王顥霖，史瑩華

（1.西南大學(xué)含弘學(xué)院，重慶 400715；2.河南農(nóng)業(yè)大學(xué)牧醫(yī)工程學(xué)院；3.河南省草地資源創(chuàng)新與利用重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室；4.河南省牧草工程技術(shù)研究中心）

由于反芻動(dòng)物瘤胃的特殊性，長(zhǎng)期以來(lái)，玉米秸稈作為反芻動(dòng)物重要的粗飼料來(lái)源，尤其在肉牛生產(chǎn)中，秸稈基礎(chǔ)日糧已成為肉牛生產(chǎn)的常規(guī)日糧。但成熟玉米秸稈纖維含量高，木質(zhì)化嚴(yán)重，消化率低，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低［1］。為了獲得滿足反芻動(dòng)物生產(chǎn)需求的優(yōu)質(zhì)粗飼料，2015 至2017 年間國(guó)家開始實(shí)施“糧改飼”項(xiàng)目，推廣全株玉米青貯，促進(jìn)反芻動(dòng)物生產(chǎn)。全株玉米青貯具有產(chǎn)量高、營(yíng)養(yǎng)豐富、適口性好、消化率高等特點(diǎn)，現(xiàn)已在全世界范圍內(nèi)廣泛應(yīng)用。研究表明，全株玉米青貯能夠有效改善乳品質(zhì)、降低養(yǎng)殖成本、增加經(jīng)濟(jì)效益［2］，用其制成的全株玉米青貯飼料是肉牛場(chǎng)重要的飼料來(lái)源，同時(shí)，全株玉米青貯對(duì)于反芻動(dòng)物來(lái)說(shuō)是優(yōu)質(zhì)高效的青飼料，可以有效提高肉牛生產(chǎn)性能，降低飼料成本，增加肉牛養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。薛莉萍［3］、崔淘氣［4］研究表明，肉牛飼喂全株玉米青貯的增重效果顯著好于秸稈及去穗秸稈青貯。因此該試驗(yàn)擬對(duì)全株玉米與玉米秸稈進(jìn)行加菌青貯處理，并以西門塔爾雜種牛作為試驗(yàn)動(dòng)物進(jìn)行飼養(yǎng)試驗(yàn)，旨在對(duì)比全株玉米青貯與玉米秸稈青貯對(duì)肉牛生長(zhǎng)性能和經(jīng)濟(jì)效益的影響，為全株玉米青貯的科學(xué)生產(chǎn)及其在肉牛生產(chǎn)中的合理應(yīng)用提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 青貯制作

在試驗(yàn)牛場(chǎng)制作1個(gè)全株玉米青貯窖，在青貯玉米蠟熟期，用青貯收割機(jī)進(jìn)行大田收割，粉碎成1.5 cm 左右的入窖原料，噴灑青貯添加劑（某商業(yè)青貯添加劑，主要成分為植物乳桿菌、戊糖片球菌、嗜酸乳桿菌、纖維素酶、半纖維素酶和低聚糖，有效活菌數(shù)≥1×1011CFU/g，添加量為20 g/t）進(jìn)行青貯。同時(shí)制作1個(gè)玉米秸稈青貯窖，其原料為周邊農(nóng)戶籽粒型玉米收獲后殘留的尚有部分青綠的玉米植株（含水量60%左右），用收割機(jī)對(duì)其進(jìn)行大田收割、粉碎，并噴灑青貯添加劑（與全株玉米青貯時(shí)使用的青貯添加劑為同一產(chǎn)品）進(jìn)行青貯。窖儲(chǔ)至肉牛飼養(yǎng)試驗(yàn)開始時(shí)開封使用，正式試驗(yàn)前取樣評(píng)價(jià)青貯品質(zhì)。

1.2 飼養(yǎng)試驗(yàn)

飼養(yǎng)試驗(yàn)在河南某肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行。選取健康無(wú)病、體質(zhì)量相近（450 kg 左右）、月齡相近（18 月齡左右）的西門塔爾雜種牛60 頭，隨機(jī)分為2 組，每組6 個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)5 頭肉牛。試驗(yàn)分為2 期，其中預(yù)試期10 d，試驗(yàn)前期、后期各40 d。分別飼喂全株玉米青貯飼糧（WS組）和玉米秸稈青貯飼糧（CS 組），日糧配制參照NRC（2 000），試驗(yàn)前后期飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見表1 和表2，所有飼料以TMR 形式飼喂。正式試驗(yàn)前，完成殺菌消毒、打耳號(hào)、驅(qū)蟲和免疫工作。所有試驗(yàn)牛進(jìn)行統(tǒng)一管理，飼料和飲水分別供應(yīng)，每天8：30 和14：30 投料飼喂，定期進(jìn)行牛舍噴霧消毒及清糞工作，飼養(yǎng)管理和免疫按常規(guī)方法進(jìn)行。

1.3 測(cè)量指標(biāo)及方法

1.3.1 平均日干物質(zhì)采食量（ADMI）

每天早晨飼喂前稱取并記錄剩料量，每?jī)芍苋★暳蠝y(cè)定水分含量，以計(jì)算平均日干物質(zhì)采食量。

1.3.2 平均日增重（ADG）

表1 試驗(yàn)前期飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平（干物質(zhì)基礎(chǔ)）%

表2 試驗(yàn)后期飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平（干物質(zhì)基礎(chǔ)）%

飼養(yǎng)試驗(yàn)開始和結(jié)束各稱重1次，記為始重和末重，以計(jì)算平均日增重，早飼前空腹秤重。

1.3.3 料重比（F/G）根據(jù)平均日干物質(zhì)采食量和平均日增重計(jì)算料重比。料重比=平均日干物質(zhì)采食量/平均日增重

1.4 經(jīng)濟(jì)效益計(jì)算

每日飼料成本（元）=每日每頭牛耗料（kg）×飼料單價(jià)（元/kg）；每日增重收入（元）=平均每頭牛日增重（kg）×活牛價(jià)格（元/kg）；每日利潤(rùn)（元）=每日增重收入（元）－飼料成本（元）。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析

用SPSS 20.0 軟件對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，結(jié)果以“平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，并以P＜0.05為差異顯著性水平。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同處理對(duì)肉牛生長(zhǎng)性能的影響

由表3可知：試驗(yàn)所選取西門塔爾雜種肉牛的初始體質(zhì)量各處理組之間差異不顯著（P＞0.05），整個(gè)試驗(yàn)期內(nèi)，WS 組平均日增重最高為1 275.63 g，與CS 組差異較顯著（P＜0.05），且WS組料重比顯著低于CS組，各處理組之間平均日采食量差異不顯著（P＞0.05）。

表3 不同處理組對(duì)肉牛生長(zhǎng)性能的影響

2.2 不同處理對(duì)肉牛經(jīng)濟(jì)效益的影響

試驗(yàn)用全株玉米加菌青貯價(jià)格為0.41 元/kg，玉米秸稈加菌青貯價(jià)格為0.20 元/kg，精料、花生秧、豆渣、糖蜜、酒糟、啤酒糟、麥秸的價(jià)格以當(dāng)前市價(jià)計(jì)算。

由表4可知：在整個(gè)試驗(yàn)期內(nèi)，WS組每頭牛經(jīng)濟(jì)效益最高，為10.98元，比CS組多盈利3.69元。

表4 不同處理組對(duì)肉牛經(jīng)濟(jì)效益的影響

3 討論

3.1 全株玉米與玉米秸稈青貯對(duì)肉牛生長(zhǎng)性能的影響

該試驗(yàn)中，飼喂含玉米秸稈青貯飼糧的肉牛的平均日增重較飼喂含全株玉米青貯飼糧的肉牛低，這可能是由于玉米秸稈營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低，中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維含量高，適口性差，反芻動(dòng)物對(duì)秸稈的消化率僅有20%～30%［5］，當(dāng)肉牛粗飼料僅為玉米秸稈青貯時(shí)，很難滿足肉牛的維持需要，影響了生產(chǎn)性能的正常發(fā)揮。而飼喂含全株玉米青貯飼糧的肉牛平均日增重顯著增加：一方面是由于全株玉米青貯含有較低的中性洗滌纖維，具有較高的中性洗滌纖維瘤胃降解率［6］；另一方面是因?yàn)橛衩捉斩捰捎谑斋@時(shí)間過(guò)晚，青貯前營(yíng)養(yǎng)損失較多，導(dǎo)致青貯后蛋白質(zhì)含量降低［7］，而全株玉米青貯帶有籽粒，粗蛋白質(zhì)含量和能量水平都要高于玉米秸稈青貯，這可能是全株玉米青貯能提高肉牛平均日增重、降低料重比的原因。

3.2 全株玉米與玉米秸稈青貯對(duì)肉牛經(jīng)濟(jì)效益的影響

實(shí)際生產(chǎn)中，選擇的飼糧應(yīng)既能提高肉牛日增重，又不降低經(jīng)濟(jì)效益。該試驗(yàn)中，雖然全株玉米青貯飼糧成本高于玉米秸稈青貯飼糧，但飼喂該飼糧的肉牛的平均日增重較玉米秸稈飼糧顯著提高，料肉比顯著降低，頭均利潤(rùn)提高了50.62%。馬建齊報(bào)道［8］，與玉米秸稈黃貯相比，飼喂全株玉米青貯的肉牛頭均經(jīng)濟(jì)效益提高了24.12%。紀(jì)天成［9］試驗(yàn)結(jié)果顯示，與去穗玉米秸稈青貯相比，飼喂全株玉米青貯的肉牛頭均經(jīng)濟(jì)效益提高了108.3%。這一結(jié)果與前人研究報(bào)告結(jié)果基本相一致。

4 結(jié)論

通過(guò)肉牛飼養(yǎng)試驗(yàn)得出，相比玉米秸稈青貯，全株玉米青貯飼糧顯著提高了肉牛的平均日增重，顯著降低了料重比，增加了經(jīng)濟(jì)效益。