王鳳芹

【摘要】目的：食品營養(yǎng)標簽現(xiàn)狀與衛(wèi)生監(jiān)督措施探討。方法：介紹食品營養(yǎng)學標簽，分析目前我國食品營養(yǎng)標簽現(xiàn)狀，食品營養(yǎng)標簽管理中存在的問題，并提出相應的衛(wèi)生監(jiān)督措施。結果：針對目前我國食品營養(yǎng)標簽中存在的問題，提出從法律層面上進行有效監(jiān)督，加大對食品營養(yǎng)標簽的監(jiān)管力度，加強食品制造企業(yè)的行業(yè)自律，通過廣大消費者進行社會監(jiān)督。結論：食品營養(yǎng)標簽與廣大消費者的切實利益直接相關，因此要求對食品營養(yǎng)標簽制定有效而規(guī)范的衛(wèi)生監(jiān)督管理措施，規(guī)范食品生產(chǎn)與標簽管理。

【關鍵詞】食品營養(yǎng)標簽;衛(wèi)生監(jiān)督;行業(yè)自律;消費者監(jiān)督

【中圖分類號】R47

【文獻標志碼】B

【文章編號】1005-0019（2020）15-018-02

食品營養(yǎng)標簽是消費者了解食品營養(yǎng)等相關食品信息的重要途徑，顯示了食品的營養(yǎng)信息，對消費者購買與消費食品具有重要的指導作用，營養(yǎng)標簽構成了食品管理的重要構成部分。在目前食品行業(yè)競爭加劇的背景下，要求加強對食品營養(yǎng)標簽的管理，保障消費者的合法權益，通過對營養(yǎng)標簽的有效管理進行有效的衛(wèi)生監(jiān)督，有效改善目前食品營養(yǎng)標簽中存在的一些不足之處，現(xiàn)報道如下。

1食品營養(yǎng)標簽

食品標簽對人們了解與食用該食品提供了一定的指導，以圖片或者文字的形式展示食品商標、名稱、包裝日期、生產(chǎn)日期，介紹食品保質期，同時還涵蓋了產(chǎn)品凈含量、產(chǎn)品標準號、產(chǎn)品配料等，對食品生產(chǎn)過程以及食用中的注意事項進行了介紹。營養(yǎng)標簽是食品標簽的一種，介紹了食品中涵蓋的營養(yǎng)成分及其含量，包含的項目包括營養(yǎng)成分含量、營養(yǎng)價值、營養(yǎng)成分及其所占比例，對消費者食用該食品提供了營養(yǎng)學層面的數(shù)據(jù)參考。營養(yǎng)標簽的制定構成了食品競爭力的重要組成部分，對食品生產(chǎn)企業(yè)提出了更高的要求[1]。

2目前我國食品營養(yǎng)學標簽現(xiàn)狀

隨著人們對飲食要求的提升，目前我國食品管理中對營養(yǎng)學標簽更為重視并逐漸提出了多種有效的管理策略，優(yōu)化了食品營養(yǎng)學標簽管理，促進了食品行業(yè)規(guī)范經(jīng)營。但是，由于食品市場建立不完善等因素的影響，目前食品營養(yǎng)學標簽在管理上依然存在著一定的混亂現(xiàn)象，對消費者正確而合理地食用該食品造成了不良影響。這些現(xiàn)象出現(xiàn)的原因包括衛(wèi)生監(jiān)管不足，食品企業(yè)自覺性不足。

2.1食品營養(yǎng)標簽管理不足表現(xiàn)

主要表現(xiàn)在首先食品沒有標簽，沒有按照相關規(guī)定正確標明食品標簽，或者所列的食品標簽沒有嚴格按照食品的真實情況列明。

第二，營養(yǎng)標簽中配料列表不全，部分可能導致過敏的成分沒有如實體現(xiàn)在營養(yǎng)標簽上。第三，營養(yǎng)標簽中沒有詳細標明制造商名稱與地址。第四，食品營養(yǎng)標簽真實性不足，存在虛假信息。第五。食品營養(yǎng)標簽中所列的實際含量與真實含量不相符合，第六，未標明食品的生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)日期不正確。

這些情況的出現(xiàn)擾亂了正常的食品生產(chǎn)秩序，對消費者正確食品該食品造成了一定誤導。雖然已經(jīng)針對食品生產(chǎn)采取了一定的規(guī)范措施，但是在其具體的執(zhí)行層面依然存在著一些問題，營養(yǎng)標簽管理不夠嚴格，導致部分商家鉆空子謀取不當私利[2]。

2.2衛(wèi)生監(jiān)管不足

目前我國針對食品營養(yǎng)標簽雖然已經(jīng)制定了一定的衛(wèi)生監(jiān)管措施，但是在具體執(zhí)行上可操作性較為有限，存在一些法律上的漏洞現(xiàn)象，導致部分食品從業(yè)人員鉆了空子。針對食品營養(yǎng)標簽的監(jiān)管上存在一些不足之處。針對違法法律規(guī)定的營養(yǎng)標簽標明不規(guī)范現(xiàn)象的處罰力度較低，對此的信息反饋較慢。食品營養(yǎng)學標簽管理中相關的法律體系不夠完善，具體的實施細則建立不足。

2.3食品企業(yè)自覺性不足

在市場經(jīng)濟體制的運行之下，目前部分食品企業(yè)自身的行業(yè)自律性不足，因此在市場經(jīng)濟的利潤驅使之下，對營養(yǎng)標簽進行違規(guī)制造與使用以此謀取不當利益。在產(chǎn)品宣傳過程中，為了提高銷量，而采用虛假的信息欺騙或者誤導消費者。目前我國對食品營養(yǎng)標簽的制定依然停留在傳統(tǒng)的測定階段，現(xiàn)代食品成分檢測方式建立不足，行業(yè)自覺性與自律性較為有限，因此導致食品營養(yǎng)標簽管理匯總的標準性與規(guī)范性不足。

3完善食品營養(yǎng)標簽的衛(wèi)生監(jiān)督措施

為了進行有效的食品營養(yǎng)標簽的衛(wèi)生監(jiān)督，可以從法律層面上進行有效監(jiān)督，加大對食品營養(yǎng)標簽的監(jiān)管力度，加強食品制造企業(yè)的行業(yè)自律，通過廣大消費者進行社會監(jiān)督。

3.1從法律層面上進行有效監(jiān)督

要求為我國食品營養(yǎng)標簽監(jiān)督提供相應的法律層面的支持，建立健全我國食品營養(yǎng)標簽相關的法律法規(guī)，遵循我國食品安全生產(chǎn)的相關法律體系，保證食品營養(yǎng)標簽的真實性與準確性，充分發(fā)揮出營養(yǎng)標簽的價值與意義，為消費者選擇與食用食品提供必要的數(shù)據(jù)支持?？蓞⒖紘怅P于食品營養(yǎng)標簽管理的相關技術與規(guī)定，建立能夠與國際接軌的食品營養(yǎng)標簽管理體系，提升我國食品營養(yǎng)標簽的標準化與系統(tǒng)化[3]。

3.2加大對食品營養(yǎng)標簽的監(jiān)管力度

在法律之外還應當對食品營養(yǎng)標簽建立有力的監(jiān)督力度，促進相關法律體系的實施到位。加強疾病預防控制中心、市場監(jiān)督管理局等部門之間的合作，構建良好的質量監(jiān)督體系，積極落實食品營養(yǎng)標簽相關的法律法規(guī)。嚴格審查目前食品市場中出現(xiàn)的一些營養(yǎng)標簽不合格現(xiàn)象，一旦發(fā)現(xiàn)出標簽不全、食品日期違規(guī)、無標簽、標簽含量與實際含量不符等現(xiàn)象，一旦發(fā)現(xiàn)即對其采取嚴格的處罰措施，并責令相關食品企業(yè)整改，提升食品制造企業(yè)的違法成本，促進食品依法標制營養(yǎng)標簽[4]。

3.3加強食品制造企業(yè)的行業(yè)自律

行業(yè)自律對食品制造企業(yè)具有重要的監(jiān)督與制約作用，由此在食品營養(yǎng)標簽管理過程中要求加強行業(yè)自律，避免出現(xiàn)由于檢驗人員、質量管理人員以及銷售人員專業(yè)知識不足而導致在食品營養(yǎng)標簽管理上出現(xiàn)不足之處。為此在管理過程中要求積極提升企業(yè)自覺性，在企業(yè)內部加強食品檢疫相關知識的宣傳與培訓，促進食品從業(yè)人員對食品營養(yǎng)標簽的重視與管理，要求企業(yè)自身誠信生產(chǎn)與經(jīng)營，嚴格按照食品營養(yǎng)標簽的相關管理規(guī)定規(guī)范自己的行為，正確合理檢測食品中相關營養(yǎng)成分，并將檢測結果真實地標注在標簽之上，從而使得消費者能夠正確了解食品的營養(yǎng)構成。

3.4通過廣大消費者進行社會監(jiān)督

消費者對食品營養(yǎng)標簽的標注情況對食品生產(chǎn)企業(yè)具有重要的監(jiān)督作用。能夠較為真實地反饋食品的相關信息，在衛(wèi)生監(jiān)督行為中屬于一種可靠、全面的社會行為。在目前信息技術快速發(fā)展的背景下，對企消費者監(jiān)督食品營養(yǎng)學標簽具有重要作用。為此可以在電子信息技術的加持之下構建一種良好的社會監(jiān)督平臺。通過與社會媒體的合作，及時發(fā)現(xiàn)日常生活中出現(xiàn)的食品營養(yǎng)學標簽標明不足或者不夠真實等問題，以此敦促相關食品企業(yè)及時整改[5]。

4結束語

食品安全問題與百姓的實際生活之間有著緊密的聯(lián)系，直接關系到百姓的健康，因此要求針對食品生產(chǎn)制定有效的衛(wèi)生監(jiān)督保障措施，目前目前我國食品營養(yǎng)標簽管理中存在的不足之處，及時制定有效的應對措施，加強衛(wèi)生監(jiān)督管理力度，使得人民能夠吃上健康的食品。

參考文獻

[1]高留飛，張嘉峻，張鵬麗，etal.農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃實施現(xiàn)狀、問題及對策[J].衛(wèi)生軟科學，2018（1）：32-35.

[2]董澤華.互聯(lián)網(wǎng)食品安全監(jiān)管的現(xiàn)狀、困境與優(yōu)化對策研究[J].食品界，2019（4）.

[3]呂保良.常見包裝食品營養(yǎng)標簽標志現(xiàn)狀及消費者認知度[J].糧食流通技術，2017（2）：74-76.

[4]李學偉，姜帥，張芝文.規(guī)范預包裝食品營養(yǎng)標簽提高消費者食品知識知曉度[J].中國食品，2019（14）.

[5]劉紫妍，孔維娟，麻微微.基于醫(yī)學生成長需求的本科生導師制現(xiàn)狀調查與改善措施研究[J].中華醫(yī)學教育雜志，2018，38（4）：495-498.