摘要:在2018年以前,紀(jì)錄片一直是較為冷門的影片門類,大眾更傾向選擇劇情類電影觀看。但自《舌尖上的中國》播出后,受到了社會(huì)廣泛的關(guān)注與好評,從此美食類紀(jì)錄片逐漸走進(jìn)大眾視野,在影視行業(yè)奪得一席之地?,F(xiàn)在新媒體行業(yè)的發(fā)展,各種影視技術(shù)手段的豐富運(yùn)用為美食類紀(jì)錄片的創(chuàng)作帶來了更多的可能性。本文基于新媒體環(huán)境,通過分析對比《早餐中國》與《人生一串》的美學(xué)特征,探析紀(jì)錄片的發(fā)展與創(chuàng)新策略。
關(guān)鍵詞:紀(jì)錄片;新媒體;受眾
中圖分類號(hào): J952文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:A????? 文章編號(hào):1672-8122(2020)08-0092-04
一、引言
《中國紀(jì)錄片發(fā)展研究報(bào)告2019》顯示,2018年是新媒體紀(jì)錄片發(fā)展態(tài)勢更為迅猛的一年。這一年,新媒體機(jī)構(gòu)的總投入約11億元,同比增長83%,部分新媒體機(jī)構(gòu)投入漲幅更是在200%至300%之間。新媒體機(jī)構(gòu)在整個(gè)紀(jì)錄片產(chǎn)業(yè)中的投入占比為24%,產(chǎn)值占比為19%,均創(chuàng)歷史新高。在以往的日常生活中,大眾在電視或網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上多會(huì)選擇電影和電視劇來消遣時(shí)間,紀(jì)錄片一直處于冷門并小眾的類型范圍,但自從《人間世》《舌尖上的中國》等一系列關(guān)注百姓生活、聚焦社會(huì)熱點(diǎn)話題的紀(jì)錄片出現(xiàn)后,很快便吸引了大批觀眾,紀(jì)錄片逐漸走進(jìn)大眾視野,成為當(dāng)下熱門的影片門類之一。
二、新媒體語境下紀(jì)錄片的創(chuàng)新點(diǎn)
(一)真實(shí)與娛樂的結(jié)合
1.別出心裁的文案設(shè)計(jì)
在紀(jì)錄片的發(fā)展中,畫面加文字到畫面加旁白加采訪的影片結(jié)構(gòu)是創(chuàng)作者一直樂此不疲使用的創(chuàng)作模式,這樣的創(chuàng)作模式簡單明了,既可以真實(shí)展現(xiàn)現(xiàn)場原貌,又可以用語言向觀眾解釋畫面內(nèi)容。但是形式單一的創(chuàng)作模式容易使受眾產(chǎn)生厭倦感,久而久之失去興趣。
在《人生一串》中,創(chuàng)作者在解說詞上下了足夠的功夫,解說詞中,解說者并非是標(biāo)準(zhǔn)的播音腔,略帶沙啞的煙嗓給人一種歷經(jīng)滄桑之感,緩慢輕松的語氣和燒烤攤相得益彰,在影片中大量使用第二人稱“你”,“你”字帶有一種指向性,當(dāng)說者使用“你”字時(shí)聽者往往會(huì)更加專注的傾聽和思考,增強(qiáng)了受眾的代入感。就仿佛是在工作加班后,和某個(gè)多年未見的老友吃著燒烤聽著他這些年的故事,過程自然不刻意,片中提及“沒了煙火氣,人生就是一段孤獨(dú)的旅程,這句話簡直就是為燒烤量身定制”。簡簡單單一句話,將簡單的燒烤文化升華,使其富有人生哲理,讓受眾感同身受,對燒烤有了一種新的見解,更容易對影片產(chǎn)生共鳴。
并且,擬人化的解說詞也為影片增添了趣味性,例如,“從盤錦河蟹的視角看,此處簡直是散步的天堂,因此誕生了愛溜達(dá)的野生蟹,這是五哥燒烤的最愛。野生蟹有個(gè)習(xí)慣,夜間出來覓食。愛吃宵夜的它們又成了別人的宵夜。一不留神,就溜達(dá)到五哥的老湯里了”。
如果說,《人生一串》是由創(chuàng)作者為食物賦予某種意境,那么《早餐中國》,則是由店家和食客來為美食賦予某種意義。在《早餐中國》中,解說詞并非由單獨(dú)的個(gè)人來解說,片子每一集的解說詞都是早餐店的老板來說的,由他們用著不標(biāo)準(zhǔn)的普通話,像聊天一樣說著自己的經(jīng)歷、感悟,還有食物的烹飪方法。創(chuàng)作者將老板從美食中得出的感悟做成每一集宣傳海報(bào)的文案,海報(bào)上帶有水彩畫風(fēng)格的圖畫,描繪著對應(yīng)影片里的某一經(jīng)典畫面,旁邊配上店主所說出的人生感悟,使得整部紀(jì)錄片充滿人情味和煙火氣。并且,影片用動(dòng)詞來介紹美食,嗦粉的聲音從黑屏里傳出,然后畫面顯示出拼音“shuan”,這是湖南人說“嗦”的發(fā)音,從“嗦”的聲音中,觀眾可以感受到粉的鮮美多汁,勾起觀眾的味蕾。
2.融入綜藝元素,增強(qiáng)影片趣味性
在人們固有的意識(shí)中,綜藝總是最具有娛樂性的,有時(shí)為了達(dá)到某種節(jié)目效果,往往會(huì)采用嘉賓主持人夸張、搞怪的行為和輕松有趣的音效字幕等形式來烘托氣氛,這種效果的營造通常是節(jié)目組預(yù)先設(shè)計(jì)好,故意而為之的,自然談不上什么真實(shí)客觀。眾所周知,紀(jì)錄片最大的特點(diǎn)就是真實(shí)性,鏡頭客觀記錄、還原現(xiàn)場場景,不進(jìn)行人為的外在干擾。從字面意思來看,紀(jì)錄片和綜藝是完全沾不上邊,甚至可以說二者的創(chuàng)作思維是相悖的。但是,《早餐中國》卻打破這一僵局,在剪輯時(shí)借鑒了綜藝的剪輯手法,在影片中加入特效字體,進(jìn)行畫面的輔助解說。例如,在每一集中,創(chuàng)作者會(huì)用生動(dòng)的特效在影片中展示動(dòng)畫版的地圖和菜譜,方便觀眾了解。雖然這一做法秉承了紀(jì)錄片一貫的畫面加文字加解說的創(chuàng)作模式,但是花體字和特效的使用,大大增加了影片的趣味性和觀賞性。不僅如此,節(jié)目組還借鑒了綜藝節(jié)目中的吐槽模式,在第一集中,店主兒子在嗦粉時(shí),創(chuàng)作者在畫面右側(cè)加上了一句吐槽“路過的阿姨:你給自己家打廣告,要吃得好香!”簡簡單單的一句吐槽,讓一整段采訪變得生動(dòng)有趣起來。最后在剪輯上,創(chuàng)作者有時(shí)會(huì)將人物某個(gè)表情或者神態(tài)進(jìn)行多次播放或放大,營造一種輕松活潑又不失真實(shí)性的影片氛圍。
3.結(jié)合網(wǎng)絡(luò)播放新方式,增強(qiáng)受眾參與感
在以前觀看視頻時(shí),如果大家有什么看法和建議都只能在視頻下面留言,但隨著留言的不斷增多,一開始留言的用戶就會(huì)被覆蓋掉,因此很容易讓創(chuàng)作者忽略一些具有價(jià)值建構(gòu)的評論,久而久之,沒有得到互動(dòng)的用戶便會(huì)喪失積極性,失去發(fā)言的動(dòng)力。同時(shí),在評論時(shí),用戶對影片某一鏡頭或段落有看法時(shí),需要標(biāo)注視頻的時(shí)間點(diǎn),其他用戶或創(chuàng)作者想要了解時(shí),需要回到視頻查找,這樣既浪費(fèi)時(shí)間,又十分麻煩,不利于創(chuàng)作者在第一時(shí)間得知受眾觀感,影響未來紀(jì)錄片創(chuàng)作的發(fā)展。但現(xiàn)在,各大媒體用戶在不同的社交平臺(tái)擁有獨(dú)立的官方賬號(hào),都可以推送視頻,受眾可以在不同的社交平臺(tái)進(jìn)行評論與轉(zhuǎn)發(fā),讓創(chuàng)作者及時(shí)收到用戶反饋,增強(qiáng)彼此間的互動(dòng)性。
不僅如此,在觀看視頻時(shí),受眾可以隨時(shí)發(fā)彈幕對某一鏡頭或事件進(jìn)行評論,這樣的評論會(huì)永久保存出現(xiàn)在這一個(gè)時(shí)間節(jié)點(diǎn)上,當(dāng)其他用戶觀看發(fā)彈幕時(shí),可以彼此看見對方的評論,相互互動(dòng)和聊天,讓紀(jì)錄片的互動(dòng)性更加突出,也提升了網(wǎng)友的積極性,促進(jìn)紀(jì)錄片產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和完善。
(二)美食與生活的聯(lián)系
1.選材貼近百姓生活
新媒體時(shí)代到來后,紀(jì)錄片創(chuàng)作者的視角不再只局限于自然風(fēng)光、人文歷史方面,《人間世》《舌尖上的中國》的成功,給予了創(chuàng)作者眾多新思路,他們把視野縮小,聚焦到百姓的生活,關(guān)注社會(huì)熱點(diǎn)話題,突出人文關(guān)懷?!度松淮穼⒔裹c(diǎn)放在大街小巷都有的燒烤攤上,燒烤是夏季夜晚很常見的食物,分布在街頭巷尾,沒有消費(fèi)門檻。
“燒烤所具有的文化屬性,是它包含的物質(zhì)的原味及粗鄙化即食效果中對慣常飲食的反叛,它另一面則受到人類遠(yuǎn)祖在漁獵時(shí)代的飲食記憶符碼的認(rèn)同。在今天,也沒有什么能夠比燒烤更能對童年及包含童年情結(jié)的成人發(fā)生引誘”[1]。相比較之前《舌尖上的中國》系列,燒烤更具有市井氣息,或許它沒有其他美食具有濃厚的文化背景,但是,其獨(dú)有的用餐氛圍是其他場所無法超越的,燒烤攤是人們放松身心、拉近距離的絕佳場合,“也許你記不得曾經(jīng)吃過的燒烤攤,也許你所在的城市也在發(fā)生巨變,但多年以后你仍記得的還是那份熟悉的味道和陪你吃燒烤的那個(gè)人”。通過對于燒烤的描述,加上老板人物故事的講述,接地氣的解說詞更容易勾起受眾一段關(guān)于燒烤攤的回憶,產(chǎn)生觸動(dòng),從而引發(fā)情感共鳴。
2.主題以小見大
安定的社會(huì)生活為大眾提供了穩(wěn)定的物質(zhì)保障,在沒有了金錢的困擾后,大眾便對精神層面提出了要求,因此現(xiàn)在的節(jié)目更是為了迎合觀眾物質(zhì)和精神的雙重需求。影片在最后凸顯人文關(guān)懷是現(xiàn)在紀(jì)錄片最大的特點(diǎn)之一,《早餐中國》里,創(chuàng)作者雖然用短短的五分多鐘記錄了早餐店發(fā)生的事情,但是片中店主邊干活邊介紹,旁邊的導(dǎo)演會(huì)時(shí)不時(shí)地提出問題,幫助店老板繼續(xù)講解,從不好意思到慢慢熟悉,老板便會(huì)講出一些通過自己經(jīng)歷而總結(jié)出的人生經(jīng)驗(yàn)。如在《凱里酸湯粉》里,老爺子講“人生(像)牙齒和舌頭都要磕磕碰碰”;又如《人生一串》里當(dāng)談起創(chuàng)業(yè)艱難時(shí)感嘆:“上學(xué)那天開始我的夢想就是當(dāng)老板,我就感覺老板挺酷的,就是挺有氣派,沒承想老板真的不好當(dāng)”。紀(jì)錄片看似是在講述一個(gè)普通人的生活,而我們只是身為旁觀者去觀看,但是他們就是當(dāng)下時(shí)代中某一人群的縮影,觀眾或多或少都可以從他們身上找到自己,透過他們,我們可以了解社會(huì)中不同人群的狀況,通過他們的話語產(chǎn)生靈魂共鳴,從而傳達(dá)正確的價(jià)值觀,抒發(fā)人文關(guān)懷,喚起人們內(nèi)心深處的真善美。
(三)碎片式剪輯滿足受眾觀影需求
相較于《舌尖上的中國》系列紀(jì)錄片,《人生一串》和《早餐中國》的剪輯節(jié)奏更快,鏡頭停留時(shí)間更短,當(dāng)然影片的時(shí)長也會(huì)縮短,碎片式的剪輯能夠讓受眾在有限的時(shí)間內(nèi)接收到更多的有效信息,快節(jié)奏的剪輯既可以吸引受眾注意力,又能滿足受眾需求。在如今快節(jié)奏的生活里,大家很少有大量的時(shí)間用于放松休息,所以吃飯、坐車等零散的時(shí)間成為玩手機(jī)的主要時(shí)間,這樣碎片化的剪輯恰好符合新媒體時(shí)代受眾的觀看習(xí)慣,在短暫時(shí)間內(nèi)快速觀看影片,緊湊的內(nèi)容表達(dá)、有趣的畫面設(shè)計(jì)都滿足了當(dāng)下受眾的觀影需求。如《人生一串》的第三集里,影片在35分鐘的時(shí)間里分別講述了5個(gè)燒烤攤的故事,錦州市的彪哥、長沙市的一對父子、長春市的老趙、建水市的李碧、湖北宜昌的茄子妹。平均每個(gè)故事只占6到7分鐘左右,而且故事之間相互獨(dú)立,不存在聯(lián)系,沒有明顯的邏輯存在。
三、新媒體語境下的紀(jì)錄片未來發(fā)展傾向
(一)受眾年齡范圍變大
在過去的紀(jì)錄片發(fā)展中,電視紀(jì)錄片大都以風(fēng)光、歷史類題材居多,單一的畫面加解說式的影片風(fēng)格已經(jīng)無法滿足受眾的審美,帶有故事性和人文關(guān)懷的影片,更能吸引大眾目光,紀(jì)錄片不像電影可以虛構(gòu)情節(jié)讓故事充滿戲劇性,它在其真實(shí)性的原則下融入故事,通過真人真事來表達(dá)影片所要展現(xiàn)的東西,數(shù)據(jù)技術(shù)公司AdMaster發(fā)布《2019紀(jì)錄片內(nèi)容及用戶報(bào)告》中顯示,在紀(jì)錄片的受眾中,76%來自一線城市,82%年齡為18到35歲,其中18~25歲的年輕受眾愛看的紀(jì)錄片主題前三名分別為美食、人文與文化傳統(tǒng)?,F(xiàn)在的紀(jì)錄片形式正好迎合了年輕受眾的喜好,因此,紀(jì)錄片受眾人群的年齡范圍也在不斷擴(kuò)大,像《舌尖上的中國》《人間世》等,通過客觀記錄身邊普通人的故事,從而傳達(dá)一種價(jià)值觀念和人文關(guān)懷。同時(shí),精美的制作加上多元化的影片形式,增強(qiáng)了紀(jì)錄片的趣味性,讓不同年齡段的受眾都可以靜下心來觀看影片,給予受眾內(nèi)在與外在的滿足。
(二)制作模式多樣化
隨著新媒體時(shí)代的到來,傳統(tǒng)媒體已經(jīng)無法滿足受眾需求,快速、高效、方便的互聯(lián)網(wǎng)成為受眾日常生活中必不可少的一部分。對于忙碌的上班族和學(xué)生來說,他們是無法定時(shí)坐在電視機(jī)前觀看節(jié)目的,因此,互聯(lián)網(wǎng)隨時(shí)隨地播放視頻的功能為他們帶來了極大的便利。在第43次《中國互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)發(fā)展?fàn)顩r統(tǒng)計(jì)報(bào)告》中顯示,我國網(wǎng)民規(guī)模達(dá)8.29億,我國手機(jī)網(wǎng)民規(guī)模達(dá)8.17億。網(wǎng)絡(luò)上各種視頻APP、微博和微信公眾號(hào)都可以隨時(shí)向用戶推送視頻,通過大數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì),分析用戶喜好和最近關(guān)注的問題,將不同門類的紀(jì)錄片視頻推薦給用戶,這樣不僅可以擴(kuò)大紀(jì)錄片的宣傳途徑,也可以有效地提升紀(jì)錄片的關(guān)注度。
電視已經(jīng)不是唯一的播放工具,現(xiàn)在眾多視頻網(wǎng)站都在投資制作網(wǎng)絡(luò)紀(jì)錄片,這樣的紀(jì)錄片少了電視紀(jì)錄片條條框框的束縛,更加具有趣味性和奇觀性。例如,在B站上的《歷史那些事》,它雖然是在講述歷史,但是影片融入了很多網(wǎng)絡(luò)用語、穿越形式等當(dāng)下流行的創(chuàng)作元素,以生動(dòng)有趣的改編、奇思妙想的文案創(chuàng)作,巧妙地拉近了與大眾的距離,擺脫了沉重死板的解說形式,豐富了紀(jì)錄片內(nèi)容。
(三)影片創(chuàng)作融入互聯(lián)網(wǎng)思維
在新媒體時(shí)代,互聯(lián)網(wǎng)用戶不斷增加,因此,紀(jì)錄片創(chuàng)作者更不能只是單一局限于傳統(tǒng)紀(jì)錄片上,在紀(jì)錄片的宣傳、營銷、制作上都要用互聯(lián)網(wǎng)思維去思考。在紀(jì)錄片籌備前期,便可利用互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)進(jìn)行受眾調(diào)查,搜集受眾的建議和觀點(diǎn),了解受眾需求;影片上映后在微博和微信公眾號(hào)上,邀請一些傳播力度廣的大V博主和明星來進(jìn)行影片的宣傳和轉(zhuǎn)發(fā),針對影片發(fā)表熱門話題,提高影片的受關(guān)注度。同時(shí),結(jié)合大數(shù)據(jù)分析受眾喜好和觀影習(xí)慣,制作出時(shí)長適中,內(nèi)容緊湊豐富的紀(jì)錄片。新媒體紀(jì)錄片的互動(dòng)性不僅體現(xiàn)在觀看評論、留言回復(fù)等淺層次,而是結(jié)合網(wǎng)絡(luò)播放特點(diǎn)將互動(dòng)植入影片的進(jìn)程當(dāng)中,依據(jù)用戶反饋、觀眾喜好等因素決定紀(jì)錄片的播放內(nèi)容等。加入帶有綜藝效果和網(wǎng)絡(luò)詞匯等生動(dòng)有趣的元素,讓紀(jì)錄片具有新鮮感和趣味性,便于在網(wǎng)絡(luò)傳播和推廣。
四、結(jié)語
到目前為止,紀(jì)錄片的市場形勢一片大好,新媒體環(huán)境下的紀(jì)錄片題材更傾向于追求民間中原始又富有生活氣息的事物,這與傳統(tǒng)紀(jì)錄片中嚴(yán)肅、宏大的題材風(fēng)格背道而馳。對人性主題的關(guān)注、碎片化日常、反映社會(huì)現(xiàn)實(shí)問題、著重刻畫人物形象故事等是當(dāng)下新媒體紀(jì)錄片發(fā)展的特征,所以要正確認(rèn)識(shí)新媒體特點(diǎn),解決紀(jì)錄片的受傳局限性問題,制定受眾的參與、互動(dòng)機(jī)制,從而提升受眾的主體地位。
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[責(zé)任編輯:楊楚珺]
收稿日期:2020-03-05
作者簡介:馬秋齊,女,江蘇師范大學(xué)傳媒與影視學(xué)院碩士研究生,主要從事影視編導(dǎo)與制作研究。