文艷

摘?要：中職教育在我國有一定基礎(chǔ)，隨著相關(guān)企業(yè)對于工匠精神的看重，中職院校擔(dān)負(fù)著培養(yǎng)學(xué)生工匠精神的重要責(zé)任，但是由于理論與制度的缺失，導(dǎo)致工匠精神的培養(yǎng)不到位。所以中職院校應(yīng)更新教學(xué)理念，對培育工匠精神提出明確要求。本文便以中職院校的旅游專業(yè)為例，對其相關(guān)的教學(xué)策略進(jìn)行了探討。

關(guān)鍵詞：中職院校;工匠精神;旅游;教學(xué)策略

中職院校的教學(xué)核心理念是為社會提供高素質(zhì)的專業(yè)性人才。但是隨著時代的進(jìn)步，僅僅是專業(yè)性人才已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足社會需求，只有同時具有相關(guān)技能，同時具有現(xiàn)代的工匠精神，才能使學(xué)生成為社會真正需要的人才，才能更好地推動社會的快速發(fā)展。這就要求老師不僅要注重技能教育，同時還要重視職業(yè)精神的培養(yǎng)，對此本文提出以下方案。

一、講述相關(guān)概念，認(rèn)識相應(yīng)行業(yè)

酒店管理專業(yè)教學(xué)難度增加，原因在于很多老師沒有向?qū)W生明確行業(yè)概念。同樣學(xué)生也就無法全方位地了解相應(yīng)的行業(yè)行情，所以老師在進(jìn)行相關(guān)教學(xué)時，要注意對基礎(chǔ)概念的講解，幫助學(xué)生理解酒店行業(yè)的相關(guān)知識，為日后的工作學(xué)習(xí)提供便利條件。

例如老師在講述《旅游接待飯店》相關(guān)內(nèi)容時，老師可以告訴學(xué)生，在旅游行業(yè)中，旅游接待酒店是與旅游業(yè)密切相關(guān)的，旅游接待酒店一般被人們稱為，為大眾提供住宿同時也提供膳食的一些建筑，旅游接待酒店服務(wù)的對象是外地旅游者，同時老師在教學(xué)時還應(yīng)該及時與學(xué)生進(jìn)行課堂互動，可以讓學(xué)生列舉出相應(yīng)的知名酒店，例如帆船酒店，希爾頓酒店，同時老師也可以借助信息技術(shù)的力量對相應(yīng)的酒店發(fā)展進(jìn)行講解，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，同時老師還可以告知學(xué)生，錦江酒店是中國酒店行業(yè)的標(biāo)桿，老師可以播放相關(guān)視頻，調(diào)動學(xué)生興趣。同時在教學(xué)過程中，老師可以講述相關(guān)的概念，讓學(xué)生對相應(yīng)的知識進(jìn)行記憶，粗略地了解相關(guān)行業(yè)之間的聯(lián)系，為中職院校旅游專業(yè)教學(xué)提供便利。

二、了解具體架構(gòu)，熟知管理制度

若想提高教學(xué)效率，需要進(jìn)行相應(yīng)的重點(diǎn)講解，使學(xué)生逐漸理解其中的理論知識，明白酒店行業(yè)的管理架構(gòu)，老師可以結(jié)合具體案例，講述部分酒店行業(yè)出現(xiàn)的問題，分析原因，并根據(jù)原因思考并找出相關(guān)的解決方案，進(jìn)而培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立解決問題的能力，不斷提升學(xué)生的專業(yè)技能，在實(shí)際教學(xué)的過程中，老師還應(yīng)該向?qū)W生講述酒店行業(yè)的管理制度，為學(xué)生日后的生活以及工作打下堅定的基礎(chǔ)，不斷提升學(xué)生能力，進(jìn)一步滿足社會需要。

例如老師講述《旅游接待飯店的組織機(jī)構(gòu)及主要業(yè)務(wù)》相關(guān)內(nèi)容時，老師應(yīng)該告知學(xué)生在在旅游過程中，酒店住宿是極其重要的一環(huán)，在進(jìn)行相關(guān)教學(xué)時，老師可以借助相應(yīng)的思維導(dǎo)圖，對接待飯店的的各個部門進(jìn)行講述，如房務(wù)部、餐飲部，等等，同時在進(jìn)行教學(xué)的過程中，老師還應(yīng)該對相應(yīng)的工作崗位進(jìn)行講述，講解在旅游過程中導(dǎo)游需要調(diào)理的內(nèi)容、需要解決的問題等等，使學(xué)生對旅游這一行業(yè)的崗位擁有一個直觀的了解，為日后的學(xué)習(xí)創(chuàng)造有利條件。人們常說實(shí)踐才能出真知，老師可以讓學(xué)生進(jìn)行相關(guān)的頂崗實(shí)習(xí)，還可以在學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)結(jié)束后，讓學(xué)生書寫相關(guān)的實(shí)習(xí)報告，同時對實(shí)習(xí)報告的書寫提出要求，要涉及自己的收獲，以及在這個實(shí)習(xí)過程中對崗位的認(rèn)知，闡述自己對旅游行業(yè)的看法，以及對未來發(fā)展趨勢的看法，切身感受服務(wù)宗旨，領(lǐng)悟企業(yè)文化內(nèi)涵，培養(yǎng)學(xué)生的愛崗敬業(yè)意識。

三、進(jìn)行實(shí)地參觀，理論結(jié)合實(shí)踐

中職院校的教育更加注重學(xué)生的實(shí)踐能力的培養(yǎng)，所以在這個過程中，老師應(yīng)該注重學(xué)生實(shí)際操作能力，逐漸使理論知識與學(xué)生的相應(yīng)實(shí)踐相結(jié)合，逐漸培養(yǎng)學(xué)生的專項技能，在這個過程中，老師也應(yīng)該針對學(xué)生在實(shí)際操作中遇到的問題進(jìn)行重點(diǎn)講解，通過這種方式不斷提高學(xué)生的專業(yè)技能，實(shí)行教學(xué)實(shí)踐的創(chuàng)新。

例如老師在講述《旅游業(yè)的影響和作用》相關(guān)內(nèi)容時，可以講述影響旅游行業(yè)的相關(guān)因素，同時老師可以與相關(guān)的旅游社進(jìn)行磋商，提供給學(xué)生合適的崗位，讓學(xué)生在具體崗位上了解工作內(nèi)容，突破教材局限，提高學(xué)生的知識運(yùn)用能力，同時老師還可以讓相應(yīng)的企業(yè)對學(xué)生嚴(yán)加監(jiān)管，將學(xué)生當(dāng)做真正員工來看，校方可以和企業(yè)簽訂合同，實(shí)行校企一體化，提高學(xué)生對知識的運(yùn)用能力，以及崗位實(shí)踐能力，培養(yǎng)學(xué)生愛崗敬業(yè)精神，為日后的工作學(xué)習(xí)提供便利條件在實(shí)地考察結(jié)束之后，老師還應(yīng)該讓學(xué)生自行闡述旅游行業(yè)的服務(wù)宗旨，同時老師應(yīng)該適當(dāng)?shù)刂v述相應(yīng)的企業(yè)文化，幫助學(xué)生全面了解旅游業(yè)的影響和作用，從根本上提高老師的教學(xué)效率，同時通過實(shí)地考察，開闊學(xué)生的眼界，拓展學(xué)生的廣度與深度，真正做一個有內(nèi)涵的人。

綜上所述，若想提高中職院校旅游專業(yè)學(xué)生的學(xué)習(xí)能力，首先需要老師在課上講述相關(guān)概念，幫助學(xué)生認(rèn)識相應(yīng)行業(yè);同時，還應(yīng)該對酒店行業(yè)的具體架構(gòu)，以及管理制度進(jìn)行講述，幫助學(xué)生全方位理解相應(yīng)內(nèi)容;其次還應(yīng)注重理論與實(shí)踐相結(jié)合，講述相關(guān)企業(yè)文化，讓學(xué)生感受服務(wù)宗旨，培養(yǎng)學(xué)生的工匠精神，為接下來的教學(xué)提供便利。

參考文獻(xiàn)：

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