境而控制“秋繁”；(2)漁稻的特殊分層生長的水生根結構能為日本沼蝦提供適宜生存的“蝦巢”環(huán)境，利用水層的立體空間，增加單位面積的棲息場所，有利于日本沼蝦個體生長；(3)水稻種植后因葉片遮擋等因素，對維持水環(huán)境理化指標的穩(wěn)定有正向作用，因而可以促進日本沼蝦的生長；(4)水稻種植構成的農田生態(tài)系統能為養(yǎng)殖的日本沼蝦帶來額外的食物來源。

2.2 對日本沼蝦產量與效益的影響

在日本沼蝦全部起捕上市后，測算產量與產值。結果顯示，與對照組相比，試驗組日本沼蝦的667 m2產量有一定幅度的下降，由110 kg下降到102.5 kg，降幅6.82%。2種模式下，日本沼蝦養(yǎng)殖的生產成本與管理成本基本相同。在實際的生產銷售中，日本沼蝦的個體規(guī)格大小、群體規(guī)格整齊度對銷售價格影響較大。根據銷售記錄推算平均價格進行分析，試驗組平均單價為100.2元·kg-1，對照組為90.2元·kg-1。綜合測算下來，雖然試驗組每667 m2的日本沼蝦產量略有下降，但因其售價提升，總產值反而高于對照組，由對照組的9 920元提升到10 270元，增加3.53%。

稻蝦共生系統中日本沼蝦產量的降低可能是其對蝦“秋繁”抑制作用的間接反應?！扒锓薄彪m然影響日本沼蝦的整體規(guī)格，但也可帶來一定數量的蝦苗而增加一定的產量；而漁稻的種植降低了日本沼蝦“秋繁”的概率，減少了因繁殖帶來的額外蝦產量，但其促進了蝦的個體生長，使其整體銷售價格明顯提高，有助于促進產值提升。

2.3 對漁稻產值和效益的影響

試驗組漁稻種植后，每667 m2額外產出稻谷152.10 kg，按出米率68.00%計算，可產出103.43 kg稻蝦生態(tài)大米，由于其生產過程不用藥、不治蟲、不施稻肥，包裝后的原生態(tài)米售價可達20.00元·kg-1，平均每667 m2可額外增加產值2 068.60元。

2.4 對效益的影響

如表1所示，試驗組每667 m2種稻后平均利潤6 998.50元，比對照組增收1 716.00元，效益增加32.48%，說明稻蝦共生的綜合種養(yǎng)模式比單一的日本沼蝦養(yǎng)殖模式更具經濟效益。

表1 蝦稻共生與單養(yǎng)模式每667 m2效益對比

3 討論

3.1 日本沼蝦-漁稻共生系統的模式創(chuàng)新

與傳統的稻田養(yǎng)殖相比，日本沼蝦-漁稻共生的綜合種養(yǎng)是一種在池塘進行水稻種植的新模式。該系統以養(yǎng)殖池塘作為目的生態(tài)系統，核心是水產養(yǎng)殖；而傳統的稻田養(yǎng)殖是以稻田作為目的生態(tài)系統，核心是水稻種植。池塘種植適宜的漁稻面積，既能提高養(yǎng)殖動物的經濟、生態(tài)效益，又實現了稻谷的增產；而稻田養(yǎng)殖需要開挖環(huán)形溝、蓄水池等(約占田面10%)，實際上減少了水稻的種植面積。本研究在池塘中種植的漁稻株型高大，采用不噴農藥的原生態(tài)栽培模式，減輕了水體營養(yǎng)富集，可為農業(yè)面源降污和水產養(yǎng)殖可持續(xù)發(fā)展服務。

稻蝦綜合種養(yǎng)中，傳統的蝦稻輪作是利用單季早稻或晚稻收割后的空閑田進行養(yǎng)殖，主要提高了土地的利用率，報道較多的為克氏原螯蝦[1-2]，以湖北潛江地區(qū)最具代表性?？耸显r喜歡生活在水體較淺的濕地，繁殖季節(jié)喜掘穴，較適應稻田生態(tài)系統；而以日本沼蝦為原材料的蝦稻共作報道較少，主要是因其生長習性與水稻淺水烤田的需求間存在矛盾，需開挖10%以上的蝦溝[3-4]，且蝦溝中需要種植一定的水草，以實現蝦、稻水體的流通公用，但在淺水烤田期該模式實際淪為蝦、稻2個系統。本研究用漁稻作為稻蝦共生的水稻品種，該品種無需烤田，并可生長在1 m以上深水中，滿足了日本沼蝦對養(yǎng)殖水體深度的要求，生產用地也由稻田轉為池塘，實現了日本沼蝦和水稻種養(yǎng)的生態(tài)結合，增加了種稻面積。且漁稻種植無需任何載體，無需施肥，技術容易推廣，應用前景廣闊。

3.2 稻蝦共生系統的經濟意義

與單一的種稻相比，稻蝦共生模式對水稻的產量影響不大，但可以改善稻米品質，再加上日本沼蝦的收入，經濟收益可以有明顯提高。在日本沼蝦塘種植漁稻時，當漁稻種植面積在50%以下時，對日本沼蝦的產量影響不大，但卻能有效提升其個體規(guī)格從而達到提高日本沼蝦產值和經濟效益的目的。

3.3 蝦塘種植漁稻的生態(tài)意義

日本沼蝦養(yǎng)殖中，需在蝦塘中種植占池塘總面積20%～40%的沉水植物，如伊樂藻、輪葉黑藻、菹草等，以有效避免日本沼蝦互相殘食，提高池塘養(yǎng)殖產量[5-6]。但是，沉水植物種植管理要求高，不易度夏。在日本沼蝦-漁稻共生系統中，漁稻代替了沉水植物，不但有額外的稻米效益，在管理上也較為方便，且漁稻具有夏季生長旺盛、收割后全部上岸等優(yōu)勢。漁稻與水草種植相似的一點是其種植面積均不宜超過一定比例。研究表明，水草的種植面積一般應控制在池塘面積的40%以內[5-6]，而漁稻上的這一比例則可擴展到50%左右，但過高的漁稻種植面積對日本沼蝦的生長會有抑制。這可能與日本沼蝦的生理習性有關。從生態(tài)學理論的角度來說，稻蝦共生系統中水稻的種植，使得水體中可作為餌料的生物比其他養(yǎng)殖水體多，同時水稻的隔離作用和多類生境條件有助于降低水產蝦的發(fā)病，可有效減少漁藥的使用[7-8]。此外，該共生系統還可以有效地改善土壤理化性狀，利于植物生長。