曹東輝

近年來，我國北方地區(qū)種植露地茄子的面積不斷增大，露地茄子已經(jīng)成為人民生活食用的重要農(nóng)產(chǎn)品之一，也是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民重要的經(jīng)濟(jì)來源之一。茄子品種繁多，栽培的形式也多種多樣，有較強(qiáng)的區(qū)域性。但是由于落后的生產(chǎn)方式和生產(chǎn)技術(shù)，導(dǎo)致大部分地區(qū)的茄子產(chǎn)量不高，影響了農(nóng)民種植茄子的積極性。就如何提高茄子的產(chǎn)量和質(zhì)量，結(jié)合實際的工作經(jīng)驗，從田間管理、選擇良種、培育壯苗以及田間管理等方面，總結(jié)出一套露地茄子高產(chǎn)栽培技術(shù)。

茄子喜溫作物，較耐高溫，結(jié)果的適宜溫度為25～30℃。對光周期長短的反應(yīng)不敏感，只要溫度適宜，從春到秋都能開花、結(jié)實。以露地栽培為主，北方各省于早春利用溫床或陽畦播種育苗。由于茄子的結(jié)果期長，除要有充足的基肥外，還要求多次追肥（氮肥為主，適當(dāng)增施磷肥、鉀肥）。主要蟲害有地老虎、28星瓢蟲和紅蜘蛛，主要病害有猝倒病等。

1 選擇優(yōu)良品種

應(yīng)選擇抗病能力強(qiáng)、耐低溫、弱光、產(chǎn)量高、生長旺盛的早熟品種。如：黑玉、沈茄一號、齊雜茄二號、綠圓茄、黑圓茄二號等。

2 培育適齡壯苗

2.1 制備苗床

選定背風(fēng)向陽、地勢平坦、便于灌溉、土層深厚肥沃、通透性好、鹽堿輕，前茬沒有種過茄果類蔬菜，有機(jī)質(zhì)含量高的肥沃地塊或庭院空閑地，挖成長10米、寬1.2～1.5米、深15厘米的苗床，便于間苗、通風(fēng)，并保持床面平整。

2.2 配制營養(yǎng)土

由于育苗播種密度大，單位面積內(nèi)從床土中吸收水分和礦物質(zhì)總量比較大，根系密集，其呼吸作用對氧的要求比較嚴(yán)，所以播種床的營養(yǎng)土必須透氣性好，含有幼苗生長所需要的各種營養(yǎng)成份。一般取無病蟲源肥沃的田園土6份，腐熟農(nóng)家肥4份，每立方加磷酸二銨2千克，充分混合、碾碎、過篩、攪拌、堆悶成苗床土。

2.3 營養(yǎng)土裝缽

將配好的營養(yǎng)土，按上松下實、土面距營養(yǎng)缽上口處2厘米要求，裝至八九成滿即可;把填裝好營養(yǎng)土的缽體，緊靠、整齊擺放在苗床內(nèi)待播。在實際生產(chǎn)中，許多農(nóng)戶嫌大營養(yǎng)缽花錢多、占地多、費(fèi)用大，而采用較小的營養(yǎng)缽育苗，造成育出的苗小、須根少、長勢弱，達(dá)不到適齡壯苗要求，從而影響了產(chǎn)量和上市時間。

2.4 種子處理

曬種：播前選晴天曬種2天，以提高發(fā)芽勢和發(fā)芽率。

浸種消毒：茄子種子可采用溫湯浸種，也可用藥劑處理，以達(dá)到消毒的目的。其方法是，將種子放入55℃水中不斷攪拌，直至降到室溫，或用高錳酸鉀1000倍液處理15～20分鐘;緊接著，用清水進(jìn)行浸種，時間為5～6小時。浸種過程中，要求不斷搓洗種子，把粘液除掉，以加快吸水和呼吸，促進(jìn)發(fā)芽。

催芽：浸種完畢，從水中撈出種子，攤晾10～20分鐘，散去種子表面水分，并用潔凈濕布包好，于27～30℃下催芽;催芽期間，每天用30℃左右的溫水淘洗1～2次，稍晾后繼續(xù)催芽，當(dāng)有70%左右種子破胸露白時，即可播種。注意催出的芽不宜過長，應(yīng)小于0.5毫米，以免在播種時斷芽或失水干芽。

2.5 播種

播期：為了培養(yǎng)出品質(zhì)好、產(chǎn)量高的露地茄子，就要科學(xué)合理地安排好種植季節(jié)。

播量：一般667平方米用種量50克。

播種方法與技術(shù)要求：按每缽1粒下種要求，將露白出芽的種子，點(diǎn)播在營養(yǎng)缽中，輕鎮(zhèn)壓;再用拌藥劑的營養(yǎng)土做“蓋種土”覆于種子之上，覆土厚度1～1.5厘米，預(yù)防猝倒病的發(fā)生;播后，即刻用2米長柳桿，間隔80厘米、搭建好拱架，并采取小水淺灌方式、自上而下浸潤營養(yǎng)缽?fù)?/4;待苗床水自然滲下后，扣棚膜、增溫保濕、預(yù)防“戴帽”出土。

2.6 育苗期管理

2.6.1 溫度控制：播后一周為密閉保溫階段，盡量提高苗床溫度苗床溫度白天控制在25～28℃，夜間控制在16～20℃，以加快出苗;出苗后，為預(yù)防幼苗徒長和防止猝倒病發(fā)生，要通過小通風(fēng)、降低環(huán)境溫度和濕度、加強(qiáng)煉苗，白天一般控制在20～25℃，夜間控制在15～18℃;隨著氣溫升高，通過增加通風(fēng)口、延長通風(fēng)時間，加大通風(fēng)量，白天棚溫控制在15～20℃之間，夜間控制在15℃左右;定植前15日，要全揭膜，晝夜通風(fēng)，使茄苗逐步適應(yīng)外部環(huán)境。

2.6.2 濕度控制：茄子在出苗階段易發(fā)生帶帽出土現(xiàn)象，可用噴霧器于傍晚把種殼噴濕，讓籽苗夜間脫帽。也可在種子拱土?xí)r，均勻撒一層潮潤細(xì)土，既防帶帽出土，也能防止出苗拱土而引起的漏風(fēng)現(xiàn)象;當(dāng)茄苗早晚無露珠，地表發(fā)白出現(xiàn)裂縫，呈現(xiàn)旱象時，要及時補(bǔ)水，防止受旱。

2.7 壯苗指標(biāo)

苗齡50～55天，真葉數(shù)7～8片，苗高18～20厘米，平均節(jié)間長2厘米左右，莖基粗0.3厘米以上，門茄花現(xiàn)蕾，葉色濃綠，無病蟲危害。

3 定植田管理

3.1 定植田施肥整地

3.1.1 施肥整地：整地前，每畝施入完全腐熟的農(nóng)家肥3000千克，氮磷鉀復(fù)合肥50千克作基肥;施肥后，及時進(jìn)行耕犁耙作業(yè)，保證犁地深度30厘米、耙深15厘米，要求耙深耙透、不留死角，確保整地質(zhì)量達(dá)到“齊、平、墑、碎、凈、透”作業(yè)標(biāo)準(zhǔn);隨后，按壟底寬80厘米、溝底寬30厘米，壟高20厘米，打好壟溝。

3.1.2 茄苗消毒：定植前，用50%的多菌靈溶液500倍液噴施茄苗，起到消毒滅菌的作用。

3.1.3 定植：當(dāng)日平均最低氣溫穩(wěn)定通過15℃時，按（50厘米+70厘米）×45厘米種植模式，適時定植。定植前，先按膜上行距50厘米、穴距45厘米、穴深12厘米，打好定植穴，再將苗從營養(yǎng)缽中取出、放人穴中，邊放苗邊澆水，待水自然剩下后，覆土封洞;每壟定植兩行、穴內(nèi)定植單株、每畝定植密度為2469株。

3.2 查苗補(bǔ)苗

定植后，要觀察秧苗是否存在萎蔫，死苗現(xiàn)象;如果存在，及時更換。

3.3 澆緩苗水

定植3天后，澆一次緩苗水，保持土壤濕潤，避免干旱影響茄子生長。

3.4 中耕壯苗

緩苗期，及時中耕劃鋤2～3次，以促進(jìn)茄子幼苗根系呼吸、健壯生長。

3.5 整枝打葉

茄子生長前期要控制營養(yǎng)生長，促進(jìn)其早開花早結(jié)果。幼苗生長到50厘米高后，要將底層葉子陸續(xù)剪除，以改善田間通風(fēng)透光效果;在形成門茄后，將兩個向外的側(cè)枝剪掉，只留向上的兩個主桿;等待第7個果實形成后進(jìn)行摘心，以促進(jìn)果實早日成熟。

3.6 生長期肥水管理

茄子的根系比較深，施肥應(yīng)該以深施肥為主;保證植株健壯有利于根系向深度生長，提高抗旱能力、吸收深層次養(yǎng)分和水分。在針對性水肥管理上，結(jié)果前期應(yīng)以控水蹲苗為主;門茄開始膨大，果皮有光澤后就可以結(jié)束蹲苗，適當(dāng)灌溉施肥;茄子進(jìn)入開花坐果期營養(yǎng)需求增大，由營養(yǎng)生長向著生殖生長轉(zhuǎn)變，這個時期應(yīng)該控制營養(yǎng)生長，控制氮肥施用，促進(jìn)開花結(jié)果;果實膨大期到門茄采收這段時間，結(jié)合田間墑情，灌溉1～2次，同時每畝追施磷酸二銨10～15千克，灌溉后要及時進(jìn)行中耕。

4 病蟲害防治

4.1 蟲害防治

茄子整個生育期間的主要蟲害有紅蜘蛛、蚜蟲。預(yù)防紅蜘蛛，應(yīng)保持土壤濕潤，避免出現(xiàn)過度干旱;及時清除枯枝落葉和雜草，以便減少蟲源;藥劑防治應(yīng)以控制點(diǎn)片為重點(diǎn)，選擇73%炔螨特或73%克螨特乳油2000～3000倍液噴霧防控，注意噴藥時噴頭朝上、將藥液噴在葉背面、全株上下均勻著藥。防治蚜蟲，要做好田間殘株敗葉的及時處理，鏟除雜草;藥劑防治，可以使用50%抗蚜威2000倍液或敵殺死1500倍液等進(jìn)行防治，每隔7天噴1次，連噴2次。

4.2 病害防治

茄子整個生育期間的主要病害有枯萎病、黃萎病。茄子黃萎病主以土壤傳播為主，在坐果期，就會有明顯的癥狀，并從下到上向全株發(fā)展;發(fā)病初期可以選擇50%的甲基托布津可濕性粉劑500倍液進(jìn)行灌根處理，每一株保持0.25千克藥液使用量，每間隔7～10天進(jìn)行一次噴射，連續(xù)灌根2～3次即可。茄子枯萎病，發(fā)病初期可以選擇使用50%多菌靈可濕性粉劑或36%甲基硫菌靈懸浮劑500倍液噴霧防治;也可用10%雙效靈水劑或12.5%增效多菌靈可溶劑200倍液灌根，每株灌兌好的藥液100毫升，隔7～10天1次，連續(xù)灌3～4次。

5 適時收獲

當(dāng)茄果充分膨大、著色、色澤光亮?xí)r，就要及時采摘，以免長老成石茄，失去商品性。

茄子作為一種廣受大眾歡迎的蔬菜，有很好的市場前景，是種植戶值得信賴的致富項目。選取優(yōu)良品種，是保證茄子品質(zhì)的重要途徑，提高茄子的產(chǎn)量和質(zhì)量。在栽培茄子的各個環(huán)節(jié)都做到最好，才能培養(yǎng)出好品質(zhì)的茄子，提高茄子產(chǎn)量，帶來更大的經(jīng)濟(jì)效益。

茄子的營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。

茄子含豐富的維生素P，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。

茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷口愈合的功效。

茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高?？梢砸种葡滥[瘤細(xì)胞的增值。

茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。國外學(xué)者提出“降低膽固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。