李娜

在廣告片、便利店的含酒精飲料銷售專區(qū)、某些綜藝節(jié)目中，含較低酒精度數(shù)飲料的產(chǎn)品形象是：打拼與奮斗后的放松，戀愛般的甜蜜，享受一個人的生活，城市夜晚的寧靜與美好，和自己心靈的對話……這就不能怪年輕人對含酒精飲料有如此高的熱情了。無論是在家追劇，去野外郊游，還是逛街購物，不少年輕人樂于用含酒精的氣泡水、碳酸飲料、水果汁、奶茶、咖啡代替水和其他傳統(tǒng)飲品。喝酒這件事兒，已經(jīng)和我們傳統(tǒng)觀念中的吃飯、聚餐無關(guān)了，也不一定只有午餐、晚餐的時段能喝，而且不一定發(fā)生在餐館、酒吧或家中。

圖：消費者購買單份裝即飲雞尾酒的原因

不能怪“我”管不住嘴

人們對于含酒精飲料的消費熱情較高，一方面源于自身的情感需求，另一方面也由于市場上可供選擇的產(chǎn)品越來越多。有數(shù)據(jù)顯示，茶飲的毛利率是50%～70%，精釀啤酒的毛利率約為40%～60%，但混合有果汁等成分的雞尾酒的毛利率可高達80%，因此很多廠商推出了相關(guān)產(chǎn)品。

上文調(diào)查結(jié)果中的雞尾酒，是指酒精度在0.5 %（體積） 以上的含酒精的飲料，以發(fā)酵酒、蒸餾酒、食用酒精為酒基，加入可食用的輔料或食品添加劑，進行調(diào)配、混合或再加工而制成的配制酒。如今，咖啡品牌、傳統(tǒng)白酒品牌、碳酸飲料品牌、奶茶品牌紛紛涉足含酒精飲料市場，以擴大消費人群，提升盈利空間。2019年，碳酸飲料巨頭公司在可樂里加入了朗姆酒和威士忌。就連涼茶公司也推出了據(jù)說具有養(yǎng)生功效的起泡酒飲料。

“我”在喝酒嗎？沒有??！

嗜酒傷身，小酌怡情——是我們大多數(shù)人對于“飲酒”的看法。盡管很多人知道飲酒傷肝，但對于那些嘗試含酒精飲料的青年人來說，他們中的絕大多數(shù)其實不認為自己在“喝酒”，頂多算是喝“小酒”。廣告中的劇情故事，果汁和其他添加劑帶來酸甜口感，夢幻的彩色外包裝，讓酒精變得可愛而優(yōu)雅，絲毫不像只有高大壯漢才能推杯換盞的高度白酒。

但是，小酌真的無害嗎？《中國居民膳食指南（2016）》提出，成年男性一天飲用的酒精量不應(yīng)超過25克，成年女性一天不應(yīng)超過15克，兒童、青少年、孕婦、哺乳期母親等特殊人群不應(yīng)該飲酒。英國2016年版的《降低飲酒風(fēng)險指南》中提出，無論男性和女性，推薦每周飲酒量不宜超過14個單位。1個單位是指1杯含有10毫升（8克）酒精的飲料，因此，平均每天的飲酒限量約為16克。該指南的主要制定者，倫敦大學(xué)國王學(xué)院的David Phillips教授表示：即使每天只喝一杯酒精飲料（含1.5個單位酒精，即12克酒精的飲料），也會增加口腔癌、咽喉癌和食管癌的患病風(fēng)險。

那“小酒”里含有多少酒精呢？打開購物網(wǎng)站可見：一款日本進口的乳酸菌口味的含酒精飲料，其容量是350毫升，其酒精度數(shù)為3%vol，酒精含量為：350×3%×0.8（容積與質(zhì)量換算之比）=8.4克。一款宣稱加入新鮮果泥的桃子配制酒，規(guī)格為750毫升，酒精度數(shù)是5.5%vol，其酒精含量為：750×5.5%×0.8=20.625克。某白酒品牌和碳酸飲料品牌合作推出的檸檬汽泡酒，酒精度數(shù)高達10%vol，但容量和普通飲料無異——只有300毫升，其酒精含量為：300×10%×0.8=24克。一款宣傳語為“無畏眾口紛紜，不屑屈心取悅”的芒果酒產(chǎn)品，規(guī)格為200毫升，酒精度數(shù)為6%vol，其酒精含量為：200×6%×0.8=9.6克。

以上這些產(chǎn)品的酒精度數(shù)并不算高，但是通常瓶身可愛，飲料色澤喜人，并且因為冠以水果、酸奶等標簽，以及“自我”“年輕”“酷潮”等宣傳詞，很容易使女性消費者、年輕人一不小心就“喝多了”。

“我”在喝酒嗎？真的有！

更為關(guān)鍵的是，這些人以前很可能沒有飲酒習(xí)慣，或者說對于傳統(tǒng)酒產(chǎn)品沒有任何興趣。小酌也許真的可以怡情——畢竟有研究證明酒精可以提高人的愉悅感。但同時，這些消費者從“根本不喝”到“喝”，會令身體經(jīng)歷因酒精代謝而產(chǎn)生的質(zhì)的變化。

酒精的主要代謝場所是肝臟。幾乎90%的酒精經(jīng)過肝臟轉(zhuǎn)化成乙醛，而乙醛會直接刺激、損害肝細胞，使肝細胞發(fā)生纖維化、壞死而引發(fā)脂肪肝，甚至肝硬化。酒精還會影響蛋白質(zhì)、脂類食物在肝臟的代謝過程，影響人體消化吸收供能營養(yǎng)素等有益物質(zhì)。此外，酒精是有熱量的。每克酒精可產(chǎn)生28千焦（7大卡）熱量。如果喝下400毫升芒果酒，則攝入562千焦（134.4大卡）熱量——比一碗米飯的熱量還要多。

頂級學(xué)術(shù)期刊《柳葉刀》發(fā)布了由多家機構(gòu)研究者進行的酒精研究結(jié)果。該項目評估了1990年至2016年期間，195個國家和地區(qū)與酒精相關(guān)的健康結(jié)果和模式，分析了694份個體及人群飲酒量數(shù)據(jù)，592項關(guān)于飲酒風(fēng)險的前瞻性研究和回顧性研究。結(jié)論顯示：最安全的酒精攝入量是0，隨著飲酒量的增加，健康風(fēng)險也隨之升高。與不喝酒的人相比，每天喝1杯酒，患上與酒精相關(guān)的23種潛在疾病的風(fēng)險增加0.5%。

含酒精的飲料是一種產(chǎn)品，是否選擇它是每個消費者的權(quán)利。但當您希望用一種酸甜可口的飲料來取悅自己的時候，請牢記：那里面含有酒精。而酒精，比你一口也不敢吃的肥肉，更不利于體重管理與健康。