陳玲

摘要：以“物質(zhì)在水中的分散”新授課為例，闡述了由主題情境引發(fā)問題、基于問題展開教學(xué)的課堂設(shè)計(jì)。以多個(gè)小情境為主線，利用多種實(shí)驗(yàn)形式逐漸生成概念，通過多元活動(dòng)方式不斷完善概念，體現(xiàn)知識(shí)的開放性和發(fā)展性，以期將初中化學(xué)核心素養(yǎng)落到實(shí)處。

關(guān)鍵詞：課例;立意;情境;實(shí)驗(yàn);建構(gòu)

文章編號(hào)：1008-0546（ 2020）08-0039-04

中圖分類號(hào)：C632.41

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B

doi： 10.3969/j.issn. 1008-0546.2020.08.012

化學(xué)概念是化學(xué)學(xué)科建立和發(fā)展的基礎(chǔ)，也是學(xué)生獲取化學(xué)知識(shí)的重要途徑，是發(fā)展學(xué)生化學(xué)學(xué)科核心素養(yǎng)的基礎(chǔ)。概念比較抽象，概念課教學(xué)如何呈現(xiàn)概念的形成過程，如何既符合知識(shí)的邏輯順序，又順應(yīng)學(xué)生的認(rèn)知發(fā)展順序，筆者認(rèn)為需要以真實(shí)情境為依托，展現(xiàn)概念的形成、理解、應(yīng)用及提升過程。筆者按照這一思想，設(shè)計(jì)了“物質(zhì)在水中的分散”這節(jié)課，現(xiàn)將教學(xué)設(shè)計(jì)及思考與大家分享。

一、教學(xué)流程設(shè)計(jì)思路

本節(jié)課以真實(shí)的主題情境——自然界及生產(chǎn)生活中千姿百態(tài)的“水”貫穿課的始終，建構(gòu)溶解、溶液等重要概念，理解物質(zhì)在水中分散的本質(zhì)，體悟物質(zhì)在水中分散的價(jià)值，同時(shí)聚焦“科學(xué)觀念與運(yùn)用”“科學(xué)思維與創(chuàng)新”“科學(xué)探究與實(shí)踐”及“科學(xué)態(tài)度與責(zé)任”四大初中化學(xué)核心素養(yǎng)，具體教學(xué)流程見圖l。

二、課堂教學(xué)實(shí)錄與設(shè)計(jì)意圖

【引入】

師：今天，我先跟大家分享一段我和我的學(xué)生共同制作的視頻。

（師生共同觀看視頻）

師：你看到了什么，有什么想研究的嗎？

生1：為什么自然界的水各不相同？

生2：為什么海水苦咸、泉水甘甜？

生3：為什么人們制造各式各樣的水？

（教師板書學(xué)生問題）

設(shè)計(jì)意圖：完備的知識(shí)都是從真實(shí)的情境中習(xí)得的[1]。千姿百態(tài)的“水”這一真實(shí)情境展現(xiàn)了自然界及生產(chǎn)生活中各式各樣的水，與學(xué)生已有經(jīng)驗(yàn)密切相關(guān)，學(xué)生興趣濃厚;該情境又暗藏學(xué)生難以解決的問題，由此引導(dǎo)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、提出問題，轉(zhuǎn)變教師教學(xué)方式，促進(jìn)學(xué)生學(xué)習(xí)方式的轉(zhuǎn)變，從而促使學(xué)生學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)。

【環(huán)節(jié)一：初建概念】

師：自然界中的“水”為什么會(huì)不同？

生：水中分散的物質(zhì)不同。

（展示課題：物質(zhì)在水中的分散）

師：物質(zhì)在水中如何分散，我們可以通過實(shí)驗(yàn)探究。請(qǐng)分工合作，及時(shí)記錄現(xiàn)象。

（實(shí)驗(yàn)1：將泥土、豆油、食鹽、蔗糖分散到水中。教師捕捉實(shí)驗(yàn)過程，上傳圖片）

師（問照片中的學(xué)生）：選用顆粒狀蔗糖的原因？

生：加快分散速度。

追問1：為什么用玻璃棒攪拌？

生：也是為了加快分散速度。

追問2：還有別的方式嗎？

生：加熱。

師：四種物質(zhì)分散到水中形成的體系，你想如何分類？依據(jù)是什么？

生1：兩類，因?yàn)槟嗤梁投褂头稚⒑鬁啙?，食鹽和蔗糖熔化不見了。

師（問生2）：你同意他的說法嗎？

生2：食鹽和蔗糖是溶解，不是熔化。泥土分散到水中渾濁是因?yàn)楣腆w小顆粒，豆油是小液滴。所以濁液還可以再分為兩類。

師（問生1）：你覺得他說的有道理嗎？

師：同學(xué)們將今天所得的分散系分為：懸濁液、乳濁液和溶液。誰來嘗試給它們下個(gè)定義？

生1：物質(zhì)以固體小顆粒形式分散形成的混合物稱為懸濁液。

生2：物質(zhì)以小液滴形式分散形成的混合物稱為乳濁液。

師：溶液呢？

生3：物質(zhì)溶解于水形成的混合物稱為溶液。

師：視頻中的各種“水”分別屬于哪一類？

設(shè)計(jì)意圖：該環(huán)節(jié)中，學(xué)生通過對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的初步觀察，感知到不同物質(zhì)分散后的現(xiàn)象不盡相同，呼應(yīng)了情境中“水”千姿百態(tài)的原因。再通過細(xì)細(xì)觀察，將四種物質(zhì)分散后的體系進(jìn)行分類，滲透了分類觀，同時(shí)對(duì)課題中的“分散”二字有了全面的認(rèn)識(shí)，初步建構(gòu)了懸濁液、乳濁液、溶液的概念。教學(xué)中通過師生對(duì)話、生生對(duì)話、生本對(duì)話糾正學(xué)生的前概念，幫助學(xué)生形成科學(xué)觀念與應(yīng)用的學(xué)科核心素養(yǎng)。

【環(huán)節(jié)二：探究本質(zhì)】

師：蔗糖、食鹽消失不見，在水中嗎？如何證明？

生1：嘗一下。

（學(xué)生喝教師準(zhǔn)備的茶杯中的“水”，兩口）

生1：咸的，兩口一樣咸。

生2：蒸發(fā)。

師：那氯化鈉是以何種形式分散到水中？

生：離子，因?yàn)槁然c由離子構(gòu)成。

師：如何證明？

（學(xué)生分組交流討論）

師：你有何困難？

生：離子太小了看不見。

【實(shí)驗(yàn)2：氯離子傳感器測(cè)定氯化鈉固體分散到蒸餾水的過程中氯離子濃度的變化（見圖2、圖3）】

師：觀察圖像，你的結(jié)論是？

生：氯化鈉以離子形式分散到水中。

（動(dòng)畫展示：氯化鈉溶于水的微觀過程）

師：對(duì)于離子，你已知什么？

生：帶電的微粒。

（實(shí)驗(yàn)3：導(dǎo)電性測(cè)試筆測(cè)定實(shí)驗(yàn)1中鹽水、糖水的導(dǎo)電性）

師：你有何想法？

生：鹽以離子形式分散，導(dǎo)電;糖以分子形式分散，不導(dǎo)電。

（圖片展示：蔗糖的分子結(jié)構(gòu);動(dòng)畫展示：蔗糖溶于水的微觀過程）

（師生共同小結(jié)）：溶液是物質(zhì)以分子或離子形式分散到水中形成的混合物。

師：物質(zhì)以分子或離子形式分散的過程稱為溶解。

（實(shí)驗(yàn)4：高錳酸鉀溶于水;呈現(xiàn)資料：常見離子的顏色及味覺特征;觀看視頻：實(shí)驗(yàn)1四種物質(zhì)在256倍速下分散在水中的情況）

師：濁液與溶液有何異同？

生：混合物，但溶液穩(wěn)定、均一，濁液不同。 （學(xué)生完善概念）

設(shè)計(jì)意圖：環(huán)節(jié)二解決了本節(jié)課的重難點(diǎn)知識(shí)——溶解的本質(zhì)與溶液的特征。對(duì)于溶解本質(zhì)這一難點(diǎn)的突破，筆者讓學(xué)生經(jīng)歷了科學(xué)探究的一般過程——問題一猜想一實(shí)驗(yàn)一結(jié)論，提升學(xué)生科學(xué)探究與實(shí)踐的核心素養(yǎng)。

實(shí)驗(yàn)一中食鹽和蔗糖溶解后消失不見，通過“還在不在”“看得見嗎”“如何證明”等一系列追問引導(dǎo)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題“溶液是物質(zhì)以何種形式分散形成的”。問題的設(shè)計(jì)符合學(xué)生思維特點(diǎn)，“在不在”是學(xué)生思維的起點(diǎn)，通過層層遞進(jìn)，讓學(xué)生分析食鹽在水中的分散形式，發(fā)展了學(xué)生的高階思維，發(fā)展了學(xué)生科學(xué)思維與創(chuàng)新的核心素養(yǎng)。圖片展示了氯化鈉實(shí)物、氯化鈉溶液、氯化鈉晶體模型、氯離子濃度一時(shí)間圖像，構(gòu)建了宏觀、微觀、圖形、符號(hào)等多重表征，體現(xiàn)了化學(xué)學(xué)科特色。通過圖像分析、數(shù)形結(jié)合得出結(jié)論，培養(yǎng)學(xué)生閱讀圖像、提取信息、證據(jù)推理的能力。

該環(huán)節(jié)中，傳統(tǒng)實(shí)驗(yàn)與現(xiàn)代實(shí)驗(yàn)相結(jié)合，相互補(bǔ)充。高錳酸鉀溶于水這一傳統(tǒng)實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)，便于學(xué)生通過顏色直觀感受溶液的均一性，這一知識(shí)與該環(huán)節(jié)中學(xué)生提到的“兩口鹽水一樣咸”呼應(yīng);另一方面，資料補(bǔ)充很好地解決了學(xué)生提到的第二個(gè)問題。傳感器技術(shù)的應(yīng)用實(shí)現(xiàn)了實(shí)驗(yàn)的可視化和定量化。氯化鈉溶液與蔗糖溶液的導(dǎo)電性實(shí)驗(yàn)，滲透了性構(gòu)觀。

【環(huán)節(jié)三】感悟價(jià)值

師：大家見過實(shí)驗(yàn)l類似的場(chǎng)景嗎？

生1：用水洗去菜上的泥。

生2：做菜、燒湯放油、鹽等。

師：享受完美食，鍋碗瓢盆怎么辦？

生（齊聲回答）：洗潔精洗。

（實(shí)驗(yàn)5：洗潔精除油污）

生：油以更小的液滴分散。

師：一種液體以極微小液滴均勻地分散在互不相溶的另一種液體中的作用稱為乳化。日常洗滌劑多含乳化劑。

（資料：石油泄漏的處理辦法）

師：還有其他用途嗎？

生3：鹽水可以輸液。

生4：還能制飲料，鹽汽水。

（實(shí)驗(yàn)6：學(xué)生自制汽水）

師：結(jié)合制汽水過程，你對(duì)溶液有什么新認(rèn)識(shí)？

生：水中可溶多種物質(zhì)，氣體、液體和固體。

（動(dòng)畫展示：70周年國慶大閱兵彩煙表演）

師：彩色拉煙劑由我國自主研發(fā)，完全無毒無害，它由染料溶解在一種特殊的油中形成。你對(duì)溶液還有什么新認(rèn)識(shí)嗎？

生：物質(zhì)可溶于油。

（實(shí)物：碘酒）

師：水是最常用的物質(zhì)，但油、酒精等也可溶解部分物質(zhì)。

（講述屠呦呦女士及其團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)青蒿素的歷程）

師：對(duì)于第三個(gè)問題，大家有答案了嗎？

師：反思課上的重要概念，是否需要修正完善？

生（齊聲回答）：把“水”字改成“液體”。

師：隨著學(xué)習(xí)的深入，大家會(huì)對(duì)這些概念有更深的認(rèn)識(shí)。（將“液體”換成“另一種物質(zhì)”）

師：這節(jié)課你有哪些收獲？

生1：物質(zhì)分散到水中得到的體系可以分為懸濁液、乳濁液和溶液，還知道了乳化。

生2：物質(zhì)分散用途很廣。

師：這節(jié)課，我們分析了物質(zhì)在水中分散的現(xiàn)象、探析了物質(zhì)在水中分散的本質(zhì)、悟析了物質(zhì)在水中分散的價(jià)值。我們深深地感受到物質(zhì)在水中的分散（師生共同）讓自然更美麗、讓生活更美滿、讓生命更美好。

設(shè)計(jì)意圖：此環(huán)節(jié)通過創(chuàng)設(shè)體現(xiàn)化學(xué)、生活、社會(huì)、環(huán)境相互關(guān)系的學(xué)習(xí)情景[2]，讓學(xué)生感悟出物質(zhì)在水中分散的價(jià)值，形成科學(xué)態(tài)度與責(zé)任的素養(yǎng)。

由實(shí)驗(yàn)1的實(shí)驗(yàn)聯(lián)想到生活情景，突出物質(zhì)在水中分散在生活中的應(yīng)用。通過自制汽水、品嘗汽水等活動(dòng)，課堂氣氛達(dá)到高潮，學(xué)生切身體會(huì)到物質(zhì)在水中分散的生活化價(jià)值，這一活動(dòng)的設(shè)計(jì)對(duì)課題中“物質(zhì)”二字進(jìn)行了解讀，物質(zhì)可以有多種，狀態(tài)也可以是氣液固。彩色拉煙劑的配制對(duì)概念中的“水”字進(jìn)行辨析，建構(gòu)完成本堂課的重點(diǎn)概念。概念建構(gòu)的最后將“液體”換為“另一種物質(zhì)”，體現(xiàn)了知識(shí)的生長性和開放性，給學(xué)生的后續(xù)發(fā)展留下了空間。

三、課堂教學(xué)實(shí)踐后的思考

作為初中化學(xué)重要的基本概念，分散系的種類、溶解及溶液的定義是學(xué)生學(xué)習(xí)后續(xù)知識(shí)的基礎(chǔ)。初中化學(xué)的基礎(chǔ)性和啟蒙性，決定了初中化學(xué)核心素養(yǎng)有別于高中，所以本節(jié)課在發(fā)展學(xué)生初中化學(xué)核心素養(yǎng)的理念要求下，在求新、求實(shí)、求趣的過程中，著眼于五個(gè)方面的思考。

1.立意

本節(jié)課以“物質(zhì)在水中的分散”的化學(xué)知識(shí)為載體，在化學(xué)與自然、化學(xué)與人類之間建立深層聯(lián)系，充分展現(xiàn)化學(xué)在生產(chǎn)、生活、科技等方面的應(yīng)用，凸出化學(xué)的社會(huì)化價(jià)值、生活化價(jià)值和生命化價(jià)值。主題情境千姿百態(tài)的“水”展現(xiàn)了自然界及生活中多姿多彩、美輪美奐的“水”，體現(xiàn)了化學(xué)讓自然更美麗;由實(shí)驗(yàn)1聯(lián)系到生活中洗蘿卜、鹽汽水、洗潔精去油污、各式乳化劑、自制汽水等生活場(chǎng)景，突出了化學(xué)在生活中的應(yīng)用，國慶慶典上的彩煙表演，緊密聯(lián)系時(shí)事政治，增強(qiáng)學(xué)生民族自豪感，激發(fā)學(xué)生愛國情懷，幫助學(xué)生樹立為中華民族復(fù)興和社會(huì)進(jìn)步而勤奮學(xué)習(xí)的志向，體現(xiàn)了化學(xué)讓生活更美滿;通過生理鹽水、葡萄糖注射液以及對(duì)“屠呦呦女士及團(tuán)隊(duì)經(jīng)過191次試驗(yàn)，用乙醚成功提取出青蒿素”這一事例的介紹，讓學(xué)生體會(huì)化學(xué)對(duì)人類生命的貢獻(xiàn)，體現(xiàn)了化學(xué)讓生命更美好。

2.情境

有效的教學(xué)情境必須能抽取出符合課程標(biāo)準(zhǔn)、符合學(xué)生認(rèn)知規(guī)律、符合教學(xué)主題的情境主線。本節(jié)課以千姿百態(tài)的“水”為主題情境，情境中融合了自然界的水和生活中的水兩部分，熟悉的情境充分激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的好奇心，同時(shí)情境中滲透的化學(xué)與自然、化學(xué)與生活的關(guān)系，能有效地幫助學(xué)生理解科學(xué)本質(zhì)，提高學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)。圍繞主題情境引發(fā)出“為什么自然界的水各不相同？”“為什么海水苦咸、泉水甘甜？”“為什么人們制造各式各樣的水？”等多個(gè)核心問題，圍繞著核心問題設(shè)計(jì)了學(xué)生的學(xué)習(xí)主線，通過多元化的活動(dòng)解決一個(gè)個(gè)問題，逐漸建構(gòu)本節(jié)課的知識(shí)體系。在學(xué)習(xí)過程中，活動(dòng)的展開、問題的解決不斷呼應(yīng)主題情境，真正做到將主題情境貫穿始終，真實(shí)有效。

3.實(shí)驗(yàn)

化學(xué)是一門以實(shí)驗(yàn)為基礎(chǔ)的學(xué)科。合理的實(shí)驗(yàn)方式、科學(xué)的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容能培養(yǎng)學(xué)生的探究能力，讓學(xué)生在應(yīng)用中鞏固舊知，促進(jìn)新知的動(dòng)態(tài)生成，實(shí)現(xiàn)認(rèn)知的轉(zhuǎn)變和發(fā)展，培養(yǎng)學(xué)生的核心素養(yǎng)。本課共設(shè)計(jì)了7個(gè)實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)方式多樣，實(shí)驗(yàn)內(nèi)容豐富，其中2個(gè)為教師演示實(shí)驗(yàn)，分別是高錳酸鉀分散到水中、用氯離子傳感器測(cè)定氯化鈉分散到水中氯離子濃度的變化傳統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)實(shí)驗(yàn)與現(xiàn)代實(shí)驗(yàn)相結(jié)合;4個(gè)為學(xué)生分組實(shí)驗(yàn)，分別是將泥土、豆油、食鹽、蔗糖分散到水中、導(dǎo)電性測(cè)試筆測(cè)定鹽水和糖水的導(dǎo)電性、洗潔精除油污、自制汽水;1個(gè)為視頻實(shí)驗(yàn)，泥土、豆油、食鹽、蔗糖四種物質(zhì)在256倍速下分散在水中的情況。形式多樣的的實(shí)驗(yàn)充分激發(fā)了學(xué)生的探究興趣，學(xué)生積極參與，在實(shí)驗(yàn)的觀察、交流和反思中完成本節(jié)課重難點(diǎn)內(nèi)容的學(xué)習(xí)，使得抽象、靜態(tài)的概念變得具體、生動(dòng)。

4.建構(gòu)

概念的形成不是一蹴而就的，而是在學(xué)習(xí)過程中不斷完善、不斷建構(gòu)的。學(xué)生對(duì)物質(zhì)在水中的分散有一定的生活經(jīng)驗(yàn)和認(rèn)識(shí)，但都是粗淺的、零散的。教師通過實(shí)驗(yàn)將泥土、豆油、食鹽、蔗糖分散到水中，讓學(xué)生感知到不同物質(zhì)分散后的現(xiàn)象不盡相同，將四種物質(zhì)的分散體系進(jìn)行分類后，學(xué)生根據(jù)分散系的直觀特征初步形成了懸濁液、乳濁液、溶液的概念。根據(jù)食鹽和蔗糖溶解后消失不見的現(xiàn)象，通過“還在不在”“看得見嗎”“如何證明”等一系列討論，引導(dǎo)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題“溶液是物質(zhì)以何種形式分散形成的”，通過實(shí)驗(yàn)探究逐步上升到對(duì)溶解本質(zhì)內(nèi)涵的認(rèn)識(shí)，從而完善了概念。通過“自制汽水實(shí)驗(yàn)”對(duì)概念中“物質(zhì)”進(jìn)行了解讀，從而深化了概念。彩色拉煙劑的配制將概念中的“水”字拓展到了“液體”，從而建構(gòu)完成重點(diǎn)概念，最后將“液體”延伸到了“另一種物質(zhì)”，為后續(xù)學(xué)習(xí)打下了伏筆。通過這一系列的活動(dòng)，學(xué)生在實(shí)踐和應(yīng)用中豐富了對(duì)概念的認(rèn)知，學(xué)生能夠不斷地內(nèi)化對(duì)概念的認(rèn)知，從而有效地建構(gòu)了概念。

5.板書

板書是為教學(xué)服務(wù)的，設(shè)計(jì)好、書寫好板書有助于提高課堂效率。好的板書應(yīng)該反映教學(xué)的重點(diǎn)知識(shí)和核心思想，同時(shí)，靈動(dòng)的課堂決定了板書必須合理布局、動(dòng)態(tài)生成。本節(jié)課的板書設(shè)計(jì)見圖4。

在環(huán)節(jié)一學(xué)生將分散系分類后，與學(xué)生回答相對(duì)應(yīng)，書寫出“濁液”“溶液”，再根據(jù)學(xué)生將濁液分為兩類書寫出“2”“懸”“乳濁液”;在環(huán)節(jié)二探究溶解本質(zhì)的過程中書寫出“宏觀”“微觀”“符號(hào)”“分子”“離子”;在環(huán)節(jié)三自制汽水的活動(dòng)中，板書“水”“固體”“液體”和“氣體”;在最后的反思提升環(huán)節(jié)，完善板書。板書中三種形式的水：文字、符號(hào)和球棍模型，與主題情境——千姿百態(tài)的“水”高度貼合，同時(shí)整體設(shè)計(jì)也體現(xiàn)了對(duì)物質(zhì)的多元表征。

參考文獻(xiàn)

[1]吳星，呂琳.核心素養(yǎng)培養(yǎng)需要“教、學(xué)、評(píng)”一體化[J].化學(xué)教育，2019（19）：22-25

[2] 中華人民共和國教育部.義務(wù)教育化學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)（2011年版）[M].北京：北京師范大學(xué)出版社，2012