武志強(qiáng)

紅干椒曾是我國傳統(tǒng)的出口創(chuàng)匯品種，適種區(qū)域廣，經(jīng)濟(jì)效益高，加工增值潛力大，產(chǎn)業(yè)鏈長，是我國重要的特色經(jīng)濟(jì)作物。紅干椒深加工可開發(fā)多種系列產(chǎn)品成本，特別是紅干椒粉、紅干椒碎深加工可開發(fā)多種產(chǎn)品市場(chǎng)容量大，加工增值高，我國深加工產(chǎn)品開發(fā)較晚，具有很大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

1 品種選擇

根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件，土壤質(zhì)地及供肥狀況等條件和國內(nèi)外市場(chǎng)需求，選擇具有抗逆性強(qiáng)、適應(yīng)性廣、品質(zhì)好、豐產(chǎn)性強(qiáng)、產(chǎn)量高、抗病蟲害等優(yōu)良的紅干椒系列品種。

2 土壤與茬口選擇

2.1 土壤的選擇

選擇能澆易排的地塊且土壤富有團(tuán)粒結(jié)構(gòu)。如壤土、沙壤土和粘壤土，其保肥、保水及通氣條件都好，適于紅干椒生長。

2.2 茬口選擇

紅干椒屬茄科作物，喜生茬地，不宜連茬和迎茬，以選玉米、大豆、高粱、蔥、蒜、瓜類、豆角等茬為宜，不宜選用茄科茬地，如曾經(jīng)種植過茄科作物，應(yīng)實(shí)行四年以上的輪作。

3 育苗

3.1 苗床營養(yǎng)土配制

選用沒有種植過茄科作物的肥沃沙壤土6份左右，充分腐熟農(nóng)家肥4份，分別過篩，再加入2%左右土曲子、5%高級(jí)粒狀肥，1%草木灰。每10平方米育苗面積用45%硫酸鉀復(fù)合肥0.5千克，8%敵百蟲粉15克，與土、農(nóng)家肥拌均勻，鋪于畦面，耙平、踩實(shí)后待播種。營養(yǎng)土厚度不小于10厘米。

3.2 洗種、曬種

選用籽粒飽滿，色澤淺黃，生活力強(qiáng)的種子。種子質(zhì)量符合國家規(guī)定的良種指標(biāo)。晴天曬種2天，有利于提高種子活力，提早出苗。大椒種子千粒重在6～7克，小椒種子千粒重在4.5～5克。

3.3 浸種

可采用以下兩種方法進(jìn)行浸種處理：①溫湯浸種消毒法：將種子以1∶6的比例放入52～54℃的溫水中，用小木棒不停攪拌，水溫降到30℃左右時(shí)停止攪拌，繼續(xù)浸種8～10小時(shí)后搓除種皮粘液及辣味，將種子從水中撈出，控干。②藥劑浸種消毒法：在水溫保持在25～30℃前提下，用0.1%濃度的高錳酸鉀溶液浸種10分鐘，撈出用清水沖洗到無色后，催芽。

3.4 種子催芽

將經(jīng)浸種處理后的種子裝入紗布袋，放在泥瓦盆中，溫度保持在25～30℃，上蓋兩層濕毛巾，每天將種子袋放入30℃左右溫水中，投洗1～2次，控干水后再催芽，并經(jīng)常翻動(dòng)種袋，使其受熱均勻，約經(jīng)4～5天有70%的種子露白后，即可播種。

4 播種

4.1 適時(shí)播種

紅干椒播種期以3月5～15日為宜。在播前10～15天給苗床提溫。床土10厘米深處溫度穩(wěn)定通過15℃時(shí)，選擇晴天上午播種。

4.2 苗床播種

畦面要求做到“肥、暖、凈、細(xì)”，播前灌足底水，水完全下滲后在畦面篩一層0.5厘米厚的細(xì)土作底土，然后用金地龍土壤殺菌劑150倍液噴灑苗床進(jìn)行苗床消毒處理，采用劃邊長為40厘米的方格。在格內(nèi)播1粒種子，然后用細(xì)篩覆蓋營養(yǎng)土，厚度為0.7～1厘米，覆土后將地膜覆于畦面，當(dāng)有70%種子發(fā)芽出土，即可除掉地膜。

4.3 苗床管理

4.3.1 苗床溫度管理：種子發(fā)芽出土期，10厘米深土層溫度應(yīng)達(dá)到22℃為宜，棚內(nèi)白天溫度應(yīng)保持在25～30℃，夜間溫度保持在15～18℃，齊苗至二葉一心期棚內(nèi)白天溫度保持在25～27℃，夜間溫度保持在15～18℃，二葉一心期至四片真葉期，白天溫度保持在24～28℃，夜間溫度保持在15℃。

4.3.2 苗床水分管理：以保持苗床見干見濕為宜。

4.3.3 幼苗葉面噴肥：可用0.2%磷酸二氫鉀加0.2%尿素混合營養(yǎng)液或用噴施寶一袋對(duì)水15千克等葉面肥噴施即可。

4.3.4 光照管理：棚膜保持清潔透光，經(jīng)常去掉外膜上的覆土和碎草，及時(shí)抹去內(nèi)膜上的水滴。

4.3.5 煉苗：定植前7天煉苗，以適應(yīng)定植后的氣候條件。即從4月28日開始，選擇晴天上午開始放頂風(fēng)。從5月1日開始，選擇晴天上午加放低風(fēng)，讓辣椒苗在定植前逐步接受露地環(huán)境的鍛煉，以便定植后縮短緩苗時(shí)間，盡快進(jìn)入營養(yǎng)生長。

4.3.6 苗齡：苗齡55～60天，生長苗齡為植株高18厘米，具有10～12片真葉。

5 定植

5.1 合垅整地

按著大垅起臺(tái)作床整地，臺(tái)面寬70厘米，臺(tái)上小行距45厘米，大行距55厘米，結(jié)合合垅整地，每667平方米施入優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥5000千克，硫酸鉀型復(fù)合肥（12-11-15）50千克加銨鈣鎂20千克，或有機(jī)鈣肥50～75千克，45%硫酸鉀復(fù)合肥15千克，磷酸二銨20千克，硫酸鎂1千克。

5.2 適期定植

紅干椒定植時(shí)間5月5～15日。具體時(shí)間因當(dāng)時(shí)氣候與環(huán)境條件而定，平均氣溫達(dá)到15℃以上，地下10厘米平均溫度穩(wěn)定通過10℃以上。

5.3 合理密植

大椒：肥力高的土壤每667平方米以4000株為宜，即每平方米6株;肥力中等土壤每667平方米以5000株為宜，即每平方米8株。小椒：肥力高的土壤每667平方米以8000株為宜，即每平方米12株;肥力中等土壤每667平方米以10000株為宜，即每平方米16株。

5.4 合理間作

紅干椒與玉米以8比1間作為宜，即隔4壟（8行）辣椒種1行玉米。玉米以行距4米株距1米的形式種在壟溝內(nèi)，每畝辣椒地可種玉米166株。如在5月10日前種玉米，可選擇生育期為133～135天的品種;如在5月20日前種玉米，可選擇生育期為130天的品種。辣椒地里間種玉米，即可減輕辣椒日灼病、三落病、病毒病等病害和蚜蟲的發(fā)生，提高辣椒產(chǎn)量。

6 田間管理

6.1 定植后至現(xiàn)蕾前管理

以促為主，迅速提高植株?duì)I養(yǎng)體生長量，提早現(xiàn)蕾開花。

定植后5～7天澆緩苗水，隔8～10天再灌一次輕穩(wěn)水，嚴(yán)禁大水漫灌，以晴天為宜，隔20天后，再灌一次定根水。

6.2 施肥

定植緩苗后，葉苗噴施0.3%磷酸二氫鉀、0.2%尿素和適量噴施寶混合營養(yǎng)液，每隔7～10天噴一次，連噴2～3次，每667平方米追施硫酸鉀5千克。

6.3 整枝管理

整枝可以促使果實(shí)個(gè)大，提高干鮮椒果品質(zhì)等級(jí)檔次。

去瘋枝（營養(yǎng)枝，水杈）。當(dāng)分枝開花時(shí)，要及時(shí)去掉花蕾。對(duì)分枝以下主莖的葉腋內(nèi)長出的枝，與主莖的夾角小，生長迅速，影響主枝分枝和椒果的正常發(fā)育，要及時(shí)修去，方法，選晴天便于修后加速愈合，防止感染，抓早抓小，做到芽不過指，枝不過寸。發(fā)現(xiàn)瘋芽（枝）及時(shí)打掉。

6.4 抗旱節(jié)水措施

在辣椒生育期內(nèi)，宜在葉面噴施50克/畝的抗旱節(jié)水劑旱地寶，125克/畝金葉豐，0.2%～0.3%的磷酸二氫鉀溶液，一袋噴施寶等可起到抗旱、抗寒、防病、增產(chǎn)、補(bǔ)肥等多種作用，可使辣椒增產(chǎn)15%～20%。

7 采收銷售

及時(shí)采收紅鮮椒銷售，使未成熟的辣椒在有限的時(shí)間內(nèi)，吸收全部養(yǎng)分，爭(zhēng)取全部成熟。鮮紅椒整株拔下放鋪，根朝一個(gè)方向，每隔5～7天翻動(dòng)一次，晾15～20天后拉回碼垛，垛底要高燥并墊起20厘米，垛高1.5米左右，垛間0.7米，每隔10～15天翻動(dòng)一次，不能擠壓、踐踏，更不能用叉類利器翻動(dòng)。

待到椒果手握無氣、手捻不動(dòng)，達(dá)到收購水分時(shí)摘下，裝袋放在陰涼干燥避雨處待售。