文/喬靖芳

“益生菌的作用都是一樣的？活菌越多越好？”近日，科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心聯(lián)合中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與健康所、中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)食品衛(wèi)生分會(huì)、中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)健康傳播分會(huì)4家專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)發(fā)布了《科學(xué)認(rèn)識(shí)益生菌——澄清益生菌的10個(gè)認(rèn)知誤區(qū)》，幫助人們更全面了解益生菌相關(guān)科學(xué)知識(shí)。

誤區(qū)1：益生菌=乳酸菌

大多數(shù)益生菌屬于乳酸菌中的雙歧桿菌和乳桿菌，如嗜酸乳桿菌、動(dòng)物雙歧桿菌（乳雙歧桿菌）、鼠李糖乳桿菌、短雙歧桿菌、長(zhǎng)雙歧桿菌、兩歧雙歧桿菌等。但并非所有乳酸菌都是益生菌，有一些乳酸菌甚至可能對(duì)人體有害。只有健康功效經(jīng)過(guò)科學(xué)驗(yàn)證、特定的乳酸菌菌株才可以稱(chēng)為益生菌。

此外，益生菌也不一定屬于乳酸菌，某些具有健康功效的酵母菌和芽孢桿菌也可以是益生菌，如鮑氏酵母菌、凝結(jié)芽孢桿菌等。

誤區(qū)2：益生元=益生菌

益生元是指可被腸道微生物選擇性利用，并產(chǎn)生一定健康功能的一類(lèi)物質(zhì)。常見(jiàn)的益生元包括低聚果糖、低聚異麥芽糖、菊粉、低聚半乳糖、母乳低聚糖等。

雖然益生元不能被人體消化，但它能促進(jìn)腸道有益菌的生長(zhǎng)繁殖，從而促進(jìn)人體健康。因此通常情況下，益生菌和益生元合理搭配使用效果會(huì)更好，比如低聚果糖、低聚半乳糖、菊粉與雙歧桿菌搭配可以促進(jìn)雙歧桿菌增殖和發(fā)揮作用。

誤區(qū)3：死菌也算益生菌

死菌的代謝產(chǎn)物和細(xì)胞成分可能對(duì)身體健康有一定益處，如多糖、短鏈脂肪酸等物質(zhì)。但大多數(shù)研究表明，益生菌活菌的效果優(yōu)于相應(yīng)的死菌。

不過(guò)，根據(jù)世界衛(wèi)生組織的定義，益生菌應(yīng)當(dāng)是活菌，死菌不屬于益生菌。在購(gòu)買(mǎi)相關(guān)產(chǎn)品時(shí)應(yīng)注意標(biāo)簽標(biāo)示，如果標(biāo)注了“殺菌型”或“經(jīng)過(guò)滅活處理”等字樣，則產(chǎn)品不含有活菌，不屬于益生菌產(chǎn)品。

誤區(qū)4：益生菌有害健康

益生菌必須經(jīng)過(guò)相關(guān)部門(mén)批準(zhǔn)才能上市銷(xiāo)售，經(jīng)過(guò)批準(zhǔn)的益生菌，對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)是安全的，也無(wú)證據(jù)表明長(zhǎng)期食用益生菌會(huì)產(chǎn)生不良反應(yīng)。

誤區(qū)5：益生菌的作用都是一樣的

益生菌的作用具有菌株特異性，即不同益生菌菌株的作用有所差異，另外，益生菌對(duì)宿主的作用也存在個(gè)體差異。注意根據(jù)菌株信息、所聲稱(chēng)的功能及自身健康狀況選擇益生菌，必要時(shí)征詢(xún)專(zhuān)家意見(jiàn)。

誤區(qū)6：活菌數(shù)越多，益生效果越好

對(duì)于同一益生菌菌株而言，在一定范圍內(nèi)，高劑量的效果優(yōu)于低劑量，但也不是劑量越高越好。對(duì)于不同菌株的益生菌，由于發(fā)揮健康作用的劑量不同，因此不宜通過(guò)比較活菌數(shù)來(lái)衡量其益生效果優(yōu)劣，還是應(yīng)以臨床證據(jù)為準(zhǔn)。

誤區(qū)7：菌株種類(lèi)越多，效果越好

從目前的科研證據(jù)來(lái)看，不同菌株之間可能產(chǎn)生協(xié)同增效作用，但并不是所有菌株組合都具有這種效果。因此益生菌產(chǎn)品中含有的菌株種類(lèi)多少與其效果并沒(méi)有必然聯(lián)系，多種菌株優(yōu)化搭配方式還有待進(jìn)一步深入研究。

誤區(qū)8：經(jīng)常吃益生菌會(huì)產(chǎn)生依賴(lài)性

經(jīng)過(guò)嚴(yán)格科學(xué)評(píng)價(jià)的益生菌菌株對(duì)正常人是安全的，正常服用不會(huì)使人體產(chǎn)生依賴(lài)性。目前，沒(méi)有任何研究證明長(zhǎng)期食用益生菌會(huì)使腸道喪失自身繁殖有益菌的能力，或使人產(chǎn)生依賴(lài)性。

誤區(qū)9：益生菌的作用具有人種差異性

影響人體腸道菌群的主要因素是飲食和環(huán)境，全球各地人群的腸道菌群會(huì)存在一定差異，但腸道菌群在人體代謝中發(fā)揮的作用不會(huì)因人群種族、年齡等因素產(chǎn)生顯著差異，目前也沒(méi)有發(fā)現(xiàn)益生菌的作用會(huì)因人種不同而出現(xiàn)明顯差異。

誤區(qū)10：益生菌包治百病

目前大多數(shù)科學(xué)家認(rèn)為，益生菌能夠調(diào)節(jié)腸道菌群，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在腸道內(nèi)的消化、吸收和代謝，有益人體健康。另外，在臨床一些應(yīng)用方面也取得了不錯(cuò)的效果，如調(diào)節(jié)免疫、預(yù)防和降低兒童腹瀉風(fēng)險(xiǎn)和縮短持續(xù)時(shí)間、改善便秘、減輕腸炎癥狀、改善過(guò)敏及有助于體重控制等方面。但有些科研文章報(bào)道的益生菌功能尚處于細(xì)胞或動(dòng)物實(shí)驗(yàn)階段，還未經(jīng)過(guò)高等級(jí)臨床證據(jù)證明。同時(shí)，由于菌株特異性及個(gè)體差異性等影響，益生菌的應(yīng)用和推薦還需進(jìn)一步研究證據(jù)支撐。