王城

黃瓜是人們喜愛的蔬菜之一，具有清熱、解渴、利水、消腫之功效。黃瓜肉質(zhì)脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香。據(jù)分析，黃瓜含水分為98%，富含蛋白質(zhì)、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。可終年供應(yīng)市場，在蔬菜生產(chǎn)中占重要地位。

1 品種選擇

選擇優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、抗病蟲，抗逆性強(qiáng)，商品性好，適應(yīng)于本地栽培，適應(yīng)市場需求的黃瓜品種。黃瓜品種類型比較多，有熟性的差別，有不同季節(jié)，有不同栽培方式的品種，還有一些地方品種。

露地春季早熟栽培可選用早熟、耐寒、抗逆性強(qiáng)的津春4號、津研4號、津雜2號、中農(nóng)8號等。夏秋露地栽培可選用耐熱、抗病的津研2號、津雜1、2號、津春4號等。晚秋及冬春大棚黃瓜，應(yīng)選擇適應(yīng)強(qiáng)，耐陰、抗病的新泰密刺、長春密刺、中農(nóng)5號、8號、農(nóng)大12、中農(nóng)1101、秋棚1號、荷花小黃瓜等。

2 培育壯苗

2.1 育苗設(shè)施

各地根據(jù)氣候、季節(jié)、栽培方式，采用育苗或直播，育苗有冷床、大小棚結(jié)合塑盤或營養(yǎng)袋育苗等設(shè)施及工具。

2.2 種子處理

2.2.1 種子消毒：先曬種半天，然后用55℃溫?zé)崴N20分鐘，浸種時(shí)要不斷攪拌至30℃水溫時(shí)再浸4～5小時(shí);也可用50%多菌靈可濕劑500倍或40%福爾馬林300倍溶液浸種1小時(shí)滅菌，可防預(yù)防黑星病、炭疽病、菌核病、病毒病及枯萎病等。

2.2.2 種子經(jīng)消毒浸泡、洗凈后，再放溫水中浸種5～6分鐘，待晾干種皮水分后用濕紗布包好，放在背光處28～30℃溫度下保濕催芽每天用溫水清洗一次，當(dāng)70%～80%種子露白即可播種。

2.3 苗床準(zhǔn)備

2.3.1 營養(yǎng)土的配制：選近3年未種過瓜類的菜園土，要求苗床背風(fēng)向陽，土壤疏松肥沃，富含有機(jī)質(zhì)、保水保肥能力較強(qiáng)的弱酸性至中性砂質(zhì)壤土，苗床寬1.2米左右。營養(yǎng)土配制為優(yōu)質(zhì)土壤40%、腐熟優(yōu)質(zhì)土雜肥60%，每1立方米營養(yǎng)土加三元復(fù)合肥2.5千克。

2.3.2 床土消毒：①用40%福爾馬林30～50毫升/平方米，加水3升噴灑床土，用塑料膜覆蓋3天，待藥味消失后備用。②用70%甲基托布津或50%多菌靈可濕粉劑8～10克/平方米，拌細(xì)土3～5千克，均勻撒在1平方米的苗床。

2.4 播種

2.4.1 播種量：每畝用種量150～200克，直播300克/畝。

2.4.2 播種方法：一是將催過芽的種子直播在塑盤穴內(nèi)，或營養(yǎng)袋內(nèi)。二是播在作好的苗床內(nèi)，夏秋多為直播。

2.5 苗床管理

春播氣溫及土溫較低，一般采用大小棚育苗，播前給苗床或營養(yǎng)缽澆透水，隨后播種、蓋土、覆棚膜。出苗后適時(shí)通風(fēng)，白天溫度控制在24～28℃，夜溫15～16℃，不低于12℃。當(dāng)兩片真葉展開后可帶土分苗，苗期水分不宜過多，保持濕潤即可。定植前1周要常通風(fēng)進(jìn)行低溫鍛煉。

2.5.1 配方施肥：黃瓜在生長過程中應(yīng)多次追肥，采取少量多次和有機(jī)無機(jī)交替的原則，幼苗可適時(shí)追1次提苗肥，用尿素5～8千克/畝對水澆，或追人糞尿200～500千克/畝。

2.5.2 壯苗標(biāo)準(zhǔn)：株高15～20厘米，幼莖長3～4厘米，有4～5片葉，莖粗、葉綠、根系發(fā)達(dá)無病蟲、無機(jī)械傷。

3 定植

3.1 地塊選擇

選擇3年內(nèi)未種過葫蘆科植物的田塊，要求土壤肥沃，耕層深厚，排水條件良好。

3.2 施肥

耕地施肥每畝施入腐熟有機(jī)肥3000千克，普鈣40～50千克，硫酸鉀20～25千克或氮、磷、鉀比例為15∶15∶15的復(fù)合肥50千克作底肥。根據(jù)栽培季節(jié)作成具有一定規(guī)格的墑高。

3.3 棚室消毒

保護(hù)地栽培定植前應(yīng)進(jìn)行消毒，按每畝地用敵敵畏250克加硫磺粉2～3千克混合拌入粗糠或鋸末，分10個(gè)點(diǎn)，用暗火點(diǎn)燃，熏蒸一夜，待放風(fēng)無藥味時(shí)定植。

3.4 定植時(shí)間

露地栽培晚霜結(jié)束，氣溫穩(wěn)定在15℃以上，苗齡為5～6片葉時(shí)即可定植;大棚定植地溫在12℃以上，氣溫在20℃時(shí)為好。夏、秋黃瓜當(dāng)苗齡達(dá)3～4葉或播后30～40天即可定植。早春選擇晴天下午定植，夏季應(yīng)在陰天傍晚定植。

3.5 定植規(guī)格

定植前一天將育苗盤澆透水。定植時(shí)將黃瓜苗輕輕取出，栽植于畦內(nèi)，將根部壓實(shí)，條播株距20～25厘米，行距50～60厘米，每畝3000～5000株。打塘定植株距40厘米，行距50厘米，每塘2～3苗，每畝3000～4000株。栽后澆一次透水，如果天氣干旱，三天后再澆一水。

4 田間管理

4.1 溫濕度管理

定植綬苗后白天維持在20～25℃，夜間不低于15℃，隨著氣溫的升高，如果棚內(nèi)溫度超過30～35℃應(yīng)通風(fēng)降溫、排濕。空氣相對濕度，緩苗期為80%～90%，開花結(jié)果期70%～80%。

4.2 肥水管理

定苗成活后應(yīng)追一次提苗肥，每畝用尿素5～7千克對水澆施;根瓜坐穩(wěn)后，膨大追第二次肥料，每畝用尿素10～15千克或與油枯、人糞尿等交替使用;結(jié)瓜盛期結(jié)合澆水、追肥2～3次，每次用尿素10～15千克，硫酸鉀8～10千克;還可進(jìn)行葉面噴肥，噴施0.3%尿素+0.2%磷酸二氫鉀溶液，每5～7天噴1次連噴2次。結(jié)瓜盛期7～10天噴1次90%亞硫酸氫鈉1克/畝對水75千克，噴2～3次;棚室內(nèi)應(yīng)增施二氧化碳肥;能有效提高黃瓜產(chǎn)量和質(zhì)量。定植后及時(shí)中耕，提高地溫，春季雨水多時(shí)，要防止墑面和溝內(nèi)積水;夏季幼苗蒸騰量大，應(yīng)視苗情及時(shí)補(bǔ)水，其間中耕2～3次，收根瓜時(shí)停止中耕。

4.3 植株調(diào)整

株高30厘米，現(xiàn)蕾開花時(shí)應(yīng)插架引蔓上架。搭成“人”字形，每3～4節(jié)綁1次蔓。主蔓結(jié)瓜品種要注意及時(shí)摘除側(cè)蔓和卷須;當(dāng)所留的主、側(cè)蔓長滿架時(shí)應(yīng)封頂，并除去病葉、老葉及畸形瓜，以利于通風(fēng)透光。

4.4 病蟲害防治

黃瓜病害主要有霜霉病、白粉病、黑星病、灰霉病、細(xì)菌性角斑病、炭疽病、花葉病、枯萎病等;主要蟲害有蚜蟲、白粉虱、螨類、斑潛蠅等，要在病蟲害初發(fā)階段，選用高效對路農(nóng)藥及時(shí)防治。

4.4.1 真菌病害：霜霉病、疫病、白粉病、黑星病、灰霉病、炭疽病等要以生態(tài)綜合防治為主，藥劑防治為輔。加強(qiáng)栽培管理，追施有機(jī)肥和磷鉀肥，培育健壯苗;可選用廣譜殺菌劑，如用75%百菌清600～700倍或64%殺毒礬可濕性粉劑50%撲海因500倍，或58%甲霜靈錳鋅可濕性粉劑400～600倍液或70%乙磷鉛錳鋅可濕性粉劑500倍液等交替使用，7～10天噴1次，連防3～4次。

4.4.2 細(xì)菌性角斑?。嚎捎?0%DT可濕性粉劑500倍液，或72%農(nóng)用鏈霉素可濕粉劑4000倍或77%可殺得可濕性粉劑400倍液噴施防治。

4.4.3 炭疽?。河诎l(fā)病初期用80%炭疽福美可濕性粉劑800倍液，或50%甲基托布津500倍液，或70%代森錳鋅可濕性粉劑400倍液噴霧，陰雨天可用5%百菌清粉塵或7%炭疽粉塵噴粉防治，每次15千克/畝。

4.4.4 枯萎?。阂獙?shí)行茬口輪換或嫁接栽培，進(jìn)行種子、苗床消毒;定植7天后用高錳酸鉀800倍液灌根，每株每次灌100毫升，7天灌1次，連灌3次;發(fā)病初期用10%治萎靈水劑或用60%防霉寶可濕性粉劑400～600倍液噴霧防治。

4.4.5 花葉病毒：用20%病毒A可濕粉劑500倍或1.5%植病靈乳劑1000倍液防治。

4.4.6 蟲害：主要有紅蜘蛛、薊馬、白粉虱、蚜蟲等。紅蜘蛛用2%阿維菌素乳油2000倍液+15%噠螨靈可濕性粉劑2000倍液防治;薊馬、白粉虱、蚜蟲可用10%吡蟲啉可濕性粉劑2000倍液+2%阿維菌素乳油3000倍液，或用80%烯啶蟲胺吡蚜酮可濕性粉劑2000倍液。以上藥劑在蟲害發(fā)生初期進(jìn)行葉面噴霧，每7天噴一次，連噴兩次。

5 適時(shí)采收

雌花謝后8～10天采收嫩果，及時(shí)采收有利于余下雌花坐果，又能保證果實(shí)嫩脆。采收過遲，單瓜增重但品質(zhì)下降，也影響上部瓜條的生長發(fā)育。

不同顏色果蔬的營養(yǎng)價(jià)值

果蔬是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚母笔称贰９咧泻写罅繉θ梭w健康具有十分重要作用的營養(yǎng)物質(zhì)，如維生素、膳食纖維及礦物質(zhì)具有保護(hù)血管和心臟的作用，能降低血壓，使血中膽固醇含量下降，保持血管的彈性、韌性及通透性，預(yù)防心血管疾病;脂肪含量少，能量低，具有減肥的功效。

判斷蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值高不高，主要看里面含有多少維生素、微量元素、纖維素、對人體有益的活性成分等。科學(xué)家在分析各種蔬菜的營養(yǎng)成分后，發(fā)現(xiàn)一個(gè)規(guī)律：蔬菜的顏色越深，營養(yǎng)價(jià)值就越高;顏色淺的則營養(yǎng)價(jià)值比較低。其中，按著綠色、黃色、紅色、紫色、白色這一順序，營養(yǎng)價(jià)值依次降低。即使是同一品種或同一蔬菜的不同部位，由于顏色不同，維生素含量也不同。如芹菜葉中胡蘿卜素含量比其梗高出6倍、維生素D多4倍;大蔥的蔥綠比蔥白的營養(yǎng)價(jià)值也高得多。

不過，不同顏色的蔬菜之間營養(yǎng)成分不盡相同，對健康的作用也有所不同，吃的時(shí)候還要盡量搭配食用。

綠色蔬菜主要包括芥菜、菠菜等，含有豐富的維生素C、維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素及多種微量元素，對高血壓及失眠有一定的治療作用，并有益肝臟。

黃色蔬菜主要有韭黃、南瓜、胡蘿卜等，富含維生素E，能減少皮膚色斑，調(diào)節(jié)胃腸道消化功能，對脾、胰等臟器有益。

紅色蔬菜有番茄、紅辣椒等，能提高食欲、刺激神經(jīng)系統(tǒng)興奮。

紫色蔬菜有紫茄子等，有調(diào)節(jié)神經(jīng)和增加腎上腺分泌的功效。紫茄子中的維生素P還能增強(qiáng)細(xì)胞之間的黏附力，降低腦血栓的發(fā)生幾率。

白色蔬菜有茭白、蓮藕、竹筍、白蘿卜等，可以調(diào)節(jié)視覺、安定情緒，對高血壓和心肌病患者有一定的益處。