張婷

1 影響大蔥生長的因素

溫度因素：大蔥適宜在涼爽、干濕合適的氣候條件下生長， 發(fā)芽合適的溫度在20℃以下，如果溫度在10℃以下，植株會生長緩慢，若溫度超過25℃，大蔥易產(chǎn)生病害，蔥葉發(fā)黃。

水分因素：大蔥有一定的的耐旱能力，但根系較弱，空氣濕度65%以上時適宜生長，土壤濕度需達(dá)到75%的以上時適宜生長;光照因素，適宜密植，不宜強(qiáng)光或光照長久。

土壤因素：大蔥適宜在排水良好、土層深厚的土壤條件中生長，生長前期施氮肥，生長后期施適量磷、鉀肥以促進(jìn)營養(yǎng)吸收。

2 品種選擇是關(guān)鍵

目前市場上推廣的大蔥品種很多，因此品種選擇很關(guān)鍵。應(yīng)選擇耐寒、耐旱、適應(yīng)性強(qiáng)、蔥白長、不分蘗的品種。

3 適時播種育苗

大蔥以秋播為主，播期較為嚴(yán)格。秋播在秋分后為好（但也要因當(dāng)年氣候條件而定，暖冬天氣應(yīng)適當(dāng)晚播），嚴(yán)寒地區(qū)可適當(dāng)提早，使幼苗冬前有40～50天的發(fā)育期。

能長成2～3片真葉，株高10厘米左右，莖粗0.4厘米以下（莖粗0.5厘米以上，第二年易抽苔開花），這樣即可安全越冬，又可避免或減少翌年的先期抽薹。

大蔥亦可春播，播期在春分與清明之間。但春播大蔥產(chǎn)量不如秋播。播種前進(jìn)行種子浸種和消毒：將種子在清水中浸泡，撈出秕子雜質(zhì)，再將種子放入55℃左右溫水中20～30分鐘。

播種方法有撒播和條播。撒播時先澆足底水。均勻播種后，覆土0.5～1.0厘米。條播時，在播種畦內(nèi)按15厘米行距開1.5～2厘米深的淺溝，種子均勻播在溝內(nèi)，耙平畦面，踩實，澆水。

出苗前要保持土壤濕潤松軟，如地表開裂或板結(jié)，播后3～4天要澆小水，以利于幼苗出土。

出齊苗后澆一小水，使幼苗生長健壯，同時要勤拔草，此期培育適齡壯苗是管理工作的核心。既要防止幼苗過大，又要避免幼苗過弱。

對于生長太快或出現(xiàn)暖冬天氣的情況下的幼苗，要通過水肥管理適當(dāng)控制生長，防止冬前幼苗生長過旺，這是防止大蔥大量抽苔的一項重要措施。

對于生長瘦弱的苗子，瘦弱苗的碳氮比過高也易發(fā)生先期抽苔，要及時適量追肥澆水，使弱苗變壯。入冬前，撒施草木灰或干草糞，以利安全越冬。

翌年春返青時耬松畦面，澆返青水并追肥。然后中耕，間苗、除草。幼苗高30～50厘米，已有8～9片葉時，應(yīng)停止?jié)菜?，鍛煉幼苗，?zhǔn)備移栽。

春播時，可覆蓋地膜，既可保墑又能保溫，促使提早出苗。出齊苗后，及時撤除地膜。

從出苗后到3葉期，要控制澆水，使根系發(fā)育健壯，3葉期后再澆水追肥.促進(jìn)秧苗生長。

4 定植

5月底至6月初，蔥秧長到高30～50厘米，莖粗1～15厘米時定植，在定植適期內(nèi)盡早栽苗越早越好，使蔥苗在高溫和雨季來臨之前已緩苗返青。立秋轉(zhuǎn)涼前已形成強(qiáng)大根系，并很快進(jìn)入蔥白生長盛期，以獲得高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。

無論是秋季（9月底10月初）育苗，或春分育苗，定植前都需將蔥苗按大小分級（太大苗及時銷售不再定植），然后用40%毒絲本乳油1000倍水液浸蔥根l～2分鐘，以防幼蟲或蟲卵帶入蔥田。

定植前每畝施腐熟有機(jī)肥5000千克，進(jìn)行深翻、整平，開溝間距一般為75～80厘米，溝深埂寬均為20厘米，移栽蔥苗時分級，大苗按5厘米，中小苗按3厘米株距擺入溝內(nèi)一側(cè)，南北向定植于溝西側(cè)，東西向的定植于溝北側(cè)，覆蓋土4～5厘米，撒施5%佳絲本1千克/畝，控制蔥蛆的發(fā)生。

5 定植后管理

大蔥定植后，正值溫度最適宜大蔥生長的時期。肥水管理是高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的重要環(huán)節(jié)。按要求施足壓根肥的，生長中期以前不會缺肥，只要土壤濕度適宜，即可保證迅速健壯生長，提高吸收水肥的能力。

蔥白的長短，由培土的多少來決定。一般反季節(jié)大蔥，需要培土3～4次，才能保證蔥白長度達(dá)到70～80厘米。每次培土的厚度以不埋沒蔥心為標(biāo)準(zhǔn)。越冬栽培的反季節(jié)大蔥，在大地封凍前進(jìn)行一次厚培土，盡量減少葉子的干枯量，蓄積營養(yǎng)，保證冬后早發(fā)。

隨著生長速度的加快和葉量的大量增多，植株對土壤營養(yǎng)的需求量急劇上升。為保證高產(chǎn)，必須及時追肥。

追肥可結(jié)合澆水進(jìn)行。每次每畝追施尿素15～20千克。順溝撒施，施后淺鋤埋肥，以防澆水時肥料隨水集中到下水頭，以達(dá)均衡施肥的目的。最好增施一定量的磷、鉀肥，對提高大蔥的產(chǎn)量和改善大蔥的品質(zhì)有顯著的作用。

6 加強(qiáng)田間管理促進(jìn)大蔥高產(chǎn)

8月中旬至10月中旬，晝夜溫差大，是大蔥生長的有利時期，此時追肥，澆水、培土三項工作應(yīng)相互配合。

立秋后第1次追肥，每畝追施土雜肥2500～3000千克或餅肥200～300千克，尿素15千克，或硝酸磷肥20千克，硫酸鉀10千克，追肥后進(jìn)行中耕、澆水。

處暑后（8月下旬）進(jìn)行第2次追肥，每畝追尿素20千克，同時進(jìn)行培土澆水。

白露后（9月上旬）第3次追肥，每畝追施硝酸磷肥20千克，結(jié)合中耕，進(jìn)行第2次培土，澆水秋分前后（9月下旬），再進(jìn)行第3次培土，每次培土注意不要埋住心葉。盡量少傷葉片，以后視天氣、長勢再澆l～2次水。

7 采收

霜降以后，氣溫下降，葉片光合作用趨于停止，葉內(nèi)水分減少，葉肉變薄下垂時，正是冬貯干蔥的收獲適期，應(yīng)及時收獲。

冬貯大蔥收獲早了，心葉還在生長，蔥白未充分長成而產(chǎn)量低，同時因呼吸作用旺盛，消耗養(yǎng)分較多而使蔥白松軟、空心，不耐貯藏;收獲晚了假莖易失水變松，或遇嚴(yán)霜受凍后，引起腐爛。

收獲后抖凈泥土，攤放晾曬2～3天，待葉片柔軟，須根和蔥白表層半干時去枯葉，分級打捆，出售或堆放陰涼處貯藏。

8 病蟲害防治

大蔥是我們生活中常見的調(diào)味蔬菜，但種植過程中卻經(jīng)常會遇到病蟲害，一旦防治不及時會對大蔥生長造成影響，從而導(dǎo)致大蔥產(chǎn)量降低和品質(zhì)變差，導(dǎo)致農(nóng)民朋友收益下降。因此，合理用藥才能有效防治大蔥病蟲害，提高種植效益。

大蔥常見病蟲害主要有猝倒病、紫斑病、霜霉病、白色疫病、灰霉病、斑潛蠅、薊馬、蚜蟲等。

地下害蟲：播種期，用90%敵百蟲可溶性粉劑0.15千克拌豆餅5千克，做毒餌1.5～2.5千克/畝，撒在幼苗附近的地面上。

猝倒病：病株1%時，每畝用72.2%霜霉威水劑100毫升，或50%烯酰嗎啉可濕性粉劑60克，或25%嘧菌酯懸浮劑34克，對水50千克噴霧。6～7天噴1次，連續(xù)防治2～3次。

紫斑病：初見病株時，每畝用10%苯醚甲環(huán)唑75克，或50%異菌脲100克，對水50千克噴霧。6～7天噴1次，連續(xù)防治2～3次。

霜霉病、白色疫?。喊l(fā)病初期，每畝用46.1%氫氧化銅水分散粒劑75克，或25%嘧菌酯34克，或75%百菌清100克，對水噴霧。6～7天噴1次，視病情連續(xù)防治2～3次。

灰霉?。撼跻姴∪~時，每畝用25%嘧菌酯34克，或10%苯醚甲環(huán)唑75克，或50%異菌脲100克，對水噴霧。6～7天噴1次，視病情連續(xù)防治2～3次。

斑潛蠅、薊馬、蚜蟲：每畝用10%溴氰蟲酰胺懸浮劑18～25克，或20%氯苯蟲甲酰胺水分散粒劑17克，對水噴霧。6～7天噴1次，連續(xù)防治1～2次。

注意：針對不同時期的防治對象，選擇農(nóng)藥品種，適期用藥。為防止或減緩有害生物抗藥性的產(chǎn)生與發(fā)展，應(yīng)當(dāng)交替輪換用藥，每種農(nóng)藥連續(xù)施用一般不超過3次。多種病蟲混合發(fā)生時，宜混合用藥。

施藥過程中，應(yīng)當(dāng)最大限度地減少對有益生物的殺傷，避免對鄰近作物產(chǎn)生藥害。

大蔥是日常飲食中很普遍的調(diào)味品和蔬菜，不僅如此，大蔥還有一定的藥用價值，主要包括解毒調(diào)味、發(fā)汗抑菌、舒張血管等作用。

大蔥味辛，性微溫，具有發(fā)表通陽、解毒調(diào)味的作用。主要用于風(fēng)寒感冒、陰寒腹痛、惡寒發(fā)熱、頭痛鼻塞、乳汁不通、大便不利等。大蔥含有揮發(fā)油，油中的主要成分為蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸鈣。另外，還含有脂肪、糖類、胡蘿卜素、維生素、煙酸、鈣、鎂、鐵等成分。

大蔥富含維生素C，有舒張小血管，促進(jìn)血液循環(huán)的作用，可防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活，并預(yù)防老年癡呆。大蔥的揮發(fā)油和辣素，能祛除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味，產(chǎn)生特殊香氣，如果與蘑菇同食還可以起到促進(jìn)血液循環(huán)的作用。

大蔥可降低壞膽固醇的堆積，經(jīng)常吃蔥的人，即便脂多體胖，其膽固醇并不增高，而且體質(zhì)強(qiáng)壯。蔥葉部分比蔥白部分含有更多的維生素A、C及鈣。

大蔥中的各種維生素能保證人體激素正常分泌，還能有效刺激性欲，從而“壯陽補(bǔ)陰”。

生蔥像洋蔥一樣，含烯丙基硫醚，這種物質(zhì)會刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增進(jìn)。與含維生素B1含量較多的食物一起攝取時，會促進(jìn)食物的淀粉及糖質(zhì)變?yōu)闊崃?，可以緩解疲勞?/p>

大蔥不但可以讓菜肴更加的美味，就是單炒大蔥，或者大蔥炒豆腐等都是非常的好吃的。常吃的話，還可以起到降低膽固醇、緩解疲勞、預(yù)防癌癥、滋陰壯陽、舒張血管的作用，常吃大蔥，對人體的好吃多多，平時應(yīng)該多吃一些大蔥。